1、保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧1健康好理油保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧簡報大綱Q&A了解油脂，運用油脂改造身體油脂保健食品(保健食品型態)烹調食用油健康化(一般食品型態)油脂與健康的關係認識油脂2保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧3認識油脂保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧油脂攝取不足的影響影響消化與營養吸收也會使得免疫力下降抗壓荷爾蒙分泌不足容易造成失眠正餐後容易感到飢餓保健食品系Department of
2、Health Food健康促進 全齡照顧油脂的組成脂質定義：指一群油膩、不溶於水，僅可溶於酒精、乙醚、丙酮、己烷及氯仿等有機溶劑萃取出來低極性化合物。組成：主要結構組成為脂肪酸與甘油。脂肪酸 主要是由碳、氫、氧等元素所組成的直鏈化合物，主要骨架為碳鏈。一端為甲基(-CH3)，另一端則為羧基(-COOH)。自然界中所存在的脂肪酸大部分為含偶數碳。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧油脂的分類簡單脂質(Simple lipid)a.中性脂肪(Neutral fat)：由甘油與三個脂肪酸結合而成，如三酸甘油脂 b.蠟類(Wax)：是由高級醇（通常含十個碳以上
3、）與脂肪酸結合而成的酯類如蜂蠟、蠟燭複合脂質(Compound lipids)a.磷脂類(Phospholipids)b.醣脂質(Glycolipids)c.脂蛋白(Lipoproteins)衍生脂質(Derived lipids)保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧脂質的分類保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧脂肪酸分類保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧二）脂肪酸的分類1.依碳鏈的長度區分 a.短鏈脂肪酸(Short chain fatty acid)：6個碳以下，
4、例如：丁酸、己酸。b.中鏈脂肪酸(Medium chain fatty acid)：812個碳，例如：癸酸、月桂酸。c.長鏈脂肪酸(Long chain fatty acid)：14個碳以上，例如：棕櫚酸、硬脂酸、花生四烯酸。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧2.依碳鏈的飽和度區分 a、飽和脂肪酸(Saturated fatty acid)b、不飽和脂肪酸(Unsaturated fatty acid)(1)單元不飽和脂肪酸(Monounsaturated fatty acid)(2)多元不飽和脂肪酸(Polyunsaturated fatty ac
5、id)保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧相同碳數但不同飽和度的脂肪酸保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧脂肪酸俗名、結構式及簡寫保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧 動物性脂肪大都屬於為飽和脂肪；含有不飽和脂肪酸的液態植物油及魚油則較不安定，易氧化而有油耗味。存在自然界中的脂肪酸絕大多數為順式脂肪酸，反式脂肪酸在自然界中幾乎不存在。反式脂肪酸有礙體內脂肪代謝，會增加心血管疾病的風險。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧依營養價
6、值分類依營養價值分類 非必需脂肪酸：體內可自行合成，不需由食物供應的脂肪酸。必需脂肪酸：又稱為維生素F，人體無法合成或合成量不足，需仰賴食物供應的脂肪酸，包括：亞麻油酸及次亞麻油酸。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧必需脂肪酸的功能必需脂肪酸的功能 構成磷脂、脂蛋白、前列腺素、細胞膜 細胞膜的通透性控制細胞之間訊息的傳遞、物質的辨識、吸收、運輸、排泄等生命現象。可促進生長發育 維持皮膚健康保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧油脂的功能油脂的功能 提供及儲存熱量 建造組織 調節生理機能 絕緣支持、保護作用 增加
7、飽足感及食物美味保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧提供及儲存熱量提供及儲存熱量 1公克脂肪氧化能產生9大卡熱量。脂質在人體消耗的機制中具有節省蛋白質(protein-sparing action)的作用。以脂肪組織儲為主要的貯能形式體積小，可使人的體型不致過大便於行動。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧建造組織建造組織 磷脂質、膽固醇為細胞膜及胞器的重要成分，而神經系統中，髓鞘所含的脂質則與跳躍傳導有關。脂質當中的必需脂肪酸可產生人題所需的激素與磷脂質。油脂當中的亞麻油酸、DHA、固醇類等脂質都是人體建造修
8、復組織所必須。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧調節生理機能調節生理機能 由脂質所衍生的前列腺素、固醇類激素及其他類脂質可調節多項生理功能：前列腺素與凝血機轉有關 磷脂質參與機轉血塊的形成 膽鹽會幫助脂肪消化吸收 脂質亦具有幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧絕緣支持、保護作用絕緣支持、保護作用 皮下脂肪可防止體熱散失過多並保持體溫。脂肪組織可支持、固定及保護器官，使器官減少撞擊、震盪的傷害。皮脂腺保護皮膚免於乾燥及可抗光線及細菌或外物入侵。保健食品系Department
9、 of Health Food健康促進 全齡照顧脂質的代謝保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧增加飽足感及食物美味增加飽足感及食物美味 脂質可抑制胃蠕動、延長食物停留胃內時間，以增加飽足感。脂質可增添食物的香氣，使食物潤滑、油亮，也使糕餅酥脆可口。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧在加工上之功用在加工上之功用 煎炒、油炸時，產生香味及色澤。增加食品的鬆脆與嫩度。良好且穩定之熱傳導。形成絕緣保溫作用。防止微生物生長。沙拉醬(mayonnaise)保持多孔狀及乳化態膠體的口感外，並能增進風味。作為溶劑，將非水溶性
10、物質如精油結合。充作分散劑(emulsifiers)做成膏狀型態與乳狀膏狀劑的保健產品。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧24油脂與健康的關係保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧油脂與健康的關係 健康要好就要理您所吃的油 油的功用 加工(烹調)：達到加工(烹調)目的即可。加工(烹調)過程可能產生有害物質 吃：吃入人體所需的。可能吃到非人體所需。人體健康需要那些油？25保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧脂質的來源脂質的來源 動物性來源藻類來源植物性來源保健食品系Dep
11、artment of Health Food健康促進 全齡照顧動物油脂動物油脂-加工應用加工應用 動物油脂如豬油、雞油、奶油等多為飽和脂肪。高溫下的穩定性 增加酥脆口感 產生特殊風味保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧油脂保健功效油脂保健功效-動物性油脂動物性油脂 魚油(Fish oil)鮭魚油(Salmaon oil)海豹油(Seal oil)鯊烯(深海鮫油)(Squalene)磷蝦油(Krill oil)鱉油(Terrapin oil)保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧魚油、鮭魚油、海豹油、深海鮫油魚油、
12、鮭魚油、海豹油、深海鮫油 含有豐富的EPA與DHA，功效有：EPA：降血壓作用改善血脂作用降低肝臟脂肪抑制炎性反應為其他生理活性物質前驅體DHA：降血壓作用改善血脂降低肝臟脂肪癌症的預防與治療免疫調節機能中樞神經疾病的預防及治療保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧DPA(22碳碳5烯酸烯酸)DPA:Docosapentaenoic acid分子式C22H34O2 海豹油與母乳中含量較高，魚油中缺乏。與DHA有相近的功能具有幫助幼兒腦部發育。具有調節免疫作用。具有抗發炎、改善關節炎之作用。DPA對於成年人的視神經及記憶組織的維護有相對重要的作用。保健食品
13、系Department of Health Food健康促進 全齡照顧鯊烯鯊烯 鯊烯(C30H50)是膽固醇生物合成中間體之一，是所有類固醇類物質的生物合成前驅物，僅在真菌、鯊魚、海豹油中存在。有研究顯示鯊烯的攝入，可使血液中的攜氧量增加。抗氧化、抗發炎、抗疲勞、滋潤皮膚、加強血液循環。提高體內細胞含氧量(改善高原症候群)。保護血管及心臟健康。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧32保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧磷蝦油磷蝦油 磷蝦油富含磷脂質、DHA、EPA、蝦青素等成分 磷脂質 主要含有兩大類磷脂質，由
14、甘油構成的甘油磷脂；由神經鞘胺醇構成的鞘磷脂是神經細胞膜的主要組成。磷脂質主要作用是血管清道夫、幫助腦部健康與神經細胞活化等。蝦青素 具有強的抗氧化能力是葉黃素的4倍、-胡蘿蔔素的10倍、維生素E的500倍。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧鱉油鱉油 鱉油中亦富含EPA與DHA並富含的各種胺基酸與磷脂類化合物。具有增強體力、中醫中具有滋陰補血之功效。且含有EPA、DHA亦具有降低心血管疾病之風險。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧油脂保健功效油脂保健功效-藻類油脂藻類油脂 藻油是植物來源的EPA與DHA。含
15、有豐富的礦物質、維生素與藻紅素。不像魚油可能有重金屬汙染的產生。藻類來源不含有過敏原物質且素食可用。是更安全且豐富的EPA與DHA來源。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧油脂保健功效油脂保健功效-植物性油脂植物性油脂 芝麻油 苦茶油 南瓜籽油 小麥胚芽油 琉璃苣油 紅花籽油 黑種草油 橄欖油 酪梨油 薑黃油 霍香油 杜松子油 沙棘油 椰子油保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧植物性油脂之保健功效植物性油脂之保健功效 單元不飽和脂肪酸 多元不飽和脂肪酸 中短鏈脂肪酸 溶於油脂中之非水溶性成分保健食品系Depar
16、tment of Health Food健康促進 全齡照顧單元不飽和脂肪酸單元不飽和脂肪酸 分子中只有一個雙鍵，其餘皆為單鍵屬於非必需脂肪酸，可以在體內合成，例如-9系列脂肪酸。常見的此類脂肪酸包括棕櫚油酸或油酸，油酸是橄欖油與棕櫚油的主要成份之一，而芥花籽油、花生油等植物油均量豐富。有助於降低LDL-C，提高HDL-C，減低冠心病之風險。幫助提高胰島素抗性。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧多元不飽和脂肪酸多元不飽和脂肪酸 脂肪酸分子中有多於一個之雙鍵。常見脂肪包括亞麻油酸及次亞麻油酸。紅花籽油、粟米油、大豆油，這類脂肪在室溫下呈液體狀。多元不飽和
17、脂肪會同時降低LDL-C及HDL-C，相對比飽和脂肪健康，但容易氧化。主要有-3(次亞麻油酸)及-6(亞麻油酸)兩類必需脂肪酸是人體所必需的。-3(次亞麻油酸)是素食的EPA與DHA來源。月見草油、琉璃苣油和黑醋粟油含有豐富的-亞麻油酸，是理想的-亞麻油酸來源。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧 抑制血小板的凝集 血管擴張 支氣管擴張 抗發炎反應 控制細胞增生 加強免疫系統 幫助血小板的凝集 血管收縮 支氣管收縮 促進發炎反應 促進細胞增生 壓抑免疫系統次亞麻油酸(-3)亞麻油酸(-6)前列腺素PGE3PGE2保健食品系Department of H
18、ealth Food健康促進 全齡照顧41保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧共軛亞麻油酸共軛亞麻油酸(CLA)可抑制 lipoprotein lipase 活性，減少內生性脂肪的合成 增加肉鹼棕櫚醯基轉移酶(carnitine palmitoyltransferase-1)活性，加速脂肪的代謝。改變人體脂肪與肌肉組織比例的功用，可用於體重控制。有助於對抗腫瘤、抑制癌細胞的作用。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧中短鏈脂肪酸中短鏈脂肪酸 中鏈脂肪酸較長鏈脂肪酸短，分子量小，水解更快更完全。人體攝入中鏈脂肪後，
19、不引起胰液的分泌，可作為腸道手術患者熱量來源。中鏈脂肪酸只需幾分鐘就能直接從腸通過肝門靜脈進入肝臟加以利用。中鏈脂肪酸不容易在體內發生沉積且易產生生酮作用，對減肥有一定的作用。保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧溶於油脂中之非水溶性成分溶於油脂中之非水溶性成分 薑黃素、芝麻素(木酚素)脂溶性維生素、固醇類化合物 類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質 三萜類化合物 酯類化合物 精油成分(烯、萜類化合物)抗氧化 抗發炎 免疫調節 維生素攝取 膽固醇調節 降低心血管疾病風險 抗癌 抗菌作用保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧
20、衍生油脂衍生油脂 大豆卵磷脂 磷脂絲胺酸、膽鹼 固醇類(麥角固醇、維生素D)三萜類化合物 類胡蘿蔔素 葉黃素、玉米黃質、茄紅素 蝦紅素保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧大豆卵磷脂大豆卵磷脂 卵磷脂是由磷脂酸與膽素所合成。協助細胞攝取氧及營養，防止細胞被氧化並排除毒素。能活化腦神經細胞、促進腦力加強記憶力、防止老人痴呆症。強化肝臟功能。增進腦力，舒解情緒，預防老人癡呆症。使血管壁富彈性，減少動脈硬化、高血壓、心臟病。幫助維生素A及D的吸收，促進維生素E及K發揮作用。它的親水性，能保留體內的水分，使皮膚滋潤光滑。保健食品系Department of He
21、alth Food健康促進 全齡照顧磷脂絲胺酸、膽鹼磷脂絲胺酸、膽鹼 幫助改善阿滋海默氏症 幫助改善憂鬱症 增加記憶力及學習能力 幫助改善過動症 幫助提高運動效能 幫助體內細胞建造細胞膜 促進腦細胞分泌神經傳導物質-乙醯膽鹼 促進腦部細胞代謝葡萄糖 降低體內Cortisol皮質醇的濃度保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧固醇類化合物、三萜類化合物固醇類化合物、三萜類化合物植物本身或真菌所產生之激素由6個異戊二烯組成具有：抗發炎 免疫調節 調節體內激素之產生 抗發炎作用 維生素D之轉化 抗腫瘤作用保健食品系Department of Health Foo
22、d健康促進 全齡照顧類胡蘿蔔類化合物類胡蘿蔔類化合物 植物中的顏色來源可幫助其免於受到氧化及光照破壞 具有良好的抗氧化能力 是視網醇之前驅物(預防夜盲症、乾眼症)防止黃斑部病變 有效改善眼睛疲勞 維持上皮組織之完整性 維持細胞之正常增生保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧50烹調食用油健康化保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧烹調食用油健康化 我國2015年保健烹調油品產值約達36億元，主要為健康調合油品，高於2014年的34億元，約成長5.9%。保健烹調油品中以芥花子油及葵花子油為最大宗品項，亦為調合油最主要
23、的基底油。相較於2014年，2015年葵花子油產值成長持平，而芥花子油產值成長1成以上，而芝麻油產值成長2成以上。51保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧具健康食品認證之保健烹調油品項次許可證字號中文品名保健功效保健功效相關成分申請商製造商1第A00033號健康調和油調節血脂功能油酸、亞麻油酸、次亞麻油酸 台灣第一生化科技股份有限公司福懋油脂股份有限公司油脂廠2第A00047號益品年食用油調節血脂功能,不易形成體脂肪功能二酸甘油酯花王(台灣)股份有限公司Kao Corporation,Kashima Plant3第A00050號得意的一天健康三益葵花油
24、調節血脂功能單元不飽和脂肪酸 佳格食品股份有限公司佳格食品股份有限公司 大園廠4第A00057號益品年食用油調節血脂功能,不易形成體脂肪功能二酸甘油酯花王(台灣)股份有限公司Kao Corporation,Kashima Plant5第A00067號統一綺麗健康油不易形成體脂肪功能中鏈脂肪酸 統一企業股份有限公司The Nisshin Oillio Group,Ltd.Yokohama Isogo Complex.6第A00093號健康好理由植醇葵花油調節血脂功能植物固醇泰山企業股份有限公司泰山企業股份有限公司田中廠7第A00104號味全健康食用油調節血脂功能油酸,亞麻油酸,次亞麻油酸 味全食
25、品工業股份有限公司頂新製油實業股份有限公司屏東廠8第A00109號綺麗健康玄米植醇機能調合油調節血脂功能植物固醇 統一企業股份有限公司日清OilliO group 株式會社橫濱磯子事業廠 The Nisshin OilliO Group,Ltd.Yokohama Isogo Complex.9第A00155號得意的一天五珍寶健康調合油調節血脂功能油酸佳格食品股份有限公司佳格食品股份有限公司52保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧保健烹調油品為何有保健效果？保健功效相關成分 油酸、亞麻油酸、次亞麻油酸 單元不飽和脂肪酸 二酸甘油酯 中鏈脂肪酸 植物固醇
26、保健效果來自：脂肪酸組成、油脂結構、脂溶性機能性成分53保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧薑黃素、芝麻素(木酚素)脂溶性維生素、固醇類化合物類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質三萜類化合物酯類化合物精油成分(烯、萜類化合物)保健食用油之開發調整脂肪酸組成改變油脂之結構添加機能性成分54保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧55油脂保健食品保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧油脂保健食品 以保健食品劑型為主要產品，劑型主要功能是阻隔空氣、光線以避免氧化，劑型包括：軟膠囊 晶球 軟
27、糖 滴劑 主要保健功效為調整血脂功能及不易形成體脂肪。保健功效相關成分主要包括特定脂肪酸、特定脂溶性機能性成分。56保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧軟膠囊 軟膠囊：屬於膠囊劑的一種，它是將液體食品經處理密封於軟質囊材中而製成的一種膠囊劑。軟質囊材是由膠囊用明膠、甘油或其他適宜的輔料單獨或混合製成。特性 液狀油性物可直接封入膠囊，無需使用吸附，包結之類的添加劑，而且軟膠囊油性物含量高達6085%。若用厚明膠制皮膜，可完全氣密封入，膠囊強度和膜遮段性高，內容物可長期保持穩定。據測，明膠皮膜對氧遮段性超過聚乙烯膜30倍以上。對空氣中氧非常穩定，能防止空氣
28、氧化吸濕等。攝取后，內容物迅速釋放，體內利用率，吸收率高。57保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧晶球58資料來源：https:/ of Health Food健康促進 全齡照顧軟糖59資料來源：https:/ of Health Food健康促進 全齡照顧滴劑60資料來源：https:/ of Health Food健康促進 全齡照顧我國現行健康食品制度1999 年 1月：三讀通過，完成立法程序 2月：公布 8月：正式生效施行2006 年 明訂保健功效定義 訂定雙軌管理制度 提高健康食品違規廣告案件之罰則61保健食品系Department of He
29、alth Food健康促進 全齡照顧健康食品定義 健康食品管理法第2條：本法所稱健康食品 指具有保健功效，並標示或廣告其具該功效之食品。本法所稱之保健功效 係指增進民眾健康、減 少疾病危害風險，且具有實質科學證據之功效，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能，並經中央主管機關公告者。健康食品管理法第3條：經科學化之安全及保健功效評估試驗，證明無害人體健康，且成分具有明確保健功效。依健康食品申請許可辦法，向衛福部申請審查許可後，始可使用健康食品名詞。62保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧健康食品查驗登記-雙軌制作業 時間成 本標章及字號宣稱範圍公告保健功效第
30、一軌 個案審查個案審查長(180天)高多少證據 說多少話1.改善胃腸道2.改善骨質疏鬆3.牙齒保健 4.免疫調節5.護肝 6.抗疲勞7.延緩衰老8.促進鐵吸收9.輔助調節血壓10.不易形成體脂肪11.輔助調整過敏體質12.調節血糖 13.調節血脂第二軌 規格標準規格標準短(120天)低依公告格式1.紅麴：紅麴：可能有助於降低血中總膽固醇2.魚油：可能有助於降低血中三酸甘油傳統長久供飲食經驗安全無疑慮功效機轉明確有效成分明確已建立有效成分之分析方法63保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧衛部(署)健食字-1項次 許可證字號中文品名保健功效保健功效相關成分
31、申請商製造商1第A00001號威望身寶寧調節血脂功能EPA,DHA 蒜素(ALLICIN)維達有限公司Westar Nutrition Crop.2第A00005號歐妙精製魚油膠囊調節血脂功能EPA ethyl ester,DHA ethyl ester台灣阿斯特捷利康股份有限公司R.P.Scherer Ltd.3第A00031號益百康調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)多得麗富股份有限公司R.P.SCHERER S.P.A.4第A00033號健康調和油調節血脂功能油酸、亞麻油酸、次亞麻油酸 台灣第一生化科技股份有限公司福懋油脂股份有限公司油脂廠5第A00047號益品年食用油調節血脂
32、功能,不易形成體脂肪功能二酸甘油酯花王(台灣)股份有限公司Kao Corporation,Kashima Plant6第A00050號得意的一天健康三益葵花油調節血脂功能單元不飽和脂肪酸 佳格食品股份有限公司佳格食品股份有限公司 大園廠7第A00057號益品年食用油調節血脂功能,不易形成體脂肪功能二酸甘油酯花王(台灣)股份有限公司Kao Corporation,Kashima Plant8第A00066號引藻片(小球藻W-87)調節血脂功能,調節血糖功能,免疫調節功能小球藻（以次亞麻油酸為品管指標成分）國際引藻生物科技股份有限公司優生生物科技股份有限公司9第A00067號統一綺麗健康油不易形成
33、體脂肪功能 中鏈脂肪酸 統一企業股份有限公司The Nisshin Oillio Group,Ltd.Yokohama Isogo Complex.10第A00093號健康好理由植醇葵花油調節血脂功能植物固醇泰山企業股份有限公司泰山企業股份有限公司田中廠11第A00101號綠寶綠藻片調節血糖功能調節血糖：-次亞麻油酸 台灣綠藻工業股份有限公司台灣綠藻工業股份有限公司-中壢廠64保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧衛部(署)健食字-2項次 許可證字號中文品名保健功效保健功效相關成分申請商製造商12第A00104號味全健康食用油調節血脂功能油酸,亞麻油酸,
34、次亞麻油酸 味全食品工業股份有限公司頂新製油實業股份有限公司屏東廠13第A00109號綺麗健康玄米植醇機能調合油 調節血脂功能植物固醇 統一企業股份有限公司日清OilliO group 株式會社橫濱磯子事業廠 The Nisshin OilliO Group,Ltd.Yokohama Isogo Complex.14第A00132號威望高濃度魚油調節血脂功能魚油 維達有限公司Westar Nutrition Crop.15第A00146號遠東極品 CV-66 茯加力藻錠(小球藻)調節血脂功能亞麻油酸次亞麻油酸遠東生物科技股份有限公司遠東藍藻工業股份有限公司16第A00148號挪威深海魚油薑黃+
35、E膠囊調節血脂功能-3 acids阿一國際股份有限公司中南生物科技股份有限公司17第A00155號得意的一天五珍寶健康調合油 調節血脂功能油酸佳格食品股份有限公司佳格食品股份有限公司18第A00183號活綠美綠藻片調節血脂功能次亞麻油酸光璧企業股份有限公司光璧企業股份有限公司斗六廠19第A00188號紐崔萊深海鮭魚油膠囊調節血脂功能EPA;DHA 安麗日用品股份有限公司Access Business Group,LLC.20第A00268號深海魚油薑黃+E膠囊調節血脂功能-3 acids 國家級生醫科技股份有限公司中南生物科技股份有限公司21第A00304號可果美O tomate 100%蕃茄
36、檸檬汁調節血脂功能茄紅素臺灣可果美股份有限公司臺灣可果美股份有限公司22第A00331號你滋美得 沛霸軟膠囊調節血脂功能次亞麻油酸 景華生技股份有限公司中南生物科技股份有限公司65保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧衛部(署)健食規字-1項次 許可證字號中文品名保健功效保健功效相關成分申請商製造商1第000001號濟生活力深海魚油膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)濟生化學製藥廠股份有限公司中南生物科技股份有限公司2第000002號如新華茂精選魚油調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)美商如新華茂股份有限公司台灣分公司CanCap
37、 Pharmaceutical Ltd.3第000003號台糖精選魚油膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)台灣糖業股份有限公司昱沅企業股份有限公司4第000008號三多健康魚油軟膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)三多士股份有限公司昱沅企業股份有限公司5第000009號伊仕媚健康黃金魚油調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)伊仕媚股份有限公司昱沅企業股份有限公司6第000013號倍熱TM液態精焠魚油膠囊 調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)船井生醫股份有限公司中南生物科技股份有限公司7第000016號生活挪威深海魚油膠囊調節血脂功能-3 acids
38、(EPA+DHA)三皇生物科技股份有限公司中南生物科技股份有限公司8第000019號港香蘭深海魚油軟膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)港香蘭應用生技股份有限公司昱沅企業股份有限公司9第000025號常介清黃金魚油膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)天良生物科技企業股份有限公司中南生物科技股份有限公司10第000038號好脂速膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)悅寶生物科技股份有限公司Lipa Pharmaceuticals Ltd.11第000040號薇達純淨魚油軟膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)崴達國際股份有限公司順傑生物科技股份
39、有限公司12第000044號歐米茄3深海魚油軟膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)大江基因醫學股份有限公司中南生物科技股份有限公司66保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧衛部(署)健食規字-2項次 許可證字號中文品名保健功效保健功效相關成分申請商製造商13第000045號養生淨魚油軟膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)大江生醫股份有限公司中南生物科技股份有限公司14第000046號清輕青魚油軟膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)台灣第一新藥股份有限公司中南生物科技股份有限公司15第000047號雙魚海中寶魚油軟
40、膠囊 調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)德山製藥股份有限公司中南生物股份有限公司16第000048號漁人健康魚油軟膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)漁人製藥股份有限公司中南生物科技股份有限公司17第000050號愛之味深海魚油膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)愛之味股份有限公司中南生物科技股份有限公司18第000053號你滋美得 健康精粹魚油膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)景華生技股份有限公司中南生物科技股份有限公司19第000054號悠萃美佳魚油軟膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)中南生物科技股份有限公司中南生物科
41、技股份有限公司20第000055號如順健康魚油膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)台灣商美股份有限公司中南生物科技股份有限公司21第000058號高優質Plus魚油軟膠囊 調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)杏輝藥品工業股份有限公司杏輝藥品工業股份有限公司食品工廠22第000061號天河賞健康魚油膠囊 調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)英屬維京群島商天河賞股份有限公司台灣分公司中南生物科技股份有限公司23第000063號萊萃美超級魚油1000mg軟膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)統一藥品股份有限公司Nature Made Nutrition
42、al Products24第000064號天明活力順魚油膠囊調節血脂功能-3 acids(EPA+DHA)天明製藥股份有限公司中南生物科技股份有限公司67保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧68了解油脂，運用油脂改造身體保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧了解油脂，運用油脂改造身體 檢視自己的飲食習慣，了解自己吃了哪些油脂。缺乏油脂？或油脂過剩？缺那些油脂？從哪裡吃回來？用油習慣對嗎？把好油變壞油了嗎？吃油的順序對嗎？69保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧常見的各種飲
43、食無油飲食低油飲食均衡飲食低醣飲食生酮飲食70保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧無油飲食 無油飲食：不吃油、肥肉、脂肪含量高的食物 吃飯時每道菜要用水將油洗掉再吃 無油飲食害處多：皮膚乾燥、產生皺紋 排便不順、毒素堆積 經期失調、脾氣暴躁 容易掉髮、喪失信心 容易肥胖、易膽結石71保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧低油飲食 低油飲食 每日飲食攝取脂肪量少於50 g或 脂肪的熱量，占每日攝取總熱量30以下。早餐若吃麵包，宜避免含油高的酥皮、可頌、菠蘿、蛋糕、餅乾、堅果、巧克力。每日烹調外加的油脂總量，須控制在
44、兩湯匙內。若外食則建議不要每道菜都是煎、炒、炸的料理，可挑清燙、清蒸、烤、滷的菜餚來吃。72保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧均衡飲食 均衡飲食 各類(由大類到細項)食物均衡食用 廠家均衡選擇 好處 營養均衡(包含各種油脂的均衡攝取)人體各種系統正常發揮 人體防禦系統經由正常補給，免疫力正常發揮 捍衛食安 減少有害物質的攝取量73保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧低醣飲食 低醣飲食法 飲食方法控制碳水化合物的攝取量，每天吃的碳水化合物（除了不能吸收的纖維外）少於50 g。基本上，不吃糖及澱粉，包括含糖飲料，
45、糕餅甜點，飯，麵包，麵條，水果等，也就是一天飯量只有1/4碗。減重的人 改吃大量蛋白質食物，像肉類、魚和起司等相對的蛋白質及脂肪的攝取自然會增加。碳水化合物攝取的少，消化吸收轉換成能量來源葡萄糖變少了，身體只好燃燒脂肪當能量，因此產生的代謝物酮體（ketone）濃度升高。74保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧生酮飲食 生酮飲食（Ketogenic Diet）基本原理 運用高脂肪、極低碳水化合物及適量蛋白質的飲食模式，透過強迫人體燃燒脂肪，有點類似模擬身體處在飢餓狀態下，逼身體產生酮體（而非醣類）作為能量來源的一種飲食模式。但若要達到利用高脂肪產生酮體
46、的方式作為能量，就必須將飲食內容的碳水化合物降到非常低，要降低到小於5，並將脂肪比例提高到8090，蛋白質維持為1520。(用來減肥)冬眠的動物 就利用身體的脂肪產生酮體來產生能量維持生命。治療癲癇及相關的精神疾病 因為當血液中的酮體達到一定程度時，同時會製造特定的神經傳導物質，能夠緩和癲癇頻繁發作的狀況，目前臨床主要用來治療18歲的癲癇患者。生酮飲食又稱癌症飲食。75保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧一定要避免攝取時要注意每日必須攝取生酮飲食穀物、-6脂肪酸薯類、根菜類乳製品堅果類、-9脂肪酸-3脂肪酸、中鏈脂肪酸蔬菜(葉菜類)菇類、水果肉類、魚類雞蛋、大豆76甜點清涼飲料砂糖保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧77Q&A保健食品系Department of Health Food健康促進 全齡照顧感謝聆聽感謝聆聽78
