1、专题专题6植物有效成分的提取植物有效成分的提取高频考点突破高频考点突破专专题题6植植物物有有效效成成分分的的提提取取基础自主梳理基础自主梳理命题视角剖析命题视角剖析即时达标训练即时达标训练基础自主梳理基础自主梳理一、植物芳香油的提取一、植物芳香油的提取1水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法(1)原理：利用原理：利用_将将_较强的植物较强的植物芳香油携带出来，形成混合物，冷却后，芳香油携带出来，形成混合物，冷却后，混合物又重新分出混合物又重新分出_和和_。(2)实验：玫瑰精油的提取。实验：玫瑰精油的提取。水蒸气水蒸气挥发性挥发性油层油层水层水层水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏分离油层分离油层2萃取法：植物芳香油易溶于萃
2、取法：植物芳香油易溶于_，可，可采取采取_提取。将粉碎、干燥的植物原料提取。将粉碎、干燥的植物原料浸泡于浸泡于_中，使中，使_溶解在有机溶剂溶解在有机溶剂中，再蒸发掉有机溶剂。这种方法必须事先除去中，再蒸发掉有机溶剂。这种方法必须事先除去有机溶液中的有机溶液中的_，否则会影响，否则会影响_的质量。的质量。有机溶剂有机溶剂萃取法萃取法有机溶剂有机溶剂芳香油芳香油杂质杂质芳香油芳香油3压榨法压榨法(1)原理：利用原理：利用_榨出芳香油等。榨出芳香油等。(2)实验：橘皮精油的提取。实验：橘皮精油的提取。(3)实验流程：实验流程：_漂洗漂洗_过滤过滤静置静置_橘皮油。橘皮油。二、胡萝卜素的提取二、胡萝
3、卜素的提取1萃取法：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特萃取法：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点。点。2实验流程：胡萝卜实验流程：胡萝卜粉碎粉碎_萃取萃取过滤过滤_胡萝卜素。胡萝卜素。3鉴定：利用鉴定：利用_法进行鉴定。法进行鉴定。压榨法压榨法石灰水浸泡石灰水浸泡压榨压榨再次过滤再次过滤干燥干燥浓缩浓缩纸层析纸层析高频考点突破高频考点突破植物芳香油的提取植物芳香油的提取1植物芳香油成分、特点及应用植物芳香油成分、特点及应用(1)成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。(2)特点：具很强的挥发性、易溶于有机溶剂。特点：具很强的挥发性、易溶于有机溶剂。(3)应用应用玫瑰精
4、油：是制作高级香水的主要成分，可玫瑰精油：是制作高级香水的主要成分，可使人产生愉悦感。使人产生愉悦感。橘皮精油：主要成分为柠檬烯，具诱人的橘橘皮精油：主要成分为柠檬烯，具诱人的橘香味，是食品、化妆品及香水配料的优质原料，香味，是食品、化妆品及香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。具有很高的经济价值。3植物芳香油的提取方法的比较植物芳香油的提取方法的比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤(1)水蒸气蒸馏(2)分离油层(3)除水过滤(1)石灰水浸泡、漂洗(
5、2)压榨、过滤、静置(3)再次过滤(1)粉碎、干燥(2)萃取、过滤(3)浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量【易误警示易误警示】水蒸气蒸馏三种常用方法比较，基水蒸气蒸馏三种常用方法比较，基本原理相同，但原料位置不同。本原理相同，但原料位置不同。(1)水中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水中，水完全浸水
6、中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水中，水完全浸没原料。没原料。(2)水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料置于筛水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料置于筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。(3)水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。水蒸气，上方有筛板，上面放原料。即时应用即时应用(随学随练，轻松夺冠随学随练，轻松夺冠)1玫瑰精油被称为玫瑰精油被称为“液体黄金液体黄金”，其提取方，其提取方法可用法可用()A只能用水蒸气蒸馏法只能用水蒸气蒸馏法B可用蒸馏法和压榨法可用蒸馏法和压榨法C可用蒸馏法和
7、萃取法可用蒸馏法和萃取法 D可用压榨法和萃取法可用压榨法和萃取法解析：选解析：选C。用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花。用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况不同可采用不同的提取方法，鲜玫的干湿情况不同可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取1萃取剂的选择与影响萃取的因素萃取剂的选择与影响萃取的因素(1)萃取剂的选择萃取剂的选择有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；
8、石油醚、酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。是水不溶性有机溶剂。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。另外还能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点要考虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点较低，苯和四氯化碳对人体有毒，所以本实验选较低，苯和四氯化碳对人体有毒，所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。(2)影响萃取的因素影响萃
9、取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量；主要因素：萃取剂的性质和使用量；次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、萃取的时间等。量、萃取的温度、萃取的时间等。总之，溶解越充分，效果就越好。总之，溶解越充分，效果就越好。2胡萝卜素的萃取方法胡萝卜素的萃取方法(1)胡萝卜素提取装置的设计胡萝卜素提取装置的设计提取装置：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧提取装置：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等构成。安装顺序：从左到右，由瓶、冷凝管等构成。安装顺序：从左到右，由下而上。拆除时相反。装置如图所示。下而上。拆除时相反。装置如图所示。由于有机溶剂易
10、燃，直接使用明火加热易引由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸起燃烧、爆炸故采用水浴加热法。故采用水浴加热法。为防止加热时有机溶剂的挥发为防止加热时有机溶剂的挥发在加热瓶在加热瓶口安装冷凝回流装置。口安装冷凝回流装置。(2)纸层析操作的注意事项纸层析操作的注意事项层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。纸，可以带手套进行操作。点样时应注意点样斑点不能太大点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜
11、过高，否则斑，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。纸层析鉴定步骤纸层析鉴定步骤在在18 cm30 cm滤纸下端距底边滤纸下端距底边2 cm处做一基处做一基线，在基线上取线，在基线上取A、B、C、D四点四点 对照点样：对照点样：A、D点点标准样品，点点标准样品，B、C点点提点点提取样品取样品 干燥层析：吹干滤纸溶剂，放入色谱容
12、器中层干燥层析：吹干滤纸溶剂，放入色谱容器中层析析 对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同的异同(3)成果评价成果评价如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。素的量。【易误警示易误警示】此处的纸层析是为了探究是否提此处的纸层析是
13、为了探究是否提取到了胡萝卜素取到了胡萝卜素(通过与标准样品中的通过与标准样品中的胡萝卜素胡萝卜素作对比予以确认作对比予以确认)，而叶绿体中色素提取与分离时，而叶绿体中色素提取与分离时纸层析的目的是分离四种色素，探究色素种类和纸层析的目的是分离四种色素，探究色素种类和颜色。颜色。即时应用即时应用(随学随练，轻松夺冠随学随练，轻松夺冠)2下列关于胡萝卜素的说法不正确的是下列关于胡萝卜素的说法不正确的是()A胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B胡萝卜素可划分为胡萝卜素可划分为、三类，三类，胡萝卜胡萝卜素是其中最主要的组成成分素是其中最主要的组成成分C胡萝卜素可以用来预防
14、癌症的发生胡萝卜素可以用来预防癌症的发生D胡萝卜素只存在于蔬菜中胡萝卜素只存在于蔬菜中答案：答案：D命题视角剖析命题视角剖析紧扣教材重点紧扣教材重点胡萝卜素的性质及提取胡萝卜素的性质及提取比较萃取装置与水中蒸馏装置：比较萃取装置与水中蒸馏装置：(1)两种装置中均具冷凝装置，但放置的方式和两种装置中均具冷凝装置，但放置的方式和作用不同作用不同蒸馏装置比萃取装置多了接收瓶及蒸馏装置比萃取装置多了接收瓶及牛角管且设有温度计，以检测蒸气温度。牛角管且设有温度计，以检测蒸气温度。(2)蒸馏装置中，烧瓶中装的蒸馏水可直接加热，蒸馏装置中，烧瓶中装的蒸馏水可直接加热，而萃取装置中装的是有机溶剂而萃取装置中装
15、的是有机溶剂(萃取剂萃取剂)，故不可，故不可直接加热直接加热(需水浴加热需水浴加热)。如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：答下列问题：(1)_的作用是的作用是_。(2)_内加入的萃取液一般是内加入的萃取液一般是_，原料在加入前，一般要进行原料在加入前，一般要进行_、_处处理。理。(3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是_。(4)为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该_。【尝试解答尝试解答】(1)冷凝管降温，防止加热时冷凝管降温，防止加热时有机溶剂挥发有机溶剂挥发(2)烧瓶石油
16、醚粉碎干燥烧瓶石油醚粉碎干燥(3)避免使用明火加热引起燃烧、爆炸避免使用明火加热引起燃烧、爆炸(4)较长较长【解析解析】图示装置为萃取装置，其中为冷凝图示装置为萃取装置，其中为冷凝管，其作用在于降温，以防止加热时有机溶剂挥管，其作用在于降温，以防止加热时有机溶剂挥发，是烧瓶，其内装有萃取剂，胡萝卜素的适发，是烧瓶，其内装有萃取剂，胡萝卜素的适宜萃取剂是石油醚，为防止有机溶剂明火加热时宜萃取剂是石油醚，为防止有机溶剂明火加热时引起燃烧、爆炸，萃取时有必要采用水浴加热，引起燃烧、爆炸，萃取时有必要采用水浴加热，而不用明火加热。而不用明火加热。洞察高考热点洞察高考热点芳香油的提取芳香油的提取 (高考
17、课标全国卷高考课标全国卷)下列是与芳香油提取下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的性质。蒸馏时收集的蒸馏液的蒸馏液_(是、不是是、不是)纯的玫瑰精油，原纯的玫瑰精油，原因是因是_。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是量随蒸馏时间的变
18、化趋势是_。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会会_，原因是，原因是_。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度温度_的地方，目的是的地方，目的是_。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为的最合适时间为_天左右。天左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时从薄荷叶中提取薄荷油时_(能、不能能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的
19、方法，理由是_。【尝试解答尝试解答】(1)易挥发、难溶于水、化学性质易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度在一定时蒸馏温度在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量后提取量 不再增加不再增加(3)下降部分精油会随水蒸下降部分精油会随水蒸气挥发而流失气挥发而流失(4)较低减少挥发较低减少挥发(5)a(6)能能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似【解析解析】(1)玫瑰精油具有较强的挥发性且难玫瑰精油具
20、有较强的挥发性且难溶于水，化学性质稳定，所以可用水蒸气蒸馏法溶于水，化学性质稳定，所以可用水蒸气蒸馏法提取。因为玫瑰精油在水蒸气蒸馏时同水蒸气一提取。因为玫瑰精油在水蒸气蒸馏时同水蒸气一起蒸馏，所以收集到的蒸馏液应为油水混合物，起蒸馏，所以收集到的蒸馏液应为油水混合物，而不是纯的精油。而不是纯的精油。(2)蒸馏过程中，影响精油的蒸馏过程中，影响精油的提取量的因素除水和原料的量外，还受蒸馏时间提取量的因素除水和原料的量外，还受蒸馏时间及温度的限制。当原料量一定时，精油的提取量及温度的限制。当原料量一定时，精油的提取量会随着蒸馏时间的延长而增加，但随着原料的耗会随着蒸馏时间的延长而增加，但随着原料
21、的耗尽，一定时间后提取量不再增加。尽，一定时间后提取量不再增加。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，精油的提取如果蒸馏过程中不进行冷却，精油的提取量会因精油混在水蒸气中挥发掉而减少。量会因精油混在水蒸气中挥发掉而减少。(4)为了减少玫瑰精油的挥发量，密封不严的瓶为了减少玫瑰精油的挥发量，密封不严的瓶装玫瑰精油应存放在温度较低的地方。装玫瑰精油应存放在温度较低的地方。(5)提提取材料中精油含量越高提取的相对含量越多。取材料中精油含量越高提取的相对含量越多。据图分析可知，据图分析可知，a天时该植物花中精油的含量天时该植物花中精油的含量最高，所以提取精油时采摘花的最好时期应最高，所以提取精油时采摘花的最
22、好时期应是此时。是此时。(6)因为薄荷油与玫瑰精油的化学性因为薄荷油与玫瑰精油的化学性质极其相似，所以可用提取玫瑰精油的方法质极其相似，所以可用提取玫瑰精油的方法从薄荷叶中提取薄荷油。从薄荷叶中提取薄荷油。突破易错疑点突破易错疑点没有特别注意纸层析操作的注意事项没有特别注意纸层析操作的注意事项(1)层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。纸，可以带手套进行操作。(2)点样时应注意点样斑点不能太大点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于直径应小于0.5 cm
23、)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。否则斑点会变黄。(3)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。齐，影响结果。(4)层析液不可没及样品原点，以免色素溶解层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。于层析液中，使鉴定失败。(5)层析是否提取到胡萝卜素，通过与标准样层析是否提取到胡萝卜素，通过与标准样品中的品中的胡萝卜素作对比予以确认。胡萝卜素作对比予以确认。自我挑战图中为胡萝卜素的纸层析结果示意图，自我挑战图中为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是属于标准样品的层析点的是()ABC D【尝试解答尝试解答】_B_【解析解析】标准样品中的色素种类单一，在滤标准样品中的色素种类单一，在滤纸上扩散的速度相同，因此只出现一个色素圆纸上扩散的速度相同，因此只出现一个色素圆点。点。
