1、第二课时第二课时 多种多样的酶多种多样的酶泸县一中生泸县一中生物物2013级备课组级备课组 编编写写四川高考这样考：四川高考这样考：（2015年）年）专一专一（2013年）年）高考还可以这样考：高考还可以这样考：（20152015海南卷海南卷)关于生物体产生的酶的叙述关于生物体产生的酶的叙述,错误错误的是的是A.A.酶的化学本质是蛋白质或酶的化学本质是蛋白质或RNARNAB.B.脲酶能够将尿素分解成氨和脲酶能够将尿素分解成氨和COCO2 2C.C.蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类D.D.纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁【解题指
2、南解题指南】(1)(1)题干关键词题干关键词:“酶酶”。(2)(2)关键知识关键知识:酶的化学本质、作用和特性。酶的化学本质、作用和特性。【答案答案】C C（20142014福建卷）福建卷）用蛋白酶去除大肠杆菌核糖用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是该反应的物质是A.蛋白酶蛋白酶 B.RNA聚合酶聚合酶 C.RNA D.逆转录酶逆转录酶【解析解析】本题主要考查了细胞器的结构和功能，酶的作用本题主要考查了细胞器的结构和功能，酶的作用和本
3、质。和本质。【答案答案】C C（2013新课标卷新课标卷II）关）关于酶的叙述，错误的是于酶的叙述，错误的是A同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构间结构C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度应速度D酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化学反应的底物学反应的底物【解析解析】此题酶的作用本质、影响因素等知识，综此题酶的作用本质、影响因素等知识，综合考察了对相关知识的理解和掌握情况，难度适中合考
4、察了对相关知识的理解和掌握情况，难度适中。【答案答案】B考纲点击考纲点击酶在代谢中的作用酶在代谢中的作用酶的作用和本质酶的作用和本质 （II）酶的特性酶的特性 （II）II：理解所列知识和其他相关知识之间的联系理解所列知识和其他相关知识之间的联系和区别，并能在较复杂的情境中综合运用其进和区别，并能在较复杂的情境中综合运用其进行分析、判断、推理和评价。行分析、判断、推理和评价。主要考查酶的来源、本质、特性、基本单位、主要考查酶的来源、本质、特性、基本单位、合成部位、作用原理、可发挥作用的部位、检测合成部位、作用原理、可发挥作用的部位、检测试剂、影响酶活性的因素、酶在生产、生活中的试剂、影响酶活性
5、的因素、酶在生产、生活中的应用以及与酶促反应速率有关的实验设计。试题应用以及与酶促反应速率有关的实验设计。试题以选择题为主。以选择题为主。考查特点考查特点知识网络构建知识网络构建酶酶多数是蛋白质多数是蛋白质少数是少数是RNA鉴定鉴定双缩脲试剂双缩脲试剂吡罗红试剂吡罗红试剂场所场所合成原料合成原料氨基酸或核糖氨基酸或核糖核苷酸核苷酸核糖体或细胞核核糖体或细胞核活细胞产生活细胞产生催化作用催化作用机理机理降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能高效性、专一性高效性、专一性作作用条件较温和用条件较温和本本 质质来源来源作用作用特特 性性影影响响因因素素温温度、度、PH、酶浓度等、酶浓度等突破考点突破
6、考点考点一酶相关曲线模型解读考点一酶相关曲线模型解读1酶的功能与特性酶的功能与特性(模型模型1)(1)该模型表示酶具有该模型表示酶具有 和和 。(2)酶只能缩短酶只能缩短 ，而不改变，而不改变 。催化作用催化作用高效性高效性达到化学平衡所需时间达到化学平衡所需时间化学反化学反应应 的的平衡点平衡点2影响酶促反应速率的因素影响酶促反应速率的因素(1)温度和温度和pH(模型模型2)温度或温度或pH是通过影响是通过影响 来影响酶促反应速来影响酶促反应速率的。率的。温度和温度和pH对酶的影响机理完全对酶的影响机理完全一样吗？一样吗？酶的活性酶的活性低温时，酶分子活性受到抑制，但并未失活，若恢复最低温时
7、，酶分子活性受到抑制，但并未失活，若恢复最适适温度，酶的活性也升至最高；高温、过酸、过碱都会导致温度，酶的活性也升至最高；高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构被破坏而使酶永久失活。酶分子结构被破坏而使酶永久失活。(2)多种因素对酶促反应的影响多种因素对酶促反应的影响(模型模型3)分析丙图可知：反应溶液中温度的变化不影响酶作用分析丙图可知：反应溶液中温度的变化不影响酶作用的的 。分析丁图可知：反应溶液中分析丁图可知：反应溶液中 的变化不影响酶作用的变化不影响酶作用的的 。最适最适pH酸碱度酸碱度最适温度最适温度(3)底物浓度和酶浓度底物浓度和酶浓度图甲中图甲中OP段的限制因素是段的限制因素是 ，而
8、，而P点之后的点之后的主要限制因素是主要限制因素是 。图乙对反应底物的要求是图乙对反应底物的要求是 。底物浓度、酶浓度与温度、底物浓度、酶浓度与温度、pH对酶促反应速率的影响一样对酶促反应速率的影响一样吗？吗？底物浓度底物浓度酶浓度酶浓度底物足量底物足量不一样，底物浓度和酶浓度不改变酶分子的活性，温度不一样，底物浓度和酶浓度不改变酶分子的活性，温度、pH通过影响酶分子的活性来影响酶促反应速率通过影响酶分子的活性来影响酶促反应速率【典例典例1】如如图表示人体内酶的特性，下列对其生物学含义的图表示人体内酶的特性，下列对其生物学含义的叙述不正确的是叙述不正确的是 ()。A图图1、图、图2分别反映了酶
9、的高效性和专一性分别反映了酶的高效性和专一性B使用酶和化学催化剂，均能降低图使用酶和化学催化剂，均能降低图2中中B所参与的化学反应所参与的化学反应的活化能的活化能C图图3表明在不同表明在不同pH条件下，催化化学反应的最适温度相同条件下，催化化学反应的最适温度相同D图图4中若在中若在B点增加酶的浓度，则酶促反应的速率不变点增加酶的浓度，则酶促反应的速率不变D【变式训练变式训练】如如图表示淀粉酶在不同实验条件下催化淀粉水图表示淀粉酶在不同实验条件下催化淀粉水解反应时，淀粉的剩余量和反应时间的关系。关于此图的解解反应时，淀粉的剩余量和反应时间的关系。关于此图的解读，正确的是读，正确的是()。A若若a
10、、b、c表示温度，则表示温度，则b曲线对应的温度为最适温度曲线对应的温度为最适温度B若若a、b、c表示表示pH，则，则c曲线对应的曲线对应的pH条件下，酶已失活条件下，酶已失活C若若a、b、c表示酶的浓度，则表示酶的浓度，则a曲线对应的酶浓度最大曲线对应的酶浓度最大D若若K、Mg2对淀粉酶的活性分别有促进、抑制作用，对淀粉酶的活性分别有促进、抑制作用，则则 c 曲曲线对应的是加线对应的是加K的实验的实验C考点二与酶相关的实验探究考点二与酶相关的实验探究实验目的实验目的自变量自变量实验组实验组对照组对照组实验组衡量实验组衡量标准标准验证某种酶验证某种酶是蛋白质是蛋白质被检测的被检测的液体是否液体
11、是否含有蛋白含有蛋白质质待测酶液待测酶液+双缩脲双缩脲试剂试剂已知蛋白液已知蛋白液（蒸馏水）（蒸馏水）+双缩脲试双缩脲试剂剂是否出现紫是否出现紫色色验证酶具有验证酶具有催化作用催化作用加酶还是加酶还是加蒸馏水加蒸馏水底物底物+相相应酶液应酶液底物底物+等量等量蒸馏水蒸馏水底物是否被底物是否被分解分解验证酶的专验证酶的专一性一性底物种类底物种类或酶种类或酶种类的变化的变化底物底物+相相应酶液应酶液另一底物另一底物+同一酶液或同一酶液或同一底物同一底物+另一酶另一酶 液液底物是否被底物是否被分解分解验证酶具有验证酶具有高效性高效性加酶还是加酶还是加无机催加无机催化剂化剂底物底物+相相应酶液应酶液底
12、物底物+等量等量的无机催化的无机催化剂剂底物的分解底物的分解速率或产物速率或产物的生成速率的生成速率1、验证酶的本质、作用特、验证酶的本质、作用特性的实验设计性的实验设计考点二与酶相关的实验探究考点二与酶相关的实验探究2、探究酶的最适温度或最适、探究酶的最适温度或最适PH的实验设计的实验设计各自在所控制的温度下处理一段时间各自在所控制的温度下处理一段时间底物底物酶酶底物与相应温度的酶混合底物与相应温度的酶混合在各自控制的温度下保温一段时间在各自控制的温度下保温一段时间检测检测酶液酶液酶液酶液酶液酶液 各自与等量底物混合各自与等量底物混合检测检测PH1PH2.PHn反反应一段时间应一段时间【典例
13、典例2】某生物兴趣小组做了如下表示的实验，对某种淀某生物兴趣小组做了如下表示的实验，对某种淀粉酶的最适温度进行了探究，请回答下列问题。粉酶的最适温度进行了探究，请回答下列问题。实验步骤实验步骤 试管编号试管编号a、加入质量分数、加入质量分数为为2%的新鲜淀粉的新鲜淀粉酶溶液酶溶液1ml1ml1ml1ml1ml1ml1mlb、加入质量分加入质量分数为数为3%的淀粉溶的淀粉溶液液1ml2ml3ml4ml5ml6ml7mlC、反应温度、反应温度（OC)30405060708090d、加入、加入2ml碘液碘液+e、观察溶液颜色、观察溶液颜色深浅深浅找出上述实验中的错误，并进行更正，以便得到正确的实找出
14、上述实验中的错误，并进行更正，以便得到正确的实验预期。验预期。【变式训练变式训练】为为了探究温度、了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实对酶活性的影响，下列实验设计合理的是验设计合理的是()。实验实验编号编号探究课题探究课题选用材料与试剂选用材料与试剂温度对酶活性温度对酶活性的影响的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液温度对酶活性温度对酶活性的影响的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液液、碘液pH对酶活性对酶活性的影响的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液液、碘液pH对酶活性对酶活性的影响的影响
15、新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液液、碘液BA、实验、实验 B B、实验、实验 C C、实验、实验 D D、实验、实验易错知识排查易错知识排查1、探究温度对酶活性的影响时，将酶与底物溶液在室温下混合、探究温度对酶活性的影响时，将酶与底物溶液在室温下混合后于不同温度下保温后于不同温度下保温()2、酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度、酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度()3、酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物、酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物()4、滴加、滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率不涉及溶液提高过氧化氢的
16、分解速率不涉及“降低化学降低化学反应活化能反应活化能”的原理的原理()5、同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中、同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中()6、低温能降低酶活性原因是破坏了酶的空间结构、低温能降低酶活性原因是破坏了酶的空间结构()7、酶发挥作用的场所是细胞内、酶发挥作用的场所是细胞内()通通关课堂关课堂1、如图为反应物、如图为反应物A生成产物生成产物P的化学的化学反应在无酶和有酶催化条件下的能量反应在无酶和有酶催化条件下的能量变化过程，假设酶所处的环境条件最变化过程，假设酶所处的环境条件最适，对于图中曲线分析正确的是（适，对于图中曲线分析正确的是（）Aad 段表示无酶催化时该反
17、应的活化能段表示无酶催化时该反应的活化能Bbc段表示酶为底物提供的活化能段表示酶为底物提供的活化能C若把酶改成无机催化剂，则图中若把酶改成无机催化剂，则图中b点位置会下移点位置会下移D若将有酶催化的反应温度下降若将有酶催化的反应温度下降10OC，则，则ab段会缩短段会缩短D2、细胞代谢中某种酶与其底物、产物的关系如图所、细胞代谢中某种酶与其底物、产物的关系如图所示。下列有关叙述不正确的是示。下列有关叙述不正确的是()A.酶酶1与产物与产物B结合后失活，说明酶的功能由其空间结构决定结合后失活，说明酶的功能由其空间结构决定B.酶酶1有两种底物且能与产物有两种底物且能与产物B结合，因此酶结合，因此酶1不具有专一性不具有专一性C.酶酶1的变构位点和活性位点的结构取决于特定的氨基酸序列的变构位点和活性位点的结构取决于特定的氨基酸序列D.酶酶1与产物与产物B的相互作用可以防止细胞生产过多的产物的相互作用可以防止细胞生产过多的产物AB
