1、四年级科学下册食物第三单元试题四年级科学下册食物第三单元试题含答案含答案 一、填空： （每空一、填空： （每空 1 1 分）分） 1、在记录一天中吃的食物时，要按照 早餐早餐 、 午餐午餐 、 晚餐晚餐 的顺 序回忆一天中吃过的食物。 2、记录一天中吃的食物时，重复吃的食物要 分多次分多次 记录。 3、 按主次分， 我们把食物分为主食主食和 副食副食； 按食物来源， 可以把食物分为 植植 物物 类食物和动物动物 类食物；按生熟程度可把食物分为 生食生食 和 熟熟 食食 。 4、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为 蛋白质蛋白质、 糖类糖类 、 脂脂 肪肪 、 维生素维生素 、 矿物质矿物质以及
2、 水水 。 5、 蛋白质是构成人体 肌肉肌肉 、 内脏内脏 、 头发头发 、 指甲指甲 和 血液血液 的 主要成分，是我们长身体的材料。 6、 脂肪脂肪 和 糖类糖类 是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量 的 脂肪脂肪 和 糖类糖类 。 7、 维生素维生素 和 矿物质矿物质 有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是 我们 保持健康保持健康 不可缺少的营养。 8、 人体所需要的营养是从 食物食物 中得到的， 人体的生命活动， 需要 多多 种 营养的支持。 9、含有 脂肪脂肪 的食物在白纸上会留下油渍。在食物上滴一滴碘酒，如果 发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有 淀粉淀粉 。 1
3、0、我们从食物中获取各种营养，这些营养必须 合理搭配合理搭配 ，才能保证我们 正常生活和成长，这就是 营养的均衡营养的均衡 。 11、为让我们的身体保持长期营养均衡，我们必须吃 谷类谷类 、 蔬菜水果蔬菜水果 类类 、 肉鱼虾类肉鱼虾类 、 奶类豆类及其制品奶类豆类及其制品 等食物， 同时还要吃 油脂类油脂类 等 食物。 12、食物的不同食用方法会影响我们对营养的 吸收吸收 。 烧熟后烧熟后 的马铃 薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。 13、食物中的 蛋白质蛋白质 和 脂肪脂肪 在加热后会变得容易被人体消化和吸收； 生的食物会 保留保留 自身的营养成分，特别是 维生素维生素 不会被破坏。
4、14、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物 霉菌霉菌 ，与其他生物一 样，它的生长需要获取 营养营养 和 适宜适宜 的生长环境。 15、因为霉变过程中产生的霉菌含有 对人体有害对人体有害 的物质，所以发霉变 质的食物是 绝对不能使用绝对不能使用 的。 16、有些食物在存放过程中会发生变质，如 面包面包 、 馒头馒头 等，食 物的腐败变质是 微生物大量繁殖微生物大量繁殖 引起的，如 霉菌霉菌 、 细菌细菌 等。 17、食物在 温暖温暖 和 潮湿潮湿 的条件下容易发霉。日常生活中人们储存 食物常用的方法有 冷冻冷冻 、 晒干晒干 、 做做 成罐头成罐头 等。 18、观察变质的食物要注意：不要 用
5、手直接用手直接 接触食物，观察完 毕后要用 肥皂肥皂 洗手， 使用 扇闻扇闻 的方式闻气味， 并尽量 少闻少闻 。 19、 一般食品的包装种类有透明包装透明包装、 不透明包装不透明包装、 真空包装真空包装和 罐头包装罐头包装 等。 20、一般食品包装上的信息有食品名称食品名称 、生产日期（保质期）生产日期（保质期） 、 厂家厂厂家厂 址址 、 营养成分及配料营养成分及配料 、 卫生许可证卫生许可证 、 保存和使用方法保存和使用方法 等多方 面的内容。 二、判断： （每小题二、判断： （每小题 1 1 分）分） 1、 （ ）小欣早晚各喝了一盒牛奶，他应当分别把它们记录下来。 2、 （ ）小丽中午
6、吃了“木耳炒肉片” ，她应当把这道菜里面的所有食物都 记录下来。 3、 （ ）记录一天中吃的食物时，吃过的零食和喝过的水可以不记录。 4、 （ ）没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们不能偏食。 5、 （ ）维生素和矿物质是人体能量的主要来源。 6、 （ ）肥肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。 7、 （ ）熟的马铃薯变软了，味道更好了，这样也很容易被消化。 8、 （ ）用滴腆酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类。 9、 （ ）为了使自己获取膳食营养，我只吃喜欢的食物。 10、 （ ）有人说多吃脂肪会发胖，易得病，所以我不吃含脂肪的食物。 11、 （ ）生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。
7、 12、（ ） 有些食物经过烹饪后对我们的健康有利， 而有的食物生吃更有营养。 13、 （ ）食品在烹饪、加工过程中营养会有一些损失。 14、 （ ）采用生食的方法能够减少营养的损失，但生吃食物一定要注意饮 食卫生。 15、 （ ）已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以了。 16、 （ ）有的霉菌对人体有害，但也有小部分霉菌可以被人类利用。 17、 （ ）观察变质的食物时，可以直接用鼻子闻它的气味。 18、 （ ）破坏微生物生长繁殖的条件，可以减慢食物变质的速度。 19、 （ ）加膨松剂能使饼干又松又脆，所以应该多加。 20、 （ ）无生产日期（保质期） 、厂名、厂址的产品就是“三无”
8、产 品。 三、选一选： （每空三、选一选： （每空 1 1 分）分） 1、按食物的来源，可以将食物分为 B B 。 A、主食和副食 B、植物类和动物类 C、生食和熟食 2、将某食物在白纸上擦一擦、压一压，会留有油迹，这说明该食物中含有较多 的 C C 。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 3、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道，这说明 该食物中含有 A A 。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 4、在某种食物上滴一滴碘酒，如果发现有变蓝色的现象出现，这说明这种食物 中含有 C C 。 A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉 5、下面含维生素和矿物质丰富的食物是 B B 。 A、牛肉
9、、羊肉 B、胡萝卜、菠菜 C、大米、面条 6、下列食物中含丰富糖类的是 A A 。 A、土豆 B、鸡蛋 C、苹果 7、下列食物中含有丰富的有益于我们长身体的材料的食物是 A A 。 A、牛奶 B、土豆 C、肥肉 8、大多数蔬菜、水果中含有丰富的 C C 。 A、蛋白质 B、糖类、脂肪 C、维生素、矿物质 9、下列食物必须烧热了吃的是 A A 。 A、猪肉、鸡肉 B、苹果、梨 C、黄瓜、西红柿 10、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是 D D ，油脂食物所含有的主 要营养成分是 B B ，蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分 是 A A ，鱼、肉、蛋、奶、豆类食物所含有的主要营养成分是 C C
10、 。 A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉） 11、人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分是 A A ，人体 能量的主要来源是 B B ，具有调节身体机能作用的是 C C 。 A、蛋白质 B、糖类和脂肪 C、维生素和矿物质 12、下列食物中必须烧熟了吃的是 B B 。 A、青笋 B、四季豆 C、黄瓜 13、水果宜生吃的原因是 B B ，鸡肉要煮熟后吃的原因是 A A 。 A、有利于蛋白质的吸收，容易消化 B、避免维生素被破坏，减少营 养的损失 14、我们在生吃食物时要注意 B B 。 A、保持食物的美观 B、保证食物的新鲜、卫生 C、保证不用手 直接拿食物 15、观察变质的
11、食物时不正确的做法是 A A 。 A、用手直接接触食物 B、观察完毕后用肥皂洗手 C、使用扇闻的 方式闻气味 16、下列信息中，一般不能在食品包装上获得的是 B B 。 A、食品名称 B、价格 C、生产日期（保质期） D、生产厂家、地址 17、很多食品利用了真空包装，这样做的目的是 A A 。 A、隔绝空气，避免发霉 B、压缩空间，便于运输 C、外表美观，便于促销 18、为让我们的身体保持长期的营养均衡，应做到 B B 。 A、只吃爱吃的食物 B、不偏食、不挑食 C、只吃营养丰富的食物 19、熟鸡肉与生鸡肉相比，不正确的说法是 D D 。 A、很容易被撕开 B、有鸡肉香味 C、细菌被杀死了 D
12、、营养没有损失 20、我们正在长身体，需要让骨骼、肌肉生长的营养，应多吃含 A A 丰富 的食物。 A、蛋白质 B、糖类、脂肪 C、维生素、矿物质 四、连线： （每线四、连线： （每线 1 1 分）分） 米饭丰富的糖类丰富的糖类提供我们活动的能量提供我们活动的能量 猪肉丰富的脂肪（肥肉）丰富的脂肪（肥肉）提供我们活动的能量提供我们活动的能量 丰富的蛋白质（瘦肉）丰富的蛋白质（瘦肉）长身体的材料长身体的材料 食盐丰富的矿物质丰富的矿物质调节身体的机能调节身体的机能 黄瓜丰富的维生素丰富的维生素调节身体的机能调节身体的机能 花生丰富的脂肪丰富的脂肪提供我们活动的能量提供我们活动的能量 五、探究：
13、（每空五、探究： （每空 2 2 分）分） 霉菌的生长可能与水、温度、阳光等因素有关，请选择其中的一个因素来设计 一个探究实验。 探 究 的 问 题 霉菌的生长与温度这个因素有关吗？霉菌的生长与温度这个因素有关吗？ 我的猜测 霉菌的生长与温度这个因素有关。霉菌的生长与温度这个因素有关。 所 需 的 材 料 两块烘干的面包、两个不透明的塑料袋、滴管、水、线、冰箱、两块烘干的面包、两个不透明的塑料袋、滴管、水、线、冰箱、 实验记录单、温度计。实验记录单、温度计。 实 验 的 方 法 控制不变的因素 有 水分、阳光等。水分、阳光等。 我要改变的困素 有 温度。温度。 实 验 过 程 及 现 象 记
14、录 1 1、两块面包上都滴、两块面包上都滴 1010 滴水，分别装在两个不透明的塑料袋里，滴水，分别装在两个不透明的塑料袋里， 并扎紧袋口。并扎紧袋口。 2 2、将其中一块面包放进冰箱的冷藏室里；将另一块面包放在温度、将其中一块面包放进冰箱的冷藏室里；将另一块面包放在温度 较高的地方（用温度计测量温度） 。较高的地方（用温度计测量温度） 。 3 3、观察记录两块面包上霉菌的生长情况，检验猜测。、观察记录两块面包上霉菌的生长情况，检验猜测。 实验结果 放在温度较高的地方的那块面包上面的霉菌生长得快。 实验说明：放在温度较高的地方的那块面包上面的霉菌生长得快。 实验说明： 霉菌的生长与温度这个因素有关。霉菌的生长与温度这个因素有关。
