1、可编辑课件1第三章第三章 有机农业的理论及技术有机农业的理论及技术n生态学原理生态学原理;n生态经济学原理生态经济学原理;n有机农业理念有机农业理念;n土壤质量与土壤管理技术原理土壤质量与土壤管理技术原理;n病虫草害控制技术原理病虫草害控制技术原理;n畜禽饲养与疾病控制技术原理畜禽饲养与疾病控制技术原理;可编辑课件2一、一、有机农业的生态学原理有机农业的生态学原理（1）生态适应性原理 生态学理论认为，任何生物与其所处的环境是统一的。生态学理论认为，任何生物与其所处的环境是统一的。l农作物与其生存的农田环境也应该是统一的；不同作物对环境有不同的适应能力;例如，水稻是喜温作物，油菜则是喜凉作物。例
2、如，水稻是喜温作物，油菜则是喜凉作物。桔生于淮南谓之桔桔生于淮南谓之桔 植于淮北谓之枳植于淮北谓之枳l在建立合理的有机农业耕作制度，合理进行作物布局时，就必须遵循作物适应性原理，这一原理是有机农业生产中作物合理布局的生态学基础；例如，例如，不同作物，对间套作，轮作连作，少免耕和深耕的生态适应性不一致，有的增产有的减产。应根据生态适应性原理，对不同作物，分别运用不用的措施，建立不同的有机农业耕作制度。可编辑课件3一、一、有机农业的生态学原理有机农业的生态学原理（2）能量流动和物质循环原理生态系统中的能流是单向；能量是逐级急剧减少；能量金字塔；因此，有机农业生产中各种农业产品（谷物，饲料，秸秆，肉
3、，奶，蛋，皮，毛，骨加工剩余物，畜禽排泄物）加以多级利用；物质流也同样遵循这一原则有机农业要求建立相对密闭的物质循环体系；（这是有机农业的理论基础）（这是有机农业的理论基础）合理运用人工手段，防止盲目投入和摄取；稳定库存；发挥生物在物质循环的调节作用；(生产者生产者消费者消费者分解者分解者)可编辑课件4一、一、有机农业的生态学原理有机农业的生态学原理（3）生态位原理 生活在一起的每两个物种必定具有它们各自独生活在一起的每两个物种必定具有它们各自独立的生态位。或者说，在统一生境中能够共存的立的生态位。或者说，在统一生境中能够共存的两个物种，不可能是在生态上要求完全相同的。两个物种，不可能是在生态
4、上要求完全相同的。在传统的农业生态系统中，由于人为的使物种在传统的农业生态系统中，由于人为的使物种单一化，从而产生了较多的空白生态位，使杂草，单一化，从而产生了较多的空白生态位，使杂草，病虫，和有害鸟兽等易侵入。病虫，和有害鸟兽等易侵入。生态农业需按生态位适应的原理，将适当的物生态农业需按生态位适应的原理，将适当的物种引入，以填补生态位空白。这不仅可以控制病种引入，以填补生态位空白。这不仅可以控制病虫害入侵，而且还可以增加新物种及产量。虫害入侵，而且还可以增加新物种及产量。在同一生境中，每一个种有一个特定的生态位，在同一生境中，每一个种有一个特定的生态位，任何两个物种不可能占据同一个生态位，并
5、在同一时间利用同样的资源。可编辑课件5一、一、有机农业的生态学原理有机农业的生态学原理（4 4）种内竞争和竞争排斥原理）种内竞争和竞争排斥原理 物种内生物个体的竞争，是极为普遍的存在自然界 种内竞争受密度明显制约；在有限的生境中，种群的数量越大，竞争就越激烈，对 个体的影响越严重；两个生态位完全相同的物种不可能同时同地的生活在一起 其中一个物种最终即将另一个物种完全排除；反言之，如果两个物种同时同地的生活在一起，他们之间必然存 在这某些生态学上的差别。在有机农业生态系统，人们采用的作物混播，间作，套种，养殖业中分层养育，混群放牧，果-畜-鱼基塘系统，都遵循了这些原则。可编辑课件6一、一、有机农
6、业的生态学原理有机农业的生态学原理（5）结构决定功能 生态系统的结构决定它的功能，只有各组分结构协调合理的生态系生态系统的结构决定它的功能，只有各组分结构协调合理的生态系统，才能发挥其持续稳定的功能；统，才能发挥其持续稳定的功能；（6）生态系统的非加和原理也叫系统整体原理 是指系统的整体功能并不一定等于系统中各部分要素简单相加之和。是指系统的整体功能并不一定等于系统中各部分要素简单相加之和。一个结构合理的系统，期整体功能必定大于各部分独立存在时的功一个结构合理的系统，期整体功能必定大于各部分独立存在时的功能之和。能之和。一个结构不合理的系统，其整体功能很可能小于各部分存在时的功一个结构不合理的
7、系统，其整体功能很可能小于各部分存在时的功能之和。能之和。可编辑课件7一、一、有机农业的生态学原理有机农业的生态学原理（7）协同进化和相生相克原理 生态系统中，一个物种进化必然会改变作用于其他生生态系统中，一个物种进化必然会改变作用于其他生物的选择压力，引起其他生物也发生变化，这些变化反过物的选择压力，引起其他生物也发生变化，这些变化反过来又会影响相关物种的进一步变化，这种相互适应相互作来又会影响相关物种的进一步变化，这种相互适应相互作用的共同进化关系即为协同进化；用的共同进化关系即为协同进化；生态系统中有的物种可长期互利共存，而有的则总是冤生态系统中有的物种可长期互利共存，而有的则总是冤家对
8、头，有机体之间本生是相生相克的。家对头，有机体之间本生是相生相克的。在有机农业生产系统中，如果系统不协调，即新的协同在有机农业生产系统中，如果系统不协调，即新的协同和相克机制不能够建立，从而造成系统崩溃，造成灾害；和相克机制不能够建立，从而造成系统崩溃，造成灾害；可编辑课件8一、一、有机农业的生态学原理有机农业的生态学原理（8）生态系统演替导向原理 在自然生态系统或生物群落中，其发展总是不断地造成对其不在自然生态系统或生物群落中，其发展总是不断地造成对其不利的生境环境，而终于被另外一类生物群落所替代，这种由一种生利的生境环境，而终于被另外一类生物群落所替代，这种由一种生态部落被另外一种生态部落
9、替代的现象叫演替；态部落被另外一种生态部落替代的现象叫演替；在农业生产中也同样存在。轮作制是农田演替的一种常见途径。在有机农业生产系统中，不仅要求一般性的轮作，而且密切观在有机农业生产系统中，不仅要求一般性的轮作，而且密切观察生境条件变化后，人工演替最佳方案，通过集约多熟农做制，充察生境条件变化后，人工演替最佳方案，通过集约多熟农做制，充分利用自然资源。分利用自然资源。可编辑课件9二、有机农业中的经济学原理二、有机农业中的经济学原理n限制因子作用原理 由于有机农业生态系统也是一个开放的系统，必须投入一定量的能量和物质，才能维护系统输入和输出的平衡。能量投入又要适度，力争以最小的投入发挥最大的作
10、用，避免造成内耗与流失的浪费，提高能量效率与调动系统内循环能动性，自然地减少投入量；时间时间释放或吸收释放或吸收量量 通过平衡施肥、控释肥、精确农业等措施控制肥料的施用时间和施用量，减少养分投入和流失，可以增加系统的利用效率和循环比例；可编辑课件10二、有机农业中的经济学原理二、有机农业中的经济学原理n效益协调原理 有机农业生态系统中，经济效益和生态效益具有多重性，既有同步关系，又有异步关系。当两者同步时，经济效益与生态效益自然可以协调；当两者异步时，既要有重点，又不可偏废，相辅相成。因此，有机农业中，在获得较高的生态效益的同时，求得最高经济效益；可编辑课件11三、有机农业理念三、有机农业理念
11、n有机农业生产观（1）在生态良性循环的前提下，注重经济效益，给农民带来经济效益，同时使国家和地方收益。（有机农业生产的主要特征之一）;（2）把生产看做是人类为了提高物质生活和精神生活水平，在保护生态环境和自然资源的前提下，保持人类社会健康发展，通过合理的改造自然，利用自然创造财富的过程;（3 3）污染人类环境和破坏资源的农业活动不是有机农业；）污染人类环境和破坏资源的农业活动不是有机农业；可编辑课件12三、有机农业理念三、有机农业理念n有机农业价值观 有机农业的价值观是指在不同所有制条件下，有机农业的价值观是指在不同所有制条件下，所有能被人们直接或所有能被人们直接或者间接利用的，参与市场交换的
12、资源与产品者间接利用的，参与市场交换的资源与产品;这些商品可以是劳动产品，也可以是这些商品可以是劳动产品，也可以是自然资源自然资源，自然产物自然产物，可以是，可以是有形的有形的,也可以是也可以是无形的使用权和所有权无形的使用权和所有权。例如：环境资源，阳光、空气、河流例如：环境资源，阳光、空气、河流 常规的农业生产：环境资源对生产起的作用，公共资源消耗未列入生产成本；出现了成本外摊；外摊成本；出现了成本外摊；外摊成本；生产过程中的环境效益和生态效益也不列入生产者的生产效益；出现了生产单位的收益核算中得不到反应的现象，收益外泄；出现了生产单位的收益核算中得不到反应的现象，收益外泄；外泄收益；外泄
13、收益；而在有机农业生产中这一部分应该是被计算的。而在有机农业生产中这一部分应该是被计算的。可编辑课件13三、有机农业理念三、有机农业理念n有机农业消费观 满足个人生活各种物质外；注意有益于人类健康和回归自然；维持生存和促进新成代谢消费;实际上就是要求人们实行绿色消费。实际上就是要求人们实行绿色消费。绿色消费指南绿色消费指南重要的理念，不购买或者少购买非绿色产品；重要的理念，不购买或者少购买非绿色产品；（1）危害到消费者和他人健康的商品；）危害到消费者和他人健康的商品；（2）在生产、使用和丢弃时，造成大量资源消耗的商品；）在生产、使用和丢弃时，造成大量资源消耗的商品；（3）因过度包装，超过商品本
14、身价值或过短的生命周期而造成不必要消费的）因过度包装，超过商品本身价值或过短的生命周期而造成不必要消费的 商品；商品；（4）使用出自稀有动物或自然资源的商品；）使用出自稀有动物或自然资源的商品；（5）含有对动物残酷或不必要的剥夺而生产的商品；）含有对动物残酷或不必要的剥夺而生产的商品；（6）对其他国家尤其是发展中国家有不利影响的商品。）对其他国家尤其是发展中国家有不利影响的商品。消费无污染的物品；消费过程中不污染环境；自觉抵制和不消消费无污染的物品；消费过程中不污染环境；自觉抵制和不消费那些破坏环境或大量浪费资源的商品费那些破坏环境或大量浪费资源的商品 可编辑课件14三、有机农业理念三、有机农
15、业理念n有机农业环保观（1）污染控制；有机农业禁止使用有机农业禁止使用（2）污染物降解；在有轻度污染的城郊结合部改造环境进行有机农业的开发，是环境达到有在有轻度污染的城郊结合部改造环境进行有机农业的开发，是环境达到有机食品生产要求，其对环境保护的贡献和作用远比利用保护现有环境大；机食品生产要求，其对环境保护的贡献和作用远比利用保护现有环境大；（3）畜禽粪便利用与农村环境改善；充分合理的利用有机肥可以解决农村环境污染和畜禽粪便污染；充分合理的利用有机肥可以解决农村环境污染和畜禽粪便污染；（4）秸秆综合利用；提倡秸秆还田，来保持和增加土壤有机质，过腹还田；提倡秸秆还田，来保持和增加土壤有机质，过腹
16、还田；（5）生态环境的保护；要求建立良好的生态环境、保持生态平衡，有利水土保持和蓄水保肥要求建立良好的生态环境、保持生态平衡，有利水土保持和蓄水保肥;可编辑课件15四、有机农业土壤质量与管理原理四、有机农业土壤质量与管理原理n植物营养概述植物营养概述植物必需元素及功能植物必需元素及功能可编辑课件16n氮对农产品品质的作用促进作物生长活力；促进作物生长活力；加速作物地上部分和地下部分的发育；加速作物地上部分和地下部分的发育；影响作物产品，如谷粒，块茎和果实的大小，影响作物产品，如谷粒，块茎和果实的大小，质量、颜色等。质量、颜色等。很大程度上促进氨基酸，蛋白质和脂类化合物的合成；很大程度上促进氨基
17、酸，蛋白质和脂类化合物的合成；提高作物产品的营养价值；提高作物产品的营养价值；提高与蛋白相关的加工品质。提高与蛋白相关的加工品质。如如:烘烤品质。烘烤品质。四、有机农业土壤质量与管理原理四、有机农业土壤质量与管理原理可编辑课件17 促进作物中有机磷化合物的合成促进作物中有机磷化合物的合成;例如例如:磷脂，核酸和酶磷脂，核酸和酶;对蛋白质，碳水化合物和其他脂类和酶代谢的形成物是对蛋白质，碳水化合物和其他脂类和酶代谢的形成物是 必不可少的；必不可少的；在植物生殖生长时期，促进果实和种子的成熟和在植物生殖生长时期，促进果实和种子的成熟和 品质的提高；品质的提高；对于食品和饲料作物的矿物质有利；对于食
18、品和饲料作物的矿物质有利；n磷磷主要对农产品品质的作用四、有机农业土壤质量与管理原理四、有机农业土壤质量与管理原理可编辑课件18l 在几乎整个代谢过程中在几乎整个代谢过程中;l 促进包括蛋白和碳水化合物等有价值的组分合成促进包括蛋白和碳水化合物等有价值的组分合成;l 植物生长中起活化剂的作用，且可以氮和磷相互植物生长中起活化剂的作用，且可以氮和磷相互作用作用;l 在蔬菜和果实中，提高维生素和矿物质含量；在蔬菜和果实中，提高维生素和矿物质含量；l 有利于提高碳水化合物含量和加工量有利于提高碳水化合物含量和加工量;例如：马铃薯加工品质，大麦加工大麦芽的品质。例如：马铃薯加工品质，大麦加工大麦芽的品
19、质。n钾主要对农产品品质的作用四、有机农业土壤质量与管理原理四、有机农业土壤质量与管理原理可编辑课件19n植物营养的诊断（1 1）形态诊断）形态诊断 （2 2）化学诊断）化学诊断 （3 3）酶学诊断）酶学诊断四、有机农业土壤质量与管理原理四、有机农业土壤质量与管理原理可编辑课件20氮氮 素素 营营 养养缺乏：缺乏：植株矮小，叶片小，叶片数少植株矮小，叶片小，叶片数少;叶片呈黄绿色，严重时变黄叶片呈黄绿色，严重时变黄;下部叶片最先出现症状下部叶片最先出现症状;穗小，粒少，籽粒不饱满穗小，粒少，籽粒不饱满;可编辑课件21田田 间间 水水 稻稻 缺缺 氮氮可编辑课件22缺氮可编辑课件23草草 莓莓
20、缺缺 氮氮可编辑课件24萝萝 卜卜 缺缺 氮氮可编辑课件25可编辑课件26磷磷 素素 营营 养养缺乏：缺乏：植株矮小，直立（僵苗）植株矮小，直立（僵苗）叶片呈暗绿色或灰绿色，玉米、油菜、叶片呈暗绿色或灰绿色，玉米、油菜、番茄叶片呈紫红色。番茄叶片呈紫红色。穗少、粒少、籽粒不饱满。穗少、粒少、籽粒不饱满。可编辑课件27 短期内植物表现为地上部受抑制，而根系生长增强，结果根冠比增加；短期内植物表现为地上部受抑制，而根系生长增强，结果根冠比增加；缺磷时间延长到一定程度，则随全株营养体变小，根系也变小缺磷时间延长到一定程度，则随全株营养体变小，根系也变小可编辑课件28田田 间间 水水 稻稻 缺缺 磷磷
21、可编辑课件29冬小麦深施磷肥效果冬小麦深施磷肥效果可编辑课件30可编辑课件31草草 莓莓 缺缺 磷磷 的的 叶叶 片片可编辑课件32钾钾 素素 营营 养养缺乏：缺乏：下部叶片的叶尖和叶缘以及叶脉间最先失下部叶片的叶尖和叶缘以及叶脉间最先失 绿黄化，进而焦枯似灼烧状；绿黄化，进而焦枯似灼烧状；叶片有斑点，柔软下披；叶片有斑点，柔软下披；早衰，秕粒多；早衰，秕粒多；可编辑课件33水水 稻稻 缺缺 钾钾可编辑课件34烟烟 草草可编辑课件35可编辑课件36可编辑课件37K可编辑课件38K可编辑课件39K可编辑课件40番番 茄茄可编辑课件41n植物营养的来源和特点植物营养的来源和特点 来源-主要来源于土
22、壤养分和施肥。土壤养分包括养分的总量和养分的有效量；总量代表了土壤养分的供应潜力；总量代表了土壤养分的供应潜力；有效量则决定了当季作物养分的供应能力；有效量则决定了当季作物养分的供应能力；作物对营养的吸收有两个关键期：作物营养临界期；作物营养临界期；作物影响最大效率期；作物影响最大效率期；可编辑课件42n作物营养临界期作物营养临界期 指作物在某一个生育时期对养分的要求虽然数量不多，但如果缺少或过多或营养指作物在某一个生育时期对养分的要求虽然数量不多，但如果缺少或过多或营养元素间不平衡，对作物生长发育产生显著不良影响的那段时间元素间不平衡，对作物生长发育产生显著不良影响的那段时间。对大多数作物来
23、说，临界期一般出现在生长初期；磷的临界期出现较早，氮次之，钾较晚；在生产中常用磷肥作种肥以保证作物生长初期获得足够的磷素；n作物营养最大效率期 指某种养分能发挥其最大增产效能的时期。在这个时期作物对某种养指某种养分能发挥其最大增产效能的时期。在这个时期作物对某种养分的需要量和吸收量都是最多的，这时期也正是作物生长最旺盛的时期分的需要量和吸收量都是最多的，这时期也正是作物生长最旺盛的时期;吸收养分能力特别强，如能及时满足作物养分的需要，其增产效果非常显著。最大效率往往与作物需要养分最多的时期相一致。p豌豆最大效率期是在它生长豌豆最大效率期是在它生长15-4015-40天时间；天时间；p茄子是从开
24、始结果到盛果期；茄子是从开始结果到盛果期；p玉米在喇叭口形成至抽雄时是氮、钾最大效率期限玉米在喇叭口形成至抽雄时是氮、钾最大效率期限，开花至乳熟是磷的最，开花至乳熟是磷的最大效率期。大效率期。可编辑课件43n植物吸收营养的方式植物吸收营养的方式根营养 植物从土壤溶液中吸收它所需要的各种养分，植物获取营养的主要方式；根外吸收 植物通过茎叶吸收营养，又称根外追肥；可编辑课件44(1)有机农业对土壤及其肥力的要求有机农业对土壤及其肥力的要求n土壤深厚 土壤深厚才能为作物生长和发育提供充足的水分和养分；n固、液、气比例适当 固相40%，液相20-40%,气相15-37%n土壤质地疏松n土壤温度适宜 一
25、般耐寒的谷类作物，种子萌发的平均土温为1-5;喜温作物为8-10；小麦的地上部分生长最适宜的土壤温度为20-24，8以下或32以上很少抽穗;四、有机农业土壤质量与管理原理四、有机农业土壤质量与管理原理可编辑课件45(1)有机农业对土壤及其肥力的要求有机农业对土壤及其肥力的要求n土壤酸碱度适中 6.5-7.5n有机质含量高 2%为肥沃土壤，1%为中等肥力；0.5%贫瘠土壤n土壤生物丰富 土壤的生物指标应包括，土壤微生物的生物量，微生物的活性，微生物的群落结构，土壤生物的多样性，土壤酶。利用这些生物指标可以监测土壤被污染的程度，反映土壤种植制度和土壤管理的水平n土壤环境要求 土壤应无重金属和农药污
26、染的历史，有机农业基地周围无污染水源、土壤、大气产生危害的源头。可编辑课件46n土壤环境质量必须符合土壤环境质量标准GB15618-1995；土壤中各项污染物的含量限值土壤中各项污染物的含量限值;土壤中肥力状况土壤中肥力状况;可编辑课件47耕作条件旱田水田pH值值7.57.5镉镉0.300.300.400.300.300.40汞汞0.250.300.350.300.400.40砷砷252020202015铅铅505050505050铬铬120120120120120120铜铜506060506060注：果园土壤中的铜限量为旱田中的铜限量的倍；水旱轮作用的标准值取严不取宽。土壤中各项污染物的含量
27、限值土壤中各项污染物的含量限值可编辑课件48项 目级别旱地水田菜地园地牧地有机质（有机质（g/kg）152530202010-1520-2520-3015-2015-20102020151.01.21.21.00.8-1.01.0-1.21.0-1.20.8-1.00.81.01.010154010105-1010-1520-405-105-105l020512010015010080-12050-100100-15050-10080501002020201515-2015-2015-2015-2015151515质地质地轻壤、中壤轻壤、中壤中壤、重壤中壤、重壤轻壤轻壤轻壤轻壤砂壤砂壤-中壤中
28、壤砂壤、重壤砂壤、重壤砂壤、轻粘土砂壤、轻粘土砂壤、中壤砂壤、中壤砂壤、中壤砂壤、中壤重壤重壤砂土、粘土砂土、粘土砂土、粘土砂土、粘土砂土、粘土砂土、粘土砂土、粘土砂土、粘土砂土、粘土砂土、粘土级为优良、级为优良、级为尚可、级为尚可、级为较差级为较差 可编辑课件49(2)有机农业土壤培肥的基本原则有机农业土壤培肥的基本原则n有机农业生产体系应形成良好的内部的有机农业生产体系应形成良好的内部的物质循环，物质循环，实现实现种养种养结合结合，在有机农业生产单位内部和之间，通过饲料和肥料的，在有机农业生产单位内部和之间，通过饲料和肥料的流动，形成良性的物质交换。流动，形成良性的物质交换。n尽可能地利用
29、有机生产单位内部的尽可能地利用有机生产单位内部的微生物、植物和动物微生物、植物和动物有机有机肥源，将其作为施肥计划的基础，减少外部肥料投入。肥源，将其作为施肥计划的基础，减少外部肥料投入。n施肥过程中尽量减少养分的损失，避免重金属和其他污染物施肥过程中尽量减少养分的损失，避免重金属和其他污染物质的积累。质的积累。n非人工合成非人工合成的矿物肥料和购买的生物肥料应该作为土壤培肥的矿物肥料和购买的生物肥料应该作为土壤培肥的的补充物补充物，而不能作为养分循环的基础，还必须维持土壤足，而不能作为养分循环的基础，还必须维持土壤足够的够的pHpH值。值。n必须保证施用必须保证施用足够数量的有机肥足够数量的
30、有机肥以维持土壤的肥力和土壤生以维持土壤的肥力和土壤生物活性，必要时按规定使用收录在物活性，必要时按规定使用收录在有机产品生产和加工认有机产品生产和加工认证规范证规范里的土壤培肥产品里的土壤培肥产品;可编辑课件50(3)有机农业对土壤培肥的要求有机农业对土壤培肥的要求n有机农业提倡利用有机农业提倡利用豆科作物及绿肥植物轮作豆科作物及绿肥植物轮作、土地休整土地休整和和有机有机肥料施用肥料施用进行土壤培肥，保持或提高土壤有机物质的含量。进行土壤培肥，保持或提高土壤有机物质的含量。我国规定：有机农业生产田块必须采用包括豆科作物和绿肥在我国规定：有机农业生产田块必须采用包括豆科作物和绿肥在 内的至少内
31、的至少3 3种作物进行轮作，在一年只能生长一茬的地区允许种作物进行轮作，在一年只能生长一茬的地区允许 采用包括豆科作物在内的两种作物的轮作。采用包括豆科作物在内的两种作物的轮作。n禁止同一地块连续种植同种作物，禁止同一地块连续种植同种作物，。欧盟和美国的有机农业的强制性规定要求。欧盟和美国的有机农业的强制性规定要求。可编辑课件51(4)有机农业对水土保持的要求有机农业对水土保持的要求n根据当地情况制定合理的灌溉方式(如滴灌、喷灌、渗灌等)控制土壤水分，有效地调节土壤肥力状况。n应充分考虑资源的可持续利用，防止过量或不合理使用水资源。n防止水土流失、土壤沙化，预防土壤盐碱化。n采取能保持或改善土
32、壤的物理、化学、生物的条件，减少土壤侵蚀的良好种植方法。例如：运用秸秆覆盖或间作可例如：运用秸秆覆盖或间作可避免土壤裸露的农业耕作方法。可编辑课件52(5)有机农业对肥料种类和来源的要求有机农业对肥料种类和来源的要求n有机物质有机物质 来自有机农业体系中生产的有机物质，如、和可直接使用，无需得到认证机构的同意。在无法获得上述物质的情况下，可以有条件地限制使用来自有机农业体系以外的有机物质，但应尽可能但应尽可能避免使用该类物质避免使用该类物质。同时其使用必须得到监控机构的认可，需要说明来源、使用量、使用方法，并有证据说明未受污染。可编辑课件53(5)有机农业对肥料种类和来源的要求有机农业对肥料种
33、类和来源的要求n矿质肥料矿质肥料 允许使用的矿质肥料：钾矿粉(不能通过化学方法浓缩)；镁矿粉；天然硫磺；石灰石；石膏和白垩；粘土；氯化钙；氯化钠(井盐)；窑灰；磷矿粉；可编辑课件54(5)有机农业对肥料种类和来源的要求有机农业对肥料种类和来源的要求n其他物质其他物质 允许使用微生物源制品(转基因微生物制品除外)、植物制品和其提取物，作为土壤培肥和改良物质投入使用。可编辑课件55可编辑课件56(6)有机农业对肥料施用方法的要求有机农业对肥料施用方法的要求n家畜粪肥家畜粪肥 我国有机农业生产要求农家肥及人粪尿必须腐熟必须腐熟，人粪尿不得用于叶菜类作物和块根、块茎类作物。然而，对肥料堆制还未制定出相
34、关要求。然而，对肥料堆制还未制定出相关要求。n其他肥料其他肥料 根据有机农业生产使用标准根据有机农业生产使用标准；可编辑课件57n加强土壤管理的主要措施1）合理的作物的轮作方式，可以维持和改善土壤的有机含量，有利于控制杂草和病虫害，平衡作物养分和防止土壤侵蚀。在作物轮作计划中，采用包括豆科作物，绿肥植物或者深耕植物在内采用包括豆科作物，绿肥植物或者深耕植物在内的三种或三种以上的轮作的三种或三种以上的轮作。在气候条件限制的情况下，可以采用两种作物轮作的方法；2）水土流失与覆盖作物的种植及免耕 应该选择能够维护和改善土壤理化性状，尽量减少水土流失的耕作与栽培措施。生产者必须通过轮作，种植覆盖作物以
35、及使用合适的动植物材料来管理和维护作物养分和土壤肥力。鼓励生产者种植豆科作物和通过休闲提高来恢复土壤肥力；（7）提高土壤质量技术和措施）提高土壤质量技术和措施可编辑课件58n加强土壤管理的主要措施3 3）畜禽粪便与有机肥使用）畜禽粪便与有机肥使用 在有机农业生产体系中，足够数量有机质应主要来自有机农场 体系，通过有机生产单元内部的有机质的循环来维持土壤的肥力有机生产单元内部的有机质的循环来维持土壤的肥力。肥料的使用必须符合作物的生长规律及土壤性质，科学合理的施用有机肥，使足够数量的有机质返回土壤，以保持和增加土壤肥力及土壤生物活性。同时防治病原微生物的带入；4 4）土壤改良）土壤改良 种植绿肥
36、，如毛苕子，箭舌豌豆和紫云英等；种草养畜，过腹还田；堆沤并举，增施农肥，改良土壤结构，提高土壤蓄水，保墒等，深翻晒地，加深耕层，做到疏松土壤结构；植树造林，防沙固沙，有计划培育红柳，白刺等灌木，制止土壤沙化；（7）提高土壤质量技术和措施）提高土壤质量技术和措施可编辑课件59秸秆还田秸秆还田n 通常是上一茬的作物秸秆，通过秸秆直接直接还田还田成为下一茬作物的养分，也有通过堆肥堆肥成为下一茬作物的养分；堆肥堆肥可编辑课件60秸秆还田秸秆还田n武志杰，张海军等（2002）通过4.8m2的微区玉米秸秆玉米秸秆还田3年的研究表明，有机无机相结合可以提高土壤有机质，腐植酸的数量和质量提高，土壤养分和孔隙度
37、改善。作者建议建议每年相当于生产量每年相当于生产量30-50%30-50%的秸秆应当回田的秸秆应当回田。可编辑课件61间套种间套种n豆科豆科作物和禾禾本科本科作物的间套种，就有不同物种间的养分交换，产生养分在作物间的循环利用；来源：李隆可编辑课件62来源：李隆可编辑课件63蚕豆具有强的根际酸化能力，可以较好利用土壤中难溶性无机磷；鹰嘴豆根系高的酸性磷酸酶活性促进了对土壤有机磷的吸收利用。pH7.5质子质子PiPiPiPiPiPi土壤难溶性土壤难溶性无机磷无机磷磷酸酶磷酸酶pH 4.0Li et al.,2004 Ann.BotZhou et al.,2005土壤有机磷土壤有机磷豆科植物根分泌物
38、主导的根际效应是间套作磷高效利用的关键过程豆科植物根分泌物主导的根际效应是间套作磷高效利用的关键过程来源：李隆可编辑课件64花生、玉米单作花生、玉米单作(有隔板分隔有隔板分隔)花生花生/玉米间作玉米间作(无隔板无隔板)微量元素（铁）：微量元素（铁）：花生单作则缺铁黄化，而与玉米间作则生长正常花生单作则缺铁黄化，而与玉米间作则生长正常来源：李隆可编辑课件65FeOCHCHCONHCHCCOOHCHCHNH CCCOH22222OOH C2OH吸收吸收FeFePS,ZnPS专一性活化铁专一性活化铁(Rmheld and Marschner,1986)(Takagi,1976)(Rmheld and
39、 Marschner,1986)(Rmheld and Marschner,1986)细胞质细胞质植物铁载体植物铁载体(PS)分泌分泌缺铁缺锌缺铁缺锌质质 膜膜FeOCHCHCONHCHCCOOHCHCHNH CCCOH22222OOH C2OHFePSZnPS细胞质细胞质质质 膜膜根际土壤根际土壤Fe2+IRTRiIRTRiYS1FeIII-PS玉米玉米花生花生ZnCuMn禾本科植物根分泌物改善双子叶植物铁锌营养状况，可为禾本科植物根分泌物改善双子叶植物铁锌营养状况，可为有机农业中缺素的治理提供技术依据。有机农业中缺素的治理提供技术依据。来源：李隆可编辑课件66 是将某些有益微生物经大量人工
40、培养制成的是将某些有益微生物经大量人工培养制成的生物肥料，又称生物肥料，又称菌肥、菌剂、接种剂菌肥、菌剂、接种剂，还可以称为，还可以称为生物肥料。生物肥料。其原理是利用微生物的生命活动来增加土壤中其原理是利用微生物的生命活动来增加土壤中的的氮素或有效磷、钾的含量氮素或有效磷、钾的含量，或将，或将土壤中一些作物土壤中一些作物不能直接利用的物质，转换成可被吸收利用的营养不能直接利用的物质，转换成可被吸收利用的营养物质物质，或，或提高作物的生产刺激物质，或抑制植物病提高作物的生产刺激物质，或抑制植物病原菌的活动原菌的活动，从而提高土壤肥力，改善作物的营养，从而提高土壤肥力，改善作物的营养条件，提高作
41、物产量。条件，提高作物产量。微生物菌肥：微生物菌肥：可编辑课件67（1 1）、起固氮作用的微生物肥料）、起固氮作用的微生物肥料 如根瘤菌如根瘤菌(nodule bacteria)(nodule bacteria)肥料、冻干菌剂。肥料、冻干菌剂。（2 2）、起分解土壤有机物质的微生物肥料）、起分解土壤有机物质的微生物肥料 如如AMBAMB细菌肥料。细菌肥料。（3 3）、起分解土壤中难溶性矿物的微生物肥料）、起分解土壤中难溶性矿物的微生物肥料 如硅酸盐细菌肥料、钾细菌肥料、磷细菌肥料。如硅酸盐细菌肥料、钾细菌肥料、磷细菌肥料。（4 4）、抗病与刺激作用生长的微生物肥料）、抗病与刺激作用生长的微生物
42、肥料 如如“54065406”放线菌剂、复合菌肥。放线菌剂、复合菌肥。（5 5）、菌根菌肥料）、菌根菌肥料 在植物根部形成菌根，加强作物的水分和养分的在植物根部形成菌根，加强作物的水分和养分的吸收。吸收。可编辑课件68大豆根瘤大豆根瘤田田菁菁茎茎瘤瘤菌根菌在植物根部形成菌根菌根菌在植物根部形成菌根可编辑课件69施用微生物肥料施用微生物肥料的豆科牧草的豆科牧草未施用微生物肥料的未施用微生物肥料的豆科牧草豆科牧草可编辑课件70 生长期生长期6 6个月的松树幼苗个月的松树幼苗左：没有接种菌根；左：没有接种菌根；右：接种菌根右：接种菌根可编辑课件71Production of Trichoderma
43、Powder微生物菌肥：微生物菌肥：可编辑课件72主要内容n农业防治；n物理机械防治；n生物防治；n生物源、矿物源农药；五 有机农业病虫草防治与控制可编辑课件73有机农业中病虫草害防治的基本原则有机农业中病虫草害防治的基本原则可编辑课件74农业防治措施农业防治措施可编辑课件75农业防治措施农业防治措施可编辑课件76农业防治措施农业防治措施可编辑课件77农业防治措施农业防治措施可编辑课件78农业防治措施农业防治措施可编辑课件79农业防治措施农业防治措施可编辑课件80农业防治措施农业防治措施熏衣草熏衣草神香草神香草可编辑课件81物理机械防治物理机械防治可编辑课件82物理机械防治物理机械防治可编辑课
44、件83物理机械防治物理机械防治可编辑课件84物理机械防治物理机械防治可编辑课件85物理机械防治物理机械防治可编辑课件86生物防治生物防治可编辑课件87稻田养鱼稻田养鱼稻田养蟹稻田养蟹可编辑课件88生物防治生物防治可编辑课件89生物源及矿物源农业防治生物源及矿物源农业防治可编辑课件90生物源及矿物源农业防治生物源及矿物源农业防治可编辑课件91生物源及矿物源农业防治生物源及矿物源农业防治可编辑课件92可编辑课件93农田养殖农田养殖n稻田养鸭、养鱼、养蟹、养青蛙等动物取食农田杂草和小动物，动物粪便回田成为作物肥料；草、虫草、虫粪粪 便便刺激水稻，刺激水稻，减少甲烷排放减少甲烷排放减少病虫草害减少病虫
45、草害可编辑课件94作物病害的防治作物病害的防治n选育和利用抗病品种；n农业栽培管理；n物理防治；n生物防治；可编辑课件95T23-T23+木霉菌粉剂防治黄瓜枯萎病木霉菌粉剂防治黄瓜枯萎病可编辑课件96木霉菌粉剂防治西瓜枯萎病防治示范木霉菌粉剂防治西瓜枯萎病防治示范(上海基点上海基点)可编辑课件97木霉菌粉剂防治瓜类枯萎病示范木霉菌粉剂防治瓜类枯萎病示范（锦州基点）（锦州基点）可编辑课件98可编辑课件99六 有机农业的畜禽养殖与疾病控制可编辑课件100(1)有机畜牧业生产的基本理论前提n家禽家畜是由野生动物驯化而来的，经过几百万年的严格自然选择过程的。n生长是动物集中的生命过程，在动物功能层次中
46、是非常高的。可编辑课件101(2)有机畜牧业生产的基本目的n提高效率 动物产业是物质和能量的转化者，也是物质的再生者。根据环境资源特点，调整动物产业结构，优化动物生产组合，突出重点形成一个适应市场需求，符合资源环境特点的高效，多功能的动物生产体系。n多层利用 做到饲料的多层次利用，能量多层次转化，这是有机畜牧业的重要内涵之一；稻稻-畜畜-鱼；粮鱼；粮-鸡鸡-猪猪-沼；等有机畜牧业模式沼；等有机畜牧业模式可编辑课件102(2)有机畜牧业生产的基本目的n减少浪费与污染减少死亡率，淘汰劣质品种、个体、推广优良品质与杂交改良；推广三元种植结构，高产饲料的种植;青贮、氨化、盐化、微贮技术推广；大型养殖场
47、粪便再生利用技术；可编辑课件103多层次利用多层次利用-种养直接连接种养直接连接n 植物产饲料动物产肥料的关系；例如:饲料作物（玉米、大豆、苜蓿、象草、苏丹草、黑麦草、三叶草）种植与养牛、养猪、养鸡、养鱼的结合，作物秸秆喂饲动物，动物粪便肥田；可编辑课件104多层次利用多层次利用-加沼气环节加沼气环节n猪沼果模式，四位一体（养猪沼气种菜温室）模式；可编辑课件105多层次利用多层次利用-加食用菌环节加食用菌环节n（养殖业粪便种植业秸秆添加剂培养基）培养食用菌菌渣做农田肥料；可编辑课件106可编辑课件107多层次利用多层次利用-加蚯蚓环节加蚯蚓环节n 通过蚯蚓处理作物秸秆、动物粪便，使废物资源化后
48、再重新利用，例如利用蚯蚓进行秸秆堆肥、粪便堆肥、污泥堆肥等；可编辑课件108可编辑课件109蚯蚓被认为是世界上最有益的动物蚯蚓被认为是世界上最有益的动物n国外：国外：n改改良土壤的犁手、能手良土壤的犁手、能手n中国：中国：n 药用的地龙药用的地龙可编辑课件110现代科技的发展现代科技的发展-为蚯蚓产业带来了新的活力为蚯蚓产业带来了新的活力可编辑课件111例1 农村沼气池生态模式可编辑课件112例2 农村沼气池生态模式可编辑课件113例例3.3.农村户用沼气池应用农村户用沼气池应用-沼气池为中心的生态模式沼气池为中心的生态模式可编辑课件114四位一体生态模式简介四位一体生态模式简介1.栅栏 2.
49、溢水槽 3.进料口 4.厕所 5.进料管6.过廊7.沼气池 8.猪舍 9.出料口 10.日光温室可编辑课件115可编辑课件116n充分保障动物的福利和健康；提供适合动物生长、活动、无应激的自然饲养方法；提供适合动物生长、活动、无应激的自然饲养方法；n养殖环境不得存在有害气体、水体和土壤的污染，不使用化学合成防虫、防鼠药物等；n充分考虑动物的心理和行为特征；采用自然的饲养方式，根据动物的种类提供必要的采食采用自然的饲养方式，根据动物的种类提供必要的采食场地和休息条件；场地和休息条件；n充分考虑动物生活习性；建设适当的圈舍，以防止过度日照、极端温度、风、雨和建设适当的圈舍，以防止过度日照、极端温度
50、、风、雨和雪等对动物的不利影响。雪等对动物的不利影响。(3)有机畜牧业生产的基本原则有机畜牧业生产的基本原则可编辑课件117n适宜的养殖密度；n充分利用动物的遗传优势，选育和引入健康的动物；n提供高质量的饲料，其营养成分应满足动物生长、生产、生存和抵抗病害的生其营养成分应满足动物生长、生产、生存和抵抗病害的生理需要，禁止在饲料中添加药物并减少化学合成物质的使用；理需要，禁止在饲料中添加药物并减少化学合成物质的使用；n合理处理养殖废物，杜绝环境污染和疫病的传播。(3)有机畜牧业生产的基本原则有机畜牧业生产的基本原则可编辑课件118(4)有机畜牧业生产转换期有机畜牧业生产转换期n畜禽养殖场的饲料生
