1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质教学设计 一、教材分析及课时安排高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。我计划用两个课时完成这一节，其中第一课时完成氨基酸的结构及其种类以及氨基酸的结合方式的教学
2、，第二课时完成剩下内容的教学同时通过练习加强巩固。本教学设计是针对第一课时来进行的。二、教学目标的确立教学目标我分为以下三个子目标来完成。1、知识目标：（1）说明氨基酸的结构特点及氨基酸的结合方式。2、能力目标：（1）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；（2）通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。3、情感目标：通过几种氨基酸结构的比较，培养学生探究的意识以及合作意识。三、教学重点、难点本节教学的重点难点是：氨基酸的结构特点以及氨基酸的结合方式；四、学情分析及教法设计生物必修1面向的是高一学生。他们学习化学才一年多的时间，有机化学的知识比较肤浅，没有看过比较复杂的化学结
3、构式、化学键，也没有学过有机物反应的过程，因此对本节课重点内容难以把握，给课堂教学带来比较大的障碍。因此，我对本节教材的教学采用问题引探式、讨论式等教学方法，并采用多媒体辅助课堂教学。我通过生活实例逐步引入正题，让学生分析、总结出氨基酸的结构通式。然后介绍氨基酸种类，联系到结晶牛胰岛素蛋白质组成，过渡到氨基酸的结合方式的学习。五、教学过程设计教 学 过 程看图激趣 创设情景 变式演练 激励创新自我小结 融入体系激发兴趣 积极思维学 习 过 程氨基酸结构及结合方式变构感悟 寻求思路灵活运用 深入探究整理知识 构建网络温故知新 探究发现教学内容学生活动教师组织与引导教学意图氨基酸的结构氨基酸的结构
4、氨基酸的种 类*回答：很重要，因为蛋白质是生命活动的主要承担者仔细观察实验现象出现絮状物絮状物减少蛋清中含有蛋白质*看图观察*回答：不能；基本单位是氨基酸。1、展示“大头娃娃”“大肚子娃娃”“大手娃娃”等图片2、教师指出，这些孩子身体畸形都是因为体内缺少蛋白质或摄入蛋白质严重不足。3、由此看出：“蛋白质对于小孩子的生长发育重要吗？”因为蛋白质是生命活动的主要承担者4、小实验：往蛋清中加食盐，同学们看到什么现象？继续加水会怎样？（教师指出，出现的絮状物就是蛋白质，这个实验就是蛋白质盐析实验），实验说明了什么？5、结合天水特产，请同学介绍天水面皮的制作方法，引导学生思考，教师引导，指出，“面筋”的
5、主要成分就是蛋白质。6、归纳：动植物组织中都含有蛋白质我们日常生活中应该怎样才能摄取足量的蛋白质呢？图片展示各种食物，让同学们找找蛋白质丰富的食物（老师引导）5、提出问题：“食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？”引出蛋白质的基本单位是_。6、那么氨基酸是怎样的呢？*用图片引起学生的学习兴趣，导入有关蛋白质作用的问题探讨中。*引入并展示课题*联系生活*把同学们的注意力从食物转向课堂教学的目标氨基酸。认真看*对比四种氨基酸，讨论并说出不同种氨基酸之间的相同与不同之处。讨论并说出氨基酸的结构通式不是20种1、展示四种不同的氨基酸结构式，让同学找出其中有何异同地方？用四方框架显示出各分子式中的相同部分
6、；同时用三角框架圈出各氨基酸之间的不同部分。2、引导学生归纳出氨基酸的结构通式。3、向学生展示四种未见过的化学结构式，分组讨论哪些是组成蛋白质的氨基酸？4、老师再写出一个含两个氨基的氨基酸，让大家判断，并完善学生归纳的氨基酸的结构特点。5、紧接着设问“侧链不同，氨基酸就不同，那么侧链是否就是千变万化的呢？自然界中参与组成蛋白质的氨基酸多少种？”*通过问题讨论让学生步步深入，层层推进，自主推导出氨基酸的结构通式。变式演练巩固氨基酸的结构通式。*这活动是让学生动手动眼来加深对氨基酸结构的理解，从而加强记忆。氨基酸的结合方 式*注意氨基酸之间的反应部位*生成的化合物不符合氨基酸结构通式。*看多肽的概
7、念，领会多肽链状结构巩固提高1、介绍我国科学家在蛋白质工程方面的杰出贡献：世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素，并展示结晶牛胰岛素图片，同时引出合成这些蛋白质其实就是氨基酸的结合过程。2、向学生展示氨基酸之间的反应。（1）提出问题“氨基酸的结合发生在各个氨基酸的哪些部位？”引导学生从中分析氨基酸缩合反应的关键部位在一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基，共同脱去一部分生成水，各氨基酸剩下部分相连。连两个氨基酸残余部分称为肽键。这种方式叫“脱水缩合”（2）让学生注意识别“氨基酸结合之后生成的化合物是否还符合氨基酸结构通式，是不是一个氨基酸？”学生对号入座后会发现生成的化合物已经不是氨基酸，从而引出化合
8、物的名称叫肽。因为它是由两个氨基酸组成，所以叫二肽。这是整节课另一个重点内容。这个内容还是建立在氨基酸结构的综合理解上，是氨基酸结构理解的延伸。8、领会二肽的形成过程之后，可以再与另一个氨基酸反应就能生成又一个新的化合物，由于它是由三个氨基酸组成，所以称为三肽。提问：假如由多个氨基酸结合的肽叫什么？引出多肽，多肽通常呈链状结构。多肽是怎样再构成有生命活性的蛋白质呢？展示教材示意图练习：能不能通过刚才的学习，将前面的四种氨基酸按1、2、3、4的顺序连接成多肽链呢？*过渡*承上启下*动画显示突破难点*引导学生分析氨基酸缩合反应的关键部位*引入“肽”*引出多肽吸引学生再深入学习的兴趣蛋白质结构多样性教师和学生讨论蛋白质结构多样性小结整理知识引导学生小结这堂课的内容六、教后反思：蛋白质是构成细胞化合物的重要成分，也是本章内容的重点，学生学起来比较抽象、难懂，所以在教学中注意了联系生活实际，将抽象的内容具体化、生活化，取得了较好的教学效果，从课堂检测看，学生掌握情况较好。今后教学中要注意培养学生的分析能力和解决生活中实际问题的能力。
