1、论文题目：自定论文题目：自定1.课堂的教学内容（简要概括）课堂的教学内容（简要概括）2.你认为最有用的是哪一部分内容你认为最有用的是哪一部分内容3.从这部分学习到的知识，你在日常生活中从这部分学习到的知识，你在日常生活中是如何应用的是如何应用的字数要求：字数要求：20003000字字电话：电话：15327455696邮箱邮箱:办公室办公室:16号号教学教学楼楼844考试考试一篇论文一篇论文平时成绩平时成绩50%，期末成绩，期末成绩50%第第9讲讲 头发及牙齿保健头发及牙齿保健一、头发的保健一、头发的保健鳞片层：鳞片层：约占约占10%，是头发的外衣，是头发的外衣，对头对头发起保护作用发起保护作用
2、，决定决定头发的光泽头发的光泽，遇碱和遇碱和水，毛鳞片会张开水，毛鳞片会张开皮质层：皮质层：占头发的占头发的80%，是头发的主要组成部分，是头发的主要组成部分，由由角蛋白角蛋白组成组成纤维状纤维状。含。含有大量的自然色素粒子，有大量的自然色素粒子，皮质层皮质层决定头发的颜色、决定头发的颜色、粗细、曲直和弹性粗细、曲直和弹性。头发的颜色同头发里所含头发的颜色同头发里所含的的金属元素金属元素的不同有关：的不同有关：黑发含有等量的黑发含有等量的铜、铁和铜、铁和黑色素黑色素 头发的颜色同头发里所含头发的颜色同头发里所含的的金属元素金属元素的不同有关：的不同有关：灰白发中灰白发中镍镍含量较高含量较高头发
3、的颜色同头发里所含头发的颜色同头发里所含的的金属元素金属元素的不同有关：的不同有关：金黄色头发中金黄色头发中钛钛含量较高含量较高头发的颜色同头发里所含头发的颜色同头发里所含的的金属元素金属元素的不同有关：的不同有关：红褐色头发中红褐色头发中钼钼含量较高含量较高头发的颜色同头发里所含头发的颜色同头发里所含的的金属元素金属元素的不同有关：的不同有关：红棕色头发中红棕色头发中铜、铁、钴铜、铁、钴含量较高含量较高头发的颜色同头发里所含头发的颜色同头发里所含的的金属元素金属元素的不同有关：的不同有关：绿色头发中绿色头发中铜铜含量较高含量较高15化学组成分化学组成分单纯蛋白单纯蛋白结合蛋白结合蛋白分子形状
4、分分子形状分球状蛋白球状蛋白纤维状蛋白纤维状蛋白蛋白质分类蛋白质分类角蛋白的空间结构角蛋白的空间结构有有-螺旋螺旋结构结构(-角角蛋白蛋白)和和-折叠折叠片层片层结构结构(-角蛋白角蛋白)两种两种类型。类型。17蛋白质的蛋白质的分子结构分子结构基本结构基本结构一级结构一级结构空间结构空间结构二级结构二级结构三级结构三级结构四级结构四级结构蛋白质的分子结构蛋白质的分子结构18多肽链中氨基酸的组成与排列顺序多肽链中氨基酸的组成与排列顺序人胰岛素一级结构人胰岛素一级结构例：镰刀形红细胞贫血例：镰刀形红细胞贫血N-val his leu thr pro glu glu C(146)HbS 肽链肽链Hb
5、A 肽肽 链链N-val his leu thr pro val glu C(146)这种由蛋白质分子发生变异所这种由蛋白质分子发生变异所导致的疾病，称为导致的疾病，称为“分子病分子病”。20 某一段肽链中某一段肽链中主链骨架主链骨架盘绕折叠形成的空间排布，盘绕折叠形成的空间排布，不涉及氨基酸残基侧链的构不涉及氨基酸残基侧链的构象象-螺旋螺旋-折叠折叠-转角转角无规无规卷曲卷曲1.-螺旋210.50nm0.54nm氢键-碳原子侧链右手螺旋3.6个残基/圈螺距=0.54nm螺旋直径0.5nm每个肽键的C=O与第四个肽键的H-N形成氢键2.-折叠22肽链肽链平行排列、呈锯齿状平行排列、呈锯齿状顺向
6、顺向、逆向逆向肽肽链链间间-CO和和-NH形成形成氢键氢键3.-转角2324二硫键极性基团 离子键 在二级结构基础上，由于侧链R基的相互作用，进一步盘曲折叠构成的特定空间结构三级结构中的作用键25氢键范德华力离子键 疏水键二硫键以疏水键为主26 由两条或两条以上的具有独立三级结构的多肽链相互作用，经非共价键连接成特定空间构象Sickle Cell MutationSickle Cell MutationHemeHemeIron AtomIron Atom疏水作用、氢键、离子键蛋白质构象病：蛋白质构象病：若蛋白质的折叠发生错误，尽管若蛋白质的折叠发生错误，尽管其一级结构不变，但蛋白质的构象发生改
7、变，仍可影其一级结构不变，但蛋白质的构象发生改变，仍可影响其功能，严重时可导致疾病发生。响其功能，严重时可导致疾病发生。例如：疯牛病中的蛋白质构象改变例如：疯牛病中的蛋白质构象改变疯牛病是由朊病毒蛋白疯牛病是由朊病毒蛋白(prion protein,PrP)引起的引起的一组人和动物神经退行性病变。一组人和动物神经退行性病变。PrPc-螺旋螺旋PrPsc-折叠折叠正常正常疯牛病疯牛病28蛋白质的变性与复性蛋白质的变性与复性理化因素：理化因素：加热、紫外线、强酸强碱、有机溶剂、重金属盐等变性：变性：理化因素影响蛋白质空间构象破坏蛋白质理化性质改变，生物学活性丧失特点：特点：溶解度降低，易被蛋白酶水
8、解，生物学活性丧失等复性：复性：去除变性因素，蛋白质构象恢复，恢复原有生物学活性蛋白质蛋白质变性变性复性复性核糖核酸酶的可逆变性（复性）298M尿素或-巯基乙醇透析蛋白质变性的应用：紫外消毒、低温保存等由于角蛋白含有较多由于角蛋白含有较多的的胱氨酸胱氨酸，故，故二硫键二硫键含量特别多，在蛋白含量特别多，在蛋白质肽链中起交联作用，质肽链中起交联作用，因此角蛋白化学性质因此角蛋白化学性质特别稳定，特别稳定，有较高的有较高的机械强度机械强度。二硫键二硫键：决定头发的曲直：决定头发的曲直氢键：氢键：在头发打湿时自动消失，吹干后自动形成在头发打湿时自动消失，吹干后自动形成轮廓线；轮廓线；肽键：肽键：主要
9、体现在头发的主要体现在头发的弹性弹性上，容易受到碱的上，容易受到碱的破坏，甚至断裂，导致头发没有弹性；破坏，甚至断裂，导致头发没有弹性；盐键：盐键：又称离子键，产生等电点的作用，又称离子键，产生等电点的作用，消除头消除头发的静电发的静电凝胶和间充物质凝胶和间充物质是将头发里纤维拢合的力量，是将头发里纤维拢合的力量，防防止头发分叉止头发分叉。（头发分叉的原因：由于头发里面产。（头发分叉的原因：由于头发里面产生了亚硫酸跟、凝胶和间充物质过度流失。）生了亚硫酸跟、凝胶和间充物质过度流失。）髓质层：髓质层：约占约占10%，在头发的最中心层，在头发的最中心层，成气泡柱状的结构，成气泡柱状的结构，主要主要
10、从头皮中吸取营从头皮中吸取营养物质供头发生长养物质供头发生长用染发剂给头发上色主要是用染发剂给头发上色主要是先先打开头发最外层的毛鳞片打开头发最外层的毛鳞片(外皮外皮层层)，氧化剂和着色剂通过毛鳞，氧化剂和着色剂通过毛鳞片打开的小孔进入头发内部。片打开的小孔进入头发内部。氧化剂氧化剂现将头发内部的色素现将头发内部的色素漂漂白白，之后和同时进入的，之后和同时进入的着色剂着色剂发生氧化反应，发生氧化反应，给头发重新上给头发重新上色色，最后再，最后再关闭毛鳞片关闭毛鳞片。这样。这样染发剂就给头发染上了新的颜染发剂就给头发染上了新的颜色。色。染染 发发卷卷 发发洗发水可以把毛鳞片打开吗？37角蛋白爱吸
11、水，易膨胀，洗发角蛋白爱吸水，易膨胀，洗发时，发丝膨胀，时，发丝膨胀，变大变软变大变软，平时附着在毛鳞片上平时附着在毛鳞片上起润滑保起润滑保护作用的油脂也都被洗去了护作用的油脂也都被洗去了，当它们被当它们被揉揉来来搓搓去时，发丝间去时，发丝间的摩擦增大，的摩擦增大，毛鳞片就容易张毛鳞片就容易张开、翘起、继而受损开、翘起、继而受损。洗发水洗发水的是以的是以阴离子、非离子阴离子、非离子表面活性剂为主要原料提供去表面活性剂为主要原料提供去污和泡沫作用，而污和泡沫作用，而护发素护发素的主的主要原料是要原料是阳离子表面活性剂阳离子表面活性剂。洗发水洗净头发后，再使用护洗发水洗净头发后，再使用护发素，它可
12、以发素，它可以中和残留在头发中和残留在头发表面带阴离子的分子，形成单表面带阴离子的分子，形成单分子膜，分子膜，这种单分子的作用类这种单分子的作用类似于油脂，起润滑保护作用。似于油脂，起润滑保护作用。护发素可以把毛鳞片闭合吗？39健康的头发表层由一组完整的毛鳞健康的头发表层由一组完整的毛鳞片和自然分泌的油脂构成头发的保片和自然分泌的油脂构成头发的保护膜，过多洗理、烫染、阳光曝晒护膜，过多洗理、烫染、阳光曝晒都会破坏这层天然保护膜，导致皮都会破坏这层天然保护膜，导致皮层水分流失，使头发干枯，失去弹层水分流失，使头发干枯，失去弹性和柔软性。只有经常使用护发素，性和柔软性。只有经常使用护发素，才能持久
13、形成头发的保护膜才能持久形成头发的保护膜，使头，使头发免受伤害。发免受伤害。洗发后适合立即梳头吗？如何正确使用电吹风？不要边吹头发边梳头不要边吹头发边梳头距离距离20厘米以上厘米以上沿一个方向吹沿一个方向吹吹吹7、8分干分干 牙齿的分类牙齿的分类切牙切牙尖牙尖牙磨牙磨牙二、牙齿的保健二、牙齿的保健 牙齿的功能牙齿的功能咀嚼食物咀嚼食物帮助发音帮助发音影响面容影响面容 爱护我们的牙齿爱护我们的牙齿9.20爱牙日爱牙日 爱护我们的牙齿爱护我们的牙齿窝沟封闭窝沟封闭2010爱牙日爱牙日保护牙齿保护牙齿 爱护我们的牙齿爱护我们的牙齿窝沟封闭窝沟封闭 爱护我们的牙齿爱护我们的牙齿窝沟封闭窝沟封闭 正确刷
14、牙正确刷牙横刷法？横刷法？正确刷牙正确刷牙竖刷法？竖刷法？正确刷牙正确刷牙颤动法？颤动法？正确刷牙正确刷牙“三个三三个三”一天刷三次牙一天刷三次牙 正确刷牙正确刷牙刷不够三次怎么办？刷不够三次怎么办？饭后漱口饭后漱口嚼口香糖嚼口香糖 正确刷牙正确刷牙“三个三三个三”嚼口香糖的好处嚼口香糖的好处锻炼牙齿、颌骨、肌肉锻炼牙齿、颌骨、肌肉刺激唾液分泌刺激唾液分泌粘性强，帮助清理口腔粘性强，帮助清理口腔 正确刷牙正确刷牙“三个三三个三”口香糖嚼的越久越好？口香糖嚼的越久越好？不超过不超过15分钟分钟最佳：最佳：30 s 正确刷牙正确刷牙“三个三三个三”一次刷三分钟一次刷三分钟 正确刷牙正确刷牙“三个三
15、三个三”一次刷三个面一次刷三个面 正确刷牙正确刷牙舌头需要刷吗？舌头需要刷吗？软毛软毛10次左右次左右 如何选牙刷？如何选牙刷？大头的？大头的？小头的？小头的？如何选牙刷？如何选牙刷？磨毛的？磨毛的？平常的？平常的？刷牙后牙刷怎么放？刷牙后牙刷怎么放？头向上头向上通风处通风处 牙刷多久更换一次？牙刷多久更换一次？23个月个月 旧牙刷，新用途旧牙刷，新用途刷杯子刷杯子刷缝隙刷缝隙刷鞋子刷鞋子刷锅灶刷锅灶 如何选牙膏？如何选牙膏？摩擦剂摩擦剂芳香剂芳香剂牙膏的主要成分牙膏的主要成分 如何选牙膏？如何选牙膏？普通牙膏普通牙膏含氟牙膏含氟牙膏牙膏的种类牙膏的种类药物牙膏药物牙膏 如何选牙膏？如何选牙膏
16、？认准一个牌子？认准一个牌子？经常更换？经常更换？一些牙齿疾病一些牙齿疾病磨磨 牙牙肠道寄生虫肠道寄生虫儿童儿童过度兴奋过度兴奋晚饭过饱晚饭过饱 一些牙齿疾病一些牙齿疾病磨磨 牙牙成人成人偏侧咀嚼偏侧咀嚼精神压力过大精神压力过大用牙咬硬物用牙咬硬物牙刷毛过硬牙刷毛过硬 一些牙齿疾病一些牙齿疾病倒倒 牙牙牙釉质缺损牙釉质缺损酸味儿直接酸味儿直接刺激牙神经刺激牙神经 一些牙齿疾病一些牙齿疾病倒倒 牙牙 一些牙齿疾病一些牙齿疾病牙龈出血牙龈出血牙龈有炎症、肿胀牙龈有炎症、肿胀牙龈周围有牙结石牙龈周围有牙结石 一些牙齿疾病一些牙齿疾病牙结石牙结石口腔清洁不彻底口腔清洁不彻底 一些牙齿疾病一些牙齿疾病蛀
17、蛀 牙牙细菌因素细菌因素食物因素食物因素个体因素个体因素时间因素时间因素 一些牙齿疾病一些牙齿疾病蛀牙如何发现？蛀牙如何发现？牙齿是否过分敏感？牙齿是否过分敏感？牙齿颜色、外形、牙齿颜色、外形、质地的变化？质地的变化？一些牙齿疾病一些牙齿疾病严重蛀牙严重蛀牙拔牙？拔牙？补牙？补牙？牙齿保健的几个问题牙齿保健的几个问题塞牙了怎么办塞牙了怎么办？牙签？牙签？牙齿保健的几个问题牙齿保健的几个问题塞牙了怎么办？塞牙了怎么办？牙线？牙线？牙齿保健的几个问题牙齿保健的几个问题塞牙了怎么办？塞牙了怎么办？牙线棒？牙线棒？牙齿保健的几个问题牙齿保健的几个问题晚上吃零食后，刷牙吗？晚上吃零食后，刷牙吗？牙齿保健
18、的几个问题牙齿保健的几个问题坐月子期间要不要刷牙？坐月子期间要不要刷牙？牙齿保健的几个问题牙齿保健的几个问题老人要不要刷牙？老人要不要刷牙？牙齿保健的几个问题牙齿保健的几个问题牙齿意外脱落怎么办？牙齿意外脱落怎么办？自来水冲洗，自己接上自来水冲洗，自己接上自来水冲洗，医院就诊自来水冲洗，医院就诊 保护牙齿吃什么好？保护牙齿吃什么好？水分水分粗纤维粗纤维 保护牙齿吃什么好？保护牙齿吃什么好？杀菌杀菌防蛀牙防蛀牙 保护牙齿吃什么好？保护牙齿吃什么好？味道好味道好热量低热量低提高免疫力提高免疫力 保护牙齿吃什么好？保护牙齿吃什么好？异氰酸盐异氰酸盐专杀链球菌专杀链球菌 保护牙齿吃什么好？保护牙齿吃什么好？刺激唾液分泌刺激唾液分泌利于口腔清洁利于口腔清洁 保护牙齿吃什么好？保护牙齿吃什么好？含氟含氟儿茶酚儿茶酚碱性碱性 什么食物对牙齿有害？什么食物对牙齿有害？粘性大粘性大酸性酸性 什么食物对牙齿有害？什么食物对牙齿有害？尼古丁尼古丁 关于洗牙关于洗牙一年两次一年两次 护牙方法护牙方法叩叩 牙牙鼓鼓 漱漱并并 舌舌
