1、第二章 人体的营养一、选择题1. 广告中说“补钙关键在吸收”，除了补钙外，还应补充（ ）A.维生素AB.维生素B1 C.维生素CD.维生素D2. ( 当我们细细地咀嚼馒头或米饭时，会感觉到有甜味，这是因为唾液中有一种淀粉酶可促使淀粉分解为（ ）的缘故A.葡萄糖B.维生素C.麦芽糖D.氨基酸3. 四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是（） A.网友“笑对人生”：牛肉面3两（面+牛肉片）B.网友“春草”：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包C.网友“爱米饭”：米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤D.网友“波波”：混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃）4. 世界卫生组织提倡普遍使用铁制炊具以利于人体补充铁，是因为（
2、） A.铁是骨骼、牙齿的重要成分B.补铁能预防地方性甲状腺肿C.铁是维生素C的成分D.补铁可以防止贫血的出现5. 如果一个人患了夜盲症，他需要多吃的食物是（ ） A.猪肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶6. 青少年学生每天应喝一定量的牛奶，可以促进身体的生长，增强体质，这是因为牛奶中还有较多的（ ）A.维生素、钙B.蛋白质、糖类C.蛋白质、钙D.维生素A、糖类7. 母亲节就要到了，小明为妈妈准备一份午餐：肉丝面、红烧鱼、牛奶，你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡（ ） A.油菜炒香菇B.红烧肉C.米饭D.排骨汤8. 缺少维生素C会得（ ）病。 A.坏血病B.佝偻病C.骨质疏松D.夜盲症9. 多吃海
3、带、紫菜，对人体健康十分有益，其原因是可以预防（） A.脚气病B.骨质疏松病C.夜盲症D.地方性甲状腺肿10. 如图,人体消化道组成不包括图中的（ ） A.B.C.D.11.小肠是吸收营养物质的主要器官,下列与其吸收功能相适应的结构是A.小肠的皱襞和绒毛等结构使其内表面积扩大了约600倍B.小肠绒毛壁很薄,有利于吸收C.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管D.以上三项都正确12. 在消化道中，对蛋白质有消化作用的消化酶来自于（）唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺A.B.C.D.13. 食用的面筋，被消化酶消化的部位是（）A.口腔和胃B.胃和小肠C.小肠和大肠D.胃和大肠14. 世界卫生组织号召普遍使用铁制炊
4、具，是因为（） A.铁是骨骼、牙齿的重要成分B.铁有利于蛋白质的形成C.铁是维生素C的成分D.铁是血红蛋白的重要成分15. 下列对人体消化系统的消化和吸收认识合理的是（）A.胃可消化蛋白质和脂肪B.胆汁中不含消化酶对食物消化不起作用C.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D.小肠能吸收氨基酸和麦芽糖等物质16.人体最大的腺体是（ ）A.胃腺B.唾液腺C.肠腺D.肝脏17.据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（） A.一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新B
5、.蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量C.婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用D.购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有QS图标18.下列结构与小肠的吸收功能无关的是（ ）A.小肠绒毛壁薄，上有微绒毛B.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管C.小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶D.小肠黏膜有皱襞和小肠绒毛19.中国居民“平衡膳食宝塔”底层食物的主要营养物质及其在消化管中开始被消化的部位分别是（ ）A.淀粉和口腔B.蛋白质和胃C.脂肪和小肠D.维生素和小肠20.馒头在口腔内越嚼越甜，此消化过程中，参与的酶和消化产物分别是（
6、）A.唾液、麦芽糖B.唾液淀粉酶、麦芽糖C.唾液淀粉酶、葡萄糖D.蛋白酶、葡萄糖二、综合题21. 下图为人消化系统组成模式图，据图填空（ 内填序号，横线上填名称）（1）人体的消化系统由_和_组成，其中后者由_、咽、_、_、_、大肠、肛门等组成。 （2）人体的消化腺中最大的消化腺是肝脏，它分泌的_，不含_，对脂肪有乳化作用。 （3）_ _是消化和吸收营养物质的主要场所，它的内壁有皱襞和_。 （4）淀粉在_被初始消化，蛋白质在_被初始消化。 （5）食物消化的最终产物，大部分脂肪成分被小肠绒毛中的_吸收外，其余的各种营养成分都由小肠绒毛中的_直接吸收进入血液循环。（6）食物中含有的营养物质主要有_、
7、蛋白质、_、_、无机盐、_等，被称为第七类营养素的是_。22.图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是_（2）图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是_，Z曲线所代表的物质最终被分解为_（3）图二中的C部位在图一中所对应的器官是_，该器官内腺体所分泌的消化液中含有_酶（4）图一中，既有消化功能又有吸收功能的器官是_和_23. 面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等，面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养素成分如表：样品
8、颜色维生素（mg/100g）无机盐（g/g）蛋白质（%）B1B2B4KMgCaZn1号最白0.070.010.061201155178484511.82号次白0.170.020.061407254212715512.93号最暗0.270.020.071626355237922014.1回答问题如下：（1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成_，它是人体所需_的主要来源 （2）对于以上图表数据分析正确的是 （选填序号） A.取粉部位越靠近外侧，颜色越暗B.维生素在三种样品中的含量为最白次白最暗C.无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关D.蛋白质是小麦粉最主要的营养素（3）面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是_ （4）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深，100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色_（选填“白”或“暗”） 24.图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，请据图回答：（1）图中曲线甲表示_的消化，起始消化部位是_，最终消化产物是_。 （2）从图中可以看出，食物的消化开始于_，完成于_。食物中的营养成分在_被吸收得最多。 （3）区域D内的各种消化液分别是由_、_、肠腺分泌的。 （4）有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，这样可以避免对_产生刺激。
