1、历史历史选择性必修选择性必修2经济与社会生活经济与社会生活目录目录第一单元第一单元 食物生产与社会生活食物生产与社会生活第第1 1课课 从食物采集到食物生产从食物采集到食物生产第第2 2课课 新航路开辟后的食物物种交流新航路开辟后的食物物种交流第第3 3课课 现代食物的生产、储备与食品安全现代食物的生产、储备与食品安全第二单元第二单元 生产工具与劳作方式生产工具与劳作方式第第4 4课课 古代的生产工具与劳作古代的生产工具与劳作第第5 5课课 工业革命与工厂制度工业革命与工厂制度第第6 6课课 现代科技进步与人类社会发展现代科技进步与人类社会发展第三单元第三单元 商业贸易与日常生活商业贸易与日常
2、生活第第7 7课课 古代的商业贸易古代的商业贸易第第8 8课课 世界市场与商业贸易世界市场与商业贸易第第9 9课课 20 20世纪以来人类的经济与生活世纪以来人类的经济与生活第四单元第四单元 村落、城镇与居住环境村落、城镇与居住环境第第1010课课 古代的村落、集镇和城市古代的村落、集镇和城市第第1111课课 近代以来的城市化进程近代以来的城市化进程第五单元第五单元 交通与社会变迁交通与社会变迁第第1212课课 水陆交通的变迁水陆交通的变迁第第1313课课 现代交通运输的新变化现代交通运输的新变化第六单元第六单元 医疗与公共卫生医疗与公共卫生第第1414课课 历史上的疫病与医学成就历史上的疫病
3、与医学成就 第第1515课课 现代医疗卫生体系与社会生活现代医疗卫生体系与社会生活选择性必修2 经济与社会生活 第一单元 食物生产与社会生活第第3 3课课 现代食物的生产、储备与食品安全现代食物的生产、储备与食品安全【课标要求】了解了解农业现代化的过程农业现代化的过程，感受感受人类在食物生产、储备人类在食物生产、储备等方面的进步等方面的进步，认识，认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义展的重大意义。“我反复讲，中国人的饭碗任我反复讲，中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中，我何时候都要牢牢端在自己手中，我们的饭碗应该主要装中国粮。们的饭碗应该主要装中
4、国粮。”“粮食安全是粮食安全是国之大者国之大者。悠悠万事，吃饭为大。悠悠万事，吃饭为大。”“中国要靠自力更生，自己养中国要靠自力更生，自己养活自己。活自己。”习近平总书记语气坚定，习近平总书记语气坚定，“手中有粮、心中不慌手中有粮、心中不慌”。“如果如果我们端不稳自己的饭碗，就会受制我们端不稳自己的饭碗，就会受制于人于人”。“粮食安全是战略问题。粮食安全是战略问题。”2.2.遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾1010亿，这一事实让我们感到震惊。亿，这一事实让我们感到震惊。粮粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和食安全、农业和农村发展
5、方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。经济危机等因素而雪上加霜。4.4.从现在起到从现在起到20502050年，为养活预计超过年，为养活预计超过9090亿的世界人口，农业产量估计需增长亿的世界人口，农业产量估计需增长70%70%。粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和联合国宪章不一致并可能危及粮食安全的单方重要性并要避免采取与国际法和联合国宪章不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场，这是全球粮食安全对策的重要内容。面措施。我
6、们呼吁开放市场，这是全球粮食安全对策的重要内容。5.5.气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家，尤其是最不发达国家的小农，以及已处于弱势地位的人口带来危险。国家，尤其是最不发达国家的小农，以及已处于弱势地位的人口带来危险。世界粮食安全首脑会议宣言（世界粮食安全首脑会议宣言（20092009年年1111月月1616日）日）根据材料并结合所学知识，粮食安全问题产生的原因有哪些？根据材料并结合所学知识，粮食安全问题产生的原因有哪些？一、食物生产的现代化（1 1）工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业
7、向现代农业转变。）工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。（2 2）2020世纪中叶：欧美各国完成了世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化农业机械化，建立起高度集约的现代农业。，建立起高度集约的现代农业。（3 3）2020世纪下半叶以来：世纪下半叶以来：优良品种优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展；技为基础的设施农业有了突破性进展；大型农场、养殖场大型农场、养殖场是现代农业的主要生是现代农业的主要生产经营模式。产经营模式。根据以上史实，概括农业现代化的基本特点：根据以上史实，概括农业现代化的基本特点：
8、农业机械化、高度集约化、规模化、高效化、科技含量高等。农业机械化、高度集约化、规模化、高效化、科技含量高等。一、食物生产的现代化（1 1）工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。）工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。（2 2）2020世纪中叶：欧美各国完成了世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化农业机械化，建立起高度集约的现代农业。，建立起高度集约的现代农业。（3 3）2020世纪下半叶以来：世纪下半叶以来：优良品种优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展；技为基础的设施农业有了突破
9、性进展；大型农场、养殖场大型农场、养殖场是现代农业的主要生是现代农业的主要生产经营模式。产经营模式。二、食物储备技术的进步（1 1）古代：利用地窖和陶器来存储余粮，用腌制或风干保存食品；后来粮仓储）古代：利用地窖和陶器来存储余粮，用腌制或风干保存食品；后来粮仓储备技术逐渐改进。备技术逐渐改进。（2 2）2020世纪以来：世纪以来：2020年代起，冷冻技术不断进步，年代起，冷冻技术不断进步，冷链物流产业冷链物流产业发展起来；发展起来；5050年代，美国使用机械通风储粮技术；年代，美国使用机械通风储粮技术；7070年代，中国采用机械制冷低温储粮技术。年代，中国采用机械制冷低温储粮技术。（3 3）2
10、121世纪以来：新型制冷设备相继推出；低温、低氧等储藏技术广泛应用；世纪以来：新型制冷设备相继推出；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高。粮食储备自动化和智能化水平不断提高。中国高度重视食品安全，全国人大常委会通过中华人民共和国食品安全中国高度重视食品安全，全国人大常委会通过中华人民共和国食品安全法，用法律手段确保食品安全，并且提高食品安全监管水平和能力。法，用法律手段确保食品安全，并且提高食品安全监管水平和能力。三、保障粮食安全和消除饥饿（1）世界：）世界：19451945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世
11、界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。（2）中国：）中国：19961996年，发布了中国的粮食问题白皮书，提出立足国内资源、年，发布了中国的粮食问题白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规。实现粮食基本自给的方针。此后中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规。四、重视食品安全问题，制定法律法规进行治理。一、食物生产的现代化二、食物储备技术的进步 2.2.遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾1010亿，这一事实让我们感到震惊。亿，这一事实
12、让我们感到震惊。粮粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。经济危机等因素而雪上加霜。4.4.从现在起到从现在起到20502050年，为养活预计超过年，为养活预计超过9090亿的世界人口，农业产量估计需增长亿的世界人口，农业产量估计需增长70%70%。粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和联合国宪章不一致并可能危及粮食安全的单方重要性并要避免采取与国
13、际法和联合国宪章不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场，这是全球粮食安全对策的重要内容。面措施。我们呼吁开放市场，这是全球粮食安全对策的重要内容。5.5.气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家，尤其是最不发达国家的小农，以及已处于弱势地位的人口带来危险。国家，尤其是最不发达国家的小农，以及已处于弱势地位的人口带来危险。世界粮食安全首脑会议宣言（世界粮食安全首脑会议宣言（20092009年年1111月月1616日）日）根据材料并结合所学知识，粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何
14、根据材料并结合所学知识，粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？应对粮食安全问题？粮食生产根本在耕地，命脉在水利，出路在科技，动力在政策。粮食生产根本在耕地，命脉在水利，出路在科技，动力在政策。即时练习1 1.19641964年，中国开始在全国推广由中国农业科学院自主研发的现代品年，中国开始在全国推广由中国农业科学院自主研发的现代品种矮秆水稻，比常规水稻产量高种矮秆水稻，比常规水稻产量高30%30%；19761976年开始推广袁隆平研发的年开始推广袁隆平研发的杂交水稻，产量在矮秆水稻的基础上再增加杂交水稻，产量在矮秆水稻的基础上再增加30%30%。由此可见，当时中。由此可见
15、，当时中国国A.A.注重通过农业科研提高粮食产量注重通过农业科研提高粮食产量B.B.科研工作未受科研工作未受“左左”倾错误影响倾错误影响C.C.包产到户调动了农民生产积极性包产到户调动了农民生产积极性D.D.实施科教兴国战略取得显著成效实施科教兴国战略取得显著成效即时练习2 2.“渔光一体渔光一体”模式是将光伏发电与水产养殖有机结合模式是将光伏发电与水产养殖有机结合,通过在水面上通过在水面上架设光伏电池板架设光伏电池板,在水面下养殖鱼虾的模式在水面下养殖鱼虾的模式,达到养殖和发电的并行发达到养殖和发电的并行发展。与传统水产养殖相比展。与传统水产养殖相比,这种模式的突出优势是这种模式的突出优势是
16、()A.彻底解决了我国的食品安全问题彻底解决了我国的食品安全问题 B.降低了生产成本降低了生产成本,提高了水产品质量提高了水产品质量C.有利于实现产业叠加和资源共享有利于实现产业叠加和资源共享D.解决了当前困扰我国的雾霾问题解决了当前困扰我国的雾霾问题即时练习3 3.1919世纪世纪70807080年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他
17、还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式（式（）体现了产业分工不断细化体现了产业分工不断细化 得益于铁路交通业的发展得益于铁路交通业的发展成为近代机械生产的开端成为近代机械生产的开端 为农业现代化提供了范本为农业现代化提供了范本A A B B C C D D铧式犁联合收割机美国大型农机法国中型农机日本小型农机摘番茄机器人农农业业机机械械化化摘番茄机器人杂杂交交育育种种新新技技术术 2020 2020年年1010月月1414日袁日袁隆平隆平“海水海水稻稻”团队再团队再传佳音。袁传佳音。袁隆平隆平“超
18、优超优千号千号”耐盐耐盐水稻平均亩水稻平均亩产量达产量达802.9802.9公斤公斤创下盐碱地创下盐碱地水稻高产新水稻高产新纪录。纪录。近百年来，世界农业产量发生四近百年来，世界农业产量发生四次较大突破，都是由于良种推广运用次较大突破，都是由于良种推广运用和化肥合理施用所引起的。第一次，和化肥合理施用所引起的。第一次，日本日本1919世纪世纪9090年代从国外引进水稻良年代从国外引进水稻良种和合理施用化肥，平均亩产由种和合理施用化肥，平均亩产由200200斤上升到斤上升到400400斤；第二次，美国杂交斤；第二次，美国杂交玉米试验成功，合理施用化肥，平均玉米试验成功，合理施用化肥，平均亩产由亩
19、产由3030年代的年代的200200多斤增到多斤增到7070年代年代700700多斤；第三次，墨西哥培育出小多斤；第三次，墨西哥培育出小麦 抗 病 矮 秆 丰 产 良 种，平 均 亩 产 由麦 抗 病 矮 秆 丰 产 良 种，平 均 亩 产 由19491949年年126126斤增到斤增到7070年代年代560560斤，一斤，一跃而为粮食输出国；第四次，菲律宾跃而为粮食输出国；第四次，菲律宾培育出水稻高产良种，加上合理施用培育出水稻高产良种，加上合理施用化肥，平均亩产达化肥，平均亩产达12001200斤。斤。李松林发展与改革：中国李松林发展与改革：中国当代经济的主旋律当代经济的主旋律摘番茄机器人
20、大 型 农 场、养 殖 场大 型 农 场、养 殖 场远洋海水渔场现代化捕鱼摘番茄机器人冷 链 物 流 产 业冷 链 物 流 产 业远洋海水渔场摘番茄机器人2 0 2 2 食 品 行 业 年 度 盘 点：十 大 食 品 安 全 事 件食 品 行 业 年 度 盘 点：十 大 食 品 安 全 事 件远洋海水渔场 案例一：鱼龙混杂乱七八糟边角料食品要小心案例一：鱼龙混杂乱七八糟边角料食品要小心案例二：案例二：“金标准金标准”不再？星巴克门店使用过期食材被罚百万不再？星巴克门店使用过期食材被罚百万案例三：双汇生产车间乱象被曝光！市场监管局：立案查处案例三：双汇生产车间乱象被曝光！市场监管局：立案查处案例
21、四：案例四：“土坑酸菜土坑酸菜”后续：涉事企业连夜查封后续：涉事企业连夜查封 案例五：罗森回应门店过期包子照样卖：已核查幷配合停业整顿案例五：罗森回应门店过期包子照样卖：已核查幷配合停业整顿案例六：死鱼冒充活鱼被立案调查叮咚买菜致歉案例六：死鱼冒充活鱼被立案调查叮咚买菜致歉案例七：全家便利店又出事！上海一门店因销售过期饮品被罚案例七：全家便利店又出事！上海一门店因销售过期饮品被罚1 1万万 案例八：变质水果做果切百果园致歉案例八：变质水果做果切百果园致歉案例九：一个月内被罚两次蜜雪冰城频现食品安全问题案例九：一个月内被罚两次蜜雪冰城频现食品安全问题案例十：保健蜂蜜原是糖稀？市场监管部门案例十：保健蜂蜜原是糖稀？市场监管部门“铁拳铁拳”出击出击
