幼儿园备餐间制度一、备餐间工作人员要时刻注意个人卫生，备餐前应洗手消毒，穿戴整洁干净的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。二、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑，立即撤换并做出相应处理。三、传递食品用的专用食品工具，要消毒后才能使用，定位存放。四、备餐间工作人员在操作前做到双手消毒、戴口罩。班级工作人员、后勤人员，在按时领取食具、饭菜、点心前必须做到用肥皂、流动水洗手。五、工作结束后，清理备餐间卫生，要确保备餐台无油渍、污渍、残渍，地面清理卫生。六、备餐间按专间要求进行管理，要做到“五专”（专用房间、专人操作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施），其他人员不得随意进出。生食及未消毒餐具、饮食盛器等不得进入备餐间。七、工作人员进入备餐间必须二次更衣。八、备餐间清洁用具等专用物品有明显标记。九、备餐间台板、操作台、熟食柜等用消毒液进行全面消毒。十、备餐间发放食具、饭菜、点心时做到在盛器上加盖或盖纱布并随手关好备餐间门。
