1、新部编版二年级下语文优质示范公开课教案4 中国美食 【核心素养目标】文化自信：了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。 语言运用： 能够用自己的话说说家乡更多的中国美食。思维能力： 学习生字的同时了解美食的制作方法。审美创造：品味中华文字的美，感受丰富的中国美食。【课前解析】 关注识字：本课15个会认字，可以利用区分字形、熟字识记、生活识字、语境识字等方法进行有针对性地识记，利用生字组成词语反复认读，利用菜名识记，联系生活识记。 关注写字：本课要求会写9个字，书写时可引导学生发现字形结构规律，把握同一类结构的字的书写规律与不同点。关注朗读：课文由11个美食名组成，词语的字数、结构不尽相同，
2、词语间彼此独立，意思各不相连，朗读好词语是重点。 关注理解运用：教学时要充分利用图片激起学生的学习兴趣，理解“煎、煮蒸、烤、爆、炖”等字意思，能说出“炒、烤、烧”等美食的制作方法。能发现火字旁和四点底的字在意义上的联系。最后再说说自己理解的美食制作方法。 【教学目标】 1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4.了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。【教学重难点】 1.运用多种方法识字，能发现偏旁为“火”和“灬”
3、的字在意义上的联系，理解“煎、煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思。2.了解丰富的中国美食，感受中国饮食文化。【教学准备】 1.预习提纲：完成课文预习作业。2.准备资料：多媒体课件。【教学课时】 2课时第一课时【教学目标】 1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、鸡、鸭、肉、饭”5个字。2.正确地朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。【教学过程】一、创设情境，导入新课1. 字形导入，激发兴趣。（出示课件3）猜猜这是什么字？ 预设：食。教师引导：“民以食为天”中国饮食文化历史悠久，从南到北中国美食真是数也数不清，今天我们就来学习中国美食，去探索它的奥秘
4、吧！2.板书课题，齐读课题。二、初读美食，随文识字1.初读感知，随文识字。（1）自由读课文，提出要求。（出示课件4）（2）开火车读课文中的生字，相机纠正字音。（出示课件5）（3）同桌互读带拼音的词语，相互指出不正确的读音，互相认读评价。 2. 归类识记，交流方法。我们读了课文，认识了中国美食，会读了本课的生字，你能用什么方法记住它们呢？ 学生小组交流，全班发言，教师归纳。（1）加一加：艹+加=茄、弓+米+弓=粥（出示课件6）换一换：校-木+饣=饺、剪-刀+灬=煎（2）菜名识字：臭豆腐、麻婆豆腐、芝麻酱、辣椒酱（出示课件7）（3）归类识记：四点底：煎、煮、蒸。草字头：菠、茄、蘑、菇。火字旁：烤、
5、爆、炖、炸。（出示课件8）（4）认识多音字“炸”（出示课件9）2.识字游戏（出示课件10）3.再读课文。（1）读课文不破词、不拖腔，词语词之间适当停顿，有一定的节奏。（出示课件11）（2）课文一共介绍了（ ）种中国美食。（出示课件12）【设计意图】新课标指出：“运用多种识字教学方法和形象直观的教学手段，创设丰富多彩的教学情境，提高识字教学效率。”这一板块，我引导学生自主读文，自主识字，检查反馈，重点指导识记，运用归类识字、随文识字、联系生活识记等多种方法认识生字，化解集中识字的枯燥。三、荤素搭配，制定食谱1.看图片，识素菜。（1）画出带有“艹”的字。（出示课件13）（2）结合图片，观察带有“艹
6、”字的词语，你发现了什么？（出示课件14）（3）教师小结：带“艹”的字大多都与植物有关。（4）读一读，说说这些美食中的食材有什么特点？（出示课件15）（5）教师小结：制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。2.看图片，识荤菜。（出示课件16）读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”3.想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。（出示课件17）预设：都是主食。4.提醒学生要健康饮食：为了我们的身体健康，吃饭的时候要菜肴荤素搭配，菜肴和主食搭配。（出示课件18）5.你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？（出示课件19）鸡 鸭 肉类 鸡蛋 小
7、白菜 茄子 米饭 粥 面条四、观察思考，指导书写1.观察汉字，发现规律。（出示课件20）（1）出示“烧、茄、烤、鸭”，引导学生观察生字在田字格中的位置。（2）观察“烧、烤、鸡”三个字，说说它们的偏旁发生了什么变化。（出示课件21）预设：偏旁最后一笔的捺变点。（3）教师范写，重点指导。“烧”是左右结构，左窄右宽。第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。（出示课件22）“茄”是上下结构，“力”撇向左下长伸，“口”稍偏下。“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。（出示课件23） “烤”中“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九
8、笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。（出示课件24）“鸭”鸟字边的短撇落笔在竖中线上,竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。 （出示课件25）（4）学生练写。（3）展示学生的书写作品，生生互评，教师点评。（4）再次书写，同桌互评。【设计意图】在每节课写字教学时总结写字的规律，提醒关注易错点和重点笔画，帮助学生养成良好的观察和书写习惯极为重要。重视评价和再次练写，提高了练字的实效。五、课堂演练（出示课件26、27）第二课时【课时目标】 1.会写“烧、烤、蛋、炒”4个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。3.能说出用“炒、烤、爆
9、”等方法制作的美食。4.能说说自己家乡的美食。【教学过程】一、 问题导入，激发兴趣1. 读一读，找一找在菜名和主食中有哪些烹饪方法。（出示课件28）2. 你知道这些烹饪方法有什么区别吗？（出示课件29）播放有关“烹饪技法”的视频。3. 烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？（出示课件30）预设：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。4. 你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹饪方法制作的？（出示课件31、32）预设：烤羊肉串、煎牛排、煮面条、炸薯条【设计意图】 问题导入，让学生以饱满
10、的热情投入到学习中去，为接下来的学习打好基础。二、探寻美食，发现规律1.回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。（出示课件33）煎 蒸 煮 爆 烧 炸 炒 烤预设：第一行都有“灬”，第二行都有火字旁。2. 烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说说自己的发现。（出示课件34）读一读这些烹饪食物的方法，你发现了什么？预设：带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。 3.说一说：你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。（出示课件35）预设：热 灯 烟 焦 熟 点 烘 炮小结：这些字的字义都和火有关
11、。4.想一想，你的家乡有哪些美食呢？和同学们分享一下。（出示课件36）【设计意图】运用联系生活探寻美食、图片直观呈现等方法，集中了解美食的烹饪方法。课文生字复现，帮助学生识记。观察、发现、质疑，视频呈现释疑，让学生直观了解偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的关联。三、类比观察，指导书写1. 出示生字“肉”“鸡”“蛋”“炒”“饭”。（出示课件37）（1） “肉”：独体字，外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。（出示课件38）（2） “鸡”：左右结构，“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。（出示课件39）（3） “蛋”：上下结构，上部
12、笔顺为横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下边“虫”稳稳托往上方。（出示课件40）（4） “炒”：左右结构，右边“少”第一笔落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。（出示课件41）（5） “饭”：左右结构，“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短、第三笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。（出示课件42） 教师边示范，边讲解关键笔画，指导书写。 学生练习书写，老师巡视，指导写字姿势。2.展示作业，师生点评。3.再次练习，同桌互评。【设计意图】写字教学是低年级重要的教学目标。这一环节随文识写“蛋”字和集中识写“烧、烤、炒”三个字，注重对学生进行掌握字形结构的指导，提示
13、书写的基本要领，帮助学生领悟与掌握，让写字教学落到了实处。四、课文小结（出示课件43）本文介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的家乡和祖国。 板书：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒五、课堂演练（出示课件44-46）六、课后实践（出示课件47）分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。可以收集家乡美食的图片，按制作方法分类并附上美食的名称，也可以把介绍家乡美食的制作方法的文章剪贴在小报上，在班级文化墙上展示，与大家分享。【板书设计】 中国美食凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸
14、、炸、炒【教学反思】 中国美食主要通过介绍各种各样的菜品图片，让学生认识生字，了解中国的美食，爱上中国的饮食文化，从而激发学生的爱国热情。1.顺势而导，激发兴趣。学生对美食还是很感兴趣的，在轻松愉快的气氛中，学生学习的主动性也会增强。在学习中，通过赏美食、说美食、知制作等几个环节，引导学生感受中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智慧，增强学生的民族自豪感，使学生感受到中华饮食文化的博大精深，激发学生进一步探索中华饮食文化的兴趣。整堂课的设计，切合学生学习的心理需求，提高了语言表达的能力，并大大提高了学生的学习兴趣。2.方法多样，随文识字。在本课的教学中，我注重学生识字的个性化，采用了看图识字、随文识字、字理识字、菜名识字、联系生活识字等多种方法来识记生字。课堂上采用了小组合作的形式，归类学习火字旁和四点底的字，交流菜肴的制作方法，拓展介绍家乡的美食。形成了师生、生生之间的全方位、多层次、多角度的交流模式，培养了学生们乐于倾听的好习惯。我还巧妙地利用教学资源，如精美的生字卡片、有趣的微动画等，让课堂变得丰富多彩。第 8 页 共 8 页
