1、上游流通下游流通上游中游下游最终消费农业、水产业食品批发零售食品制造业食品零售外食产业最终消费饮食生活 美国、欧洲四国（德、法、英、美国、欧洲四国（德、法、英、意）、澳大利亚属于发达的粮食生产意）、澳大利亚属于发达的粮食生产大国，是世界上重要的粮食出口国家大国，是世界上重要的粮食出口国家和地区。这些国家耕地资源相对丰富，和地区。这些国家耕地资源相对丰富，人均占有耕地面积较大。美国人均占有耕地面积较大。美国0.720.72公公顷，欧洲共同体顷，欧洲共同体0.110.11公顷，澳洲公顷，澳洲2.882.88公顷；中国人均耕地公顷；中国人均耕地0.080.08公顷，日本公顷，日本4.14.1顷。顷。
2、19931993年美国和中国农业比较年美国和中国农业比较直接从事农业直接从事农业人口（万人）人口（万人）粮食产量粮食产量（万吨）（万吨）美国美国322.135411.3中国中国33964.0839389.1我国直接从事农业的人口是美国的我国直接从事农业的人口是美国的105.4105.4倍，而粮食产量倍，而粮食产量仅为美国的仅为美国的1.11.1倍。最主要的差距在于，发达国家粮食生倍。最主要的差距在于，发达国家粮食生产力发达，是现代化程度高的集约型或技术密集型生产。产力发达，是现代化程度高的集约型或技术密集型生产。综合自给率综合自给率（反映自给率的综合指标）：由1960年的91%大幅度地下降至1
3、994年的62%。在此必须对其中依赖大量进口的谷物饲料畜产品的国内生产量有一个准确的把握。谷物的自给率谷物的自给率（食用+饲料）：在1960年达到82%的高值，但随着畜产业的发展促进了进口量的增加，导致自给率的快速下降。1995年下降至30%，与1960年相比降低了1/3。供给热量自给率供给热量自给率（卡路里-自给率）指标：为食物所提供的热量中，国内农水产品所提供热量的比率。其值由1965年的73%下降至1995年的42%，食物的原产热量的半数以上依赖于进口食物。日本谷物进口占世界进口量的日本谷物进口占世界进口量的1010；畜产品的消费有；畜产品的消费有3030以上靠进口，日本肉类进口量占世界
4、进口总量的以上靠进口，日本肉类进口量占世界进口总量的1010以上；日本是世界水产品进口最多的国家以上；日本是世界水产品进口最多的国家 ；蔬菜也是蔬菜也是日本进口的大宗产品。日本进口的大宗产品。日本是世界最大的农产品进口国之一。主要进口日本是世界最大的农产品进口国之一。主要进口的产品有：粮食（小麦、玉米、大豆）、肉类、的产品有：粮食（小麦、玉米、大豆）、肉类、乳制品、水产品、水果及蔬菜、动植物油、糖、乳制品、水产品、水果及蔬菜、动植物油、糖、茶叶等。茶叶等。日本食品进口动向：日本食品进口动向：进口食品的重点发生变化进口食品的重点发生变化进口产品向高附加值方向发展进口产品向高附加值方向发展从亚洲进
5、口的比重不断扩大从亚洲进口的比重不断扩大：1995年下降至年下降至328万万人，为人，为1960年人口的几乎年人口的几乎1/4。美国国内粮食需求相美国国内粮食需求相对不足，特别注重提高过对不足，特别注重提高过剩的粮食产品在国际市场剩的粮食产品在国际市场的竞争力，是世界上最大的竞争力，是世界上最大的粮食出口国。的粮食出口国。谷物是美国种植业的谷物是美国种植业的大头，但随着农业多样化大头，但随着农业多样化发展，比例由发展，比例由19851985年的年的42%42%下降为下降为19931993年的年的33%33%，其中，其中饲用谷物下降饲用谷物下降7%7%，食品谷，食品谷物下降物下降2%2%。法国农
6、业人口占法国农业人口占4 4。法国农业生产在世界上。法国农业生产在世界上有较高的地位。法国的种植业结构丰富，是世界有较高的地位。法国的种植业结构丰富，是世界上第上第5 5大谷物生产国（仅次于中国、美国、印度和大谷物生产国（仅次于中国、美国、印度和俄罗斯）。法国谷物的主要品种有小麦，玉米和俄罗斯）。法国谷物的主要品种有小麦，玉米和大麦。法国大麦。法国19931993年小麦单产水平为年小麦单产水平为64476447公斤公斤/公顷，公顷，是世界平均水平（是世界平均水平（25462546公斤公斤/公顷）的公顷）的2.542.54倍。倍。在英国，农业生产中畜牧业占大头，其次是在英国，农业生产中畜牧业占大头，其次是种植业。种植业以谷类作物、园艺作物、饲料作种植业。种植业以谷类作物、园艺作物、饲料作物为主，其中谷物中又以大麦、小麦等最为重要。物为主，其中谷物中又以大麦、小麦等最为重要。中国中国1949-2002年主要农产品产量增长表年主要农产品产量增长表2001-2005年粮食产量年粮食产量
