1、1.1.含量含量:占占细胞干重细胞干重的的 以上。以上。50%2.2.组成元素组成元素:一定有一定有C C、H H、O O、N N。有的还含有。有的还含有P P、S S、FeFe等等.3.3.相对分子质量相对分子质量:很大，属高分子化合物。很大，属高分子化合物。CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH二、蛋白质的结构二、蛋白质的结构氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合脱水缩合肽键写法：肽键写法：NHCO 或或CONH氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOH
2、R2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽H2O氨基酸的氨基酸的脱水缩合反应脱水缩合反应过程过程:一个氨基酸的一个氨基酸的非非R基上基上羧基羧基和另一个氨基酸和另一个氨基酸非非R基上基上的的氨基氨基分别脱下分别脱下OH和和H结合形成结合形成H2O，同时同时形成一个肽键形成一个肽键。(1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端。游离的羧基，分别位于肽链的两端。(2)H2O中的中的H来自于来
3、自于COOH和和NH2，而，而O则只来自于则只来自于COOH。(3)若某肽链中有四个肽键，此化合物应叫五若某肽链中有四个肽键，此化合物应叫五肽，不叫四肽，即以脱水缩合的氨酸个数命名。肽，不叫四肽，即以脱水缩合的氨酸个数命名。根据下面图解，回答问题：根据下面图解，回答问题：（1）该图中，）该图中，表示表示 ，表示表示 ，表示表示 。（2）该化合物由）该化合物由 个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这个水分子而形成，这种反应叫种反应叫 反应。反应。（3）该化合物含有）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是个肽键，该图所示化合物的名称是 。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由）
4、该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是，则该化合物的分子量是。氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 四肽四肽(多肽多肽)三三 四四 三三 脱水缩合脱水缩合 R基基 666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH一级结构一级结构二、三级结构二、三级结构四级结构四级结构4多样性的多样性的直接原因直接原因(1)氨基酸的种类不同。氨基酸的种类不同。(2)氨基酸的氨基酸的_不同。不同。(3)氨基酸的氨基酸的_不同。不同。(4)_ 的盘曲折叠方式及形
5、成的空间结构不同。的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同。数目数目排列顺序排列顺序肽链肽链由一条或几条肽链通过一定的化学键由一条或几条肽链通过一定的化学键(如二硫键如二硫键)折叠、盘折叠、盘曲，形成具有特定空间结构的蛋白质。曲，形成具有特定空间结构的蛋白质。每条多肽链至少含有一个每条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的游离的氨基和一个游离的羧基。羧基。3.结构特点：结构特点：具有多样性。具有多样性。5.多样性的多样性的根本原因根本原因：是是DNA分子的多样性分子的多样性。由于。由于蛋白质是生命活动的主要承担者，从而导致了生物蛋白质是生命活动的主要承担者，从而导致了生物的多样性。的多样性。【深层
6、拓展深层拓展】多肽和蛋白质的区别与联系多肽和蛋白质的区别与联系蛋白质蛋白质多肽多肽有无空间结构有无空间结构有有无无多样性原因多样性原因四个方面四个方面只有三个方面，无只有三个方面，无空间结构差异空间结构差异联系联系蛋白质可由一条或几条肽链形蛋白质可由一条或几条肽链形成成提醒提醒翻译的直接产物翻译的直接产物多肽，不多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质空间结构才叫蛋白质1下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是确的是()A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸蛋白
7、质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关的种类、数目和空间结构有关B已知某化合物具有催化功能，可以推断此物已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质质为蛋白质C有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性都具有专一性D蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性C【解析解析】蛋白质结构的多样性与肽键的空蛋白质结构的多样性与肽键的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关；具间结构有关，与氨基酸的空间结构无关；具有催化
8、功能的是酶，酶绝大多数是蛋白质，有催化功能的是酶，酶绝大多数是蛋白质，少部分是少部分是RNA；蛋白质具有防御、信息传递；蛋白质具有防御、信息传递等功能，而抗体只能与特异性抗原相结合，等功能，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定的信号分子结合，它们都具受体只能与特定的信号分子结合，它们都具有专一性；蛋白质空间结构改变会影响其生有专一性；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。物活性。【答案答案】C2.人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其原因是：肌的功能不同，其原因是：A.属于不同系统属于不同系统 B.所含蛋白质分子结构不同所含蛋
9、白质分子结构不同C.肌肉细胞的形状不同肌肉细胞的形状不同 D.在人体内的分布位置不同在人体内的分布位置不同1.具有具有酸碱两性酸碱两性:由于由于蛋白质分子中存在着氨基和羧基，所蛋白质分子中存在着氨基和羧基，所以具有弱酸性和弱碱性。以具有弱酸性和弱碱性。2.可发生水解反应：可发生水解反应：在酸性、碱性或酶的条件下可水解，在酸性、碱性或酶的条件下可水解，最终最终形成多种形成多种a-氨基酸氨基酸 3.溶于水具有胶体的性质溶于水具有胶体的性质 4.盐析盐析：少量的无机盐能促进蛋白质的溶解，浓的无机盐少量的无机盐能促进蛋白质的溶解，浓的无机盐溶液可使蛋白质的溶解度降低而析出，这种作用叫做盐析溶液可使蛋白
10、质的溶解度降低而析出，这种作用叫做盐析 5.变性变性：在高温、强酸、强碱、重金属盐、紫外线等条件在高温、强酸、强碱、重金属盐、紫外线等条件下下蛋白质的蛋白质的空间结构会发生改变空间结构会发生改变而凝结起来而凝结起来，这种变化是，这种变化是不可逆的，叫做变性，蛋白质变性后失去溶解性和生理活不可逆的，叫做变性，蛋白质变性后失去溶解性和生理活性。变性不破坏肽键。性。变性不破坏肽键。6.显色：显色：遇浓硝酸显黄色，双缩脲试剂显紫色。遇浓硝酸显黄色，双缩脲试剂显紫色。三、蛋白质的性质三、蛋白质的性质 功能功能举例举例构成细胞和生物体构成细胞和生物体的的结构物质结构物质构成动物和人体的肌肉，构成生物膜、核
11、糖构成动物和人体的肌肉，构成生物膜、核糖体、染色体等的成分体、染色体等的成分构构成成细细胞胞和和生生物物体体的的功功能能物物质质催化作用催化作用参与生物体各项生命活动的酶多数是蛋白质参与生物体各项生命活动的酶多数是蛋白质运输作用运输作用红细胞中的血红蛋白，膜上的载体蛋白红细胞中的血红蛋白，膜上的载体蛋白运动功能运动功能肌动蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收缩，产肌动蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收缩，产生运动生运动信息传递作用信息传递作用调节作用调节作用胰岛素、生长激素等蛋白质类激素，能调节胰岛素、生长激素等蛋白质类激素，能调节生物体的生命活动生物体的生命活动免疫作用免疫作用生物体内的抗体，能消灭外来抗
12、原物质生物体内的抗体，能消灭外来抗原物质细胞内的能源细胞内的能源物质物质在糖类和脂肪供应不足的情况下，机体也会在糖类和脂肪供应不足的情况下，机体也会分解蛋白质供能分解蛋白质供能四、蛋白质的功能四、蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的质是生命活动的_。主要承担者主要承担者蛋白质的功能也具有多样性，结构多蛋白质的功能也具有多样性，结构多样性决定了其功能的多样性！样性决定了其功能的多样性！4(2011年上海高考年上海高考)就物质属性而言，蛋白质、就物质属性而言，蛋白质、抗原和多糖三者之间的关系是抗原和多糖三者之间的关系是()A 【解析】蛋白质与多
13、糖是两类不同化合物，没有包含关系，而抗原的物质组成比较复杂，主要包括蛋白质、多糖等大分子物质。五、有关蛋白质的计算五、有关蛋白质的计算 关于氨基酸缩合反应的计算关于氨基酸缩合反应的计算(1)当当m个氨基酸脱水缩合形成个氨基酸脱水缩合形成1条肽链时，形成条肽链时，形成的的肽键数失去的水分子数肽键数失去的水分子数m1。至少至少有一有一个个NH2，一个，一个COOH。(2)当当m个氨基酸脱水缩合形成个氨基酸脱水缩合形成n条肽链时，形成条肽链时，形成的的肽键数失去的水分子数肽键数失去的水分子数mn。至少至少有有n个个NH2，n个个COOH。有关蛋白质分子的计算有关蛋白质分子的计算此类计算以规律此类计算
14、以规律1为基础，有如下规律：为基础，有如下规律：m个氨基个氨基酸，形成酸，形成n条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为量为a，那么由此形成的蛋白质相对分子质量为：，那么由此形成的蛋白质相对分子质量为：ma(mn)18其中其中(mn)为失去的水分子数，为失去的水分子数，18为水的相对分为水的相对分子质量子质量1.几种数量关系总结如下几种数量关系总结如下氨基酸氨基酸平均相平均相对分子对分子质量质量氨基氨基酸数酸数目目肽键肽键数目数目脱去水脱去水分子数分子数目目多肽相对多肽相对分子量分子量氨基氨基羧基羧基数目数目1条条肽肽链链amm1m1ma18(m1)至少至少1个
15、个至少至少1个个n条条肽肽链链ammn mnma18(mn)至少至少n个个至少至少n个个（1）若有）若有m种氨基酸，种氨基酸，每种无限多个每种无限多个，由其，由其中中n个氨基酸组成的肽链的条数为：个氨基酸组成的肽链的条数为：mn（2）若有）若有m种氨基酸，种氨基酸，每种每种1个个，由其中，由其中n个个氨基酸组成的肽链的条数为：氨基酸组成的肽链的条数为：M(m-1)(m-2)(m-n+1)2.肽链数的计算：肽链数的计算：3.氨基酸脱水缩合形成的蛋白质有如下规律：氨基酸脱水缩合形成的蛋白质有如下规律：(1)(1)氨基数氨基数肽链数肽链数R R基上的氨基数各氨基酸中氨基上的氨基数各氨基酸中氨基总数肽
16、键数。基总数肽键数。(2)(2)羧基数羧基数肽链数肽链数R R基上的羧基数各氨基酸中羧基上的羧基数各氨基酸中羧基总数肽键数。基总数肽键数。(3)(3)N N原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中N N的总数肽键数的总数肽键数+肽链数肽链数+R+R基中的基中的N N原子数氨基酸数原子数氨基酸数+R+R基中的基中的N N原子数。原子数。(4)(4)O O原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中O O的总数脱去水分子数的总数脱去水分子数肽键数肽键数+2+2肽链数肽链数+R+R基中的基中的O O原子数原子数2 2氨基酸数氨基酸数-肽键肽键数数+R+R基中的基中的O O原子数。原子数。4.氨基酸与相应氨基酸与相应DN
17、A及及RNA片段中碱基数目之间的关系片段中碱基数目之间的关系 碱基数大于碱基数大于6 碱基数大于碱基数大于3 氨基酸数氨基酸数1具有上述比例的原因：具有上述比例的原因：(1)DNA中有的片段无遗传效应，不能转录形成中有的片段无遗传效应，不能转录形成mRNA。(2)基因片段中有的片段起调控作用，不能转录。基因片段中有的片段起调控作用，不能转录。(3)真核基因中有内含子，不编码氨基酸。真核基因中有内含子，不编码氨基酸。(4)mRNA中有终止密码子，终止密码子不对应氨基酸。中有终止密码子，终止密码子不对应氨基酸。(5)一个基因决定的是一条肽链，而蛋白质往往由一条或一个基因决定的是一条肽链，而蛋白质往
18、往由一条或几条肽链盘曲折叠构成。几条肽链盘曲折叠构成。综上所述：综上所述：由已知氨基酸数推导得出的由已知氨基酸数推导得出的DNA或或RNA的碱的碱基数均为基数均为最小值最小值，比实际数要少。，比实际数要少。【深层拓展深层拓展】(1)蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有他形式告知蛋白质中有 二硫键形成时，要考虑该过程二硫键形成时，要考虑该过程脱去氢的质量，脱去氢的质量，形成一个二硫键脱去形成一个二硫键脱去2个氢原子个氢原子。(2)若脱水缩合形成的多肽链构成若脱水缩合形成的多肽链构成环状环状，则，则脱去的脱去的水分子数参与脱水的氨基酸
19、数肽键数水分子数参与脱水的氨基酸数肽键数，其游离的，其游离的氨基、羧基氨基、羧基只能在只能在R基上有可能出现基上有可能出现。(3)氨基酸脱水缩合前后某些特定数目的守恒氨基氨基酸脱水缩合前后某些特定数目的守恒氨基酸分子中半胱氨酸酸分子中半胱氨酸 (C3H7NO2S)含含S，天冬氨酸，天冬氨酸C4H7NO4)R基上有羧基，赖氨酸基上有羧基，赖氨酸(C6H14N2O2)R基上有基上有氨基，它们在形成多肽时数量保持不变，是解题的一氨基，它们在形成多肽时数量保持不变，是解题的一个关键突破口。个关键突破口。1.如右图表示一个由如右图表示一个由153个氨基个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙酸构成的蛋白质分子。
20、下列叙述正确的是述正确的是()A该分子中含有该分子中含有152个肽键个肽键B该分子形成过程中，产生了该分子形成过程中，产生了153个水分子个水分子C该分子中有该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫个氨基酸侧链基团含硫D该分子彻底水解将产生该分子彻底水解将产生153种氨基酸种氨基酸B【解析解析】从图中可以看出侧链基团含有的氨从图中可以看出侧链基团含有的氨基和羧基之间也形成了一个肽键，因此该分子基和羧基之间也形成了一个肽键，因此该分子中含有中含有153个肽键，产生了个肽键，产生了153个水分子。该分个水分子。该分子彻底水解最多将产生子彻底水解最多将产生20种氨基酸。种氨基酸。【答案答案】B2.(2010
21、年福州三中月考）已知天冬酰胺的年福州三中月考）已知天冬酰胺的R基为基为C2H4ON，现有分子式为，现有分子式为C63H103N17S2的多肽链，其中含的多肽链，其中含有有2个天冬酰胺。在上述多肽链中最多有肽键个天冬酰胺。在上述多肽链中最多有肽键 （）A.17个个 B.16个个 C.15个个 D.14个个D【解析解析】多肽多肽C63H103N17S2中有中有17个个N，因含，因含有两个天冬酰胺（有两个天冬酰胺（R基为基为C2H4ON），故该），故该多肽由多肽由15个氨基酸脱水缩合而成，形成的肽个氨基酸脱水缩合而成，形成的肽键数目为键数目为14。【答案答案】D3某多肽，经测定其分子式为某多肽，经测
22、定其分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸、天冬氨酸(C4H7NO4)、亮氨酸、亮氨酸(C6H13NO2)、丙氨酸、丙氨酸(C3H6NO2)、半胱氨酸、半胱氨酸(C3H7NO2S)，下列有关叙述正确的是下列有关叙述正确的是(多选多选)()A该多肽水解后形成该多肽水解后形成3种氨基酸种氨基酸B该多肽中氢原子数和氧原子数分别为该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和和5C该多肽中不止该多肽中不止1个羧基个羧基D该多肽中有该多肽中有3个肽键个肽键A
23、BD【解析解析】根据分子式，有两个根据分子式，有两个S，说明由两个，说明由两个半胱氨酸参与构成，再根据半胱氨酸参与构成，再根据C、N的数目分析，的数目分析，由苯丙氨酸和亮氨酸参与构成。该多肽是由一个由苯丙氨酸和亮氨酸参与构成。该多肽是由一个苯丙氨酸、一个亮氨酸和两个半胱氨酸构成的，苯丙氨酸、一个亮氨酸和两个半胱氨酸构成的，水解后将得到这水解后将得到这3种氨基酸。氢原子数各氨基种氨基酸。氢原子数各氨基酸中氢原子数之和脱水中的氢原子数酸中氢原子数之和脱水中的氢原子数(111372)2332；氧原子数各氨基酸中氧原；氧原子数各氨基酸中氧原子数之和脱水中的氧原子数子数之和脱水中的氧原子数(2222)1
24、35。多肽中的羧基数肽链数。多肽中的羧基数肽链数R基中的羧基中的羧基数基数101。该多肽由四个。该多肽由四个(三种三种)氨基酸组氨基酸组 成，肽键数氨基酸数肽链数成，肽键数氨基酸数肽链数413。【答案答案】ABD 4.(2010年北京海淀区抽查年北京海淀区抽查)下面是某蛋白质的肽链结构下面是某蛋白质的肽链结构示意图示意图(图图1，其中数字为氨基酸序号，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图及部分肽链放大图(图图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是，请据图判断下列叙述中不正确的是()图图2图图1A该蛋白质中含有两条肽链该蛋白质中含有两条肽链49个肽键个肽键B图图2中含有的中含有的R基是基是C从图
25、从图2可推知该蛋白质至少含有可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基个游离的羧基D决定该蛋白质合成的决定该蛋白质合成的mRNA中至少有中至少有51个密码子个密码子图图2图图1【自主探究自主探究】_【解析解析】由图由图1可知，该蛋白质由可知，该蛋白质由51个氨基个氨基酸形成，肽链为酸形成，肽链为2条，应有条，应有49个肽键；图个肽键；图2中中是是R基，为氨基；由图基，为氨基；由图2的两的两个个R基中含有羧基可推知该蛋白质至少含有基中含有羧基可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基；每个氨基酸是由个游离的羧基；每个氨基酸是由1个密码子决个密码子决定的，由于终止密码子不决定氨基酸，因此定的，由于终止密码子不
26、决定氨基酸，因此mRNA上至少含上至少含51个密码子。个密码子。B8(2008年高考天津卷年高考天津卷)下列关于蛋白质和氨基酸的下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是叙述，正确的是()A具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B高等动物能合成生命活动所需的高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸种氨基酸C细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质种蛋白质D在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质产生新的蛋白质【答案答案】D7(2012年南京二模年南京二模)一条
27、肽链的分子式为一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其，其水解后共产生了下列水解后共产生了下列 3种氨基酸：相关说法不正确的是（种氨基酸：相关说法不正确的是（）A1个个C22H34O13N6分子水解后可以产生分子水解后可以产生3个谷氨酸个谷氨酸B合成合成1个个C22H34O13N6分子同时将产生分子同时将产生5个水分子个水分子C1个个C22H34O13N6分子中存在分子中存在1个游离的氨基和个游离的氨基和3个游离的羧基个游离的羧基D在细胞中合成在细胞中合成1个个C22H34O13N6分子至少需要基因中分子至少需要基因中36个碱基个碱基 H H H H H|HCCOOH HCCCOOH HC
28、 CCCOOH|NH NH COOH H NH 甘氨酸甘氨酸 丙氨酸丙氨酸 谷氨酸谷氨酸 C 【解析】构成该多肽的3种氨基酸都只含有1个氨基，从其分子式中共有6个N原子可知，该多肽是6个氨基酸脱水缩合产生5个水分子后形成的。6个氨基酸羧基的氧原子有12个，脱水后剩7个，而该多肽分子中共有13个氧原子，则其余6个氧原子来自3个谷氨酸R基中的3个羧基。由于该多肽有6个氨基酸，其中3个是谷氨酸，故1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和4个游离的羧基。该多肽为六肽，合成中至少需要基因中36个碱基。【答案】C 5.生物体内某些重要化合物的元素组成如下图所示，生物体内某些重要化合物的元素组成
29、如下图所示，请回答：请回答：(1)图中图中Y代表何种元素？代表何种元素？。(2)大分子大分子A、C1、C2依次代表依次代表。(3)a的分子式可表示为的分子式可表示为；由；由aA的过程中，有的过程中，有下列数量关系：失去水的分子数下列数量关系：失去水的分子数=氨基酸分子数氨基酸分子数-数。数。N、P蛋白质、蛋白质、DNA、RNA肽链肽链(4)A可分为可分为A1A5，其原因从，其原因从a分析是因为分析是因为_；从；从A分析是因为分析是因为_；从从C1分析是因为分析是因为_。(5)与与A5有关的有关的C1片段在人体其他部位的体细胞是否存在？简要片段在人体其他部位的体细胞是否存在？简要说明理由。说明理
30、由。_。(6)C1C2的变化叫的变化叫_；与；与C2相比较，相比较，C1的组成成分的特的组成成分的特点是点是_肽链空间结构千差万别肽链空间结构千差万别氨基酸种类、数量不同、排列顺序不同氨基酸种类、数量不同、排列顺序不同DNA分子的多样性分子的多样性 与与A5有关的有关的C1片段在人体其他部位的体细胞中都存在。因为人体片段在人体其他部位的体细胞中都存在。因为人体不同部位的体细胞均来自同一受精卵的有丝分裂，因而它们含有相同的不同部位的体细胞均来自同一受精卵的有丝分裂，因而它们含有相同的DNA转录转录含有含有C2所没有的碱基所没有的碱基T和脱氧核糖和脱氧核糖（7）若）若A1由由30个氨基酸，则控制个
31、氨基酸，则控制A1合成的合成的C2和和C1至少各含碱基至少各含碱基 _个。个。90,120【解析解析】本题首先从本题首先从A1到到A5的功能和的功能和C与与A的关的关系出发，判断系出发，判断A为蛋白质、为蛋白质、a为氨基酸、为氨基酸、C1为脱氧为脱氧核苷酸、核苷酸、C1为为DNA、C2为为RNA。则。则X为为N，Y为为N、P。在氨基酸脱水缩合合成蛋白质的过程中，失去。在氨基酸脱水缩合合成蛋白质的过程中，失去水的分子数水的分子数=形成的肽键数形成的肽键数=氨基酸分子数氨基酸分子数-肽链数。肽链数。蛋白质的多样性有蛋白质的多样性有4个原因，但其中从氨基酸的角个原因，但其中从氨基酸的角度分析有度分析
32、有3个原因：个原因：氨基酸种类、数量不同、排列顺序不同，氨基酸种类、数量不同、排列顺序不同，还有一个原因则是形成蛋白质的肽链的空还有一个原因则是形成蛋白质的肽链的空间结构千差万别。间结构千差万别。A5具有降低血糖的作用，具有降低血糖的作用，故是唯一降血糖的激素故是唯一降血糖的激素胰岛素，由胰胰岛素，由胰岛岛B细胞中细胞中DNA上的胰岛素基因控制合成，上的胰岛素基因控制合成，人体其他部分的体细胞中人体其他部分的体细胞中DNA上也有胰岛上也有胰岛素基因，因为人体不同部位的体细胞均来素基因，因为人体不同部位的体细胞均来自同一受精卵的有丝分裂，因而它们含有自同一受精卵的有丝分裂，因而它们含有基本相同的
33、基本相同的DNA【答案答案】(1)N、P(2)蛋白质、蛋白质、DNA、RNA 肽链肽链(4)氨基酸种类、数量不同、排列顺序不同肽链氨基酸种类、数量不同、排列顺序不同肽链空间结构千差万别空间结构千差万别DNA分子的多样性分子的多样性(5)与与A5有关的有关的C1片段在人体其他部位的体细胞片段在人体其他部位的体细胞中都存在。因为人体不同部位的体细胞均来中都存在。因为人体不同部位的体细胞均来自同一受精卵的有丝分裂，因而它们含有相自同一受精卵的有丝分裂，因而它们含有相同的同的DNA(6)转录含有转录含有C2所没有的碱基所没有的碱基T和脱氧核糖和脱氧核糖 对于本题的对于本题的(4)中从中从a分析，学生分
34、析，学生经常误填氨基酸的结构，认为氨基酸的空间经常误填氨基酸的结构，认为氨基酸的空间结构与蛋白质的多样性有关，蛋白质的多样结构与蛋白质的多样性有关，蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白性与氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构有关。质的空间结构有关。(2011(2011年北京高考年北京高考)胰岛素的胰岛素的A、B两条肽链是由两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是 ()A胰岛素基因的两条胰岛素基因的两条DNA单链分别编码单链分别编码A、B两条肽链两条肽链B沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂沸水浴加
35、热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关D核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素D 【分析】由题干信息，不能确定胰岛素的A、B两条肽链是由胰岛素基因的两条DNA单链分别编码的，故A错误；高温仅破坏蛋白质的空间结构，不能破坏肽键而使肽链断裂；胰岛素的功能不仅取决于氨基酸序列，还与其空间结构有关；核糖体上合成的2条多肽链在蛋白酶的作用下去掉部分肽段后形成具有特定空间结构的蛋白质。6(2009年天津高考题年天津高考题)下列过程中，涉及肽键数下列过程中，涉及肽键
36、数量变化的是量变化的是()A洋葱根尖细胞染色体的复制洋葱根尖细胞染色体的复制B用纤维素酶处理植物细胞用纤维素酶处理植物细胞C小肠上皮细胞吸收氨基酸小肠上皮细胞吸收氨基酸D蛋清中加入蛋清中加入NaCl使蛋白质析出使蛋白质析出A【解析解析】涉及肽键数量变化的过程可以是涉及肽键数量变化的过程可以是蛋白质的合成或分解过程。蛋白质的合成或分解过程。A选项中洋葱根选项中洋葱根尖细胞染色体的复制即组成染色体的尖细胞染色体的复制即组成染色体的DNA的的复制和蛋白质的合成过程，涉及肽键数目变复制和蛋白质的合成过程，涉及肽键数目变化；化；B选项用纤维素酶处理植物细胞，细胞壁选项用纤维素酶处理植物细胞，细胞壁中的纤
37、维素被分解，纤维素是多糖类物质，中的纤维素被分解，纤维素是多糖类物质，无肽键变化；无肽键变化；C选项小肠上皮细胞吸收氨基选项小肠上皮细胞吸收氨基酸时，消耗酸时，消耗ATP且需要载体的协助，但此过且需要载体的协助，但此过程中无肽键数目的变化；程中无肽键数目的变化；D选项是蛋白质的选项是蛋白质的盐析现象，也无肽键数目的变化，所以答案盐析现象，也无肽键数目的变化，所以答案为为A。【答案答案】A7(2012年南京二模年南京二模)一条肽链的分子式为一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其，其水解后共产生了下列水解后共产生了下列 3种氨基酸：相关说法不正确的是（种氨基酸：相关说法不正确的是（）A1个个
38、C22H34O13N6分子水解后可以产生分子水解后可以产生3个谷氨酸个谷氨酸B合成合成1个个C22H34O13N6分子同时将产生分子同时将产生5个水分子个水分子C1个个C22H34O13N6分子中存在分子中存在1个游离的氨基和个游离的氨基和3个游离的羧基个游离的羧基D在细胞中合成在细胞中合成1个个C22H34O13N6分子至少需要基因中分子至少需要基因中36个碱基个碱基 H H H H H|HCCOOH HCCCOOH HC CCCOOH|NH NH COOH H NH 甘氨酸甘氨酸 丙氨酸丙氨酸 谷氨酸谷氨酸 C 【解析】构成该多肽的3种氨基酸都只含有1个氨基，从其分子式中共有6个N原子可知
39、，该多肽是6个氨基酸脱水缩合产生5个水分子后形成的。6个氨基酸羧基的氧原子有12个，脱水后剩7个，而该多肽分子中共有13个氧原子，则其余6个氧原子来自3个谷氨酸R基中的3个羧基。由于该多肽有6个氨基酸，其中3个是谷氨酸，故1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和4个游离的羧基。该多肽为六肽，合成中至少需要基因中36个碱基。【答案】C7(2009年上海高考题年上海高考题)某蛋白质由某蛋白质由m条肽链、条肽链、n个个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()Anm Bn2mCnm Dn2m【答案答案】C8(2008年高考天津卷年高考天津卷)下列
40、关于蛋白质和氨基酸的下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是叙述，正确的是()A具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B高等动物能合成生命活动所需的高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸种氨基酸C细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质种蛋白质D在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质产生新的蛋白质【答案答案】D9(2008年高考上海卷年高考上海卷)现有氨基酸现有氨基酸800个，其个，其中氨基总数为中氨基总数为810个，羧基总数为个，羧基总数为808个，则
41、由个，则由这些氨基酸合成的含有这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A798、2和和2 B798、12和和10C799、1和和1 D799、11和和9B【解析解析】由氨基酸数肽链数肽键数可由氨基酸数肽链数肽键数可知，知，2条肽链的蛋白质共有肽键条肽链的蛋白质共有肽键798，每条肽，每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，故两条链的两端各有一个氨基和一个羧基，故两条肽链的氨基和羧基数为肽链两端的氨基和羧肽链的氨基和羧基数为肽链两端的氨基和羧基加氨基酸基加氨基酸R基上的氨基和羧基，即氨基总基上的氨基和羧基，即氨基
42、总数数21012，羧基总数，羧基总数2810。【答案答案】B10(2007年高考上海卷年高考上海卷)免疫球蛋白免疫球蛋白lgG的结的结构示意图如下，其中构示意图如下，其中SS表示连接两条表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该相邻肽链的二硫键。若该lgG由由m个氨基酸构个氨基酸构成，则该成，则该lgG有肽键数有肽键数()Am个个 B(m1)个个C(m2)个个 D(m4)个个D【解析解析】本题考查识图能力、分析应用能本题考查识图能力、分析应用能力。从二硫键情况可以分析出免疫球蛋白力。从二硫键情况可以分析出免疫球蛋白lgG共有共有4条多肽链，又知该免疫球蛋白由条多肽链，又知该免疫球蛋白由m个氨基酸构成，
43、所以含有的肽键数为个氨基酸构成，所以含有的肽键数为(m4)个。个。【答案答案】D 11(上海卷上海卷)某某22肽被水解成肽被水解成1个个4肽，肽，2个个3 肽，肽，2个个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是值及肽键总数依次是()A618 B518C517 D617【答案答案】C12(2007年高考江苏卷年高考江苏卷)下列不属于植物体内下列不属于植物体内蛋白质功能的是蛋白质功能的是()A构成细胞膜的主要成分构成细胞膜的主要成分B催化细胞内化学反应的酶催化细胞内化学反应的酶C供给细胞代谢的主要能源物质供给细胞代谢的主要能源物质D根细胞吸收矿质元素的载体根
44、细胞吸收矿质元素的载体C【解析解析】本题考查蛋白质的功能及综合本题考查蛋白质的功能及综合分析、判断能力。细胞膜的主要成分是蛋分析、判断能力。细胞膜的主要成分是蛋白质分子和脂质分子；催化细胞内化学反白质分子和脂质分子；催化细胞内化学反应的酶主要是蛋白质；供给细胞代谢的主应的酶主要是蛋白质；供给细胞代谢的主要能源物质是糖类；根细胞吸收矿质元素要能源物质是糖类；根细胞吸收矿质元素为主动运输，其中载体是蛋白质。为主动运输，其中载体是蛋白质。【答案答案】C13某蛋白质由某蛋白质由51个氨基酸、两条链构成，个氨基酸、两条链构成，结构图中结构图中SS为两个为两个SH形成。其结构模形成。其结构模式图如下：如果
45、形成该蛋白质分子的氨基酸的式图如下：如果形成该蛋白质分子的氨基酸的平均相对分子质量为平均相对分子质量为100，则该蛋白质的分子质，则该蛋白质的分子质量是量是()A.4218 B.4182 C.4212 D.5100C14.14.有一种有一种“十五肽十五肽”的化学式为的化学式为CxHyNzOdSe（z15，d16）。已知其彻底水解后得到下列几种氨基）。已知其彻底水解后得到下列几种氨基酸：酸：下列有关说法中不正确的是（下列有关说法中不正确的是（）A水解可得水解可得e个半胱氨酸个半胱氨酸 B水解可得（水解可得（d16）/2个天门冬氨酸个天门冬氨酸C水解可得水解可得z15个赖氨酸个赖氨酸 D水解时消耗
46、水解时消耗15个水分子个水分子D 实验：解答实验设计题的一般思路实验：解答实验设计题的一般思路1明确实验类型明确实验类型，看实验是验证性实验还是探究，看实验是验证性实验还是探究性实验。验证性实验具有明确的结果；探究性实验性实验。验证性实验具有明确的结果；探究性实验的现象和结果是未知的或不确定的，应针对各种可的现象和结果是未知的或不确定的，应针对各种可能性分别加以考虑和分能性分别加以考虑和分 析，得到相关结论。析，得到相关结论。2确确定实验变量并设置实验变量定实验变量并设置实验变量。变量可从实验。变量可从实验题目中获得启示给予确定。题目中获得启示给予确定。3遵循单一变量原则遵循单一变量原则，其他
47、条件相同，同时要确保，其他条件相同，同时要确保实验的顺利进行，且避免对实验因素的干扰。实验的顺利进行，且避免对实验因素的干扰。4确定实验观察的对象或实验检测指标确定实验观察的对象或实验检测指标。5构思实验步骤构思实验步骤，语言准确表达，语言准确表达(注意实验操作顺注意实验操作顺序的合理安排序的合理安排)。6记录实验现象记录实验现象，依据实验原理，依据实验原理，分析实验结果，分析实验结果，得出实验结论。得出实验结论。通用的蛋白质测试方法通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法凯氏定氮法”是通过测出含氮量是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，其含氮量一般不超过来估算蛋白质含量，其含氮量一般不超过30%，而三聚
48、氰，而三聚氰胺的含氮量为胺的含氮量为66%左右。因此三聚氰胺也被人称为左右。因此三聚氰胺也被人称为“蛋白蛋白精精”。三聚氰胺常被不法商人用作食品添加剂，以提升检。三聚氰胺常被不法商人用作食品添加剂，以提升检测中的蛋白质指标，测中的蛋白质指标，2008年年9月，在包括三月，在包括三 鹿、蒙牛、鹿、蒙牛、伊伊利、雅士利等知名国产品牌奶粉中均被检出了含量不同的利、雅士利等知名国产品牌奶粉中均被检出了含量不同的三聚氰胺。人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖泌尿系三聚氰胺。人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖泌尿系统的损害、膀胱肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。科研统的损害、膀胱肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌
49、。科研人员以鼠为实验材人员以鼠为实验材 料，探究是三聚氰胺能否诱导大鼠的肾料，探究是三聚氰胺能否诱导大鼠的肾部结石发生。请完成下列实验：部结石发生。请完成下列实验：资料.实验材料和用具：小鼠若干只；普实验材料和用具：小鼠若干只；普 通通 饲料；三种不饲料；三种不同剂量的三聚氰胺同剂量的三聚氰胺A、B、C(分别为低、中、高浓度分别为低、中、高浓度)；其他所需条件均满足。其他所需条件均满足。.实验目的：探究三聚氰胺能否诱导肾部结石的发生。实验目的：探究三聚氰胺能否诱导肾部结石的发生。.方法步骤方法步骤(请简要写出请简要写出)：(1)_；(2)_；(3)_(4)一年后，检查大鼠的健康状况，统计各组大
50、鼠的肾部一年后，检查大鼠的健康状况，统计各组大鼠的肾部结石发生率。结石发生率。选身体健康，发育正常、体重相同的小鼠若干，随机均选身体健康，发育正常、体重相同的小鼠若干，随机均分甲乙丙丁四组，分别饲养分甲乙丙丁四组，分别饲养四组鼠每天饲喂等量普通饲料，甲乙丙三组分别添加三聚四组鼠每天饲喂等量普通饲料，甲乙丙三组分别添加三聚氰胺溶液氰胺溶液A，溶液，溶液B，溶液，溶液C在适宜相同条件下饲养在适宜相同条件下饲养1年年.实验结果预测与分析实验结果预测与分析(至少写出三种情况至少写出三种情况)：(1)_；(2)_；(3)_。如四组大鼠肾部结石发生率相同，如四组大鼠肾部结石发生率相同，(或都不发生肾部结石
