1、生 物 技 术 实 践生 物 技 术 实 践第第 38 38 讲讲植物有效成分的提取植物有效成分的提取选修1从生物材料中提取某些特定的成分。(2008宁夏)根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是色的结晶，从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 .作为溶剂，原因是 .。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、。橘橘(橙橙)黄黄亲脂性有机溶剂亲脂性有机溶剂胡萝卜素是胡萝卜素是萃取萃取萃取、过滤、浓缩萃取、过滤、浓缩(或有机溶剂或有机溶剂)脂质物质脂质物质(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将和控制在一定范
2、围内，原因是。(4)提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。温度温度时间时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解纸层析纸层析标准样品标准样品反反(1)胡萝卜素是橘黄色的结晶，属于脂质物质，其化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,提取胡萝卜素应考虑有机溶剂做溶剂。(2)提取胡萝卜素最常用的办法是萃取法，即使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素。操作的一般流程是：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩
3、胡萝卜素。(3)高温会使胡萝卜素分解，所以在加热干燥过程中，应注意控制好温度和时间。(4)收集接收器中的样品，观察样品的颜色和气味，并通过纸层析法进行鉴定。在鉴定中应与标准样品进行对照。(5)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。原料颗粒的含水量会影响提取的效率。一、植物芳香油的提取1.植物芳香油的提取方法提取方法实验原理适用范围优点局限性蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油简单易行，便于分离水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题提取方法实验原理适用范围优点局限性压榨法通过机械加压,压榨出果皮中的芳香
4、油适用于柑 橘、柠檬等易焦糊原料的提取生产成本低,保持原料原来的结构和功能分离较为困难,出油率相对较低萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油适用范围广，要求原料的颗粒尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中出油率高,易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量用途玫瑰精油是高级香水的主要成分，使人产生愉悦感性质玫瑰精油的化学性质稳定、难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏方法水蒸气蒸馏(水中蒸馏)法流程鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物 分离油层除水玫瑰精油无水无水Na2SO4加入加入NaCl加入加入.过滤过滤2.玫瑰精油的提取3.橘皮精油的提取成分主要成分是.用途是食品、
5、化妆品和香水配料的优质原料性质橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会发生原料焦糊的问题方法一般采用压榨法流程石灰水浸泡压榨过滤静置再次过滤橘皮油漂洗漂洗柠檬烯柠檬烯提取原理根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可采取有机溶剂萃取的方法来提取胡萝卜素流程胡萝卜粉碎干燥萃取过滤胡萝卜素影响因素萃取的效率主要取决于和使用量，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响鉴定纸层析法：制备滤纸条点样观察；结果分析：如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功层析层析浓缩浓缩萃取剂的性质萃取剂
6、的性质二、胡萝卜素的提取1.如何正确区分水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏？分类原料位置原理水中蒸馏原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料(对柑橘、柠檬等不适用)利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层水上蒸馏容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜水气蒸馏蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料2.影响玫瑰精油产品品质的因素有哪些？玫瑰精油的提取过程中，蒸馏温度和时间等因素都会影响产品的品质。例如：蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。为提高产品质量，要严格控制蒸馏温度，可适当延长蒸馏时间。3.如何
7、选择萃取胡萝卜素的有机溶剂？具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶(乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂)。萃取效率要高。对人无毒性、不易燃、易与产品分离、不影响产品质量。可选择不与水混溶的两种有机溶剂进行萃取实验，再从中选出萃取效果最好的有机溶剂。但要注意：乙醚沸点较低，不宜选取；苯和四氯化碳对人具有毒性。所以，作为萃取剂来说，一般选用石油醚或乙酸乙酯。植物芳香油的提取 下列关于植物芳香油的提取技术的叙述，正确的有()提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香
8、油携带出来压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A.一个B.二个C.三个D.四个蒸馏、压榨和萃取是提取植物芳香油的三种基本方法，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定；水蒸气蒸馏的原理是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又重新分出油层和水层；压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油；萃取的原理是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。有人设计了一套实验室分离玫瑰油的方法，下面是实验的五个步骤：将蒸馏瓶固定在铁架台上，在蒸馏瓶上塞好带温度计的
9、橡皮塞。连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口的橡皮管的另一端与水龙头相连，将和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中。把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放好石棉网。向蒸馏瓶中放入几片碎瓷瓦片，再用漏斗向蒸馏瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接收器连接在冷凝器的末端，并深入接收装置中。检查装置的气密性。(1)上述实验正确的操作顺序是。(2)实验室分离玫瑰油的方法名称是。(3)通过蒸馏得到的是油水混合物，要想得到比较纯净的玫瑰精油，还需要如何操作？.。水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏入少量食盐，让油水分层，用分液漏斗分离水和入少量食盐，让油水分层，用分液漏斗分离水和玫瑰油；
10、再向玫瑰油中加入无水硫酸钠吸收水分玫瑰油；再向玫瑰油中加入无水硫酸钠吸收水分向混合物中加向混合物中加本题考查实验室分离玫瑰油装置的安装及实验流程。安装装置顺序：从左到右，自下而上。温度计的水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平。冷凝管中水从下方进水，上方出水，与蒸汽流向相反。垫石棉网、向液体中加入几片沸石或瓷片可防暴沸。水蒸气蒸馏后，锥形瓶中收集到的是玫瑰精油和水的混合物，加入氯化钠后，静置分层，用分液漏斗分离出油层。由于分离的油层还含有一定水分，可以加入一些无水硫酸钠吸水，放置过夜，再过滤除去固体硫酸钠就可以得到玫瑰精油了。玫瑰精油的提取装置：1酒精灯(加热)；2蒸馏烧瓶(加水和原料，还可加
11、入几片沸石或瓷片防暴沸)、3温度计(检测蒸汽温度，使其水银球与支管口下沿相平)、4冷凝管、5为进水口、6为出水口(即水流方向与提取物形成的方向相反)、7锥形瓶(收集乳白色的乳浊液，即玫瑰油与水的混合物)。胡萝卜素的提取 对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是()A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B.为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.在萃取液浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 D胡萝卜素的提取顺序是：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。从实验流程可以看出，在萃取液浓缩之前要进行过滤，以除去萃取液中的不溶物。如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是()A.萃取的时间不够B.选择的萃取剂不恰当C.提取物中含有杂质D.浓缩过程操作不当C用萃取法提取的胡萝卜素为粗品，混有其他杂质，纯度比标准样品的低，因此层析带颜色比标准样品的浅。(1)萃取过程应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物；为了防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。(2)胡萝卜素纸层析时的注意事项：滤纸条预先干燥处理；点样时要快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
