1、餐饮行业消防演练内容预案一、演练的目的提高公司安全小组的临场指挥协调能力和增强各部门的配合能力，真正掌握好火灾事故现场应急扑救与救护的统筹作业流程，并具备自救互救与抗击突发事件的应变能力，能有组织、有顺序、迅速地引导员工安全、快速地疏散，学会并指导员工正确使用灭火器、掌握逃生方法。增强员工的消防意识，更好地了解公司的防火制度及消防逃生路径，提高自救能力。二、演练的方针和原则安全第一，预防为主，统一指挥，高效协调；保护人员安全优先，防止和控制事故蔓延优先。三、火灾演练时间、地点以及参与人员1、 时间：2、 地点：总指挥：副总指挥：成员：火灾演练的内容1、灭火器的使用2、火灾发生时人员的疏散、逃生
2、以及伤员救治四、 各部门分工1、安全小组：制定消防演练方案，并培训和带领自己所属部门人员在总指挥的统一协调下按照计划进行演练。2、综合部：准备药水、纱布、盐水、胶带、等药用品以及秒表1个。3、营运部：准备柴油2升、足量木块或其他燃烧物、燃烧木材的容器2个、灭火器8个、打火机2个、旧毛巾5条、哨子1个。4、综合部：准备照相机两台，负责车间的拍照，留档宣传。5、营运部：维护现场秩序，要求疏散后各部门按位置站队以及火灾现场人员疏散耗用时间记录、人数清点。协助受伤人员的转移。6、品管：受伤人员的救治、转移以及余新消防大队119和医院120的联系（模拟）。五、 消防演练流程：1、人员集合2、消防知识讲解
3、(附件1)3、学习灭火器的实际操作4、车间电路故障起火，所有人员逃生、安全疏散及伤员救治演练5、演练总结及现场清理六、 演练细则1、为节约时间，灭火器的实际使用操作由安全小组成员和各级安全员参与。效果检验：是否熟练操作灭火器；2、第二阶段预处理组内的演练，只进行人员疏散和伤员救治。模拟现场：一员工发现冷库板着火，火势正快速蔓延，伴有浓烟，立即报告安全员，安全员立即组织人员疏散同时上报生产主管。生产主管接到火灾电话后吹响紧急疏散哨子（短促连续的哨音，每次响3声，连续响3次），全体生产人员在听到该哨声后开始各组长指挥下有序疏散，所有人员到车间入口前面空地按所属位置集合。安全员由于掩护本组人员撤退头
4、部受伤，接受抢救。目标：接到火灾报警后，确认火情严重，总指挥宣布紧急启动公司应急预案，全体人员到场听从现场指挥。总指挥按照现场情况决定是否向消防局报警。全体人员2分钟内全部撤离，同时生产主管和营运经理到达现场，10分钟内疏散人员到车间入口前面空地上集合点名；上报总指挥，发现有人失踪立即抢搜寻。效果检验：是否在规定时间内上报和组织撤离；是否在规定时间内上报人数；是否有人员伤亡；是否能及时救治受伤人员；是否关闭车间动力和电源；是否转移重大危险源。3、演练结束安全小组人员清理现场，确保不留安全隐患。八、效果评价通过本次消防应急预案演练，加深了广大员工对消防安全知识的理解和消防器材正确使用的实战技能，
5、使职工清晰的认识到如何面对突发的紧急情况，为安全生产工作的开展，起到了积极作用。实现了“科学、安全、有序、快速”应对突发性事故的目标，强化了员工在火灾事故中逃生的方法，提高各部门、科室应对突发性事件的措挥处置能力，取得了预期的演练效果。演练不足之处:逃生员工不严肃，不积极配合演练，由于本次演练涉及全厂在岗员工，显得比较被动。针对演练不足之处，演练后全体员工总结会上，应急救援演练总指挥指正不足之处: 员工要随时提醒自己，注意安全，当发生事故时必须沉着应对，有序逃生，互帮互助，通力合作。救援人员一旦接到突发性事故救援指令后，在确保自身安全的情况下要义不容辞的快速执行。不得以任何借口推托责任或拒接执
6、行。这样我们才保证应急预案的有效执行，才能最大程度的保证职工的生命、财产损失。应急救援是每个员。附件一:火灾逃生方法1、湿毛巾或湿手帕捂鼻护嘴因火场烟气具有温度高、毒性大、氧气少、一氧化碳多的特点，人吸入后容易引起呼吸系统烫伤或神经中枢中毒，因此在逃生过程中，应采用湿毛巾或手帕捂住嘴和鼻（但毛巾与手帕不要超过六层厚）。由于着火时，烟气太多聚集在上部空间，向上蔓延快、横向蔓延慢的特点，因此在逃生时，不要直立行走，应弯腰或匍匐前进。在车间内逃生时应弯腰、左手掩鼻、右手搭在前面员工的右肩（第一位员工右手摸墙寻找出口）、靠右侧墙壁从紧急出口疏散。疏散时应遵循不挤、不抢、女士优先的原则。2、火灾发生时不要乘坐普通电梯这个道理很简单：其一、发生火灾后，往往容易断电而造成电梯故障，给救援工作增加难度；其二、电梯口通向大楼各层，火场上烟气涌入电梯通道极易形成烟囱效应，人在电梯里随时会被浓烟毒气熏呛而窒息。消防电梯时可以乘坐的。3、逃生过程中衣物被引燃的处理方法逃生过程中，如果身上的衣物被引燃，应迅速将衣服脱下或撕下，如果有水可迅速用水浇灭，或就地滚翻将火压灭，但注意不要滚动太快。一定不要身穿着火的衣服跑动。4、疏散路线从出口疏散.从发货台疏散。从消防通道疏散。
