1、2023-1-20物流系统第第2章：物流系统章：物流系统2023-1-20物流系统授课大纲授课大纲2、物流系统构成；、物流系统构成；1 1、物流系统的认识；、物流系统的认识；3、物流系统分析；、物流系统分析；4、物流系统规划与设计。、物流系统规划与设计。2023-1-20物流系统 一、物流系统的定义一、物流系统的定义 1 1、系统的含义、系统的含义 系统源于古希腊语系统源于古希腊语“System”System”，有，有“共同共同”和和“给予位置给予位置”的含义。在生产和生活过程中，一个企业、一个部门、一的含义。在生产和生活过程中，一个企业、一个部门、一项计划、一个项目、一套管理制度等，都可以看
2、成一个系项计划、一个项目、一套管理制度等，都可以看成一个系统。统。系统是由两个或两个以上相互区别和相互作用的单元之间系统是由两个或两个以上相互区别和相互作用的单元之间有机结合完成某一功能的综合体。有机结合完成某一功能的综合体。第第1 1节、物流系统的认识节、物流系统的认识2023-1-20物流系统系统的一般模式系统的一般模式处理（转处理（转 化）化）限制（制约）限制（制约）输输 出出输输 入入环境环境 反馈反馈 2023-1-20物流系统 2 2、物流系统的概念、物流系统的概念 由两个以上相互区别又相互联系的单元结合起来，以完成由两个以上相互区别又相互联系的单元结合起来，以完成物品的实体流动，
3、并使客户满意的有机结合体。或者：物品的实体流动，并使客户满意的有机结合体。或者：物流系统是指在一定的时间和空间里，由所需移动的物品、物流系统是指在一定的时间和空间里，由所需移动的物品、包装设备、装卸搬运机械、运输工具、仓储设施、人员和包装设备、装卸搬运机械、运输工具、仓储设施、人员和通信联系等若干相互制约的动态要素所构成的具有特定功通信联系等若干相互制约的动态要素所构成的具有特定功能的有机整体。能的有机整体。2023-1-20物流系统联想电脑物流系统联想电脑物流系统2023-1-20物流系统物料物料设备设备能源能源资金资金信息信息任务目标任务目标 订单处理订单处理 采购采购 运输运输 仓储仓储
4、 包装包装 装卸搬运装卸搬运 客户服务客户服务 配送配送 流通加工流通加工 信息处理信息处理物流方案设计物流方案设计物流服务物流服务场所效用场所效用时间效用时间效用形质效用形质效用信息信息成本费用成本费用系统处理系统处理输输 入入输输 出出环环 境境 图：物流系统模式图示图：物流系统模式图示2023-1-20物流系统进口货品进口货品进仓进仓进仓点收区进仓点收区进口货柜进口货柜进仓进仓货品库存区货品库存区零货暂存区零货暂存区流通加工区流通加工区拣拣/理货区理货区货品出库货品出库配送配送Radio Frequency Device电脑储位系统电脑储位系统移动虚拟移动虚拟专用网专用网 所有资讯统一由
5、东所有资讯统一由东源源 WMSWMS汇整后，透汇整后，透过过 自主管理系统自主管理系统和海关连线和海关连线 2023-1-20物流系统 二、物流系统的特点二、物流系统的特点 1 1、物流系统是一个、物流系统是一个“人人-机系统机系统”。2 2、物流系统是一个地域跨度和时间跨度较大的系统。、物流系统是一个地域跨度和时间跨度较大的系统。3 3、物流系统由两个或两个以上相互联系的单元构成。、物流系统由两个或两个以上相互联系的单元构成。4 4、物流系统是一个具有满足社会需要、适应环境能力的、物流系统是一个具有满足社会需要、适应环境能力的动态系统，受社会生产和社会需求的广泛制约。动态系统，受社会生产和社
6、会需求的广泛制约。5 5、物流系统的复杂性。、物流系统的复杂性。6 6、物流系统是一个多目标函数系统。、物流系统是一个多目标函数系统。2023-1-20物流系统 此外，物流系统还具有集合性、相关性、远程性、目的性此外，物流系统还具有集合性、相关性、远程性、目的性（速度、安全、可靠、低成本）、二律背反、动态性、寻（速度、安全、可靠、低成本）、二律背反、动态性、寻求系统最优的特点。求系统最优的特点。2023-1-20物流系统 三、物流系统的作用三、物流系统的作用 物流系统的作用体现在以下几方面：物流系统的作用体现在以下几方面：1 1、在商品要求的交货期内准确地向顾客配送；、在商品要求的交货期内准确
7、地向顾客配送；2 2、对顾客的订货要尽量满足，不能使商品脱销；、对顾客的订货要尽量满足，不能使商品脱销；3 3、适当地配置仓库、配送中心，维持商品的适当库存、适当地配置仓库、配送中心，维持商品的适当库存量。使运输、装卸、保管等作业合理化；量。使运输、装卸、保管等作业合理化；4 4、维持适当的物流费用；、维持适当的物流费用；5 5、使从订货到发货的信息流畅通无阻；、使从订货到发货的信息流畅通无阻；6 6、把市场营销信息迅速地反馈给采购、生产和营业部、把市场营销信息迅速地反馈给采购、生产和营业部门。门。2023-1-20物流系统 一、组成物流系统的要素一、组成物流系统的要素 物流系统是由人、物、财
8、、设备、信息和任务目标等要素物流系统是由人、物、财、设备、信息和任务目标等要素构成的有机整体。物流系统的组成要素包括物流资源要素、构成的有机整体。物流系统的组成要素包括物流资源要素、物流功能要素、物流支撑要素、物质基础要素、物流系统物流功能要素、物流支撑要素、物质基础要素、物流系统的流动要素以及节点要素。的流动要素以及节点要素。第第2节、物流系统构成节、物流系统构成2023-1-20物流系统1 1、物流系统的资源要素、物流系统的资源要素物流系统的资源要素主要是指人、财、物方面。物流系统的资源要素主要是指人、财、物方面。物流系统物流系统人人 力力财财 力力物物 力力图图2-32-3：物流系统资源
9、要素：物流系统资源要素2023-1-20物流系统 2 2、物流系统的功能要素、物流系统的功能要素 物流系统的功能要素指的是物流系统所具有的基本能力，物流系统的功能要素指的是物流系统所具有的基本能力，这些基本能力有效地组合连接在一起，便成了物流的综合这些基本能力有效地组合连接在一起，便成了物流的综合功能，便能合理、有效地实现物流系统的目标。功能，便能合理、有效地实现物流系统的目标。2023-1-20物流系统物流系统物流系统运运 输输仓仓 储储配配 送送包包 装装装卸搬运装卸搬运流通加工流通加工物流信息物流信息 图图2-2-：4 4物流系统功能要素物流系统功能要素2023-1-20物流系统2023
10、-1-20物流系统 3 3、物流系统的支撑要素、物流系统的支撑要素物流系统的支撑要素是指建立物流系统所需要的各种物流系统的支撑要素是指建立物流系统所需要的各种支撑手段，主要体现在：支撑手段，主要体现在：物流系统物流系统体制与制度体制与制度法律与法规法律与法规行政与命令行政与命令标准化系统标准化系统 图2-5：物流系统支撑要素 2023-1-20物流系统 4 4、物流系统的物质基础要素、物流系统的物质基础要素 物质基础要素是指物流系统建立和运行所需要的技术装备物质基础要素是指物流系统建立和运行所需要的技术装备手段，这些手段的有机联系对物流系统的运行有决定性意手段，这些手段的有机联系对物流系统的运
11、行有决定性意义。义。2023-1-20物流系统物流系统物流系统物物 流流 设设 施施物物 流流 设设 备备信息技术与网络信息技术与网络组组 织织 与与 管管 理理物物 流流 工工 具具 图图2-62-6：物质基础要素：物质基础要素物流视频物流视频2023-1-20物流系统2023-1-20物流系统 5 5、物流系统的、物流系统的“流动流动”要素要素 物流系统包括流体、载体、流向、流量、流程、流速六个物流系统包括流体、载体、流向、流量、流程、流速六个方面的流动要素。方面的流动要素。2023-1-20物流系统 流体：流体：流体指物流中的流体指物流中的“物物”，即物质实，即物质实体。流体处于不断的流
12、动状态，具体。流体处于不断的流动状态，具有自然属性和社会属性。有自然属性和社会属性。2023-1-20物流系统 载体：载体：指物流借以流动的设施和设备指物流借以流动的设施和设备 基础设施：铁路、公路、水路、港基础设施：铁路、公路、水路、港口、车站、机场等基础设施，大多口、车站、机场等基础设施，大多固定。固定。2023-1-20物流系统 流向：流向：指物体从起点到终点的流动方向。指物体从起点到终点的流动方向。流量：流量：通过载体的流体在一定流向上的通过载体的流体在一定流向上的数量表现。数量表现。流程：流程：借助于载体的流体在一定流向上借助于载体的流体在一定流向上行驶路径的数量表现。行驶路径的数量
13、表现。流速：流速：流体的平均运动速度，即流程与流体的平均运动速度，即流程与流体到达目的地所花时间的比值。流体到达目的地所花时间的比值。2023-1-20物流系统广州地铁用飞机从德国运来火车车厢是否合广州地铁用飞机从德国运来火车车厢是否合理理时间流程流速 效效率率+效效益益2023-1-20物流系统练一练 美的公司厨具事业部美的公司厨具事业部20032003年年1212月月1010月月1919：0000打电话给安得物流公司，要求在打电话给安得物流公司，要求在当晚当晚2121：0000将橱具事业部一车产品（电将橱具事业部一车产品（电暖器暖器500500台，每台台，每台0.80.8立方米，立方米，2
14、525公斤，公斤，计计4040立方米，立方米，12.512.5吨）从顺德通过公路吨）从顺德通过公路运输送到北京客户处，公路运输距离约运输送到北京客户处，公路运输距离约为为24002400公里。公里。2023-1-20物流系统 安得物流公司客户代表接到电话后表示半安得物流公司客户代表接到电话后表示半小时告知厨具事业部是否能够安排车辆。小时告知厨具事业部是否能够安排车辆。1919：3030，安得告知可以派出额定重量，安得告知可以派出额定重量2020吨的卡车吨的卡车一部，需要等候一部，需要等候1.51.5小时，小时，2121：0000，安得物流，安得物流带车来到美的公司厨具事业部仓库，带车来到美的公
15、司厨具事业部仓库，2121：3030，电暖器装上卡车，办好交接手续，盖好毡布，电暖器装上卡车，办好交接手续，盖好毡布，卡车出发。美的要求安得在卡车出发。美的要求安得在3 3天内（天内（20032003年年1212月月1313日日2424：0000）交货，）交货，1212月月1313日日2020：0000，卡，卡车准时到达，安全卸货，美的和北京的客户车准时到达，安全卸货，美的和北京的客户很满意，并按合同支付运费。很满意，并按合同支付运费。2023-1-20物流系统要要素素实实施施方方案案流流体体电电暖暖器器载载体体卡车卡车（1 1）额定额定载重载重20t20t流流向向顺德顺德至至北京北京流流量量
16、500500台台每台每台0.80.8立方米，立方米，2525千克，千克，共计共计4040立方米，立方米，12.5t12.5t流流程程24002400kmkm流流速速平均平均速度速度3333km/hkm/h流流效效安全、安全、准确、准确、满意、满意、结合结合运算运算美的物流系统的流向结构美的物流系统的流向结构 2023-1-20物流系统 6 6、物流系统的结、物流系统的结/节点线路要素节点线路要素 制造工厂、零售商店、仓库、物流中心、车站、码头、空制造工厂、零售商店、仓库、物流中心、车站、码头、空港等物流据点以及连接这些据点的运输线路、运输方式与港等物流据点以及连接这些据点的运输线路、运输方式与
17、信息传递手段构成了物流系统的基本要素，这些要素为实信息传递手段构成了物流系统的基本要素，这些要素为实现物流系统的目的有机结合在一起，相互连动，无论哪个现物流系统的目的有机结合在一起，相互连动，无论哪个环节的哪个要素的行动发生了偏差，物流系统的运行就会环节的哪个要素的行动发生了偏差，物流系统的运行就会发生紊乱，也就无法达成物流系统的目的。发生紊乱，也就无法达成物流系统的目的。2023-1-20物流系统物流系统物流系统零售商店零售商店仓仓 库库配送中心配送中心车车 站站港港 口口物流中心物流中心高速公路高速公路航航 线线。制造工厂制造工厂 图图2-82-8：物流结点线路要素：物流结点线路要素202
18、3-1-20物流系统 三、物流系统的构成三、物流系统的构成 1 1、按结构划分、按结构划分 物流系统从系统结构角度来看，包括物流作业系统和物流物流系统从系统结构角度来看，包括物流作业系统和物流信息系统。其中：信息系统。其中：（1 1）物流作业系统）物流作业系统 物流作业系统是为了实现物流各项作业功能的效率化，通物流作业系统是为了实现物流各项作业功能的效率化，通过各项作业功能的有机结合而增进物流整体效率化的统一过各项作业功能的有机结合而增进物流整体效率化的统一体。体。2023-1-20物流系统（2 2）物流信息系统）物流信息系统 物流信息系统是将采购、生产、销售等活动有机地联系在物流信息系统是将
19、采购、生产、销售等活动有机地联系在一起的系统，是通过信息的有效流动，强化库存管理、订一起的系统，是通过信息的有效流动，强化库存管理、订货处理等作业活动效率化的支持系统。货处理等作业活动效率化的支持系统。2023-1-20物流系统 2 2、按组成内容分、按组成内容分 从系统组成的角度看，物流系统包括物流系统的范围、物从系统组成的角度看，物流系统包括物流系统的范围、物流系统的构成要素、物流系统的各种关系、系统的层次结流系统的构成要素、物流系统的各种关系、系统的层次结构等。物流既包括生产过程的物流活动，又包括流通过程构等。物流既包括生产过程的物流活动，又包括流通过程中的物流活动。中的物流活动。202
20、3-1-20物流系统 一、物流系统管理的目标一、物流系统管理的目标 1 1、服务目标、服务目标(service)(service)物流系统是流通系统的一部分，它具体地联结着物流系统是流通系统的一部分，它具体地联结着生产与流通、生产与消费，因此要求有很强的服生产与流通、生产与消费，因此要求有很强的服务性。物流系统采取送货、配送等形式，就是其务性。物流系统采取送货、配送等形式，就是其服务性的体现。在技术方面，近年来出现的准时服务性的体现。在技术方面，近年来出现的准时供货方式、柔性供货方式等，也是其服务性的表供货方式、柔性供货方式等，也是其服务性的表现。现。第第3 3节：物流系统分析节：物流系统分析
21、2023-1-20物流系统 2 2、快速、及时目标、快速、及时目标(speed)(speed)亦称为快捷目标，快速、及时不但是服务性的延伸，亦称为快捷目标，快速、及时不但是服务性的延伸，也是流通对物流提出的要求。其原因是随社会大生也是流通对物流提出的要求。其原因是随社会大生产发展，这一要求更加强烈了。在物流领域采取的产发展，这一要求更加强烈了。在物流领域采取的诸如直达物流、联合一贯运输、高速公路、时间表诸如直达物流、联合一贯运输、高速公路、时间表系统等管理和技术，就是这一目标的体现。系统等管理和技术，就是这一目标的体现。2023-1-20物流系统 3 3、节约目标、节约目标(space sav
22、ing)(space saving)亦称为有效利用面积和空间目标，在物流领域中除亦称为有效利用面积和空间目标，在物流领域中除流通时间的节约外，由于流通过程消耗大而又基本流通时间的节约外，由于流通过程消耗大而又基本上不增加或提高商品使用价值，所以通过节约来降上不增加或提高商品使用价值，所以通过节约来降低投入，是提高相对产出的重要手段。低投入，是提高相对产出的重要手段。2023-1-20物流系统 4 4、规模化目标（、规模化目标（scale optimizationscale optimization）亦称为规模适当目标，以物流规模作为物流系统亦称为规模适当目标，以物流规模作为物流系统的目标，目的
23、在于追求规模效益的目标，目的在于追求规模效益 。生产领域的规。生产领域的规模生产是早已为社会所承认的。由于物流系统比模生产是早已为社会所承认的。由于物流系统比生产系统的稳定性差，因而难于形成标准的规模生产系统的稳定性差，因而难于形成标准的规模化格式。在物流领域以分散或集中等不同方式建化格式。在物流领域以分散或集中等不同方式建立物流系统，研究物流集约化的程度，就是规模立物流系统，研究物流集约化的程度，就是规模优化这一目标的体现。优化这一目标的体现。2023-1-20物流系统 5 5、库存调节目标（、库存调节目标（stock controlstock control）亦称为库存控制目标，是物流服务
24、性的延伸，也亦称为库存控制目标，是物流服务性的延伸，也是宏观调控的要求，当然，也涉及到物流系统本是宏观调控的要求，当然，也涉及到物流系统本身的效益。在物流领域中正确确定库存方式、库身的效益。在物流领域中正确确定库存方式、库存数量、库存结构、库存分布就是这一目标的体存数量、库存结构、库存分布就是这一目标的体现。现。2023-1-20物流系统 物流系统管理的目标也经常被概括为物流系统管理的目标也经常被概括为7R7R目标：目标：即把合适数量即把合适数量(right quantity)(right quantity)的合适产品的合适产品(right(right product)product)，在合适
25、的时间（，在合适的时间（right timeright time）和合适的）和合适的地点地点(right place)(right place)，以合适的条件（，以合适的条件（right right conditioncondition）合适的质量（）合适的质量（right qualityright quality）和合适）和合适的成本（的成本（right costright cost）交付给客户。）交付给客户。2023-1-20物流系统 二、物流系统分析二、物流系统分析 1 1、系统分析、系统分析 系统分析指系统分析指从系统的观点出发从系统的观点出发，对事物进行分析研究，对事物进行分析研究，
26、寻找可能采取的方案寻找可能采取的方案，并通过分析对比，为达到预期，并通过分析对比，为达到预期目标而选出目标而选出最优方案最优方案，这样一个有目的、有步骤的探，这样一个有目的、有步骤的探索和分析的过程称为系统分析。索和分析的过程称为系统分析。系统分析不仅分析技术经济方面的有关问题，而且还系统分析不仅分析技术经济方面的有关问题，而且还分析包括政策、法令、社会风俗、资源等环境因素，分析包括政策、法令、社会风俗、资源等环境因素，分析组织体制、信息等各方面的问题。分析组织体制、信息等各方面的问题。2023-1-20物流系统 2 2、物流系统分析、物流系统分析 物流系统分析是针对物流系统内部所存在的基本问
27、题，物流系统分析是针对物流系统内部所存在的基本问题，采用系统的观点、理论和方法，进行定性与定量相结采用系统的观点、理论和方法，进行定性与定量相结合的分析，对所研究的问题合的分析，对所研究的问题提出各种可行方案或策略提出各种可行方案或策略，通过分析对比，全面评价和协调，为达到物流系统的通过分析对比，全面评价和协调，为达到物流系统的预期目标选出预期目标选出最优方案最优方案，实现其空间和时间的经济效，实现其空间和时间的经济效应，以辅助领导者进行科学决策的应，以辅助领导者进行科学决策的一种技术经济方法一种技术经济方法。2023-1-20物流系统 3 3、物流系统分析的特点、物流系统分析的特点（1 1）
28、追求整体目标最大；）追求整体目标最大；（2 2）特定对象等问题；）特定对象等问题；（3 3）运用定量分析方法；）运用定量分析方法；（4 4）凭借价值判断。）凭借价值判断。2023-1-20物流系统 三、物流系统分析的内容与准则三、物流系统分析的内容与准则 1 1、物流系统分析的内容、物流系统分析的内容 物流系统分析的内容是指物流系统分析的项目，具物流系统分析的内容是指物流系统分析的项目，具体地有目标、备选方案、费用、效益、模型、评价体地有目标、备选方案、费用、效益、模型、评价标准和结论。标准和结论。2023-1-20物流系统备 选 方 案P1，P2 Pn模 型评 价 标 准结 论（方 案 排
29、序）C1，C2 Cn目 的制 定研 究效 益费 用2023-1-20物流系统 2 2、物流系统分析的准则、物流系统分析的准则（1 1）目的性原则）目的性原则（2 2）整体性原则）整体性原则（3 3）系统要素间的层次性、结构性和相关性原则）系统要素间的层次性、结构性和相关性原则（4 4）内外因素相结合的原则）内外因素相结合的原则（5 5）利益长远性原则）利益长远性原则（6 6）定量分析与定性分析相结合的原则）定量分析与定性分析相结合的原则2023-1-20物流系统 100平米的仓库作业量平米的仓库作业量2部叉车可以保证完成，部叉车可以保证完成，另外另外5个人也可以保证完成。个人也可以保证完成。人
30、工成本：月工资约人工成本：月工资约2000元元/人，人，车辆维护费用：车辆维护费用：1000元元/月月,1辆车辆车 车辆的折旧：车辆的折旧：6000元元/年年选人还是选车选人还是选车?2023-1-20物流系统 四、物流系统分析的要点与步骤四、物流系统分析的要点与步骤 1 1、物流系统分析的要点、物流系统分析的要点 在明确目标的基础上，什么人在什么时间和什么地点采用在明确目标的基础上，什么人在什么时间和什么地点采用什么方法完成什么事，直到得到圆满的答案为止，即什么方法完成什么事，直到得到圆满的答案为止，即“5W1H”5W1H”：WhyWhy，WhatWhat，WhoWho，WhenWhen，W
31、hereWhere，HowHow。2 2、物流系统分析的步骤、物流系统分析的步骤 如图如图2-112-11所示：所示：2023-1-20物流系统现状分析找出并阐明问题生成备选方案未来环境建模评价备选方案原始情况提供分析结果调整约束或重新阐明问题2023-1-20物流系统 五、物流系统分析方法五、物流系统分析方法 1 1、物流系统模型、物流系统模型（1 1）实物模型）实物模型 实物模型是指对现实系统的放大或缩小。特点是：比较形实物模型是指对现实系统的放大或缩小。特点是：比较形象；不易说明数量关系，不能揭示要素的内在联系；不能象；不易说明数量关系，不能揭示要素的内在联系；不能用于优化。用于优化。（
32、2 2）图式模型）图式模型 图示模型是指用图形、图表、符号等把系统的实际状态加图示模型是指用图形、图表、符号等把系统的实际状态加以抽象化的表现形式。特点是：在选优中起辅助作用；当以抽象化的表现形式。特点是：在选优中起辅助作用；当维数大于维数大于2 2时，该种模型作图受到限制；直观简单。时，该种模型作图受到限制；直观简单。2023-1-20物流系统（3 3）模拟模型）模拟模型模拟模型是一种原理上相似而求解或控制处理容易模拟模型是一种原理上相似而求解或控制处理容易的系统代替或近似描述另一种系统。的系统代替或近似描述另一种系统。（4 4）数学模型）数学模型数学模型是对系统行为的一种数量描述，分为确定
33、数学模型是对系统行为的一种数量描述，分为确定型和随机型。型和随机型。2023-1-20物流系统 2 2、建模方法、建模方法（1 1）优化方法）优化方法 运用线性规划、整数规划、非线性规划等数学规划技术，运用线性规划、整数规划、非线性规划等数学规划技术，描述物流系统的数量关系，以便求得最优决策。描述物流系统的数量关系，以便求得最优决策。（2 2）模拟方法）模拟方法 利用数学公式、逻辑表达式、图表、坐标等抽象概念来表利用数学公式、逻辑表达式、图表、坐标等抽象概念来表示实际物流系统的内部状态和输入输出关系，以便通过计示实际物流系统的内部状态和输入输出关系，以便通过计算机对模型进行试验，通过试验取得改
34、善物流系统或设计算机对模型进行试验，通过试验取得改善物流系统或设计新的物流系统所需要的信息。新的物流系统所需要的信息。（3 3）启发式方法。）启发式方法。2023-1-20物流系统 六、物流系统要素的冲突六、物流系统要素的冲突 物流系统要素之间在目标、产权、运作上存在的冲突，同物流系统要素之间在目标、产权、运作上存在的冲突，同时，在物流系统的要素内部和外部也存在着目标冲突。时，在物流系统的要素内部和外部也存在着目标冲突。2023-1-20物流系统我就喜欢！麦当劳是全球十大知名品牌之一，自从它麦当劳是全球十大知名品牌之一，自从它的创始人雷的创始人雷克洛克开创这项传奇事业以来，克洛克开创这项传奇事
35、业以来，麦当劳已经在全球麦当劳已经在全球120120多个国家拥有了多个国家拥有了2929，000000多家餐厅。多家餐厅。2023-1-20物流系统 在麦当劳的冷链物流当中，质量永远是被放在麦当劳的冷链物流当中，质量永远是被放在第一位当中的！麦当劳重视品质的精神体现在第一位当中的！麦当劳重视品质的精神体现在每一家餐厅中，一旦餐厅选好地点，麦当劳在每一家餐厅中，一旦餐厅选好地点，麦当劳的首要任务就是：在当地建立生产、供应、运的首要任务就是：在当地建立生产、供应、运输等一系列网络系统，确保餐厅得到高品质的输等一系列网络系统，确保餐厅得到高品质的原料供应。只有原料符合质量要求，麦当劳才原料供应。只有
36、原料符合质量要求，麦当劳才能够做出符合质量要求的食品。能够做出符合质量要求的食品。2023-1-20物流系统 举例来说，运输鸡块的冷冻车内温度要举例来说，运输鸡块的冷冻车内温度要达到零下达到零下2222摄氏度。麦当劳为此统一配备价摄氏度。麦当劳为此统一配备价值值5353万元的万元的8 8吨标准冷藏车，全程开机，装吨标准冷藏车，全程开机，装车和卸车时间被严格限制在车和卸车时间被严格限制在5 5分钟之内。尽分钟之内。尽管同样的旅程，用管同样的旅程，用5 5吨的平板车盖上棉被可吨的平板车盖上棉被可以达到同样的效果，费用可以节省一半以上，以达到同样的效果，费用可以节省一半以上，但是这有可能影响最终产品
37、质量。与此同时，但是这有可能影响最终产品质量。与此同时，麦当劳建立了跟踪系统，对所有产品实施在麦当劳建立了跟踪系统，对所有产品实施在途跟踪，以保证实际操作能够符合标准的要途跟踪，以保证实际操作能够符合标准的要求。求。2023-1-20物流系统 为了满足麦当劳冷链物流的要求，夏晖公为了满足麦当劳冷链物流的要求，夏晖公司在北京地区投资司在北京地区投资5 5，500500多万元人民币，建立多万元人民币，建立了一个占地面积了一个占地面积1212，000000平方米的多温度食品分平方米的多温度食品分发中心，其中干库用于存放餐厅用的各种纸杯、发中心，其中干库用于存放餐厅用的各种纸杯、包装盒和包装袋等不必冷
38、藏冷冻的货物；冷冻包装盒和包装袋等不必冷藏冷冻的货物；冷冻库存储派、薯条、肉饼等冷冻食品，温度设为库存储派、薯条、肉饼等冷冻食品，温度设为零下零下1818摄氏度；冷藏库存储生菜、鸡蛋等需要摄氏度；冷藏库存储生菜、鸡蛋等需要冷藏的食品，温度设为冷藏的食品，温度设为1 14 4度。冷藏库和冷冻度。冷藏库和冷冻库中间设有一个隔离带，用自动门控制，以防库中间设有一个隔离带，用自动门控制，以防止干库的热气和冷库的冷气互相干扰。止干库的热气和冷库的冷气互相干扰。2023-1-20物流系统 麦当劳统一配备价值麦当劳统一配备价值5353万元的万元的8 8吨标吨标准冷藏车来运输鸡块，全程开机，装准冷藏车来运输鸡
39、块，全程开机，装车和卸车时间严格限制在车和卸车时间严格限制在5 5分钟之内。分钟之内。而同样的旅程，用而同样的旅程，用5 5吨的平板车盖上吨的平板车盖上棉被可以达到同样的效果，费用可以棉被可以达到同样的效果，费用可以节省一般以上。在降低成本与提高服节省一般以上。在降低成本与提高服务水平这两个目标上，麦当劳是如何务水平这两个目标上，麦当劳是如何考虑的？考虑的？2023-1-20物流系统 这个案例中涉及到物流系统中众多这个案例中涉及到物流系统中众多的要素，请问麦当劳是以什么为目的要素，请问麦当劳是以什么为目标来权衡这些要素之间的冲突？标来权衡这些要素之间的冲突？2023-1-20物流系统 一、物流
40、系统规划与设计的含义一、物流系统规划与设计的含义 1 1、物流系统规划、物流系统规划 物流系统规划是对拟建的物流系统作出长远的、总体的发物流系统规划是对拟建的物流系统作出长远的、总体的发展计划与蓝图。具体表现为物流战略规划、营运规划、组展计划与蓝图。具体表现为物流战略规划、营运规划、组织规划、设施规划等。织规划、设施规划等。通常理解是如何对物流系统中的资源做最有效的配置，使通常理解是如何对物流系统中的资源做最有效的配置，使系统整体达到最佳的绩效表现。系统整体达到最佳的绩效表现。第第4 4节节 物流系统规划（略）物流系统规划（略）2023-1-20物流系统 2 2、物流系统规划与物流系统设计理解
41、、物流系统规划与物流系统设计理解 物流系统规划与物流系统设计是两个不同、但是容易混淆物流系统规划与物流系统设计是两个不同、但是容易混淆的概念，二者有密切的联系，却也存在着重大的差别。的概念，二者有密切的联系，却也存在着重大的差别。物流系统规划属于物流项目的总体规划，是可行性研究的物流系统规划属于物流项目的总体规划，是可行性研究的一部分；而物流系统设计则属于项目初步设计的一部分内一部分；而物流系统设计则属于项目初步设计的一部分内容。容。2023-1-20物流系统 二、物流系统规划与设计的层次二、物流系统规划与设计的层次 1 1、国家级的物流系统规划、国家级的物流系统规划 着重于以物流基础设施和物
42、流基础网络为内容的物流基础着重于以物流基础设施和物流基础网络为内容的物流基础平台规划。如铁路、公路的主干线路规划，全国大型综合平台规划。如铁路、公路的主干线路规划，全国大型综合物流基地以及综合区域信息网络的规划。物流基地以及综合区域信息网络的规划。2 2、省、市级的物流系统规划、省、市级的物流系统规划 着重于地区物流园区、物流中心、配送中心三个层次的物着重于地区物流园区、物流中心、配送中心三个层次的物流结点规模和布局的规划。流结点规模和布局的规划。2023-1-20物流系统 3 3、部门或行业的物流系统规划、部门或行业的物流系统规划 在物流基础平台之上，有大量的行业和经济事业部门进行在物流基础
43、平台之上，有大量的行业和经济事业部门进行物流运作，要使这些物流运作做到合理化和谐调发展，需物流运作，要使这些物流运作做到合理化和谐调发展，需要有物流规划的指导，例如石化行业的供应链物流规划、要有物流规划的指导，例如石化行业的供应链物流规划、连锁商贸行业的物流规划等。连锁商贸行业的物流规划等。4 4、公司物流系统规划与设计、公司物流系统规划与设计 公司物流系统规划与设计涉及生产制造、商业流通领域企公司物流系统规划与设计涉及生产制造、商业流通领域企业的战略管理层面、系统营运层面和作业操作层面。业的战略管理层面、系统营运层面和作业操作层面。2023-1-20物流系统2023-1-20物流系统战略、营
44、运和作业三个层面的规划设计及其管理任务举例战略、营运和作业三个层面的规划设计及其管理任务举例系系统层次统层次物流物流职能职能战略规划层面战略规划层面系系统营运设计层次统营运设计层次作作业操作层次业操作层次选址选址设施的数量、规设施的数量、规模和位置模和位置库存水平定位库存水平定位线路选择、发货、派线路选择、发货、派车车运输运输选择运输方式选择运输方式运输服务的内容运输服务的内容确定确定补货数量和时间补货数量和时间表表订单处理订单处理选择和设计订单选择和设计订单录入系统录入系统确定确定处理客户订单处理客户订单先后顺序先后顺序发出或接受订单发出或接受订单客客户服务户服务设定标准设定标准贯彻执行贯彻
45、执行具体操作具体操作执行执行仓储仓储物流物流网络布局及网络布局及仓库地点选择仓库地点选择仓库设施布局，存仓库设施布局，存储空间选择储空间选择订单履行，收发货物，订单履行，收发货物，或货物维护与保养或货物维护与保养采采购购制制订采购政策订采购政策选择、管理供应商选择、管理供应商洽洽谈合同、发出订单谈合同、发出订单2023-1-20物流系统 三、物流系统规划与设计的内容三、物流系统规划与设计的内容 1 1、物流战略规划、物流战略规划 2 2、物流系统模式设计、物流系统模式设计 在企业供应链物流渠道上，物流据点与线路及其功能的组在企业供应链物流渠道上，物流据点与线路及其功能的组合就形成了物流系统模式
46、，物流系统模式的设计依据是企合就形成了物流系统模式，物流系统模式的设计依据是企业物流系统的目的。业物流系统的目的。2023-1-20物流系统 3 3、物流功能要素规划与设计、物流功能要素规划与设计 物流功能要素规划与设计是将拟建物流系统作为一物流功能要素规划与设计是将拟建物流系统作为一个整体来考虑，依据确定的目标和经营定位，规划个整体来考虑，依据确定的目标和经营定位，规划拟建物流系统为完成业务而应该具备的物流功能，拟建物流系统为完成业务而应该具备的物流功能，拟建物流系统作为一种专业化的物流模式、组织或拟建物流系统作为一种专业化的物流模式、组织或设施，不仅需要具备一般的物流功能，还应该具备设施，
47、不仅需要具备一般的物流功能，还应该具备适合不同需要的特色功能。适合不同需要的特色功能。2023-1-20物流系统 4 4、作业流程规划与设计、作业流程规划与设计 作业流程规划与设计是物流作业系统规划的重要步作业流程规划与设计是物流作业系统规划的重要步骤，决定了物流作业系统的详细要求，如设施配备、骤，决定了物流作业系统的详细要求，如设施配备、场所分区等，对后续的建设具有重要的影响。对传场所分区等，对后续的建设具有重要的影响。对传统企业进行作业流程重组，提高物流作业效率，降统企业进行作业流程重组，提高物流作业效率，降低物流成本，是传统物流向现代物流转型的重要途低物流成本，是传统物流向现代物流转型的
48、重要途径。径。2023-1-20物流系统 5 5、物流设施规划与设计、物流设施规划与设计（1 1）物流设施选址）物流设施选址 物流系统据点设施拥有众多建筑物、构筑物以及固定机械物流系统据点设施拥有众多建筑物、构筑物以及固定机械设备，一旦建成很难搬迁，如果选址不当，将付出长远代设备，一旦建成很难搬迁，如果选址不当，将付出长远代价，因而，对于物流据点的选址规划需要给予高度重视。价，因而，对于物流据点的选址规划需要给予高度重视。2023-1-20物流系统（2 2）物流设施设备规划与布局）物流设施设备规划与布局 物流作业系统的设施设备是保证物流系统正常运作的必要物流作业系统的设施设备是保证物流系统正常
49、运作的必要条件，设施设备规划涉及到建筑模式、空间布局、设备安条件，设施设备规划涉及到建筑模式、空间布局、设备安置等多方面问题，需要运用系统分析的方法求得整体优化，置等多方面问题，需要运用系统分析的方法求得整体优化，最大限度地减少物料搬运、简化作业流程，创造良好、舒最大限度地减少物料搬运、简化作业流程，创造良好、舒适的工作环境。适的工作环境。2023-1-20物流系统a.a.原有设施设备分析；原有设施设备分析；b.b.物流设施的功能分区；物流设施的功能分区；c.c.设施的内部作业区域布局；设施的内部作业区域布局；d.d.作业设备规划布局；作业设备规划布局；e.e.物料搬运系统设计；物料搬运系统设
50、计；f.f.公用设施规划布局等。公用设施规划布局等。2023-1-20物流系统 6 6、信息系统的规划与设计、信息系统的规划与设计 信息系统规划包括物流系统据点设施内部的管理信息系统信息系统规划包括物流系统据点设施内部的管理信息系统分析与供应链物流系统的网络平台架构。分析与供应链物流系统的网络平台架构。2023-1-20物流系统2023-1-20物流系统物流系物流系统规划与设计统规划与设计特点与形式特点与形式类型类型新建新建改造改造单个单个多多个个委托方委托方新型企新型企业、跨国企业、政府部门业、跨国企业、政府部门大多大多为老企业为老企业规划与设计规划与设计目的目的高起点、高高起点、高标准、低
