1、爱挑食的皮皮幼儿园教育指导纲要指出：幼儿园应注重幼儿的身体健康和心理健康。身体素质的发展与良好的饮食习惯有着密不可分的关系。因此我选择中班幼儿的进餐个案进行研究。 案例实录：皮皮是一位帅气、憨厚的男孩子，班上的小朋友都很喜欢他，上中班以来，皮皮在各方面都有很大进步，但仍有挑食、偏食的现象，喜欢吃的东西吃的很多，进餐的速度也很快，不喜欢吃的东西一口都不吃，在一次进餐中，我看见他把紫菜头夹到了旁边小朋友的碗里，我发现这一现象后，及时和皮皮的家长进行了沟通，据了解皮皮在家也非常挑食，不爱吃的东西一口都不吃，为了迁就他，爸爸妈妈总是做他喜欢吃的饭菜。案例分析：我们都知道幼儿挑食、偏食是一种不良现象，长
2、期下去不利于幼儿的生长发育，通过对该幼儿的进餐习惯的观察、分析以及与家长的谈话，我认为造成皮皮挑食、偏食的原因可能有：1、 家长工作繁忙，不能为幼儿合理搭配膳食，长期吃肯德基以及垃圾的食品，打乱了幼儿规律进餐作息，影响了幼儿正常饮食。2、 家长过度溺爱、迁就，对幼儿百依百顺，特别是现在家里都是独生子女，养成了幼儿想干什么就干什么，想吃什么就吃什么的坏习惯，长期如此，逐渐形成了皮皮小朋友挑食、偏食的不良现象。3、 造成幼儿挑食、偏食主要责任在于父母，家长是幼儿学习的榜样，他们的一举一动都是幼儿模仿的对象，在进餐时，他们常常会不由自主的说上一句：“这个我不喜欢吃，那个我不喜欢吃。”家长的挑食、偏食
3、行为慢慢的影响了幼儿。教育策略：根据上述分析我认为造成皮皮挑食、偏食的主要原因是家庭教育方式不正确。为此，从幼儿园方面，我计划帮助幼儿从以下方面进行调整。1、走进幼儿的内心，理解幼儿的行为通过与家长的沟通，我发现皮皮的挑食行为不是一天两天的问题，而是长期积累下的隐患，因此，作为教师，我首先理解孩子的行为，并注重用阳光的教育理念和心态面对孩子，当皮皮出现挑食的问题时，我会耐心的给予指导，给孩子一个宽松的心理氛围。2、丰富的教育活动，帮助孩子积累前期经验针对皮皮的问题，我组织班内幼儿集体开展鬼鬼盯着你这一教育活动，以故事的形式帮助幼儿养成良好的饮食习惯，并提醒幼儿合理均衡的营养是长身体所必须的。3
4、、创设宽松的进餐氛围在幼儿进餐时，我都会播放轻松的音乐，让皮皮消除紧张的情绪，自然的去面对平时不爱吃的菜品。4、餐前特色食谱介绍，激发幼儿的食欲当遇到皮皮不爱吃的饭时，我会提前在食谱介绍上下工夫，让他对所吃的蔬菜产生积极的情绪，此外，我还会在进餐中加强对他的单独指导，让他注重营养的合理摄入。5、制作有针对性的墙饰，同化幼儿的认知结合每周食谱，我都有针对性的张贴相应的图片到班内的活动区，帮助他们认知新鲜的蔬菜，让他们在生活中和蔬菜成为好朋友。小结： 经过一段时间的教育和引导，皮皮小朋友变化很大，他对不喜欢的菜不那么抵触了。幼儿园生活活动是教育活动的重要组成部分，因此我们应注重孩子进餐习惯的培养问题，关注幼儿的共性和个性问题，采取适当的教育策略，有针对性的进行培养。当然，我们也应清楚，幼儿挑食的问题不是一天两天能够养成的。所以我们应该以持之以恒的心态，逐渐加量，帮助幼儿改进饮食的习惯，促进身体的健康成长。
