1、1、工艺流程图：通过图解和必要的文字说明将原料变成产品(包括污染物治理的全部过程表示出来的图纸。2、设计任务书：是一个指令性的文件，是确定基本建设工程，编制设计文件的主要依据。3、三废：发酵工厂生产过程中，排放出大量的废气、废水和废渣的简称。4、物料衡算：是指生产过程中物料的平衡计算，包括原料、辅料、生产过程的中间产品、副产品、成品及包装材料的用量或数量组成关系的计算。5、公用系统：是指与发酵工厂的各部门、车间、工段有着密切关系，并为这些部门所共有的一类动力辅助设施的总称。6、总体设计：凡是设计范围涉及到整个工业企业的，称总体设计。7、局部设计：凡是设计的范围不涉及整个工业企业的全部内容，而只
2、是其中的某些部分，甚至于某一个部分或某一个设备，称局部设计。8、废水处理：指对废水进行人工操作而达到某种目的的行为。9、技术经济分析：对整个工厂基建投资的经济效果、综合性技术经济指标，进行分析和论证，做出评价的结论。或对各种技术方案的经济效果进行定性的及定量的分析评论，筛选出最符合实际、经济效果最佳的合理技术方案。）10、生物制药工厂工艺设计：是指工艺工程师在一定工程目标的指导下，根据对拟建工程的要求，采用科学方法统筹规划，制定方案，对生物制药工厂进行扩建与技术改造时，从事的一种创造性工作。11、工艺技术：是生产原理、生产工艺、流程、参数、制造方法、设备选型、物料、能量衡算和提出公用工程需求等
3、全套技术的总称。12、发酵工厂工艺设计：是指工艺工程师在一定工程目标的指导下，根据对拟建工程的要求，采用科学方法统筹规划，制定方案，对发酵工厂进行扩建与技术改造时，从事的一种创造性工作。13、交叉污染：是指通过人员往返、工具传送、物料运输和空气流动等途径，使原辅料或产品受到其他原辅料或产品的污染。14、技术上先进性 ： 就是技术上的先进和经济上的合理可行。具体包括：基建投资、产品成本、消耗定额和劳动生产率等 方面 的内容，应选择物料损耗小、循环量少，能量消耗小和回收利用好的生产方法。生产工艺流程图15、生产工艺流程图又称带控制点的工艺流程图，是初步设计的重要内容。它是在经过多次反复比较、修改，
4、确认设计合理无误后绘制正式设计结果，它更加全面、完整、合理、是设备布置和管道设计的依据，并可供施工安装、生产操时参考。1、设计工作一般包括有总整）体设计和局部设计2、一个新建工厂从计划建设到建成投产，一般要经过以下几个基本阶段程序）：建设前期、建设期和生产期。3、厂址选择一般包含地点选择和场地选择这两个概念。4、物料衡算是工艺计算的基础，在整个工艺计算工作中开始的最早，并且是最先完成的工程。5、废水处理的每个单元操作按照原理来分可分为三大类方法：物理法、化学法和生物法6、厂址选择工作大体分为准备工作、现场勘查和编写报告三个阶段。7、发酵工厂在生产过程中，要排放出大量的废气、废水和废渣，简称三废
5、。8、我们通常把发酵工厂所涉及到的设备分为专业设备、通用设备和非标准设备三种。9、发酵工厂车间的内部组成，一般包括生产、辅助、生活等三个部分。10、管道设计与布置的内容主要包括管道的设计计算和管道的布置两部分内容。11、公用工程主要包括给给排水工程、供电工程、供热工程、供冷工程计量检测仪表和自动控制工程等五大工程12发酵工厂的采暖方式一般有热风采暖、散热器采暖和辐射采暖等几种。13、 工艺设计图是生产工艺设计的主要图纸，通常包括工艺流程图、设备布置图和管道布置图三个方面，一般按照不同设计阶段的要求和规定进行绘制。14、 按国际通用的设计程序，设计基本过程包括工艺包设计和工程设计两个阶段15、
6、尘粒控制和微生物控制又包括三个方面：污染源控制、散播过程控制和交叉污染控制。16、一般厂区区域划分是以主体车间为中心，分别对生产、公用系统、生产辅助、及生活设施划区布局。1、设计阶段的划分，一般按工程规模的大小、工程的重要性、技术的复杂性、设计条件的成熟程度以及设计水平的高低，总的可以分为三阶段设计、二阶段设计、一阶段设计，请简要说明这三种设计的主要内容。 答：三阶段设计：初步设计-技术设计-施工图设计 二阶段设计：扩大初步设计-施工图设计 一阶段设计：施工图设计2、总平面设计的主要依据是什么？答：审批的设计任务书、厂址选择报告和厂址总平面布置方案草图及生产工艺流程简图。3、选择生产方法的主要
7、依据是什么？ 答：1.原料来源、种类和性质 2.产品的质量和规格 3.生产规模 4.技术水平 5.建厂地区的自然环境 6.经济合理性4、专业设备设计与选型的依据是什么？答：由工艺计算确定的成品量、物料量、耗汽量、耗水量、耗风量、耗冷量等；工艺操作的最适外部条件温度、压力、真空度等）；设备的构造类型和性能。16、 厂址选择的基本方法有哪些？答：1. 统计法2方案比较法3评分优选法4最小运输费用法6、车间布置应该遵循的七大原则是什么？答：车间布置应符合生产工艺的要求；车间布置应符合生产操作的要求；车间布置应符合设备安装、检修的要求；车间布置应符合厂房建筑的要求；车间布置应符合节约建设投资的要求；车
8、间布置应符合安全、卫生和防腐的要求；车间布置应符合生产发展的要求。7、设计工作的技术经济分析的主要内容是什么？答：基建投资的经济分析；产品设计成本或经营费用）的经济分析；劳动生产率的分析；投产后财务效益分析。8、总平面设计的主要依据是什么？答：审批的设计任务书、厂址选择报告和厂址总平面布置方案草图及生产工艺流程简图。9、 厂房的集中布置一般有几种形式？答：水平方面合并，即将几个生产性质相近的车间工序合并或串联垂直方向上合并，即采取单层该多层混合方向合并，即单层与多层合并10、请说明管道设计的原则答：管道布置设计必须符合管道及仪表流程图的设计要求，并应做到安全可靠、经济合理，并满足施工、操作、维
9、修等方面的要求；管道布置必须遵守安全及环保的法则，以便管道布置能满足安全生产的要求；管道布置应满足热胀冷缩所需的柔性要求；管道布置应严格按照管道等级表和特殊件表选用管道组成件。11、生物制药工厂工艺的安全性包括哪些方面？答：在设计条件下能够安全运转；偏离设计条件时也能安全处理并恢复到原来的生产条件；确立安全的快速启动或停车办法。12、工艺设计的基本原则答：尽可能采用先进设备、先进生产方法及成熟的国内外最新技术成果；经济合理；合理选择工艺流程和涉及指标；重视环境保护，减少污染。14、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求1）主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离，避免物料往返运输。2）全厂的货流、人流，原料，管道等的运输应有各自路线，力求避免交叉，合理加以组织安排。3）动力设施应接近负荷中心。15、流程设计包括两个方面：一是确定生产流程中各个生产过程的具体内容，顺序和组合方式，由原料制成产品。二是绘制工艺流程图，以图解的形式表示生产过程，当原料经过各个单元操作过程制得产品时物料和能量发生的变化及其流向，以及采用哪些化工过程和设备，再进一步通过图解形式表示出化工管道流程和计量控制流程。 物料衡算设葡萄的出汁率为70%，葡萄汁的利用率为95%，成品酒灌装时的损耗为1%，试计算生产1000吨葡萄酒需要多少吨葡萄原料写出计算过程），并画出其物料平衡图。制。8 / 9
