1、第三章第三章 有机化合物有机化合物 教材分析与教学建议教材分析与教学建议学校分班情况学校分班情况第一学期结束，已分文理，文科每周2节课，理科每周3节课。理科安排：理科安排：必修一（上学期已结束）必修二第一章第四章第一节 必修二第二章第一节选修4第一章必修二第二章第二节选修四第四章必修二第二章第三节必修二第三章主要内容主要内容一、本章内容的地位和功能一、本章内容的地位和功能二、课程标准解读二、课程标准解读三、学业评价标准三、学业评价标准四、课时安排四、课时安排五、教学建议五、教学建议六、参考文献六、参考文献 选取基础有机化学的各类物质的代表物，使学生形成有机化学的整体框架。介绍其基本的结构、主要
2、性质以及在生产、生活中的应用，不涉及有机化学本身的内在逻辑，较少涉及到有机物的类别概念和类别性质。为了学习同系物和同分异构体的概念，介绍了烷烃的结构特点和主要性质 没有涉及烷烃的系统命名等。作为有机化学的入门，教材安排了一系列的实验，章图，结构模型等，丰富教材内容，以期使教材不那么抽象。第一节第一节 甲烷 乙烯 苯第二节第二节 乙醇 乙酸（乙酸乙酯）第三节第三节 糖类 油脂 蛋白质一、本章内容的地位与功能一、本章内容的地位与功能一、本章内容的地位与功能一、本章内容的地位与功能满足基本科学素养的要求，认识生活中简单的有机化学知识为进一步学习有机化学，培养思维方式，把握基础学习方法。二、课程标准解
3、读二、课程标准解读4.1 4.1 有机化合物的结构特点有机化合物的结构特点 知道知道有机化合物分子是有立体结构的，以甲烷、乙烯、乙炔、苯为例认识认识碳原子的成键特点，以乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯为例认识有机化合物中的官能团。4.2 4.2 典型有机化合物的性质典型有机化合物的性质 认识乙烯、乙醇、乙酸的结构及其主要性质与应用；结合典型实例认识官能团与性质的关系，知道氧化、加成、取代等有机反应类型。知道有机化合物之间在一定条件下是可以转化的。4.3 4.3 有机化学研究的价值有机化学研究的价值 知道合成新物质是有机化学研究价值的重要体现。结合实例认识高分子、油脂、糖类、蛋白质等有机化合物在生产、
4、生活领域中的重要应用。4.4 4.4 学生必做实验学生必做实验 搭建简单有机化合物分子的球棍模型。乙醇、乙酸的主要性质必修有机与选修有机的对比必修有机与选修有机的对比 模块模块内容内容 必修二必修二选修五选修五总体总体区别区别点、代表物、零散化、生活点、代表物、零散化、生活化、感性化、感性线、类物质、规律化、专业化、线、类物质、规律化、专业化、理性理性联系联系必修是选修的基础，选修是必修的拓展与深化必修是选修的基础，选修是必修的拓展与深化烷烃烷烃甲烷的结构与部分性质甲烷的结构与部分性质同系物、同分异构体的概念同系物、同分异构体的概念深化：烷烃的类别性质深化：烷烃的类别性质乙烯乙烯乙烯的结构与部
5、分性质乙烯的结构与部分性质深化：烯烃的类别性质深化：烯烃的类别性质拓展：烯的顺反异构拓展：烯的顺反异构苯苯苯的结构与部分性质苯的结构与部分性质深化：芳香烃的类别性质深化：芳香烃的类别性质拓展：烷烃基与苯环的相互影响拓展：烷烃基与苯环的相互影响乙醇乙醇乙醇的结构、官能团和部分乙醇的结构、官能团和部分性质性质深化：醇的类别性质深化：醇的类别性质拓展：醇的命名、反应条件对消拓展：醇的命名、反应条件对消去反应的影响去反应的影响乙酸乙酸乙醇的结构、官能团和性质乙醇的结构、官能团和性质深化：羧酸的类别性质深化：羧酸的类别性质拓展：酸性强弱比较的实验设计，拓展：酸性强弱比较的实验设计，平衡原理对酯化反应的应
6、用平衡原理对酯化反应的应用营养物质营养物质元素组成、部分性质和用途元素组成、部分性质和用途结构简式、完整性质和用途结构简式、完整性质和用途三、学业评价标准三、学业评价标准第一节第一节 最简单的有机化合物最简单的有机化合物甲烷甲烷1.知道甲烷的元素组成及分子式，通过拼接制作甲烷的分子模型了解甲烷分子中原子间的结合方式，学习根据分子模型书写甲烷的分子式、电子式、结构式。2.知道甲烷是一种无色、无味、难溶于水的气体，标准状况下密度比空气小。3.知道甲烷的化学性质比较稳定，不能与常见的强氧化剂高锰酸钾反应。4.知道甲烷是一种优良的气体燃料能够在空气中燃烧，生成二氧化碳和水。5.建立甲烷取代反应的“宏观
7、微观符号”三重表征：观察和分析甲烷与氯气反应的实验现象，用球棍模型演示反应中断键和成键过程，用化学方程式表示反应。6.通过拼接乙烷、丙烷、丁烷的球棍模型，了解烷烃的组成特点（包括通式）、结构特点及性质异同，建立同系物、同分异构体的概念。能根据结构式或结构简式判断简单的同分异构体和同系物。7.初步了解烷烃的习惯命名法。8.通过用球棍模型拼接4个碳原子的相互结合方式，感受同分异构现象是造成有机物种类繁多的重要原因之一。8（1）C与周围四个单键相连的原子的位置关系如何？为与周围四个单键相连的原子的位置关系如何？为什么？什么？（2）结构式与分子的真实结构是什么关系？）结构式与分子的真实结构是什么关系？
8、（3）球棍模型与比例模型的意义是什么？）球棍模型与比例模型的意义是什么？初步体会初步体会“某些部位断键与成键某些部位断键与成键”认识认识有机化学反应的思维方式。有机化学反应的思维方式。（1）通过尝试拼出不同的）通过尝试拼出不同的C2H6、C3H8、C4H10分子，有机分子，有机物分子结构相同或不同的本质是什么？物分子结构相同或不同的本质是什么？（2）结构式可以简写到什么程度？）结构式可以简写到什么程度？第二节第二节 来自石油和煤的两种基本化工原料来自石油和煤的两种基本化工原料1.通过观察模型，书写乙烯的分子式、结构式、电子式，知道乙烯的结构特点。2.知道乙烯是一种无色、难溶于水的气体，标准状况
9、下密度比空气小。3.知道乙烯与甲烷一样是由碳和氢元素组成的化合物，可以燃烧，生成水和二氧化碳。4.建立乙烯加成反应的“宏观微观符号”三重表征：通过观察和分析“石蜡油分解实验”的现象感受乙烯与烷烃性质的相同点和不同点，通过拼接模型了解乙烯的加成反应和氧化反应的断键成键位置，根据模型书写相关反应的化学方程式，初步学习从断键成键位置理解典型有机反应（取代反应、加成反应）的方法。5.通过观察模型，会写苯的分子式、结构式、结构简式。知道苯分子中的碳碳键是一种介于单键与双键之间的独特的键。6.知道苯是无色、有特殊气味的液体，不溶于水，密度比水小，熔点为5.5，用冰水冷却可凝成无色晶体，沸点低于100。7.
10、通过分析苯的分子结构特点，知道苯能够发生氧化反应、加成反应、取代反应。会写相应的化学方程式。8.通过苯的结构与性质的学习，初步学习研究有机物的基本思路：运用结构决定性质的思想预测苯的化学性质，设计实验证明自己的预测，收集实验事实判断预测是否正确，并尝试从微观结构的角度分析预测与事实的差异。感受有机化合物性质研究的一般思路。能够根据球棍模型写出苯的取代反应和加成反应的化学方程式。9.通过图片展示、视频介绍、课外调查等方式，认识乙烯、苯在化工生产中的广泛应用，感受化学对促进社会进步与发展的价值。甲烷、乙烯的结构和性质是学习苯的主要甲烷、乙烯的结构和性质是学习苯的主要“框架框架”或或“线索线索”，完
11、成苯的结构性质的预测和验证后，三者，完成苯的结构性质的预测和验证后，三者须再次进行比较，对上述须再次进行比较，对上述“框架框架”或或“线索线索”进行发进行发展和完善。展和完善。学业评价标准学业评价标准第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物 1.通过对比金属钠投入煤油、乙醇、水中的不同现象，分析推理乙醇结构的特点，通过拼接球棍模型了解乙醇的分子式、结构式、结构简式及与金属钠反应的化学方程式。2.知道官能团的概念，知道乙醇的官能团是OH，乙酸的官能团是COOH。3.知道乙醇是无色、有特殊气味的液体，密度比水小，沸点低于100，能与水以任意比例混合；知道乙酸是无色、有强烈刺激性气
12、味的液体，熔点为16.6，当温度低于熔点时凝结成类似冰一样的晶体，又称为冰醋酸，易溶于水和乙醇。4.能够根据乙酸的结构模型写出其分子式、结构式、结构简式。知道乙酸具有酸的通性，能够与酸碱指示剂、活泼金属单质、碱、碱性氧化物和某些盐反应；知道通过实验比较不同酸的酸性强弱的基本原理和方法。5.知道乙酸能够与乙醇发生酯化反应，通过拼接球棍模型了解反应过程中断键成键位置，能够写出相应的反应方程式；通过观察生成乙酸乙酯的实验，理解装置原理、操作原理。6.通过对比乙醇与乙酸分子结构与性质的异同，感受有机物分子中原子间的相互影响。7.知道乙醇可以被氧化为乙醛，乙醛可以被氧化为乙酸，通过拼接球棍模型了解反应过
13、程中断键成键位置，并能够写出相应的化学反应方程式。8.通过学习乙醇、乙酸的用途，关注与化学有关的社会热点问题（假酒、乙醇汽油等），感受化学的应用价值。第一二小结内容，目标在于掌握有机化第一二小结内容，目标在于掌握有机化学中学中“碳骨架碳骨架”该核心要素，第三小节该核心要素，第三小节目标在于掌握目标在于掌握“官能团官能团”该核心要素该核心要素 学业评价标准学业评价标准第四节第四节 基本营养物质基本营养物质1.知道糖类、油脂、蛋白质的组成元素和结构特点。知道葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，而淀粉与纤维素不能互称为同分异构体。2.通过实验知道葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应。3.通过实验知道
14、蔗糖在酸催条件下可以水解为葡萄糖和果糖；知道淀粉在催化剂条件下的水解产物是葡萄糖；知道油脂在酸或碱催化条件下可以水解，并知道相应的水解产物；知道蛋白质在酶等催化作用下水解生成氨基酸。4.知道糖类、油脂是动植物所需能量的重要来源，知道蛋白质人体内具有重要作用。学业评价标准学业评价标准四、课时安排（共四、课时安排（共1212课时）课时）第一节第一节 最简单的有机化合物最简单的有机化合物甲烷甲烷 甲烷的性质(1课时)；烷烃 (1课时)第二节第二节 来自石油和煤的两种基本化工原料来自石油和煤的两种基本化工原料 乙烯(1课时)；苯(1课时)；甲烷、乙烯和苯的比较 (1课时)第三节第三节 生活中两种常见的
15、有机物生活中两种常见的有机物 乙醇（1课时）；乙酸（1课时）第四节第四节 基本营养物质基本营养物质 糖类和蛋白质的特征反应（1课时）；糖类、油脂、蛋白质的水解反应和应用（1课时）。复习（1课时）；测验讲评（2课时）五、教学建议五、教学建议 本章的结构主线很明确：“结构（组成）性质用途”，它既是有机教学主线，也是研究有机化合物的主要方法。本章课本上的2个【实践活动】、3个【科学探究】、4个【学与问】、2个【思考与交流】、6个【实验】、2个【科学视野】、1个【科学史话】等等栏目。多个栏目都体现了建立和利用模型的重要性。充分利用球棍模型、比例模型和自制模型，掌握常见有机物的结构。1 1、做好过渡与衔
16、接、做好过渡与衔接“过渡”任务在于甲烷的教学：内容一：学生认识到有机物与无机物并没有绝对界限，减 弱有机的陌生感。内容二：甲烷“结构性质”的教学，有机化学和无机 化学研究的内容都是物质及其变化，不同的是无 机物是组成到性质，而有机物是结构到性质。内容三：有机化学用语的规范书写 教学建议教学建议2 2、充分利用结构模型、充分利用结构模型P60P60【实践活动实践活动】纸板或橡皮泥等工具制作甲烷立体结构纸板或橡皮泥等工具制作甲烷立体结构 感受立体结构P62P62【学与问学与问】制作或观察乙烷、丙烷和丁烷的分子模型制作或观察乙烷、丙烷和丁烷的分子模型 感受：碳骨架空间结构 思考：是否为直线结构？键是
17、否可以旋转？C原子有没有其他连接方式？归纳出烷烃分子的结构特点。类比：根据甲烷的性质推测乙烷、丙烷、丁烷所能进行的化学反应。P64P64【思考与交流思考与交流】观察碳原子相互结合的几种方式观察碳原子相互结合的几种方式 归纳：有机物种类繁多的原因（含同分异构体角度）教学建议教学建议教学案例教学案例观察教科书64页思考与交流的8张图片并完成下面几个问题：（1）从图片中可以看出碳除了形成碳碳单键外，还可以形成几种键？最大限度是几键？（2）碳原子之间除了连成链状，还有没有其他连接方式？（3）将每个图片中碳剩余的键用氢补齐并写出结构式，并从中找出有哪几个图片表示的是烷烃？找出哪几个互为同分异构体？（4）
18、为什么这些烷烃中的碳链不是一条直线，而是锯齿形的？教学建议教学建议3.3.充分利用实验教学充分利用实验教学61页科学探究甲烷取代反应，渗透实验条件控制的科学方法 68页实践活动苹果与催熟剂，强化学生实验条件控制和对比实验的观念73页实验3-2对比水、乙醇与金属钠反应的现象，训练学生假说、类比能力课本79页实验3-6葡萄糖的氧化反应与蔗糖的水解的实验探究，着重从实验条件控制的角度出发，探究实验成功的条件。建议：增加如何检验淀粉的水解程度，如何证明淀粉已开始水解？如何证明淀粉已水解完全？通过实验过程中溶液酸碱性的调节，加强实验条件控制的意识。乙醇三种条件下的氧化（燃烧、铜的催化氧化、重铬酸钾的氧化
19、），再次强化实验条件控制的观点 教学建议教学建议4 4围绕围绕“结构性质用途结构性质用途”展开教学，注重有展开教学，注重有机化合物的机化合物的“三重表征三重表征”，搭建有机化合物知识，搭建有机化合物知识学习的方法平台学习的方法平台 “结构”，要突显微粒观；“性质”，要突显变化观和守恒观；“用途”，要突显化学的社会价值观。教学建议教学建议案例教学案例教学表征层次表征层次内容内容（1 1）符号表征）符号表征CH4 CH4 分子式分子式 电子式电子式 结构式结构式甲烷的取代反应甲烷的取代反应（2 2）微观表征）微观表征化学键：化学键：C CH H属共价键、单键，通常较为牢固，不容易断裂；属共价键、单
20、键，通常较为牢固，不容易断裂；甲烷卤代反应中化学键的变化情况（断键成键位置）。甲烷卤代反应中化学键的变化情况（断键成键位置）。分子构型：正四面体，以分子构型：正四面体，以C C原子为中心，四个原子为中心，四个H H原子位于正四面原子位于正四面体的四个顶点。体的四个顶点。（3 3）宏观表征）宏观表征通常状况下，为无色、无味气体，极难溶于水；通常状况下，为无色、无味气体，极难溶于水；对酸、碱、强氧化剂比较稳定；对酸、碱、强氧化剂比较稳定；特定条件下可发生反应：燃烧、卤代反应、热分解反应等。特定条件下可发生反应：燃烧、卤代反应、热分解反应等。教学建议教学建议落实有机方程式的方法讨论落实有机方程式的方法讨论一、理解有机化合物断键成键原理二、借助有机模型三、有机方程式的常规训练：二次使用答题卡，在背面训练方程式，常写常批改六、参考文献六、参考文献1 1、高一中心组集体备课意见高一中心组集体备课意见2 2、普通高中化学课程标准普通高中化学课程标准（征求意见稿）（征求意见稿）3 3、化学必修化学必修2 2各版本教材及教师用书各版本教材及教师用书4 4、广州市高中必修模块化学学科学业质量评价标准广州市高中必修模块化学学科学业质量评价标准5 5、历年中心组发言资料历年中心组发言资料感谢聆听！感谢聆听！
