1、精品文档健康知识竞赛试题及答案 一、单选题 (共30题，总分30，每题1分。)1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的_A_严重地区，防治任务依然艰巨A .重度 B .轻度 C .中度 D .较重2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ CA .维生素A B .维生素B C .维生素C D .叶酸 E .生物素3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? AA .炒菜清淡少盐 B .经常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛饭4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？ AA .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维
2、生素C E .维生素K5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？ DA .食物过敏 B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒 C .慢性汞中毒 D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的减肥方法包括下面的:_C_。A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃减肥药 D .经常进行体育锻炼7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过_D_克，包括酱油、咸菜中的盐。A .3 B .4 C .5 D .6 E .79. 下列食物中，不属于纯能量的物质是_D_。A .猪油 B .大豆油 C . 淀粉 D .米饭10. 食品冷藏的温度一般在_D_ 。 sjhA .05之间 B .010之间
3、C .015之间 D .510之间 E.515之间11. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ CA .口角炎 B .皮肤干裂 C .甲状腺肿大 D .牙龈出血12. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。 AA .谷类 B .牛奶 C .鸡蛋 D .肉类 E .蔬菜、水果15. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于_A_。A .60 B .65 C .70 D .75 E .8016. 中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？ BA .5克 B .6克 C .7克D .8克17. 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？ CA .
4、平时注意粗粮和细粮合理搭配 B .常备多种水果 C .用成年人的大碗给孩子盛饭 D .做菜时少放糖18. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ CA .口角炎 B .皮肤干裂 C .甲状腺肿大 D .牙龈出血19. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ CA .吃保健品 B .多吃甜食 C .平衡膳食+体育锻炼 D .多吃肉20. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ CA .维生素A B .维生素B C .维生C D.叶酸 E .生物素21. 不健康的减肥方法包括下面的:_C_。A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃减肥药 D .经常进行体育锻炼22
5、. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ CA .吃保健品 B .多C .平衡膳食+体D .多吃肉23. 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B_毫升。A .1200 B .1500 C .2000 D .2200 E .240024. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。 AA .谷类 B .牛奶 C .鸡蛋 D .肉类 E .蔬菜、水果25. 为保持健康，每天最好进行_C_中等强度的运动。A .10分钟 B .20分钟 C .30分钟 D .1小时 E .2小时26. 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？ DA .B族维生素 B
6、 .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E27. 中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？ AA .25克 B .35克 C .45克 D .55克28. 牛奶是人体_B_的最好来源。A .铁 B .钙 C .碘 D .钠29. 食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？ CA .白面 B .精米 C .玉米 D .常见的甜点 E .坚果30. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？ BA .第一层 B .第二层 C .第三层 D .第四层二、多选题 (共30题，总分30，每题1分。)1. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：_ABDE_
7、。A .只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃 B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C .边走边吃，边聊边吃 D .吃饭时不看书看报，不看电视 E .用小碗盛菜饭2. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE_A .有助于保持健康体重 B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C .有助于调节心理平衡，有效消除压力 D .能改善睡眠 E .能增加身体的柔韧性3. 如何抵御不健康饮食的诱惑？ CDA .常看媒体的快餐广告 B .经常购买甜饮料 C .远离不健康食品，购买健康食品 D .心情不好时，不单独吃东西 E.常买大包装含糖饮料4. 脂类在体内的重要生理功能: _ABCE
8、_。A .脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生37.7千焦(9.0kcal)的热能B .脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来C .类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分D .脂肪还参与遗传物质核酸的构成。如构成DNA和RNAE .储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温5. 食物中毒的特点是_ ABCD_。 A .发病急 B .有共同进餐史 C.临床症状相似 D .人与人之间不传染 E .人群散发6. 糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：_BCDE_。 A .苹果 B .甜点心 C .甜饮料D .油炸小吃 E .各种
9、快餐7. 对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？_BCD_A .全脂奶 B .低脂奶 C .脱脂奶 D .低脂奶酪 E .所有类型的酸奶8. 喝豆浆要注意：_ACD_。A .煮豆浆时不要冲入鸡蛋 B .可以加牛奶煮 C .不要空着肚子喝豆浆 D .彻底将其煮熟 E .煮开锅即可9. 关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？ ABCDEA .含乳饮料不是纯牛奶 B .煮生豆浆时不能加牛奶 C.适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量 D .有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉 E.如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯10. 痢疾 _BC_。A .属于食物中毒 B .属于传染病
10、C .不属于食物中毒 D .不属于传染病 E.属于寄生虫感染11. 预防铁中毒的主要措施有：ACDE_。A .提高家长、儿童对铁中毒的预防意识 B .饭前喝一杯咖啡和茶 C .储存食物不用铁容器D .治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医 E .中的铁剂放在小儿拿不到的地方12. 良好的有氧运动方式包括_ABCDE_。A .爬楼梯 B .体操 C .游泳 D .快走 E .爬山13. 牛奶的主要成分有：_ACE_。A .蛋白质 B .水分 C .脂肪 D .磷、铁 E .钙14. 哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？AC A .磷 B .铁 C .氯 D .硒 E .锌15. 如何预
11、防食物中毒? ABCDE A .保持清洁和个人卫生 B .生熟分开 C .加热完全D .使食物保持在安全的温度下 E .使用安全饮用水和生鲜材料 16. 铁中毒的表现有：_。A .恶心、呕吐 B .呕血 C .腹痛 D .血性腹泻 E .黑便17. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE_A .有助于保持健康体重 B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C .有助于调节心理平衡，有效消除压力 D .能改善睡眠 E .能增加身体的柔韧性18. 健康餐馆应具有的特征包括：ABCDE_。 A .提供平衡膳食，价格合理 B.饭菜可以买半分且价格合理C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标
12、语和提示标牌 D .饭菜可以买半分且价格合理E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品19. 蛋白质在体内的主要功能：_AB_。A .蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质B .蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来C .蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分D .蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNAE .蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量20. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：_ABDE_。A .只在固定的地方（如饭桌旁）吃东
13、西，无论正餐或小吃 B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C .边走边吃，边聊边吃 D .吃饭时不看书看报，不看电视 E .用小碗盛菜饭21. 下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有：_AB_A .过量饮酒会导致高血压、中风的发生 B .可导致事故和暴力事件的增加，对个人健康和社会安定有害C .会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏 D .会增加患某些癌症的风险 E .孕妇和儿童应该戒酒23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDEA .将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透 B .妥善存放熟食 C.存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热 D .生熟食物分开存放 E .使用干净的水洗手
14、、洗菜、做饭24. 食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量? ABCA .每份小包装的食物含量 (重量/容积) B .每份食物的营养素含量 C .每份食物的能量含量D .该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比 E .国家对成人的每日推荐摄入量25. 健康餐馆应具有的特征包括：_ABCDE_。A .提供平衡膳食，价格合理 B .饭菜可以买半分且价格合理C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D .饭菜可以买半分且价格合理E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品26. 下列营养素的推荐量，哪些能满足一个8岁女生每天的需要量？ BCDA .能量： 1800千卡/天
15、B .蛋白质：65克/天 C .钙：800毫克/天 D.维生素A：700微克/每天（g RE/d）E .铁：12毫克/天27. 下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？A .细菌及其毒素 B .病毒 C .霉菌及其毒素 D .有毒动植物 E .寄生虫28. 如何抵御不健康饮食的诱惑？ CDA .常看媒体的快餐广告 B .经常购买甜饮料 C.远离不健康食品，购买健康食品 D .心情不好时，不单独吃东西 E .常买大包装含糖饮料29. 如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该选择下列的哪些应对方法？A .首先到医院的儿科门诊进行检查,确定是否患有某种疾病 B .自己采取措施，进行处理C .
16、选择平衡膳食，吃好三餐 D .增加户外活动和锻炼 E .保证充足的睡眠30. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ ABCDEA .影响学习能力 B .影响学习成绩 C .导致肥胖 D .营养摄入不足 E .影响生长发育三、判断题 (共20题，总分20，每题1分。)sjh1. 血红蛋白处于正常水平，等于不存在贫血危险了。 A A .正确 B .错误2. 经常吃快餐，可能会引起肥胖。 A A .正确 B .错误3.维生素是指维持生命所必需的物质，主要功能是调节、维持人体生命活动所进行的各种生物化学反应过程；维生素也参与机体组成，也提供热能。B A .正确 B .错误4. 污染食品的有害物质分为三
17、大类：生物性污染物、化学性污染物和放射性污染物。 AA .正确 B .错误5. 蔬菜中的土豆和红薯等食物，由于含纤维素、热量较高，是减肥的好食物。 AA .正确 B .错误6. 鸡蛋中的胆固醇，主要集中在蛋清部分。 B A .正确 B .错误7. 与儿童青少年营养相关的现实环境包括：家庭、学校、社区及国家。 A A .正确 B .错误8. 我们吃的大米、白面越白，对身体越好。 BA .正确 B .错误9. 健康饮食包括:水果和蔬菜、全麦制品、低脂及脱脂奶/奶制品、豆类、鱼类、蛋类及瘦肉。AA .正确 B .错误10. 隔夜的饭菜是放在冰箱里的，拿出来不用热就可以吃了。 B A .正确 B .错
18、误1. 编制食谱时要做到各类食品兼顾，数量比例适当。 A A .正确 B .错误11. 膳食宝塔图中的一个人跑步的形象,是为了强调每天进行身体活动的重要性。 AA .正确 B .错误12. 学校提供健康饮食就是创造了健康的营养环境。 A A .正确 B .错误13.维生素是指维持生命所必需的物质，主要功能是调节、维持人体生命活动所进行的各种生物化学反应过程；维生素也参与机体组成，也提供热能。BA .正确 B .错误14. 只有口渴了才该喝水。 BA .正确 B .错误15. 轻微发芽的马铃薯，彻底挖去芽、芽眼及芽周部分还可以吃。 B A .正确 B .错误16. 饿了可以吃水果，因为它不妨碍减
19、肥。 B A .正确 B .错误17. 预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。 AA .正确 B .错误18. 食品放入冰箱就不会坏了。 B A .正确 B .错误19. 素食者容易贫血。 A A .正确 B .错误20. 经常吃快餐，可能会引起肥胖。 A A .正确 B .错误四、判断题 (共20题，总分20，每题1分。)1.在课间活动时下列哪一项行为是正确的（C ）A.冬天外面太冷，尽量待在教室内不出去B.可以跟同学们打篮球、踢足球C.活动的方式要简便易行，如做做操等D.可以跑到离教室很远的操场去玩2.下列哪项是有关眼保健操的正确描述？（D ）A.学校的眼保健操可做可不
20、做，没什么作用B.四白穴在距离鼻翼两侧一指C.第二节是按揉太阳穴D.经常做眼保健操可以预防近视眼3.每人每天应饮用多少克牛奶最为合适（B ）A.200B.300C.400D.5004.上下楼梯应该靠（B ）走A.左边B.右边C.中间D.随便怎么走5.关于正确的读写姿势，下面错误的是（D ）。A.眼与书距离1尺B.笔尖与手指距离1寸C.胸与桌缘距离一拳D.两足交叉放于地面上6.表明一个人是否有文明教养,反映一个人道德修养水平的详细表现是（B ）A.畏惧B.礼貌用语C.俯首帖耳D.言听计从7.下列哪一项是燃放烟花爆竹时的正确做法（D ）A.儿童可以自己任意燃放爆竹B.可以在阳台、室内、仓库、场院等
21、地方燃放鞭炮C.烟花爆竹点燃时可以用手拿着D.烟花爆竹应该存放在远离火源的安全地方，不能放在炉火旁8.交通信号灯包括（B ）A.交通信号灯、交通标志、交通标线B.绿灯、红灯和黄灯信号C.直行信号、左转弯信号、停止信号D.红、绿灯和交通标志9.医疗求助电话是（D ）A.110B.119C.122D.12010.每次刷牙的持续时间应为多长（C ）A.小于1分钟B.2分钟C.3分钟D.5分钟11.当你走在大街上，口中有痰时，你是怎么做的？(D)A.吐在地上立即用脚擦去B.吐在路边花草中C.马上吐在地上D.吐在纸巾上，然后丢到垃圾桶12.平时看书时的正确习惯是（B ）A.躺在床上看书B.连续看书，写字
22、一个小时左右应当休息片刻C.在太阳底下或昏暗的地方看书D.走路时或做车的时候看书13.每次刷牙的持续时间应为多长（C ）A.小于1分钟B.2分钟C.3分钟D.5分钟14.全国中小学生安全教育日是哪一天（B ）A.3月第一周的星期一B.3月最后一周的星期一C.4月第一周的星期一D.4月最后一周的星期一15.人的胚胎发育是从什么开始的 （C ）A.精子B.卵细胞C.受精卵D.体细胞16.火警电话是：（B ）A.110B.119C.122D.12017.下列哪一项是正确的饮食习惯 （A ）A.一日三餐定时定量、注意营养搭配，提倡食物多样化B.想什么时候吃就什么时候吃C.早餐赶不上时间可以不吃D.为了
23、减肥可以节制自己的饮食18.胚胎发育多长时间以后开始具有人形（c ） A.两周之后B.六个星期之后价格便宜些 服务热情周到 店面装饰有个性 商品新颖多样C.八个星期之后D.十二个星期之后19.如何才能够保持口腔卫生（C ）A.只需早晨刷牙、饭后漱口目前，上海市创业培训中心已开办大学生创业培训班，共招收上海交通大学、上海商业职业技术学院等应届毕业生人。B.早晚各刷一次年轻有活力是我们最大的本钱。我们这个自己动手做的小店，就应该与时尚打交道，要有独特的新颖性，这正是我们年轻女孩的优势。C.早晚各刷一次，食后漱口D.只需晚上刷牙可是创业不是一朝一夕的事，在创业过程中会遇到很多令人难以想象的疑难杂症，
24、对我们这些80年代出生的温室小花朵来说，更是难上加难。20.下列哪项是有关眼保健操的正确描述？（D ）A.学校的眼保健操可做可不做，没什么作用B.四白穴在距离鼻翼两侧一指C.第二节是按揉太阳穴D.经常做眼保健操可以预防近视眼据介绍，经常光顾“碧芝”的都是些希望得到世界上“独一无二”饰品的年轻人，他们在琳琅满目的货架上挑选，然后亲手串连，他们就是偏爱这种的方式，完全自助。（一）大学生的消费购买能力分析参考文献与网址：服饰 学习用品 食品 休闲娱乐 小饰品2015年1月现在是个飞速发展的时代，与时俱进的大学生当然也不会闲着，在装扮上也不俱一格，那么对作为必备道具的饰品多样性的要求也就可想而知了。8-4情境因素与消费者行为 2004年3月20日 精品文档
