1、培训中心卫生消毒制度范文培训中心卫生消毒制度11.办公场所清扫标准（1）办公室的消毒清扫标准办公桌、椅、电脑、地面、窗台、窗框、门、文件柜、沙发等每天至少擦拭一次，做到无污渍、无灰尘、无水迹。垃圾筒要保持干净无污、垃圾及时清倒、垃圾袋及时更换。办公场所区域经常触摸的物体表面如电脑键盘、鼠标、复印机按键、桌椅、门把手等应保持清洁卫生，每日至少消毒1-2次，用有效氯浓度250-500mg/L的含氯消毒液进行擦拭（按照含氯消毒液与水比例1:100配比或75%医用酒精）。办公场所区域地面每日用有效氯浓度250-500mg/L的含氯消毒液进行拖试（按照含氯消毒液与水比例1:100配比）并保持每日通风不少
2、于8小时。2.家长等待室消毒清扫标准家长等待室的桌、椅、地面、门、窗台每日至少擦拭1次，做到无污渍、无灰尘、无水迹。办公场所地面每日用有效氯浓度250-500mg/L的含氯消毒液进行拖试（按照含氯消毒液与水比例1:100配比）家长等待室的垃圾筒要保持干净无污渍、垃圾及时清倒、垃圾袋及时更换。家长等待室除日常定时清扫外，如遇会议、活动等，应在半日进行全面清扫。特殊时期每日通风不少于8小时。家长等待室经常触摸的物体表面如桌椅、门把手等应保持清洁卫生，每日至少消毒1-2次，用有效氯浓度250-500mg/L的含氯消毒液（按照含氯消毒液与水比例1:100配比）或75%医用酒精进行擦拭。3.教学场所消毒
3、清扫标准（1）讲台、读书角、卫生柜、书包柜、课桌椅，教室功能室窗户玻璃、天花板、灯具、风扇等每周至少擦拭一次，做到无污渍、无灰尘、无水迹。（2）垃圾筒要保持干净无污渍、垃圾及时清倒、垃圾袋及时更换。（3）教室功能室经常触摸的物体表面如电脑键盘、鼠标、桌椅、门把手等应保持清洁卫生，每日至少消毒1-2次，用有效氯浓度250-500mg/L的含氯消毒液进行擦拭（按照含氯消毒液与水比例1:100配比或75%医用酒精）。（4）教室功能室地面每日用有效氯浓度250-500mg/L的含氯消毒液进行拖试（按照含氯消毒液与水比例1:100配比）并保持每日通风不少于8小时。4.隔离医学观察场所消毒清扫标准（1）学
4、校设置专用隔离室。隔离室要阳光充足，不阴暗潮湿，通风良好。（2）隔离室由保健负责人负责管理，入校体温超过37.2的师生进入隔离观察室，再次测量体温，询问相关症状，同时联系幼儿家长及时接往发热定点医院检查。（3）在发热师生离开以后，及时对隔离室进行消毒，包括地面，门把手，桌椅。（4）健康师生不得随意进入隔离室。5.卫生间消毒清扫标准（1）每日至少消毒1次，用有效氯浓度500mg/L的含氯消毒液进行喷洒擦拭，每次作用30分钟。（2）卫生间洗手池配齐配足洗手液或消毒除菌肥皂，做好宣传措施，引导师生勤洗手。（3）洗手池龙头和拖把池龙头每日用有效氯浓度250-500mg/L的含氯消毒液或75%医用酒精进
5、行擦拭（按照含氯消毒液与水比例1:100配比）（4）加强卫生间内通风时间，卫生间内窗户不得关闭。6.饮用水消毒制度（1）对饮用水设施进行必要的保养，以确保供水设施的完好正常使用。水嘴和按钮需每天使用含75%的乙醇消毒液消毒，并做好消毒记录和台账。（2）师生的饮水机由供水方定期进行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每两月一次，并做好定期清洗消毒记录。（3）经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况，及时清除污垢，保证师生饮用水的干净和卫生。7.楼梯、厕所消毒清扫标准每天用84消毒液按1:100稀释后用喷雾器消毒门把手，楼梯扶手，厕所隔断门，半小时后再用清水擦拭一次。厕所地面，隔栏，蹲坑、水池(每天二次消
6、毒，84消毒液比例1：100)，每天一次消毒，84消毒液比例1：100)。8.垃圾消毒清扫标准（1）坚持垃圾分类管理制度。（2）校园内醒目处设置“废弃口罩专用垃圾桶”。（3）每天对垃圾桶及垃圾桶周围进行消毒处理。可用含有效氯500mg/L1000mg/L的消毒液喷洒垃圾桶表面至湿润，消毒30分钟。9.其他区域清扫标准针对新冠肺炎疫情，做好定期（2-3天一次）校园消杀工作。消杀主要针对走廊、厕所、楼梯、垃圾桶等重点区域，使用消毒用剂为84，按照与水比例1:100配比，进行喷消。每日做好消杀纸质台账和照片台账，通过微信进行汇报。返园校前一周，对校园校舍进行全面消杀。切实做好室内通风，保持空气流通。
7、使用注意事项：含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性，配置和使用时应戴口罩和手套。儿童切勿触碰；应保存在密闭容器中，放置阴凉、干燥、避光处，以减少有效氯的丧失；使用溶液应跟室温下的水混合现配现用，使用时限24小时，使用后注意通风；根据产品有效氯含量，按稀释定律稀释所需要浓度；不适用于金属、有色织物及油漆家具的消毒；不能和洁厕灵、洗衣粉、碱性物质（如肥皂、香皂）等一起用。乙醇消毒液是一种易燃、易挥发的无色透明液体，不建议大量储存囤积；留存的应放于安全通风和儿童不易触及的地方，严禁使用无盖的容器，防止倾倒破损；存放时远离火种、热源，温度不宜超过30，防止阳光直射；不能口服；使用切记远离火源；在室内使用酒精时，
8、需要保证室内通风；使用过的毛巾等布料清洁工具，在使用完后应用大量清水清洗后密闭存放，或放通风处晾干。紫外线消毒灯应在无人的条件下使用，在任何时候都不可用眼睛直视点亮着的灯管；保持紫外线灯表面的清洁，每周用酒精纱布擦拭一次?，发现灯管表面有灰尘、油污时，应随时擦拭；经常测定消毒紫外线的强度，一旦降到要求的强度以下时，应及时更换（一般累计使用1000小时就要更换）。培训中心卫生消毒制度2按照江苏省防控指导手册要求，复课前对机构环境进行彻底清洁消杀，有口罩等医疗废弃物专用垃圾箱，定时进行有效消毒处理。男女卫生间分开，并各自配备了相应的洗手池，也配备了必要的免洗手消毒液和肥皂、纸巾等设施设备，并张贴了
9、“七步洗手法”。（1）环境空气消毒制度教室、办公室、卫生间等活动区域，加强通风清洁，使用时须经专业机构进行评估。保持室内空气流通，每天至少早、中、晚打开门窗通风3次，每次不少于30分钟。自然通风时，注意室内温度不能过低，避免学生受凉感冒，冬天寒冷季节上课时门窗保留缝隙，课间活动时间保持打开门窗通风；天气暖和后，建议一直保持通风状态。无人情况下，对于密闭不宜通风的房间，可使用移动式紫外线消毒器消毒60分钟（按照1.5w/m）。每天由专人做好教室门窗开关通气工作，并负责做好记录，每周交机构负责人检查。机构每天对教室、办公室等师生学习场所开窗通风换气情况进行督促检查、做好记录。（2）物体表面消毒制度
10、课桌椅：每日清洁，保持清洁状态。使用含氯消毒剂（有效氯为500mg/L）擦拭，作用30分钟后，再用清水擦拭，去除消毒剂残留。地面：每日使用不扬尘的湿式打扫，定期使用有效氯为500mg/L的消毒液拖地消毒，作用30分钟后，再用清水拖地。拖把清洗干净后，阳光下暴晒或置于通风处干燥。隔离室消毒：在室内安装紫外线灯，均匀分布，每日无人状态下开启30-60分钟。隔离室内桌椅表面、地面每天清洁，并用有效氯500mg/L作用30分钟后，再用清水擦拭；使用75%的乙醇擦拭消毒温度计等设施设备表面。卫生间：洗手台面、水龙头、坐便器内外及其坐垫和按钮、厕所蹲坑等使用含氯消毒剂（有效氯为500mg/L）擦拭或喷雾消
11、毒，作用30分钟后，再用清水洗净。机构内教学用具、公共演示器材：每日对学具、器材用清水擦洗，保持清洁。定期对表面消毒，硬质光滑表面，使用有效氯250mg/L500mg/L消毒液擦拭、喷雾、或浸泡消毒，多孔表面使用250mg/L浸泡喷雾消毒，作用30分钟，学具清洗后烘干或阳光下暴晒。做好接触频次高的物体表面（如门把手、公用教室课桌椅、公共设施等）、卫生间等重点环节预防性消毒。（3）注意事项以清洁为主，预防性消毒为辅，每天至少消毒二次，同时避免过度消毒。含氯消毒剂有腐蚀性和皮肤粘膜刺激性，乙醇消毒液使用应远离火源。配置和使用时建议佩戴口罩和手套，专人指导，避免儿童接触。消毒要在无人的环境下进行，化
12、学消毒剂消毒后，用清水擦拭或冲洗，去除消毒剂残留，降低腐蚀性。消毒后开窗通风60分钟。培训中心卫生消毒制度3一、餐具用具卫生消毒制度1、餐具用具使用前必须洗净消毒。2、洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。3、洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。4、消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。5、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。二、粗加工管理制度1、粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。2、各种食品原料，在粗加
13、工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。3、洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。4、加工完的食品要妥善保管，做好三防。5、每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。三、食堂卫生检查制度1、严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。2、食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。3、管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。4、环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢
14、。5、餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。6、库房检查：按库房管理制度执行。四、配餐制度1、烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。2、幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。3、在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的.条件下存放。4、凡存放熟食品的容器要消毒后使用。五、食品安全“五
15、四制”1、由原料到成品实行“四不”制度：采购员不买腐烂变质原料。保管员、验收员不收腐烂变质原料。加工人员、厨师不用腐烂变质原料。各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。2、成品食品存放实行“四隔离”：成品与半成品隔离。生熟食品隔离。食品与药物隔离。食品与天然水隔离。3、用（食）具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。4、环境卫生实行“四定”定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。5、个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。六、食品卫生安全管理制度1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实
16、行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。3、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的食品卫生许可证，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。5、必须认真贯彻执行中华人民共
17、和国食品卫生法，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。6、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。七、食品卫生安全保卫制度1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：工作前、处理食品原料后、便
18、后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸烟。4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。5、严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。6、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。7、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭
19、、菜、汤必须加盖。八、食品采购、验收、储存、加工制度1、食品采购原则上都做到定点配货中心送货到园。2、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。3、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。4、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。5、食品经验收合格后，再过磅、收货。6、食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少15厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。7、储存
20、的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。9、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。10、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于75。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。九、食品供应制度1、供应的食品必须符合食品卫生
21、标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。2、不得供应生拌食品和改刀菜。3、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。5、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。6、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。7、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过2小时。十、食品留样制度1、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内
22、留样48小时。2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。3、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。4、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。十一、食堂餐具、用具的清洗、消毒保洁制度1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用1520分钟；采用含氯制剂消
23、毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。十二、从业人员体检、培训制度1、从业人员上岗前必须到食品药品监管部门确定的体检单位进行体检和培训，未取得合格证明不得上岗，合格证明应随身携带，以备检查。2、幼儿园应建立从业
24、人员健康与培训档案。3、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：有腹泻、呕吐等症状；有感冒咳嗽，热度高于或等于38度。4、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。十三、食堂环境卫生保洁、检查制度1、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱；配备足够的工具、容器。2、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。3、初加工间内
25、必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。4、每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。5、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。6、将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。7、由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度1、应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该
26、批全部食品。2、马上向区教育局、区妇幼保健站、疾控中心、报告中毒人数、症状、第一发生时间、责任人单位地址和联系电话。3、协助卫生医疗机构救治病人，并通知家长。4、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。7、必要时报告公安、工商等部门。十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后
27、，应采取下列措施：立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；协助卫生机构救治病人；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。2、对病人采取应急处理：采取病人的呕吐物或排泄物以及可疑食品的标本以备检验；及时送去医院治疗。3、对造成食物中毒的食品进行处理：对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患；对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，包括加工人员的手都必须彻底清洁、消毒。4、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法
28、消毒，煮沸时间不少于分钟；对不能进行热力消毒的可用75酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。十六、食品卫生责任追究制度1、责任制的分工：园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任，是第一责任人。幼儿园食品卫生安全管理领导小组其他成员根据各自的工作分工和职责范围，对部门的下属从业人员负直接领导作用。食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。2、责任制的追究：对玩忽职守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。对食物中毒或其他食源性疾患发生后，隐瞒实情不上报的幼儿园相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。对违
29、反学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。十七、幼儿园膳食管理制度1、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。2、炊事人员及办公室人员每周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。3、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。4、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。5、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食
30、用变质食物。6、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。7、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。8、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。9、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。10、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。11、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。12、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。13、不吃变质不新鲜的食物，做好食物48小时留样工作。十八、食品采购、验收与
31、索证制度1、采购人员按食品卫生法要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。2、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。3、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。4、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。5、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。6、采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。7、运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。8、保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。
