1、第一章 鳜(Siniperca chuatsi)的养殖 概概 述述 鳜又名桂花鱼、季花鱼，桂鱼、季鱼。鳜又名桂花鱼、季花鱼，桂鱼、季鱼。鳜是一种名贵鱼类，以肉嫩、味美而弛名中外。鳜是一种名贵鱼类，以肉嫩、味美而弛名中外。鳜类的摄食习性十分奇特，自开食起终身以活鱼虾为食。鳜类的摄食习性十分奇特，自开食起终身以活鱼虾为食。59年水生所对梁子湖的鳜鱼的生物学进行了较为详细的年水生所对梁子湖的鳜鱼的生物学进行了较为详细的调查研究；调查研究；74年雷长春等进行了人工繁殖的研究，首次孵化年雷长春等进行了人工繁殖的研究，首次孵化出鱼苗出鱼苗25万尾；万尾；80年代前期，属试养和小规模养殖阶段。年代前期，属试
2、养和小规模养殖阶段。80年代中后期至现在，鳜的养殖规模迅速扩大，以广年代中后期至现在，鳜的养殖规模迅速扩大，以广东珠江三角洲养殖面积和产量最大，单产达到了东珠江三角洲养殖面积和产量最大，单产达到了600015000kg/ha。第一节 生 物 学 特 性 一、外部形态一、外部形态 属鲈形目、脂科、鳜鱼属。该属共属鲈形目、脂科、鳜鱼属。该属共7个种。个种。鳜属鳜属鳜（翘嘴鳜）鳜（翘嘴鳜）大眼鳜大眼鳜斑鳜斑鳜波纹鳜波纹鳜暗鳜暗鳜高体鳜高体鳜柳州鳜柳州鳜最常见最常见养殖品种为鳜，即翘嘴鳜。养殖品种为鳜，即翘嘴鳜。斑斑 鳜鳜大大 眼眼 鳜鳜鳜（翘嘴鳜鳜（翘嘴鳜三种鳜的比较三种鳜的比较形态特征比较形态特征
3、比较部位部位 鳜鳜 大眼鳜大眼鳜眼睛眼睛 较小较小 较大较大吻端至背鳍吻端至背鳍 自吻端穿过眼部至背鳍基部自吻端穿过眼部至背鳍基部 斜形褐色条纹斜形褐色条纹 下方有一斜形褐色条纹。下方有一斜形褐色条纹。不达吻端不达吻端体侧体侧 体两侧有一较宽的与体轴相体两侧有一较宽的与体轴相 无无 垂直的褐色斑条。垂直的褐色斑条。幽门垂幽门垂 132323 6895 第一节 生 物 学 特 性 二、食性二、食性 典型的肉食性底层鱼类，终生以活鱼虾为食。卵黄囊还典型的肉食性底层鱼类，终生以活鱼虾为食。卵黄囊还没有完全消失前就开始摄食比较纤细的其它饵料鱼。没有完全消失前就开始摄食比较纤细的其它饵料鱼。三、生长三、
4、生长 湖泊中当年达湖泊中当年达120g，二龄二龄300g，三龄三龄800g。人工养殖当人工养殖当年个体为年个体为200600g左右。左右。三、繁殖三、繁殖 雌性个体二冬龄性成熟，雄性一冬龄性成熟。属多次产卵雌性个体二冬龄性成熟，雄性一冬龄性成熟。属多次产卵类型。繁殖时间类型。繁殖时间58月，月，6月是盛期。漂流性卵，比水重，稍具月是盛期。漂流性卵，比水重，稍具粘性，有油球。粘性，有油球。第二节 人 工 繁 殖 一、繁殖场的基本条件一、繁殖场的基本条件 场址选择同四大家鱼，不同的是需有相应的饵料鱼配套场址选择同四大家鱼，不同的是需有相应的饵料鱼配套池、蓄水池、过滤池、水塔等。池、蓄水池、过滤池、
5、水塔等。二、亲鱼培育二、亲鱼培育 1、亲鱼来源、亲鱼来源从天然水域捕捞或人工培育从天然水域捕捞或人工培育2、亲鱼选择和培育、亲鱼选择和培育 年龄和配比：雄性年龄和配比：雄性1龄以上，雌性龄以上，雌性2龄以上。龄以上。雌雄配比：雌雄配比：1：1。雌雌雄雄鉴鉴别别 三、人工催产及孵化三、人工催产及孵化 1、时间：、时间：5月中旬至月中旬至6月底。月底。2、催产亲鱼的选择、催产亲鱼的选择 挖卵检查法挖卵检查法经验法经验法3、催产药物的种类、剂量和注射次数、催产药物的种类、剂量和注射次数PG（mg/kg）LRH-A (微克微克/kg)HCG（国际单位国际单位/kg）1020 300500 300035
6、00610 150300 50150 1000200046 1500250024 50100 8001500成熟度的判断成熟度的判断催产剂使用参考剂量催产剂使用参考剂量4、产卵与受精、产卵与受精5、孵化、孵化1）设施）设施孵化环道：放卵孵化环道：放卵5060万粒万粒/m3。孵化槽：孵化槽：7090万粒万粒/m3。2）孵化用水设施及处理）孵化用水设施及处理 A 孵化用水设施孵化用水设施B 用水处理：在用水用水处理：在用水10d前用生石灰消毒，或前用生石灰消毒，或3d前用漂前用漂 白粉消毒。白粉消毒。3）孵化水质条件）孵化水质条件水质符合渔业水质标准水质符合渔业水质标准水温水温2030，最适，最适
7、2527。D.O大于大于5mg/l。自然产卵受精自然产卵受精人工产卵授精人工产卵授精1、进水口、进水口 2、第一道筛绢网、第一道筛绢网 3、过滤墙、过滤墙4、第二道筛绢网、第二道筛绢网 5、抽水处、抽水处过滤池平面图过滤池平面图12345 4）孵化管理）孵化管理 A、鱼卵的收集与处理鱼卵的收集与处理 B、防止提前破膜防止提前破膜 510mg/l的高锰酸钾浸泡。的高锰酸钾浸泡。C、控制水流速度控制水流速度 卵入池时，流速大于卵入池时，流速大于20cm/秒，随后保持秒，随后保持20cm/秒；鱼卵秒；鱼卵开始脱膜，鳔和胸鳍尚未形成时，流速略大于开始脱膜，鳔和胸鳍尚未形成时，流速略大于20cm/秒；鱼
8、苗秒；鱼苗平游后，流速小于平游后，流速小于20cm/秒。秒。D、病害防治病害防治 水霉用碳酸氢钠水霉用碳酸氢钠400mg/l+氯化钠氯化钠400mg/l。E、低温预防。可采用低温预防。可采用1.53%的食盐溶液泼洒的方法。的食盐溶液泼洒的方法。讨 论 鳜鱼的人工繁殖与四大家鱼的人工繁殖相比，在技术要求上有哪些不同点？第 三 节 苗 种 培 育孵化出膜的鱼苗孵化出膜的鱼苗稚鱼（稚鱼（3cm以上、寸片、夏花）以上、寸片、夏花）寸片寸片 10cm 50100g鱼种鱼种一、鳜仔鱼的摄食及行为一、鳜仔鱼的摄食及行为二、鳜仔鱼发育阶段的临界期二、鳜仔鱼发育阶段的临界期 已达开口摄食的鳜仔鱼如果在已达开口摄
9、食的鳜仔鱼如果在12天内仍未摄取天内仍未摄取1尾饵料鱼尾饵料鱼苗时，其活动能力将骤然下降，感觉变得迟钝，慢慢地漂浮于苗时，其活动能力将骤然下降，感觉变得迟钝，慢慢地漂浮于水的上层，这时即时有饵料鱼苗在嘴边活动，也没有能力摄取水的上层，这时即时有饵料鱼苗在嘴边活动，也没有能力摄取它，最后终因饥饿而大批死亡。它，最后终因饥饿而大批死亡。“鳜鱼难过寸关鳜鱼难过寸关”三、饵料鱼三、饵料鱼 1、种类、种类 开口期：团头鲂、三角鲂、长春鳊、细鳞斜颌鲴、开口期：团头鲂、三角鲂、长春鳊、细鳞斜颌鲴、黄尾密鲴、黄尾密鲴、草鱼、鲢、鳙等。草鱼、鲢、鳙等。开口期以后：草鱼、鲢开口期以后：草鱼、鲢、鳙。、鳙。2、配套
10、生产的时间、数量、配套生产的时间、数量开口期：根据鳜的催产效应时间、胚胎发育时间、胚后内源开口期：根据鳜的催产效应时间、胚胎发育时间、胚后内源 性营养时间到鳜仔鱼开口摄食的时间来安排饵料鱼性营养时间到鳜仔鱼开口摄食的时间来安排饵料鱼 的催产时间。生产上在推算时间内和前后的催产时间。生产上在推算时间内和前后24小时各小时各 催产三批饵料鱼。催产三批饵料鱼。中后期：幼鱼每天摄食自身体长中后期：幼鱼每天摄食自身体长60%左右的鱼种约左右的鱼种约8尾。尾。四、鱼苗培育方法四、鱼苗培育方法 1、孵化环道（桶）培育、孵化环道（桶）培育 注意在培育注意在培育57天后应选择晴天适时转环，防止环道内沉天后应选择
11、晴天适时转环，防止环道内沉积淤泥和腐殖质。积淤泥和腐殖质。2、网箱培育、网箱培育 注意要经常洗箱，定期更换网箱。注意要经常洗箱，定期更换网箱。3、水泥池培育、水泥池培育 4、土池培育、土池培育 五、鱼种培育五、鱼种培育 1、专池培育、专池培育 投饵量为鳜鱼总量的投饵量为鳜鱼总量的510%；投饵间隔时间以；投饵间隔时间以5天较适宜。天较适宜。2、套养、套养 3、网箱培育、网箱培育第 四 节 成 鱼 养 殖 一、面积一、面积 对投放夏花当年养成的，面积对投放夏花当年养成的，面积13亩；大于此规格的，亩；大于此规格的，面积面积15亩，水深亩，水深23m。二、养殖模式二、养殖模式放养放养 时间时间 密
12、度密度 成活率成活率 亩产亩产 规格规格(g)（尾尾/亩）亩）(%)（kg）（kg/尾）尾）夏花夏花 6月上旬月上旬 10001500 6080 150250 0.150.453050 7月上旬月上旬 700900 8090 200300 0.40.650150 3月上旬月上旬 500700 90以上以上 250350 0.60.8 三、水质管理三、水质管理 D.O5mg/l，氨氮氨氮0.025mg/l，透明度透明度 50cm左右。左右。四、饲养四、饲养 1、对饵料鱼的选择性、对饵料鱼的选择性 鱼优于虾。饵料鱼的优质排序：鲮、鳙、草鱼、团头鲂、鲢。鱼优于虾。饵料鱼的优质排序：鲮、鳙、草鱼、团头
13、鲂、鲢。2、规格、规格Y=0.6009X-1.0450。生产单位配套生产的饵料鱼为鳜体长的生产单位配套生产的饵料鱼为鳜体长的3050%。3、日粮与饵料系数、日粮与饵料系数 日粮：鳜鱼每天所摄食的饵料鱼重量与鳜鱼体重之间的百分比。日粮：鳜鱼每天所摄食的饵料鱼重量与鳜鱼体重之间的百分比。饵料系数：饵料系数：46 将饵料鱼分次投入鳜鱼养殖水体，每次投入均被将饵料鱼分次投入鳜鱼养殖水体，每次投入均被 食光，一直投喂到不引起鳜鱼的摄食反应，不来抢食食光，一直投喂到不引起鳜鱼的摄食反应，不来抢食 为止。为止。4、投喂、投喂 不论鳜鱼摄食多少，在养殖水体中始终有未吃完不论鳜鱼摄食多少，在养殖水体中始终有未吃
14、完 的饵料鱼。的饵料鱼。六、捕捞六、捕捞 捕大留小。捕大留小。五、疾病防治五、疾病防治细菌性败血症、水霉病、白皮病、细菌性烂鳃病、细菌性败血症、水霉病、白皮病、细菌性烂鳃病、车轮虫病、斜管虫病、小瓜虫病、锚头鳋病。车轮虫病、斜管虫病、小瓜虫病、锚头鳋病。第 五 节 相 关 科 研 简 介 一、食性的研究一、食性的研究 1、刘寅初，鳜仔鱼的日粮及摄食习性观察刘寅初，鳜仔鱼的日粮及摄食习性观察，内陆水产，内陆水产，1998，6 试验设计：材料鱼：出膜试验设计：材料鱼：出膜72h后的鳜仔鱼。后的鳜仔鱼。投喂饵料：投喂饵料：轮虫、熟鸡蛋黄、鲜猪肝、鳊水花、鲢水花、不投轮虫、熟鸡蛋黄、鲜猪肝、鳊水花、鲢
15、水花、不投（空白组）（空白组）结果：结果：53h后，唯有投喂活鱼苗的成活率超过后，唯有投喂活鱼苗的成活率超过50%，喂其他饵，喂其他饵料或根本不喂的鳜仔鱼料或根本不喂的鳜仔鱼53h后全部饿死。同时根据观察，投喂后全部饿死。同时根据观察，投喂鲢苗和鳊苗的成活率都超过鲢苗和鳊苗的成活率都超过50%，其结果差异不大。（与通常，其结果差异不大。（与通常认识不一）？认识不一）？鳜仔鱼的日粮：根据观察鳜仔鱼每天摄食最宜为鳜仔鱼的日粮：根据观察鳜仔鱼每天摄食最宜为5尾，而每天尾，而每天为为3尾的成活率较低，每天尾的成活率较低，每天58尾的成活率为尾的成活率为95%。（注：该处。（注：该处日粮的概念有误）日粮
16、的概念有误）2、梁旭方，梁旭方，1993年在麻城浮桥河水库利用鱼块和死鱼年在麻城浮桥河水库利用鱼块和死鱼进行网箱养鳜的试验。进行网箱养鳜的试验。文章：文章：1994年水利渔业年水利渔业 试验方法：试验方法：网箱网箱211.52.4m3，每箱投每箱投15尾鳜鱼种，均重尾鳜鱼种，均重176克。投喂新鲜死鱼、鱼块、对照（活饵料鱼），设三个平行，克。投喂新鲜死鱼、鱼块、对照（活饵料鱼），设三个平行，共共9个箱，饲养个箱，饲养120天。天。结果：结果：饲料系数：饲料系数：4.9,4.4,4.0，成活率，成活率100%。鉴定：鉴定：1993年年11月由学部委员刘健康等组成的专家组验收鉴定，月由学部委员刘健
17、康等组成的专家组验收鉴定，受到一致好评，本阶段成果将使进一步利用冰鲜鱼大规模养殖受到一致好评，本阶段成果将使进一步利用冰鲜鱼大规模养殖商品鳜成为现实，具有较大的推广价值。（时间过去了十年，商品鳜成为现实，具有较大的推广价值。（时间过去了十年，是否得到了印证？）是否得到了印证？）3、吴遵霖，鳜鱼配合饲料驯饲与养殖研究吴遵霖，鳜鱼配合饲料驯饲与养殖研究 淡水渔业，淡水渔业，1996,1 在在1m3的网箱中进行试验，驯饲方法：适口活鱼虾，不的网箱中进行试验，驯饲方法：适口活鱼虾，不太活泼的鱼虾，新鲜死鱼虾、鱼块，手工或机制的配合饲料。太活泼的鱼虾，新鲜死鱼虾、鱼块，手工或机制的配合饲料。5d左右驯饲
18、成功率达左右驯饲成功率达90%以上，饲料系数以上，饲料系数1.431.58，一般，一般2以下。以下。讨论：配合饲料饲养成功取决多种因素，水质、溶氧、透明度，讨论：配合饲料饲养成功取决多种因素，水质、溶氧、透明度，防病、日常管理等。往往是驯饲成功率很高，很快，但因鳜防病、日常管理等。往往是驯饲成功率很高，很快，但因鳜鱼发病，造成中途死亡，或因环境不适，鳜鱼食欲不振，使鱼发病，造成中途死亡，或因环境不适，鳜鱼食欲不振，使驯饲出现反复，影响生长。驯饲出现反复，影响生长。配合饲料形状：长条形，软、加油。配合饲料形状：长条形，软、加油。二、病的研究二、病的研究 1994年以来，广东省鳜养殖主产区，每年在
19、年以来，广东省鳜养殖主产区，每年在510月大规月大规模暴发一种流行性疾病，致使鳜大量死亡。珠江所吴淑勤等，模暴发一种流行性疾病，致使鳜大量死亡。珠江所吴淑勤等，在患病鳜的脾脏、肾脏和肝脏中检测到外源性核酸，并在病在患病鳜的脾脏、肾脏和肝脏中检测到外源性核酸，并在病鱼的脾脏中观察到一种鱼的脾脏中观察到一种截面呈六角形、直径约截面呈六角形、直径约150nm的病毒的病毒，从而确定该病的主要病原为病毒，并将该病毒定名为鳜鱼病从而确定该病的主要病原为病毒，并将该病毒定名为鳜鱼病毒（毒（SVC）。）。尔后，另有中山大学等相继进行了电镜观察分尔后，另有中山大学等相继进行了电镜观察分析，流行病症状分析、离体病
20、素养感染鱼和培养细胞的研究。析，流行病症状分析、离体病素养感染鱼和培养细胞的研究。李新辉分析得知，李新辉分析得知，SCV为双链为双链DNA病毒，并建立了病毒，并建立了PCR检测检测方法。方法。鳜鱼暴发性传染病病原研究，鳜鱼暴发性传染病病原研究，水产学报，水产学报，1997年、增刊年、增刊 吴淑勤等吴淑勤等 鳜鱼病毒传播途径的初步研究，鳜鱼病毒传播途径的初步研究，水产学报水产学报2001、10 吴淑勤等吴淑勤等 水生所张奇亚等，水生所张奇亚等，1996年从广东空运病鳜研究，结果为年从广东空运病鳜研究，结果为280nm球形病毒球形病毒。文章：鳜鱼病毒病原的检出及组织病理分析文章：鳜鱼病毒病原的检出
21、及组织病理分析，水生生物学，水生生物学报报 1999,6。将粗病毒液接种到培养细胞中，会引起细胞病变将粗病毒液接种到培养细胞中，会引起细胞病变(EPC)，病毒通过人工感染健康鳜，会引起鳜发病或死亡，对患病鳜进病毒通过人工感染健康鳜，会引起鳜发病或死亡，对患病鳜进行解剖和组织病理观察，表明病鳜的行解剖和组织病理观察，表明病鳜的5种器官（鳃、肝、脾、种器官（鳃、肝、脾、心、肾）都发生了病变，从而认为所分离的鳜病毒是引起鳜流心、肾）都发生了病变，从而认为所分离的鳜病毒是引起鳜流行病的病原。行病的病原。思 考 题一、鳜鱼的人工繁殖与四大家鱼的人工繁殖相比，一、鳜鱼的人工繁殖与四大家鱼的人工繁殖相比，技术上有哪些主要不同点？技术上有哪些主要不同点？二、什么是鳜仔鱼发育阶段的临界期？二、什么是鳜仔鱼发育阶段的临界期？三、在鳜鱼的苗种及成鱼养殖阶段，其饲养的技三、在鳜鱼的苗种及成鱼养殖阶段，其饲养的技术要求是什么？术要求是什么？
