1、蔬菜栽培学（下）试题库说明：该题库为五大模块，5套题的题量。一、解释名词术语（每小题2分，共10分）1. C/N 比理论2. 抽桶（抽筒）3. 大白菜翻根4. 大白菜拉十字期5. 大白菜束叶6. 大蒜退母7. 单性结实8. 定橛9. 冻水10. 囤集栽培11. 分苗12. 分蘖13. 根菜歧根14. 弓形出土15. 合轴分枝16. 护根育苗17. 花打顶18. 化瓜19. 黄尖20. 假二叉分枝21. 假植栽培（假植贮藏）22. 嫁接育苗23. 浸种24. 韭菜分蘖25. 韭菜跳根26. 糠心27. 连作与轮作28. 连作障害29. 莲鞭与侧鞭30. 莲鞭与侧鞭31. 炼苗32. 裂根33.
2、露肩（萝卜）34. 绿体春化型35. 绿叶蔬菜36. 萝卜叉根与裂根37. 萝卜的“破肚”38. 萝卜的破肚（破白）39. 萝卜糠心40. 膜下灌水41. 歧根42. 球形指数43. 球型指数44. 山药段子45. 山药栽子46. 设施园艺47. 束叶48. 他感作用49. 跳根50. 团棵51. 退母（烂母）52. 未熟抽薹（先期抽薹）53. 先期抽薹54. 洋葱闭合性鳞片55. 洋葱开放性鳞片56. 洋葱开放性鳞片与闭合性鳞片57. 叶数型58. 叶重型59. 植株调整60. 籽芽菜与体芽菜二、 选择填空题（只把正确答案符号写入括号内，每空1分，共5分）1.指出下列稀有蔬菜的产品器官(1)
3、黄秋葵( ). (2)朝鲜蓟( ). (3)牛蒡( ).(4)茼 蒿( ) (5)山 药( ).A.根; B.茎; C.叶; D.花; E.果.2. 指出下列稀有蔬菜的产品器官(1)芥 蓝( ). (2) 食用大黄( ). (3)乌塌菜 ( ).(4)黄秋葵( ). (5)石刁柏（ ）A.根; B.茎; C.叶; D.花; E.果.3指出下列蔬菜属于哪一科(1)莲 藕( ). (2)韭 菜( ). (3)胡萝卜( ).(4)青花菜( ). (5)萝卜芽( ).A.十字花科. B.百合科. C.伞形花科. D.睡莲科.4指出下列蔬菜所属哪一科(1)黄秋葵( ). (2)洋 葱 ( ). (3)西
4、 芹( ).(4)紫菜苔( ). (5)萝卜芽( ).A.十字花科. B.百合科. C.伞形花科. D.锦葵科.5. 指出下列蔬菜所属哪一科(1)球茎茴香( ). (2)苤蓝( ). (3)朝天椒( ).(4)韭 葱( ). (5)芜菁( ).A. 十字花科. B.百合科. C.茄科. D.伞形花科.三、填空题（每空1分，共5分）1. 洋葱鳞茎形成的条件_ 和_ 。芽菜产品形成的条件_ 、_ 、_ 。2. 大蒜鳞茎形成的条件是 _和_ 。大白菜三大病害是_ 、_ 和_ 。3. 马铃薯品种退化原因_ 和_ 。萝卜或胡萝卜形成糠心、歧根、裂根的可能原因有_、_和_ 。4萝卜等十字花科芽菜的产品器官
5、为_ ，豌豆芽苗菜则主要以_ 供食。番茄常见的三大病害为_ 、_ 和 _。5菠菜抽薹开花后可表现出4 种株型，分别为_ 、_ 、_和_ 。 大蒜形成“独头蒜”的原因主要是_ 。四、简答题（每小题5分，共10分）1“独头蒜”形成的原因及其对策。2. 洋葱和大蒜鳞茎形成的条件及其栽培注意点。3. 韭菜分蘖、跳根现象及其与产量的关系。4大白菜直播为主的原因，及育苗的特殊要求。5如何防止萝卜生产中的叉根、歧根与裂根现象。6番茄落花落果的原因及其对策。7瓜类化瓜的原因及其对策。8春播菜豆缺苗断垄的原因及其对策。9绿叶蔬菜生物学特性及栽培技术共同点。10简述“轮作”、“连作”的利弊点及其在生产实践中的灵活
6、运用。五、阐述题（每题10分，共10分）1以太原地区农时为例，说明大白菜春夏茬、夏秋茬、秋冬茬栽培技术不同点。2试述秋冬大白菜丰产栽培技术（从播种到收获，农时以太原地区为例）3试比较番茄（或甜椒）春夏茬与夏秋茬栽培技术异同点（从播种到收获，农时以太原地区为例）4菜豆落花落荚的可能原因及防止措施。5分别举例说明晋北、晋中、晋南露地蔬菜栽培主要茬口及其时期。1. 百合的食用器官是_、朝鲜蓟的食用器官是_。2. 菠菜耐寒性强，生长最适宜温度为_C，植株能长期耐_C 低温，根系耐温能力在 _C时根系开始活动。3. 菠菜植株的四种性型是1_ 、2_ 、3_ 、4_ 。4. 菜豆根系易木栓化，再生能力 ，
7、因此栽培时多用 _方式。5. 菜豆花芽分化的适宜温度是_ C。6. 菜豆幼苗期从_到_ 。7. 菜豆在_时进行查苗补苗，每穴留_株壮苗，菜豆在_时进行培土，插架方蔓，幼荚长到_CM时开始浇水，促荚生长。8. 大白菜包括三个基本生态型分别为_、_、_。9. 大白菜三大病害_、_、_，分别发生在_,_,_时期。10. 大白菜叶在一生中发生不同形态，分别为1_2_3_、4）_、5_五种。11. 大蒜鳞茎形成的条件是_和_。12. 大蒜植株在_的低温条件下，经过_就可通过春化阶段而后在_以上的长日照和较高温度下，生长点开始花芽分化。13. 多数蔬菜植物都是用种子繁殖的一、二年生草本植物，它们的生长发育
8、过程可分为_、_和_三个时期。14. 二年生蔬菜感应低温通过春化方式有两类，试分别写出2 种蔬菜：属于种子春化型的有_；属于幼苗春化型的有_。15. 番茄当真叶展开第_片叶时，幼苗出生点开始转为营养生长与生殖生长并进。16. 番茄根毛发生的下限温度是 _，_ C _C 时根系迅速生长，早春提高地温促进根系发育，是提高春茬产量的重要措施。17. 番茄根系_能力强，较耐移栽。在适宜条件下，采用_18.番茄是典型的_授粉作物。花柄上有_。栽培中，如果管理不当，环境条件不适或肥水失调，极易自_处发生落花落果的现象。19.根菜类蔬菜的产品器官从外部形态上，可分为_、_、_ 三部分，其中有侧根的部分是_。
9、20.根据茄子的果形，可以将栽培种分为 _、_、_三个变种，目前生产上_利用较多。21.花椰菜与青花菜的产品器官均为花球，但其组成部分有所差异。花椰菜的花球由_和_ 组成，青花菜的花球则由_和_组成。22. 黄瓜花芽分化过程从_期到_期，再到_期。黄瓜的性型具有_性。23. 豇豆的茎有_、_、_三种类型，生产上以栽培_为主。24. 浸种催芽是种子播前处理中最基本的处理方法，一般根据水温的不同可把浸种分为_、_和_。25. 辣椒种子发芽适温为_，初花期温度低于_授粉，受精严重不足易引起落花落果。高于_花粉发育不全或柱头干枯不经受精而落花，即使受精，果实_发育也不良。26. 萝卜等十字花科芽菜的产
10、品器官为_，豌豆芽苗菜则主要以_供食。27. 萝卜为二年生植物，从种子萌动到形成种子经历以下几个时期1_、2_、3_、4_、5_、6_等。28. 萝卜芽菜生长所必需的条件是_、_和_。29. 马铃薯根系是在块茎萌发后芽长34CM时，从芽的基部发生出芽，构成主要吸收根系，称_。30. 马铃薯品种退化原因_和 _。31. 马铃薯为_种_属中能形成地下块茎的栽培种。32. 茄子在适宜温度下限发育的花朵，其 的质量好，表现长柱花多，而在条件下形成的短柱花比率高。33. 肉质根从形态上可分为_、_、_。34. 山药春播于春季10CM地温稳定在_C栽山药栽子。35. 山药茎蔓中上部的中腋可发生侧枝或气生块
11、茎，气生块茎俗称_，可供_繁殖或食用。36. 试写出10 种绿叶蔬菜_。37. 蔬菜早春育苗的适宜苗龄甘蓝_大白菜_。38. 甜玉米品种依其含糖量和受不同基因的控制，可分为3种类型，它们分别称为 和 。39. 甜玉米品种因受不同的基因控制，可大致分为3种类型，它们分别称为 和 。40. 豌豆苗生产的最低温度为 _C，最适宜温度为 _C，最高温度为 _C。41. 芽菜类生长所必需的条件是_、_和_。42. 洋葱鳞茎形成的条件_和_。43. 洋葱鳞片由_和_组成。三、选择填空（20分）1、番茄种子发芽的适宜温度是（ ）A、2025C B、1520C C、2530C D、3540C2、番茄结果期温度
12、低于（ ）果实生长缓慢,不易着色,成熟延迟。A.25C B.20C C.30C D.15C3、下列蔬菜育苗过程中需要采取保护根系措施的有（ ）A.番茄 B.黄瓜 C.茄子 D.甘蓝4、黄瓜只有当10CM地温稳定在（ ）C以上时方可定植。A、1020C B、1520C C、1214C D、810C5、黄瓜抗枯萎病嫁接选用的砧木最好是（ ）A、笋瓜 B、灰籽南瓜 C、西葫芦 D.墨籽南瓜8、指出下列蔬菜最常见的几种病害(1)大白菜_(2)西葫芦_(3)番 茄_ (4)甜 椒_(5)菜 豆_。A.病毒病. B.枯萎病. C.锈病. D.霜霉病.E.早疫病. F.软腐病. G.炭疽病. H.白粉病.1
13、9、指出下列蔬菜最常见的三种病害(1)黄 瓜_(2)番 茄_A.病毒病. B.枯萎病. C.霜霉病. D.早疫病.E.白粉病. F.灰霉病.11、指出下列蔬菜的起源中心(1)番 茄 ( ). (2)甘 蓝( ). (3) 白 菜 ( ).(4)胡萝卜( ). (5)黄 瓜( ).中国中心；印度-缅甸中心；中亚中心；近东中心；地中海中心；阿比尼西亚中心；墨西哥南部-中美中心；南美洲中心12、指出下列蔬菜的春化类型，属于种子春化型的有_ ，属于绿体春化型的_.A.萝卜 B.白菜 C.甘蓝 D.芹菜 E.芥菜 F.洋葱13、依据对温度条件的要求，可将蔬菜分为耐寒性与喜温性两大类，下列蔬菜中属于耐寒性
14、的有_，属于喜温性的有_。A.香椿 B.菠菜 C.莴苣 D.茄子 E.生姜 F.芫荽14.下列蔬菜均以无性繁殖为主,其中利用块茎进行繁殖的有( ) .A.马铃薯 B.大蒜 C.山药 D.生姜 E.甘薯15、指出下列稀有蔬菜的产品器官属于哪一类(1)芥 蓝( )(2)朝鲜蓟( )(3)乌塌菜( )(4)山 药( ) (5)石刁柏（ ）（6）食用大黄( ).A.根; B.茎; C.叶; D.花; E.果.16、指出下列稀有蔬菜的产品器官(1)黄秋葵( ). (2)朝鲜蓟( ). (3)牛蒡( ).(4)茼蒿( )(5)山药( ).A.根; B.茎; C.叶; D.花; E.果.6、指出下列蔬菜所属
15、哪一科(1)黄秋葵( ). (2)洋 葱 ( ). (3)西 芹( ).(4)紫菜苔( ). (5)萝卜芽( ). (6)甜玉米( ).A.十字花科. B.百合科. C.伞形花科. D.锦葵科.17、指出下列蔬菜所属哪一科1)莲 藕( ).2)韭菜( ).3)胡萝卜( )4)青花菜( )5)萝卜芽( ).A.十字花科. B.百合科. C.伞形花科. D.睡莲科.7、指出下列蔬菜所属哪一科(1)黄 瓜( ). (2)甘 蓝( ). (3)菜 豆( ).(4)青 椒( ). (5)萝卜芽( ).A.十字花科. B.葫芦科. C.茄科. D.豆科.8、指出下列蔬菜早春育苗的适宜苗龄）(1)青 椒(
16、). (2)西葫芦( ). (3)黄 瓜( ).(4)西红柿( ). (5)茄 子( ).A.20-25 天；B.35-40天；C.50-60天；D.60-70天四、简答题（20 分）1. 菜豆落花落荚的原因是什么？如何防止？2. 春播菜豆的播种技术。3. 春播菜豆怎样才能达到苗全、苗齐、苗壮？4. 春大白菜栽培的技术要点什么？5. 大白菜为何以直播为主？育苗时有何特殊要求？6. 大白菜有那三大病害？分别在何时发生？7. 大白菜直播为主的原因，及育苗的特殊要求。8. 番茄落花落果的原因及其对策。9. 番茄日光温室冬春茬提早栽培技术是什么？10. 番茄生长发育大致可为哪几个时期？各生长阶段栽培管
17、理的中心是什么？11. 分别说明晋北、晋中、晋南露地蔬菜栽培主要茬口及其时期。12. 根菜类蔬菜对土壤条件有何特别要求？为什么？13. 瓜类蔬菜在形态、生态方面以及栽培技术上有哪些共同点？14. 黄瓜的栽培方式有哪些？叙述各自的技术要点。15. 黄瓜苦味发生的原因及防止措施？16. 简述“轮作”、“连作”的利弊点及其在生产实践中的灵活运用。17. 简述保证秋冬大白菜苗齐、苗全、苗壮的技术措施。18. 简述春甘蓝栽培技术要点。19. 简述大白菜适期播种的意义和技术。20. 简述大蒜“独头蒜”形成的原因和对策。21. 简述韭菜分蘖、跳根与产量的关系22. 简述秋冬萝卜肥水管理技术？23. 简述山药
18、的繁殖方式24. 简述生姜三种采收方式。25. 简述甜椒合理密植的意义和技术。26. 简述温室番茄栽培技术要点。27. 简述夏秋早熟大白菜栽培技术要点。28. 简述育苗的意义。29. 辣椒对水分要求有什么特点？影响植株大量落花落果的生长因子有哪些？30. 萝卜肉直根常出现叉根、裂根、糠心等异常现象，试分别说明其原因及其预防对策？31. 萝卜田出现先期抽薹的可能原因有哪些？32. 萝卜外部形态结构分为哪几部分？33. 秋延后辣椒栽培育苗技术？34. 日光温室栽培甜椒，如何进行整枝吊枝？35. 如何防止萝卜生产中的叉根、歧根与裂根现象36. 如何进行肥水管理才能获得菜豆的优质高产？37. 如何进行
19、豇豆的植株调整？38. 什么是韭菜的分孽_和跳根？39. 试比较黄瓜与西葫芦“化瓜”的原因与对策。40. 试举二例说明造成番茄生理性病害的原因及防治措施。41. 试述春甘蓝或春莴笋早熟丰产栽培技术（从播种到收获，农时以太原地区为例）42. 试述大蒜“独头蒜”形成的原因。43. 试述秋冬大白菜丰产栽培技术（从播种到收获，农时以太原地区为例）44. 试述豌豆苗生产技术？45. 试说明露地早春茬甘蓝的栽培技术要点。46. 西葫芦的早春栽培技术？47. 芽菜产品形成的条件包括哪几方面？这些条件与普通蔬菜栽培所需条件有何区别？48. 芽菜类蔬菜的栽培特点。49. 引起菜豆和豇豆落花落荚的原因有哪些？如何
20、防止落花落荚？50. 应采取哪些措施打破马铃薯休眠？51. 越冬菠菜如何降低冬季植株的死亡率，其田间管理的技术要点有哪些？52. 造成胡萝卜出苗不齐的原因是什么？防止措施有哪些？五、论述题（任选1题，共10分）1. 比较喜温性蔬菜与耐寒性蔬菜的产品器官、对温度条件要求以及露地栽培季节等特点。2. 菜豆落花落荚的原因是什么？如何防止？3. 分别举例说明晋北、晋中、晋南露地蔬菜栽培主要茬口及其时期。4. 简述发展商品蔬菜生产基地需要具备的基本条件。5. 设计高效节能温室时关键应考虑到哪几方面。6. 试比较春夏茬番茄与甜椒栽培技术异同点（从播种到收获，农时以太原地区为例）7. 试阐述番茄、茄子、青椒
21、栽培技术异同点。（露地春夏茬、晋中地区、从种子处理、育苗、定植、田间管理到采收）8. 试分别说明晋北、晋中、晋南地区露地蔬菜栽培主要茬口及其时期。9. 试述露地春茬甘蓝的丰产栽培技术（包括育苗、定植、管理、收获等环节，农时以太原地区为例）。10. 试述露地春夏茬番茄丰产栽培技术（包括育苗、定植、管理、收获等环节，农时以太原地区为例）。11. 试述秋冬大白菜丰产栽培技术（从播种到收获，农时以太原地区为例）12. 试述日光温室冬春茬黄瓜高产高效栽培技术（包括栽培时期、嫁接育苗、定植、管理、收获等环节）。13. 以晋中地区农时为例，说明大白菜春夏茬、夏秋茬、秋冬茬栽培技术异同点。14. 以太原地区农时为例，阐述露地春夏茬番茄丰产栽培技术（播种到收获全过程）。15. 以太原地区农时为例，阐述秋冬茬大白菜丰产栽培技术（播种到收获全过程）。16. 以太原地区农时为例，说明大白菜春夏茬、夏秋茬、秋冬茬栽培技术不同点二、判断题1、苜蓿芽苗地床生产一般播种床地温为12C 以上时播种有的还可顶凌播种。（ ）2、豌豆苗播种时覆盖10M厚的细沙土。（ ）3、山药宜早春终霜后栽植。（ ）4、乙烯 是打破种薯休眠的理想药物。（ ）5、豇豆多雨季节，田间积水12 天，叶片发黄，甚至脱落。（ ）6、菜豆能耐一定程度的干旱，但不耐涝。（ ）_
