1、项目五 水禽的饲养管理水禽舍的设计原则1、卫生防疫原则：隔离、减少外来动物和微生物影响2、环境控制原则：缓解外界气候对室内影响3、耐用原则：保证禽群安全，降低房舍折旧费用4、节约投资原则：规模小的可造简易棚舍5、方便管理原则：操作方便、易于管理常见禽舍的类型1、简易棚舍：拱形，竹木搭建2、小规模水禽舍：砖木结构，舍内高出运动场2530，单列式饲养、排水沟在房舍一侧3、集约化水禽舍：舍高33.5m 跨度68m，双列式，排水沟设在舍中央简易棚舍简易棚舍网上饲养小规模水禽舍集约化水禽舍任务一 鸭的饲养管理肉鸭生产技术 水禽生长发育阶段的划分品 种 育雏期 育成期 产蛋期蛋鸭 04周龄 516(18)
2、周 17周72肉种鸭 04周龄 526周 27周 1、温度：家禽是恒温动物 产热：基础代谢、肌肉活动、热增耗、生产过程 散热：传导、对流、辐射 雏鸭适宜温度：13日龄 2830 47日龄 2628 第二周 2622 第三周 2419 第四周 2417 1、温度：家禽是恒温动物 产热：基础代谢、肌肉活动、热增耗、生产过程 散热：传导、对流、辐射 雏鸭适宜温度：表现 适宜：采食、饮水正常，均匀分散在活动区内，伸颈伏地休息。偏高：远离热源,张口喘气,食欲减退,双翅下垂偏低：靠近热源，拥挤、尖叫，食欲减退。1、温度：家禽是恒温动物 2、相对湿度：衡量空气中水汽饱和度的指标 偏高：垫料霉变，细菌滋生，雏
3、鸭长时间趴卧潮湿地 面引起腹泻、消化不良、感冒、胃肠疾病及烂毛等。偏低：灰尘大、空气质量下降，雏鸭体表水分蒸发过快，皮肤干燥。适宜：1周内60%1周后不超过70%为宜注意：雏鸭喜水喜干，游泳回来后应晾干羽毛后入舍 1、温度：家禽是恒温动物 2、相对湿度：衡量空气中水汽饱和度的指标 3、通风换气：通风换气对舍内影响：调节室内温、湿度、有害气体量、粉尘含量通风换气对家禽的影响:风冷效应（实感温度偏低）1、温度：家禽是恒温动物 2、相对湿度：衡量空气中水汽饱和度的指标 3、通风换气：通风换气的方式：雏禽舍通风方案：每天定时换气，兼顾温湿度，防冷空气直吹鸭体 1、温度：家禽是恒温动物 2、相对湿度：衡
4、量空气中水汽饱和度的指标 3、通风换气：4、光照：对家禽的生活、生殖活动有重要的影响，是家禽生存的必要条件光照的种类：禽舍恒定光照、渐变光照 1、温度：家禽是恒温动物 2、相对湿度：衡量空气中水汽饱和度的指标 3、通风换气：4、光照：光照的种类：禽舍常用光照制度：1、开水：先开水后开食 刚孵出的雏鸭第一次接触水或饮水称开水或点水（初饮）时间：出壳，毛干后1224小时 过早：软弱，采食活动能力差 过晚：疲劳，失水，降低胃肠消化吸收能力 意义：补充水分，雏鸭受水刺激非常活跃 促进胃肠活动，有利胎粪排出，加快新陈代谢，增时食欲 开水方法：木盆或盆装1cm深水，水温2025或放入浅 水中510分钟 开
5、水要求：时间适宜 都喝到水 可用0.02%高锰酸钾水或加抗生素防病 1、开水：先开水后开食3、开食：第一次喂料时间：开水后15分钟开食料：夹生米或配合料方法：用芦席等注意事项：都吃到、六七成饱 1、开水：先开水后开食 2、饮水：清洁、充足开食后的喂饲次数：少给勤添 10日龄内：56次/天（晚12次）1120日龄内：45次/天（晚12次）20日龄后4次/天（晚1次）补喂饲料：防“缺腥病”夹生米喂2天，第三天起加动物性饮料和青饲料，7天后喂配合饲料，青饲料占2030%或添加维生素。饲料要求：颗粒适中，易消化，新鲜无霉变无污染饲喂量：第一天2.5克/只 以后以2.5克/天只量增加 至125克/天.只
6、 每次加料1015分吃完 1周后可适当促其采食 1、及时分群：按大小、强弱、性别300500只/小群2、放水：将雏鸭赶到水面游泳、洗浴、饮水称放水时间：上下午各一次，每次35分钟目的：适应水禽特性：加强运动，促进消化和新陈代谢，促其生长发育，保持鸭体清洁 增加与人接触机会，锻炼胆量注意事项：烈日下不可，冬季早晚不可。回来后要晒干羽毛后入舍3、放牧：1周以上开始放牧训练目的：适应自然环境锻炼体质，增强觅食能力注意事项：路线不可过远 时间不可过长 注意天气变化 点数 水稻田放牧回来后要清洁鸭体 视情况补饲1、及时分群：2、放水：4、作好卫生消毒工作：舍内常打扫，垫草常更换，保持舍内干燥，消毒舍外运
7、动场常清扫，水池水定期更换，消毒饮水，喂料用具，每天清洗，消毒1、及时分群：2、放水：3、放牧：1、及时分群：2、放水：3、放牧：4、作好卫生消毒工作：5、防兽害：6、建立稳定的管理程序：1、生长发育快：骨骼，肌肉，羽毛，内脏2、活动能力强，能吃会睡：3、食量大，食性广，可塑性强 （一）半舍饲圈养1、方式：厚垫料或网或栅板饲养，设置饮水或排水系统、陆地运动场和水上运动场（鱼鸭混养）2、优点：环境易控制，有助于科学养鸭 节约劳力，提高劳动效率 成活率高：减少传染病，中毒机率半舍饲圈养的管理要适宜的密度：分群饲养，200300只一小栏 58周 912周 1316周 15只/12只/10只/合理的营
8、养：A.饲料新鲜、多样，满足氨基酸、维生素等要求B.营养浓度不可过高：Pr1518%,ME11.311.5MJ/KgC.青腥搭配:青饲料3050%间隔时间喂 动物性饲料1415%切碎拌料喂 D.次数:23次/日,保证饮水清洁、充足半舍饲圈养的管理要点 限制饲喂：目的：控制体重，性成熟 时间：1016周龄 方法：限质、限量、限时 抽测体重：二周一次随机抽取10%，根据结果调整 合理光照：时间：810小时，夜间弱光通霄照明 强度：3015W半舍饲圈养的管理要点适当加强运动：a.舍内转圈运动：定时赶鸭在舍内做转圈运动 b.短时间放水：上下午各一次，1020分/次 c.陆地运动场：上下午各一次，11.
9、5小时/次 d.近距离放牧：有条件的可进行半舍饲圈养的管理要点 保持安静稳定的饲养环境 安静：操作轻，防止外人及兽入 稳定：光照、通风、温度等要定时作息和喂饲 锻炼鸭的胆量：饲养员要多与鸭接触 预防疾病：多方面入手 完善日粮、科学免疫程序、良好卫生环境、定期驱虫（二）全舍饲圈养（关养）方式：厚垫料可栅板、网具等，设饮水和排水系统，采食饮水活动均在舍内。优点：同上 缺点：成本高（三）放牧饲养：优点：节约饲养，降低成本，锻炼体质，农田除草、虫、施肥缺点：不易人为控制，易发传染病和中毒1、采食训练：稻谷开口谷落地谷浅水谷 螺蛳 信号 2、放牧管理要点：选择适宜和放牧路线：远返、无污染、路面、坡度 农
10、田放牧选择适宜的田块，稻田水不可过深同一块田不可重复放牧：有计划轮牧选择适宜的时间：一天中较舒适的时间放牧回来后视情况补饲3、放牧注意事项：建立条件反射 避开热天 防兽害 防丢失 几种不可放牧的情况：a.刚施过化肥或农药 b.发生过传染病或被污染的水源、牧地 c.秧苗刚种下或已扬花结穗的稻田 d.被污水或矿物油污染的水面4、放牧方法：（1）一条龙：适宜刚收获后的稻田（2）满天星：适宜于近期不会翻耕的田块（3）定时放牧法：根据青年鸭生活规律的特点，适宜于天然饲料丰富的地方1、胆大：敢于接近陌生人2、食量大，觅食力强：3、性情温顺，喜欢离群：4、代谢旺盛，对饲料要求高：注意动物性，鲜活饲料5、要求
11、环境安静，生活有规律：任 务 提高产蛋量，提高蛋品质量，降低产蛋期死、淘率，减少饲料浪费，提高饲料报酬，提高经济效益1、温度：适宜1325 2、相对湿度：60%禽舍防潮措施1、禽舍位置相对高燥，防雨水积存2、舍内地面高于舍外：有利排水，防舍内积水3、运动场要有一定坡度：5100 4、防供水系统漏水：水龙头，水槽等5、常清粪：6、加强通风：7、避免鸭子带水入舍：8、脏水不可倒入舍内：9、减少稀便现象：饮水量大、营养或病理性稀便3、通风换气：以人进入舍内不觉不适为主 4、光照：原则：稳定 方案：17周开始，每周增加2040分至产蛋高峰前23周增至16小时稳定 光线不可过强，20 40W，夜间弱光照
12、明120200日龄 产蛋初期 201300日龄 产蛋前期301400日龄 产蛋中期 401500日龄 产蛋后期 （一）产蛋初期和产蛋前期的饲养要点：侧重点：密切关注产蛋率和蛋重变化，随之增加饲喂量和次数，提高饲料质量，尽快将其推向产蛋高峰1、精心饲养：饱、足、洁、静 饱：吃饱 足：饮水充足干净，1020 深 洁：舍内卫生好，常清粪，垫草干燥，保持鸭体清洁 静：保持舍内安静，免惊群2、学会“十看”十 看1、看蛋壳：正常厚实，光滑有光泽2、看蛋重：逐渐增加，200日龄可达平均蛋重的90%3、看产蛋时间：凌晨2时，集中在35时4、看产蛋率：前期不断上升，180日龄可达90%，高产蛋率可持续至400日
13、龄5、看体重：初期略增，中期基本不变6、看羽毛：初期，前期光滑紧贴，中期高产个体会出现羽毛蓬乱。7、看食欲：勤于觅食8、看精神：活泼，行动灵活9、看嬉水：喜水，如怕下水或沉水要增加营养尤其是动物性饲料或鱼肝油10、看粪便：疏松，白色少3、合理设置产蛋窝：墙四周，内设垫草，保持干燥和柔软4、公母搭配：23%比例放入公鸭刺激母鸭产蛋5、减少应激因素：饲料变更要逐渐进行，不可喂发霉变质的饲料保持舍内安静 保持稳定的操作规程不可随意用药 提供理想的产蛋环境（一）产蛋初期和产蛋前期的饲养要点：1、饲料：粗蛋白19%19.5%适当添加青绿饲料或维生素添加剂2、补钙：15周龄开始 2.5%产蛋率65%以下
14、饲料中钙 2.5%产蛋率6580%饲料中钙 3%产蛋率80%以上 饲料中钙 3.213.5%（二）产蛋中期的饲养管理1、根据体重和产蛋率确定饲料质量和喂料量产蛋率80%以上，体重略有减轻 增加动物性饲料产蛋率80%以上，体重略有增加控制采食量或增加青粗料量体重正常，产蛋率也较高粗蛋白水平应比上阶段略高些产蛋率已降至60%无需加料，防过肥（三）产蛋后期的饲养管理2、多放少关，促进运动：开产后舍内噪鸭23次/日3、注意天气变化：4、稳定操作程序：（三）产蛋后期的饲养管理肉鸭生产技术 知识回顾：鸭品种分类 我计划创办一个规模化的养鸭场，饲养什么品种的鸭呢？鸭品种分为蛋用型、肉用型、兼用型，在生产性能
15、上侧重点有所不同 绍兴麻鸭：母鸭平均开产日龄110天，平均年产蛋280枚 福建金定鸭：母鸭平均开产日龄115天，平均年产蛋290枚 蛋蛋 用用 型型 鸭鸭鸭品种分为蛋用型、肉用型、兼用型，在生产性能上侧重点有所不同 北京鸭：7周龄体重2.5千克，料肉比3.5:1，平均年产蛋180210个。樱桃谷鸭：商品代47日龄体重3.0千克，料肉比3.0:1，瘦肉率达70%以上，胸肉率23.6%24.7%。父母代年平均产蛋210220枚。肉 用 型 鸭代表品种还有我们番鸭哦！鸭品种分为蛋用型、肉用型、兼用型，在生产性能上侧重点有所不同 高邮鸭 建昌鸭兼 用 型 鸭 知识导入：肉鸭产品与营养 知识导入：肉鸭产
16、品与营养 鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5,比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35，易于消化。本草纲目：“治水，利小便，宜用青头雄鸭，治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”滇南本草：“老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体，同鸡煮食，治血晕头痛。”随息居饮食谱：“雄而肥大极老者良，同火腿，海参煨食，补力尤胜。”肉鸭生产技术 一、肉仔鸭生产 肉仔鸭生产是利用配套杂交、节约化饲养，批量生产商品代肉用仔鸭。（一）肉仔鸭生产特点 1、生长特别迅速，饲料报酬高 肉仔鸭的早期生长速度是所有家禽中最快的一种。大型肉鸭7周龄体重可达3.2-3.5公斤，料肉比2
17、.6-2.8：1 2、体重大、出肉多、肉质好 肉鸭上市体重一般在3公斤以上，胸肌、腿肌特别丰厚，肌间脂肪含量多，细嫩可口。3、生产周期短，可全年批量生产 饲养期67周，资金周转快，对集约化经营非常有利。肉鸭生产技术（二）育雏期饲养管理（0-3周）1、饲养方式 育雏期一般采用舍内地面平养 或网上平养。鸭舍内设有运动 场和水池，一般不放牧。2、分群 鸭群过大不利于管理，易出现惊群或挤压而死，一般每群300-500只。3、营养与饲喂 育雏期生长速度快，饲喂全价配合饲料，营养全面且平衡。第1周自由采食，保持料盘内有料，随吃随添加。2周以后，自由采食或定时喂料，每昼夜喂料4-6次，其中晚间喂料1次。肉鸭
18、生产技术 4、环境条件 a.温度：第1周30-25 ，每周下降5，至室温时脱温。b.湿度：第1周65%，第2周60%，第3周以后55%。c.密度：第1周地面平养23-30只/m2，网上平养30-50只/m2；第3周地面平养7-10只/m2，网上平养10-15只/m2；d.通风：排出CO2、NH3、H2S等有害气体，保持环境空气清鲜。e.光照：0-3d,23-24h；以后逐渐减少至自然光照。肉鸭生产技术 5、注意清洁卫生 垫料保持清洁、干燥，食槽、饮水器经常清洗、消毒，鸭舍定期消毒。6、做好免疫防病工作 按要求定期进行免疫和做好防病工作。肉鸭生产技术（三）生长肥育期饲养管理（4-7周）1、饲养方
19、式 地面平养或网上平养 2、温度、湿度和光照 室温15-18最佳，冬季需加温保持在10 以上。湿度50-55%，光照以能看见吃食为准，5瓦/m2，早晚加料时开灯。肉鸭生产技术 3、密度 6-7周，地面平养4-5只/m2。4、饲喂次数 白天3次，晚上1次，喂料量 以自由采食量为准。5、饮水 自由饮水，不可缺水。肉鸭生产技术（四）肉仔鸭的育肥方法 1、放牧育肥 南方水稻田、中型肉鸭都采用。每年有3个放牧育肥期，即春花田、早稻田、晚稻田。仔鸭在收稻前2月开始育雏，稻田放牧15-20天，体重提高到3公斤左右，即可上市，放牧鸭群以300-500只为宜。肉鸭生产技术（四）肉仔鸭的育肥方法 2、圈养舍饲育肥
20、 天然饲料较少或无放牧条件地区、大中型肉鸭多采用。不受季节限制，需有鸭舍、水源及运动场。高能量、高蛋白全价饲料，自由采食，少给勤添；采食砂 砾，促进消化。限制活动和放水时间，减少能量消耗。保持环境安静。肉鸭生产技术（四）肉仔鸭的育肥方法 3、人工填食育肥 人为强迫肉鸭吞食大量富含碳水化合物的高能量饲料，促使其在短期内快速育肥。大型肉鸭（如北京鸭）多采用。北京鸭到5-6周，体重达1.6-1.8公斤可开始人工填喂，填喂8-12天，体重达3-3.25公斤，可屠宰上市。肉鸭生产技术（四）肉仔鸭的育肥方法 3、人工填食育肥 a.填鸭方法：配合饲料拌湿成糊状；左手握鸭头部，手指撑开上下喙；右手握鸭食道膨大
21、部，将填食胶管平行插入食道至膨大部，压入填食。填食量250g/d,分2-3次填食。b.注意事项：按公母、个体大小分群，去除病弱鸭；白天少填，夜晚多填；饮水、洗浴水准备充分。肉鸭生产技术 归纳思考：肉仔鸡、肉仔鸭、肉仔鹅在生产管理技术上有哪些相同点与不同点？品种、饲养周期、饲养方式、环境要求、饲料组成、分段管理、上市前育肥二、番鸭生产（一）生理特点 1、皮肤厚：皮肤较厚，没有汗腺、尾脂腺分泌少，可以生活于无水环境。2、肌肉厚：肌肉丰厚，胸、腿、翅、颈部肌肉发达，肉味鲜美。3、脂肪极少、瘦肉率高：几乎无脂肪沉积，瘦肉率高达85%。4、羽毛多：羽毛多而松软，保温良好。5、产蛋少：年产蛋130-150
22、枚，蛋重80g。6、公、母体重差别大：10周龄，母鸭2.4kg，公鸭3.5kg以上。7、公、母性腺发育不同期：母鸭开产26-28周，公鸭性成熟30-34周。白番鸭肉鸭生产技术 二、番鸭生产（二）生活习性 1、耐热性强：番鸭原产热带地区，耐热怕寒忌潮湿。2、喜欢干燥、清洁环境：番鸭生产可以无水，可以笼养。3、食性杂、耐粗食：野外觅食性强，耐饥饿；喜食湿料，不喜干粉料。4、群体生活、性情温顺：公鸭对陌生来客具有攻击行为。5、胆大、爱静、喜上栖架：行动缓慢，适宜圈养和笼养。6、性行为：交配行为在地上完成，公番鸭有喜新特点。7、产蛋行为：产蛋多在上午7-9小时。8、就巢性：番鸭就巢性强，如果每天拣蛋，
23、可减少就巢性。黑番鸭肉鸭生产技术 二、番鸭生产（三）杂交与繁殖技术 番鸭与家鸭可杂交，后代称骡鸭或半番鸭，后代生长快、体重大、耐粗食、抗病力强、肌肉丰厚、肉质好，7-8周，体重3kg以上，肥育后可达5-6kg，后代几乎无繁殖力。1、番鸭杂交组合 公白番鸭母北京鸭 公黑番鸭母麻鸭 骡鸭肉鸭生产技术 二、番鸭生产（三）杂交与繁殖技术2、繁殖技术 a.自然配种（较少使用）b.人工授精 采精：试情法利用母番鸭，人工集精，无须训练；按摩法人工按摩，人工集精，需训练1周。输精：参照鸡人工输精法。肉鸭生产技术 （四）番鸭饲养管理 1、种番鸭饲养管理 a.雏鸭：（0-4w）育雏准备饲养方式饮水与饲喂保温合理饲
24、养密度 b.育成鸭：饲养方式，地面平养为宜，定期驱赶运动；（5-26w）喂料，按标准配制，4-6w 2次/d，7w 每天上午喂1次；饮水，清洁饮水，自由饮水；饲养密度，母鸭育成开始15只/m2，育成结束6只/m2 公鸭育成开始9只/m2，育成结束4只/m2 称重，第4w开始，抽样称重，调整饲喂量；光照，4-10w 12-13h/d,11-20w 9-10h/d,21-25w 11h/d 选择，4w和8w末各选择1次。肉鸭生产技术（四）番鸭饲养管理 1、种番鸭饲养管理 c.种鸭：转群及选种：24w后转入产蛋鸭舍，同时选择符合种质要 求的留下。种鸭的限饲：按标准饲喂量投料，充足清洁饮水。密度与公母比例：2-3只/m2，自然交配1：5，人工授精1：15以上。收集种蛋：及时拣蛋，防止母鸭抱窝。生活规律化：保持环境安稳定，不要随意变更管理程序。肉鸭生产技术（四）番鸭饲养管理 2、肉番鸭饲养管理要点(0-10w)a.饲养方式：0-3w网上平养，4w圈养或笼养。b.饲喂：0-3w自由采食，4w按品种要求给予饲料量。c.暗光静养：短光照（8-10h/d），静养运动少，增重快。d.防热：夏季注意通风降温。e.防止啄羽：4-7w易发生啄羽，限制光照、降低密度、饲喂含硫饲料。f.选择最佳屠宰周龄：母番鸭10周龄、公番鸭11周龄为最佳。肉鸭生产技术
