1、2020年食品安全知识考试598题（含标准答案） 姓名：_ 考号：_题号一二三四五总分得分评卷人得分一、填空题1加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。2行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件，应当（依法作出处理）；其中，依照有关法律.法规或者规章的规定应当给予行政处罚的，应当依法（实施行政处罚）。 3食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药.肥料.兽药.饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品 （使用安全间隔期）或者（休药期）的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品
2、。4食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）和（产品合格证明）。5食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。6食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。7食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。8（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。9国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行
3、风险评估。10食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。11特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。12特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。13国家建立食品安全事故应急处置制度。按照分类管理.（分级负责）.条块结合.（属地为主）的原则，建立食品安全应急管理体系和运行机制。14生产日期（制造日期）,食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）（包装物或容器）中，形成（最终销售单元）的日期。15餐具.饮具集中消毒服务单位应对消毒餐具.饮具进行逐批检验， （检验合格）后方可出厂，并应当随附（消
4、毒合格）证明。16食品标签，是食品包装上的（文字.图形.符号及一切说明物）。17预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。18保健食品的名称由（商标名）.通用名和属性名组成。19已经生产销售的保健食品注册证书有效期届满需要延续的，保健食品注册人应当在有效期届满（6）个月前申请延续。20（省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门）负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。21乳制品生产企业应当依法取得食品药品监督管理部门颁发的（食品生产许可证）方可从事相应的生产活动。22生鲜乳应当冷藏。超过（2）小时未
5、冷藏的生鲜乳，不得销售。23禁止在生鲜乳生产.收购.贮存.运输.销售过程中添加（任何物质）。24网络食品安全违法行为查处办法已于2016年3月15日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自（2016年10月1日）起施行。25两个以上食品药品监督管理部门都有管辖权的网络食品安全违法案件，由（最先立案查处）的食品药品监督管理部门管辖。26对网络食品交易第三方平台提供者食品安全违法行为的查处，由（网络食品交易第三方平台提供者）所在地县级以上地方食品药品监督管理部门管辖。27实施一级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起（10）个工作日内完成召回工作。28规格是指（同一）预包装内含有（
6、多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。29违反国家规定，私设生猪屠宰厂场，从事生猪屠宰.销售等经营活动，情节严重的，依照刑法第二百二十五条的规定以(非法经营罪)定罪处罚。30行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，应当立即指定（2名或者2名以上）行政执法人员组成专案组专门负责，核实情况后提出移送涉嫌犯罪案件的书面报告，报经本机关（正职负责人或者主持工作的负责人）审批。 31行政执法机关在查处违法行为过程中，必须（妥善保存）所收集的与违法行为有关的证据。行政执法机关对查获的涉案物品，应当如实填写（涉案物品清单），并按照国家有关规定予以处理。 32公安机关收到有关“瘦肉精”
7、线索后应立即进行核查，对涉嫌犯罪的要迅速依法立案侦查；对不构成犯罪的，应当在接到线索之日起（2）日内移送主管部门处理并通知移送部门，有必要采取紧急措施的，应当先采取紧急措施。33各有关部门接到有关单位检出“瘦肉精”的报告或通报，或在检查中发现有生产.销售.使用“瘦肉精”的情况，或接到群众有关“瘦肉精”的举报并经初步核实，涉嫌犯罪的应立即（以书面形式将线索移送公安机关），同时将有关情况（通报“瘦肉精”牵头监管部门，并报告当地政府）。34人民检察院对作出不起诉决定的案件.人民法院对作出无罪判决或者免于刑事处罚的案件，认为依法应当给予行政处罚的，应当提出（检察建议或者司法建议），移送有关行政执法机关
8、处理。35对行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件，公安机关立案后决定撤销案件的，应当书面通知（行政执法机关），同时抄送（人民检察院）。公安机关作出不立案决定或者撤销案件的，应当将（案卷材料退回行政执法机关），行政执法机关应当对案件依法作出处理。36行政执法机关移送涉嫌犯罪案件，应当接受（人民检察院和监察机关）依法实施的监督。37行政执法机关对公安机关决定立案的案件，应当自接到（立案通知书）之日起3日内将涉案物品以及与案件有关的其他材料移交公安机关，并办结交接手续；法律.行政法规另有规定的，依照其规定。38行政执法机关在查处违法行为过程中，必须妥善保存（所收集的与违法行为）有关的证据。39最高人民法院
9、.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释共(22)条。40行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定已经2001年7月4日国务院第42次常务会议通过，现予公布，自(二一年七月九日)起施行。41食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼职的 （食品安全专业技术）人员.（食品安全管理）人员和保证食品安全的规章制度。42最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释自(2013年5月4日)起施行。43食品生产者应当主动召回不安全食品而没有主动召回的，县级以上食品药品监督管理部门可以（责令其召回）。44食品生产经营者在一年内累计(三)次因违反
10、食品安全法的规定受到责令停产停业.吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。45食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.感官指标 .卫生指标和(标签标识)。46食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满(30)个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。47食品生产许可管理办法规定，现场核查应当由符合要求的核查人员进行，核查人员不得少于(2)人。48国务院设立食品安全委员会，其工作职责由(国务院)规定。 49县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当
11、进行(现场核查)。50食品生产许可应当遵循依法.公开.(公平).公正.(便民).高效的原则。51申请食品生产许可，应当先行取得(营业执照) 等合法主体资格。52县级以上地方(食品药品监督管理) 部门负责本行政区域内的食品生产许可管理工作。53为规范食品.食品添加剂生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障食品安全，根据中华人民共和国 (食品安全)法中华人民共和国(行政许可)法等法律法规，制定食品生产许可证管理办法。54婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院（食品药品监督管理）部门注册。注册时,应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性.安全性的材料。55（县级以上地方人民政府）应当对食品生产加工小作
12、坊.食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入 （集中交易市场.店铺）等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域.时段经营。56最高人民法院最高人民检察院关于办理渎职刑事案件适用法律若干问题的解释（一）自(2013年1月9日)起施行。57对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（七个）工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其（上一级食品药品监督管理部门）提出复检申请。58根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（三级）。59食品药品监督管理部门应当按照公开.公平.公正的原则，以（发现和查处
13、）食品安全问题为导向，依法组织开展食品安全抽样检验工作。60常用的封样方法是采用（纸质封条）可靠地贴封于样品或样品包装的有关部位，防止出现样品被调换而无法证明的情况。61抽检监测工作实施（抽检）分离，抽样人员与检验人员不得为同一人。62学校食堂（含托幼机构食堂）.超过（100）人的建筑工地食堂.集体用餐配送单位.中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。63山东省对食品小作坊.小餐饮实行（登记）制度，对食品摊点实行（备案）制度。64山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例已于（2017年1月18日）经山东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十五次会议通过，现
14、予公布，自（2017年6月1日）起施行。65在食品加工.销售.运输.贮存等过程中，掺入有毒.有害的非食品原料，或者使用有毒.有害的非食品原料加工食品的，依照刑法（第一百四十四条）的规定以生产.销售有毒.有害食品罪定罪处罚。66在食品加工.销售.运输.贮存 等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以（生产.销售不符合安全标准的食品罪）定罪处罚。67行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前，已经依法给予当事人罚款的，人民法院判处罚金时，依法（折抵）相应罚金。 68县级以上人民政府食品药品监督管理.质量
15、监督部门根据食品安全（风险监测）.（风险评估）结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点.方式和频次，实施风险分级管理。69标签.标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划，此种情形的召回为（三）级召回。70采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（四小时）内申请复检。71食品安全监督抽检的抽样人员应当核对被抽样食品生产经营者的(营业执照.许可证)等资质证明文件。72国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集.留存生产经营信息，建立（食品安全追溯）体系。
16、73食品生产企业应当建立食品原料.食品添加剂.食品相关产品进货查验记录制度。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（六个月）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（二年）。74食品安全标准是（强制执行）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。75国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由（医学）.农业 .（食品）.营养.生物. 环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评估结果由（国务院卫生行政部门）公布。76县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立（派出机构）。77新修订的中华人民共和国食品安全法于2015年
17、4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，本法自（2015年10月1日）起施行。78国家建立（食品安全风险监测）制度，对食源性疾病.（食品污染）以及食品中的有害因素进行监测。79国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产.食品销售.餐饮服务，食品添加剂生产应当依法取得(许可) ，但是，销售（食用农产品），不需要取得许可。80食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当（将手洗净），穿戴清洁的工作衣.帽等；销售无包装的（直接入口食品）时，应当使用无毒.清洁的容器.售货工具和设备。81食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府（质量
18、监督）部门依照规定给予处罚。82食品生产经营者应具有合理的设备布局和工艺流程，防止(待加工食品)与(直接入口食品) .原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物.不洁物。83县级以上人民政府食品药品监督管理.质量监督部门根据食品安全风险监测.风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点.（方式和频次），实施风险分级管理。84发生食品安全事故，县级以上（疾病预防控制机构）应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。85行政处罚案件信息公开应当遵循(公平.公正.便民)的原则，及时.准确地公开行政处罚案件信息。86调查食品安全事故，应当坚持（实事求是）.（
19、尊重科学）的原则，及时.准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。87申请食品经营许可，应当按照（食品经营主体业态）和（经营项目）分类提出。88食品生产许可直接涉及申请人与他人之间重大利益关系的，在做出行政许可之前，申请人.利害关系人享有要求（听证）的权利。89食品生产许可核查人员应当自接受现场核查任务之日起（10）个工作日内，完成对生产场所的现场核查。90食品药品监督管理部门可以委托（下级食品药品监督管理部门），对受理的食品生产许可申请进行现场核查。91县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行（审查）。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行（现场核查）。
20、92县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的申请决定予以受理的，应当出具（受理通知书）；决定不予受理的，应当出具（不予受理通知书）。93申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（5）个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。94从事食品添加剂生产活动，应当依法取得食品添加剂（生产许可）。95申请食品生产许可，应当向申请人所在地（县）级以上地方食品药品监督管理部门提交材料。96国家食品药品监督管理总局负责制定食品生产许可审查（通则）和（细则）。97在食品加工.销售.运输.贮存等过程中，掺入有毒.有害的非食品原料，或者使用有毒.有害的非食品原料加工食品的，依照刑法(第一百四十四条
21、)的规定以生产.销售有毒.有害食品罪定罪处罚。98（县级以上食品药品监督管理部门）组织建立由医学.毒理.化学.食品.法律等相关领域专家组成的食品安全专家库，为不安全食品的停止生产经营.召回和处置提供专业支持。99在食品(加工.销售.运输.贮存)等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以生产.销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。100食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当（立即停止生产经营），采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营.消费者停止食用，并采取必要的措施
22、防控食品安全风险。101行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前，已经依法给予当事人(罚款)的，人民法院判处罚金时，依法(折抵)相应罚金。 102行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，(不得以行政处罚)代替移送。103行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件，应当(依法作出处理)；其中，依照有关法律.法规或者规章的规定应当给予行政处罚的，应当(依法实施行政处罚)。 104公安机关应当自接受行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件之日起(3日)内，依照规定，对所移送的案件进行(审查)。依法决定立案的，应当(书面通知)移送案件的行政执法机关；依法不予立案的，应当(说明理由)，并(书面通知)移送案件
23、的行政执法机关，相应退回(案卷材料)。 105人民检察院对作出不起诉决定的案件.人民法院对作出无罪判决或者免于刑事处罚的案件，认为依法应当给予行政处罚的，应当(提出检察建议或者司法建议)，移送有关行政执法机关处理。106对行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件，公安机关立案后决定撤销案件的，应当书面通知(行政执法机关)，同时抄送(人民检察院)。公安机关作出不立案决定或者撤销案件的，应当(将案卷材料退回行政执法机关)，行政执法机关应当对案件依法作出处理。107行政执法机关移送涉嫌犯罪案件，应当接受(人民检察院和监察机关)依法实施的监督。108行政执法机关对公安机关决定立案的案件，应当自接到(立案通知书)
24、之日起(3)日内将(涉案物品)以及与案件有关的(其他材料)移交公安机关，并办结(交接手续)；法律.行政法规另有规定的，依照其规定。109行政执法机关接到公安机关不予立案的通知书后，认为依法应当由公安机关决定立案的，可以自接到不予立案通知书之日起(3)日内，提请作出不予立案决定的公安机关复议，也可以建议人民检察院依法进行立案监督。110最高人民法院最高人民检察院关于办理渎职刑事案件适用法律若干问题的解释（一）自(2013年1月9)日起施行。111最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释自(2013年5月4)日起施行。112根据食品安全风险的严重和紧急程度，食
25、品召回分为（三）级。113生产.销售有毒.有害食品，生产.销售金额(五十万)以上，或者具有本解释第四条规定的情形之一的，应当认定为刑法第一百四十四条规定的“致人死亡或者有其他特别严重情节”。评卷人得分二、单选题114销售获得无公害农产品.绿色食品.有机农产品等认证的食用农产品以及（C）以上（ C ）规定的其他需要包装销售的食用农产品应当包装，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜.禽.水产品等除外。A.县级以上 工商部门 B.省级 卫生和计划生育部门C.省级 农业行政部门 D.县级以上 食品药品监督管理部门115特大型.大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机
26、关.企事业单位食堂应距离粪池.污水池.暴露垃圾场（站）.旱厕等污染源(A)以上。A.25m B.35m C.45m D.55m116（B）负责婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理工作。A.国家卫生计生委 B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委 D.省级食品药品监督管理局117同一企业申请注册两个以上同年龄段乳粉产品配方时，产品配方之间应当有明显差异，并经科学证实。每个企业原则上不得超过（C）个配方系列（ C ）种产品配方。A.2 4 B.3 6 C.3 9 D.4 12118同一集团公司已经获得婴幼儿配方乳粉产品配方注册及生产许可的全资子公司可以使用集团公司内另一全资子公司已经注册的婴幼儿配
27、方乳粉产品配方。组织生产前，集团公司应当向（B）提交书面报告。A.国家卫生计生委B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委 D.省级食品药品监督管理局119国家食品药品监督管理总局自批准之日起（A）内公布婴幼儿配方乳粉产品配方注册目录信息。A.20个工作日 B.20日 C.15个工作日 D.30日120食用农产品销售者（以下简称销售者）应当依照法律法规和（A）从事销售活动，保证食用农产品质量安全。A.食品安全标准 B.农产品质量安全法 C.农业部有关公告 D.行业标准121市.县级（D）负责本行政区域食用农产品市场销售质量安全的监督管理工作。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.农业行政
28、部门 D.食品药品监督管理部门122食用农产品生产企业或者农民专业合作经济组织及其成员生产的食用农产品，由本单位出具产地证明；其他食用农产品生产者或者个人生产的食用农产品，由（A）.乡镇政府等出具产地证明。A.村民委员会 B.卫生和计划生育部门C.农业行政部门 D.食品药品监督管理部门123集中交易市场开办者应当建立（B），对销售者的销售环境和条件以及食用农产品质量安全状况进行检查。A.食用农产品抽样规定 B.食用农产品检查制度C.市场管理规定 D.入场销售者档案124违反山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例规定，食品小作坊.小餐饮未取得（A）从事食品生产经营的，由县（市.区）人民政府食品
29、药品监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，没收违法所得和违法生产经营的食品.食品添加剂，并处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，没收用于违法生产经营的工具.设备.原料等物品。A.登记证 B.生产经营许可证C.营业执照 D.备案证明125销售者租赁仓库的，应当选择能够保障食用农产品质量安全的食用农产品贮存服务提供者。贮存服务提供者应当按照食用农产品质量安全的要求贮存食用农产品，定期检查库存食用农产品，发现销售者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级（D）。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.农业行政部门 D.食品药品监督管理部门126食品小作坊.小餐饮和食品摊发生食品安全事故，县
30、级以上人民政府及其有关部门应当依照法律.法规以及（C）的规定进行调查.处置。A.部门规章 B.食品安全标准 C.食品安全事故应急预案 D.省政府文件127市.县级食品药品监督管理部门应当根据年度监督检查计划.食用农产品风险程度等，确定监督检查的重点.方式和频次，对本行政区域的集中交易市场开办者.销售者.贮存服务提供者进行（B）。A.定期监督检查 B.日常监督检查C.监督抽检 D.飞行检查128市.县级食品药品监督管理部门可以采用国家规定的快速检测方法对食用农产品质量安全进行抽查检测，被抽查人对快速检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（B）内申请复检。复检结论仍不合格的，复检费用由申请人承担
31、。复检不得采用快速检测方法。A.2小时 B.4小时 C.1日 D.5个工作日129食用农产品集中交易市场开办者，指依法设立.为食用农产品交易提供平台.场地.设施.服务以及日常管理的企业法人或者（A）。A.其他组织 B.村民委员会C.个人投资商 D.行业协会130特殊医学用途配方食品，是指为满足进食受限.消化吸收障碍.代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品，包括适用于（A）的特殊医学用途婴儿配方食品和适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品。A.0月龄至12月龄 B.0月龄至6月龄 C.6月龄至12月龄 D.9月龄至12月龄131特殊医学用途配方食品的
32、标签，应当依照法律.法规.规章和（A）的规定进行。A.食品安全标准 B.预包装食品标签通则 C.特殊医学用途临床效果 D.消费者需求132复配食品添加剂是指为了改善食品品质.便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经（B）的食品添加剂。A.化学反应生成新化合物 B.物理方法混匀而成C.催化剂作用后形成 D.增加用量达到更好效果133除涉及国家秘密.商业秘密外，食品药品监督管理部门应当自完成注册或者备案工作之日起（A）个工作日内根据相关职责在网站公布已经注册或者备案的保健食品目录及相关信息。A.20 B.15 C.10 D.5134申请保健食品注册应当提交（B）个最
33、小销售包装样品。A.2 B.3 C.4 D.5135申请首次进口保健食品注册，产品生产国（地区）政府主管部门或者法律服务机构出具的保健食品上市销售（A）年以上的证明文件，或者产品境外销售以及人群食用情况的安全性报告。A.一 B.二 C.三 D.五136备案的保健食品产品配方.原辅料名称及用量.功效.生产工艺等应当符合法律.法规.规章.（A）以及保健食品原料目录技术要求的规定。A.强制性标准 B.食品安全标准 C.行业标准 D.食品安全企业标准137销售者贮存食用农产品，（A）库存，及时清理腐败变质.油脂酸败.霉变生虫.污秽不洁或者感官性状异常的食用农产品。A.应当定期检查 B.可以定期检查C.
34、应当不定期检查 D.可以不定期检查138食品小作坊，是指有（B ），从业人员少.生产加工规模小.生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者。A.流动生产场所 B.固定生产场所C.固定经营场所 D.无固定场所，从事食品现场制售139网络食品交易第三方平台提供者应当建立入网食品生产经营者审查登记.（ A ）.食品安全违法行为制止及报告.严重违法行为平台服务停止.食品安全投诉举报处理等制度，并在网络平台上公开。A.食品安全自查 B.食品检验C.食品召回 D.日常监督检查140任何组织或者个人均可向（C）举报网络食品安全违法行为。A.卫生行政部门 B.通信主管部门
35、C.食品药品监督管理部门 D.公安部门141违反本办法第八条规定，网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者未履行相应备案义务的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（D）罚款。A.2000元以上2万元以下 B.5000元以上2万元以下C.5000元以上5万元以下 D.5000元以上3万元以下142违反网络食品安全违法行为查处办法第十六条规定，入网食品生产经营者未依法取得食品生产经营许可的，或者入网食品生产者超过许可的类别范围销售食品.入网食品经营者超过许可的经营项目范围从事食品经营的，（A）。A.依照食品安全法第一百二十二条的规定处罚B.将
36、相关情况移送公安部门处理C.将相关情况移送通信主管部门处理D.将相关情况移送工商部门处理143违反网络食品安全违法行为查处办法，网络食品交易第三方平台提供者.入网食品生产经营者提供虚假信息的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，处（C）下罚款。A.5000元以上2万元以下 B.1万元以上2万元以下C.1万元以上3万元以下 D.2万元以上5万元以下144当预包装特殊膳食用食品包装物或包装容器的最大表面面积小于（ B ）时，可只标示产品名称.净含量.生产者（或经销者）的名称和地址.生产日期和保质期。A.5cm2 B.10 cm2 C.15 cm2 D.20 cm2145网络食品安全违法行为
37、查处办法第十一条规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品生产经营者的相关材料及信息进行（D）.如实记录并更新的，由县级以上地方食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百三十一条的规定处罚。A.抽查 B.备案 C.核实 D.审查登记146违反网络食品安全违法行为查处办法第十四条规定，网络食品交易第三方平台提供者未设置专门的网络食品安全管理机构或者指定（A）对平台上的食品安全经营行为及信息进行检查的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。A.专职食品安全管理人员 B.兼职食品安全管理人员C.某入网食品生产经营者 D.兼职食品检验人员1
38、47违反网络食品安全违法行为查处办法规定，网络食品交易第三方平台提供者.入网食品生产经营者提供虚假信息的，由县级以上地方（C）责令改正，处1万元以上3万元以下罚款。A.卫生行政部门 B.工商部门C.食品药品监督管理部门 D.公安部门148山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例规定，中小学生校外托管场所食品安全监督管理办法，由（B）制定。A.省 B.设区的市 C.县（市.区） D.省级教育行政部门会同食品药品监督管理部门149山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例已于2017年1月18日经山东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十五次会议通过，现予公布，自（A）起施行。A.2017年6月1日
39、 B.2017年9月1日C.2017年10月1日 D. 2018年6月1日150小吃店：指以（B）.小吃为主要经营项目的提供者。A.面条 B.点心 C.炒菜 D.烧烤151餐饮，是指经营场所面积不足（A），有固定门店，从业人员少，从事餐饮服务的小餐馆.小吃店.小饮品店等经营者。A.五十平方米 B.六十平方米C.七十平方米 D.八十平方米152（A）应当依照本条例和上级人民政府确定的职责，做好食品小作坊.小餐饮和食品摊点的相关监督管理与服务工作。A.乡镇人民政府.街道办事处B.县级人民政府食品药品监督管理部门C.县级人民政府食品药品监督管理部门所属的派出机构D.村委会153食品小作坊.小餐饮和食
40、品摊点应当查验食品原料.食品添加剂以及食品相关产品供货者的许可证或者登记证.产品合格证明，留存进货票据。进货票据留存期限不得少于（B）。A.3个月 B.6个月 C.1年 D.2年154食品小作坊登记证应当载明食品小作坊名称.经营者姓名.（A）.生产加工地址.生产加工品种等内容。A.登记证编号 B.身份证编号 C.从业人员数量 D.营业执照编号155小餐饮登记证有效期为（C）。有效期届满需要延续的，应当在有效期届满（C）前向原登记机关申请延续。A.一年 十日 B.三年 十五日 C.三年 三十日 D.三年 六十日156食品小作坊向商场.超市.单位食堂和餐饮服务单位销售其生产加工的食品，应当提供（A
41、）和食品检验合格证明文件。A.登记证 B.营业执照 C.生产许可证 D.经营者身份证157县（市.区）人民政府（D）应当加强对食品小作坊.小餐饮和食品摊点用于食品的包装材料等食品相关产品生产的监督检查，依法查处违法行为。A.工商部门 B.卫生行政部门C.城市管理部门 D.质量技术监督部门158县（市.区）人民政府（B）应当加强对餐具.饮具集中消毒服务单位的监督检查，依法查处违法行为。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.城市管理部门 D.质量监督部门159县（市.区）人民政府（C）依照城镇容貌.环境卫生.餐厨废弃物管理等有关法律.法规.规章，负责食品小作坊.小餐饮和食品摊点的相关监督管理工作
42、，依法查处户外公共场所食品摊点的无证经营行为。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.城市管理部门 D.质量监督部门160食品小作坊.小餐饮和食品摊点生产经营的地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以由（A）人民政府卫生和计划生育部门会同食品药品监督管理部门制定并公布食品安全地方标准。A.省 B.设区的市 C.县级 D. 乡镇161网络食品安全违法行为查处办法规定，网络食品交易第三方平台提供者.入网食品生产经营者违反（B）规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。A.刑法 B.食品安全法 C.消费者权益保护法 D.产品质量法162（ D ）行为不在食品安全法调整范围。A.食品添加剂的加工 B.食品
43、相关产品的使用C.食品的包装材料的生产经营 D.食品的陈列展示163食品生产经营者.食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（A ）报告。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门164利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种.食品相关产品新品种，应当向（ A ）提交相关产品的安全性评估材料。 A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门165（ A ）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A.任何组织或个人 B.
44、食品生产经营者 C.消费者 D.食品企业 166利用新的食品原料生产食品，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应自收到申请之日起（ C ）日内组织审查。A.15 B.30 C.60 D.90167生产经营无标签的预包装食品.食品添加剂或者标签.说明书不符合 食品安全法规定的食品.食品添加剂，违法生产经营的食品.食品添加剂货值金额不足一万元的，处(B)元罚款。A.两千元以上，两万元以下 B.五千元以上，五万元以下 C.五万元以上，十万元以下 D.十万元以上，十五万元以下168（ D ）是制定.修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。A.食品安全风险监测信息 B.食品安全日常监管情况C.食品抽检结果 D.食品安全风险评估结果 169食品企业直接用于食品生产
