1、食品安全与食品消费基础知识长沙市“食品安全进校园”知识讲座(高中用）目 录食品安全基础知识食品消费基础知识 食品营养基础知识一“护苗行动”在进行二三四食品安全基础知识一什么是食品？食品指各种供人类食用或者饮用的成品和原料,以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。什么是食用农产品？食用农产品，指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。指在农业活动中直接获得的，以及经过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。什么是预包装食品？“预包装食品”定义 预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的
2、食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标示。预包装食品包装必须标注哪些内容？食品安全法第67条,预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项:181名称富贵豆辣味花生2规格、净含量90克3生产日期2018年8月23日4 成分或者配料表花生仁，小麦粉，淀粉，白砂糖，辣椒粉，食用盐，食用植物油，食用添加剂（谷氨酸钠）5生产者的名称、地址、联系方式广州唐味园食品有限公司，广州市番禺区桥南街汇景大道363号 电话020345899576保质期8个月7产品标准代号GB/
3、T221658贮存条件置于阴凉干燥处9所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 食用添加剂（谷氨酸钠）10生产许可证编号SC XXXXXXXXXXXX食品安全法第97条 进口的预包装食品应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。海太梨果汁饮料 原产国：韩国 经销者：天乐集团有限公司 电话：024 62192360 地址：沈阳市苏家屯区瑰香街29号 条码：880 1105 000535进口食品标签应当标注那些内容?2食品营养基础知识20二青少
4、年如何养成良好的饮食习惯？1、不暴饮暴食 暴饮暴食会使食物摄入量突然增加，超过胃容量的正常水平，轻者会影响消化系统的功能，重者会导致急性胃扩张、胃穿孔，甚至还可能诱发急性胰腺炎而危及生命。2 不边吃饭边看书或看手机，电视 边吃饭，边干其他的事情，会抑制中枢神经系统的活动，同时由于看书、看手机时情绪波动，流入大脑的血流量增多，相对减少了胃肠的血流量，使消化液的分泌量减少，胃肠道吸收的营养也就相应减少。长期如此，容易发生慢性消化系统疾病。青少年如何养成良好的饮食习惯？3 注重三餐的质量 中学生的课程主要集中在上午和下午，应注意提高早餐质量。学校的晩餐时间早，几个小时晩自习后，多数同学或多或少感到饥
5、饿，晚自习后适当进食夜点是有必要的，但要注意科学性，最好进餐半小时或1小时后 再入睡。4 不挑食、偏食，合理指导安排吃零食的时间、数量:在吃晚饭前或吃饭时不要喝饮料，要养成每日定时吃饭的好习惯；不只吃某种食物：在合理的时间内，选择品种尽量丰富的食物。另外,还要注意正常用餐,尽量把平衡膳食的配餐吃完。青少年如何养成良好的饮食习惯？5 注意选择零食，下列食品不宜多吃:为了美，像女明星那样只吃素食好吗？人体所需的大部分营养成分在动物性食物中含量丰富，在植物中则不常见。此外，多数植物性食物所提供的营养成分比较单一。因此，如果要实现营养全面均衡，还是要注意食物的多样性和营养搭配。长期只吃素食有可能缺少蛋
6、白质的摄入。微量元素铁和锌也通常是肉中富含的成分。如 维生素B12是红细胞生成不可缺少的重要成分，几乎只存在于动物性食物中，如果严重缺乏维生素B12会导致恶性贫血。长期吃素食，可能会导致疲倦乏力、皮肤和头发缺乏光泽。但是对于正处在生长发育阶段的青少年来说，还是杂食更好些。长了青春痘，应该怎样注意饮食?青春痘即痤疮，是一种好发于毛囊皮脂腺的慢性炎症性皮肤病，多发于青春期，也有一定的遗传因素。皮脂腺的发育受雄性激素的支配，而雄性激素的增长受年龄、内分泌、遗传等因素影响。除了上述因素，青春痘还和饮食有一定关系。高脂和高糖的饮食可都是青春痘此起彼伏的重要诱因。水果、蔬菜及富含维生素A的食物具有改善痤疮
7、的作用。这可能与水果蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素E和-胡萝卜素有关。食品消费基础知识30三餐馆就餐注意事项？注意查看证照(经营范围,笑脸等级等),注意经营店和消毒餐具卫生,索要就餐票据。网络购外卖注意事项?查看网络服务经营活动主页面是否公示食品经营许可证。是否在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、量化分级信息。是否在网上公示菜品名称和主要原料名称。保留购餐小票。外出就餐,购买食品时出现问题和纠纷如何处理?保留证据,主动投诉.可以拨打12331向食品药品监督管理部门投诉。同学们遇到消费者权益损害，怎么赔偿？一般性问题：按食品安全法148条处理。148条 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明
8、知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。同学们遇到消费者权益损害，怎么赔偿？造成人身伤害问题：按消费者权益保护法49条处理。第49条 经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。护苗行动在进行38四管理范围 学校校园及周边(校门外道路两侧100米范围内)食品生产经营主体,包括学校食堂,和校园周边食品生产经营者,餐饮店,食品销售店和食品摊贩等。日常监管必须做到以下6点1、校园及周边食品经营持证率100%日常监管必须做到以下6点2、校园及周边违法食品摊贩取缔率100%日常监管必须做到以下6点3、校园及周边食品安全违法案件立案查处率100%4、校园及周边食品生产经营索证索票，台账建立率100%日常监管必须做到以下6点5、校园学生饮用水合格率100%日常监管必须做到以下6点6、校园食品安全信息公示100%日常监管必须做到以下6点谢谢聆听，敬请指导！
