1、畜牧经济管理畜牧经济管理授课单位：贵州大学授课单位：贵州大学主主 讲：张讲：张 依依 裕裕 电电 话：话：1398510657213985106572 E-mail: E-mail: Q Q:1540002552 Q Q:1540002552课程说明一、教学目的和任务 本课程是把管理学原理、经济学理论应用于畜牧业部门，专门探讨畜牧业部门在经济方面的管理理论、方法、技巧等，建立起有别于一般管理学的一套理论体系。主要介绍畜牧业的外部环境、内部结构、畜牧业企业创办、经营畜牧业企业及畜牧业企业管理、畜牧业经济核算、畜产品市场以及畜牧业消费经济等主要内容，着重于经营管理。通过学习，使学生具备一般的畜牧业
2、经济管理常识。二、教学的具体要求 通过课程教学，要求学生掌握畜牧业的外部环境、内部结构、畜牧业企业创办、经营畜牧业企业及畜牧业企业管理、畜牧业经济核算、畜产品市场以及畜牧业消费经济等的主要理论和相关知识，尤其是畜牧业企业于经营管理方面的理论和相关知识；使学生具有能够准确灵活地运用现代科学管理原理和方法进行畜牧业经济管理和成功运行畜牧业企业及相关企业的一定能力，实现自然资源、经济资源和社会资源的有效优势配置。三、教学内容第一章：绪论（2学时）第二章：畜牧业经济形式、产业化与现代化（4学时）第三章：畜牧经济管理的基本理论（2学时）第四章：畜牧业生产结构与布局（2学时）第五章：畜牧生产预测、决策与计
3、划（5学时）第六章：畜牧生产要素（3学时）第七章：畜牧业技术经济效果评价（4学时）第八章：畜牧业经济核算（2学时）第九章：畜产品市场（4学时）第十章：畜牧企业经济活动分析（4学时）第十一章：畜牧业项目投资可行性研究与评估（4学时）四、主要参考书1、王秉秀主编.畜牧业经济管理学（第二版）.中国农业出版社，2003年5月。2、靳胜福主编.畜牧业经济与管理.中国农业出版社，2001年7月。3、内蒙古农牧学院主编.畜牧业经济管理；中国农业出版社，1985年7月。4、乔娟，潘春玲.畜牧业经济管理学（第二版）.2010年6月。5、韩俊文，丁森林.畜牧业经济管理.中国农业出版社，2003年12月。第一章第一
4、章 绪论绪论一、畜牧业在国民经济中的作用一、畜牧业在国民经济中的作用1.畜牧业的概念 畜牧业是人们从事经济动物动物的饲养和繁殖来获取产品产品的社会物质生产部门，包括动物的生产、加工和流通等领域。2.畜牧业的特性 畜牧业生产是自然再生产和经济再生产相结合的一种物质生产活动。畜牧业生产是以第一性植物生产为基础的第二性生产。畜牧业生产以生产鲜活产品为主。畜禽本身即是生活资料也是生产资料。畜禽本身再生产具有群体性、连续性和周期性。畜牧业生产受自然因素的影响大 畜牧业生产资料来自工业、种植业和自身二、畜牧业在国民经济中的重要作用二、畜牧业在国民经济中的重要作用 提供肉、奶、蛋类等动物性食品，改善食物结构
5、，提高生活水平。为轻工业提供毛、绒、皮、鬃、兽骨、肠衣等原料。通过畜产品出口取得外汇，提高国民生产总值。促进畜牧业和畜产品加工业的发展，增加劳动就业机会。为农作物生产提供有机肥料。增加农民收入。为农业和交通运输业提供畜力。促进广大牧区的经济和文化发展，加强各民族间的团结。畜牧业的地位：畜牧业的地位：畜牧业作为农业的重要组成部分也是国民经济的基础。畜牧业是充分合理利用自然资源的重要经济部门。畜牧业的作用：畜牧业的作用：畜牧业是满足人们食品数量安全改善人们食物结构的重要来源。畜牧业是国民经济中某些工业发展所需原料的主要来源。畜牧业是吸纳农村剩余劳动力和农牧民增收的重要途径。畜牧业是发展有机农业和实
6、现可持续发展的重要前提。农业的多功能性在畜牧业中得到体现。三、畜牧业经济的生产与发展三、畜牧业经济的生产与发展1.中国原始畜牧业经济的产生2.中国古代畜牧业经济的特点 牲畜及产品由原始氏族公有制转为奴隶主所有和农民私有。放牧和圈养相结合的饲养方式得到发展。适应自然环境条件的畜种区域分布逐渐形成。农区畜牧业和牧区畜牧业逐渐形成。3.中国近代畜牧业的特点 数千年的封建统治严重制约畜牧业的发展。列强入侵如掠夺使中国畜牧业遭受严重摧残。4.畜牧业在中国历史上的社会地位5.新中国成立后畜牧业经济的发展 新中国成立至改革开放的畜牧业经济。改革开放后畜牧业经济快速发展的原因。四、畜牧经济适管理的研究对象和内
7、容1.经营和管理 经营：经营：是根据企业的资源状况和所处的市场竞争环境对企业长期发展进行战略性规划和部署、制定企业的远景目标和方针的战略层次活动。它解决的是企业的发展方向、发展战略问题，具有全局性和长远性。管理：管理：为了达到一定的经营目标，对经营要素的结合与经营过程的运转进行不断决策完善计划及组织指挥协调控制等全部工作的总和。内容分执行和控制。经营和管理密不可分不能截然分开。经营偏重于对外界环境的协调，管理偏重于内部资源的组织和利用。2.畜牧业经济管理的性质3.畜牧业经济管理的研究对象4.畜牧业经济管理的研究内容 畜产品市场 畜牧业生产要素与相关产业 畜牧业的微观经济管理 畜牧业的宏观经济管
8、理第二章第二章 畜牧业经济形式、畜牧业经济形式、产业化与现代化产业化与现代化一、畜牧业中的经济形式一、畜牧业中的经济形式多种经济形式并存的必然性：多种经济形式并存的必然性：当前形成了以个体家庭畜牧业经济为主，国有畜牧业经济、集体畜牧业经济、私人雇工畜牧业经济、中外合资畜牧业经济以及联合体畜牧业经济等多种经济形式同时并存的所有制结构。是由现实畜牧业生产力的多层次性所决定的。国有经济形式 集体经济形式 个体和私营经济形式 合作经济形式 联合经济形式 中外合资经济形式二、畜牧业的产业化二、畜牧业的产业化1.畜牧业产业化的概念 畜牧业产业化是指畜牧业经济再生产过程的产前、产中、产后等环节，构成一个完整
9、的产业系统。2.畜牧业产业化的意义有利于解决小生产与大市场的矛盾。可提高畜牧业的整体效益。有利于加速畜牧业现代化进程。有利于加快城乡一体化进程。有利于促进管理体制的深化改革和政府职能转变。有助于畜牧业的科技进步。3.畜牧业产业化的组织形式国外畜牧业产业化的组织形式 纵向一体化 横向一体化 网状一体化国内畜牧业产业化的组织形式 龙头企业带动型 市场带动型u按照带动产业链的主要 企业集团型 动力和生产结构划分 主导产业带动型 科技推动型 中介组织带动型 松散型u按照联合的紧密程度划分 紧密型 半紧密型4.我国生态畜牧业产业化的发展历程原始畜牧业传统畜牧业工厂化畜牧业生态畜牧业5.生态畜牧业产业化的
10、经营方式季节性生态畜牧业经营现代草地生态畜牧业集约经营工厂化生态畜牧业的集约化经营现代农牧结合型生态畜牧业经营6.组建畜牧业产业化的方法 扶持龙头企业 建立产业基地 培育销售市场 提高科技水平 完善服务体系 运行机制创新三、畜牧业的现代化1.畜牧业现代化的定义 畜牧业现代化畜牧业现代化就是用现代科学技术和现代工业来装备畜牧业，用现代经济管理科学来管理畜牧业，把传统畜牧业转变为现代畜牧业。2.畜牧业现代化的特点畜牧业科学技术现代化；生产手段现代化；畜牧业经营管理现代化。3.畜牧业现代化的标志劳动生产率技术经济指标4.实现畜牧业现代化的途径5.加入WTO后对我国畜牧业的影响积极影响消极影响采取的措
11、施第三章第三章 畜牧经济管理的基本畜牧经济管理的基本理论理论一、古典管理理论 1、科学管理理论2、法约尔的一般管理理论二、行为科学理论 1、人际关系理论2、激励理论（1）需要层次理论（2）双因素理论（3）公平理论3、X理论Y理论和Z理论（1）X理论Y理论：X理论；X理论。（2）Z理论 4、领导行为理论 三、现代管理理论 1、社会系统理论2、决策理论3、经理角色理论4、权变理论5、管理科学学派6、现代管理理论的新发展四、管理的主要职能 1、计划职能2、组织职能3、控制职能第四章第四章 畜牧业生产结构与布局畜牧业生产结构与布局 一、畜牧业生产结构的概念及分类一、畜牧业生产结构的概念及分类 1、生产
12、结构的基本概念 生产结构指的是一个相互联系、相互储存的生产整体，是由哪些部门、项目或因素构成的，他们之间的比例关系怎样。畜牧业生产具有多层次的生产结构：畜类结构畜种结构品种结构畜群结构2、研究生产结构的意义 研究畜牧业生产的合理结构是科学地组织和经营畜牧业生产的重要内容。有利于合理利用资源，发挥优势；能使畜牧业生产与其他生产部门得到合理配合、协调发展，建立一个合理的生态系统；能使畜牧业生产内部有一个合理的结构，以保证畜牧业生产不断发展，使畜牧业生产取得较好的经济效益。二、中国生产结构发展的基本现状及其调整二、中国生产结构发展的基本现状及其调整（一）我国畜牧业生产结构现状农牧结构畜类结构畜种结构
13、品种结构畜群结构（二）我国畜牧业生产结构存在的问题（三）畜牧业生产结构调整的指导思想、原则和重点。（四）建立合理畜牧业生产结构的途径和措施。三、畜牧业生产的合理布局概念及意义三、畜牧业生产的合理布局概念及意义1、生产布局的含义 畜牧业生产布局是指畜牧业生产的地域分布，亦称畜牧业生产配置。实质上是畜牧业生产力在一个国家或地区范围内的空间分布与组合。2、生产布局合理化的意义 布局合理化的目的是充分利用一切有效资源，实现更多的社会产品。四、畜牧业生产合理布局的原则与措施四、畜牧业生产合理布局的原则与措施（一）畜牧业生产布局原则（生产布局必须遵循的一般原则、正确地确定畜牧业生产的布局具体原则）（二）畜
14、牧业区划1、畜牧业区划的概念及意义；2、畜牧业区划的依据；3、畜牧区划的方法；4、我国畜牧业综合区划中国畜牧业综合区划将我国划分为七大区域类型：青藏高原区 蒙新高原区 黄土高原区 西南山地区 东北区 黄淮海区 东南区（三）因地制宜发展区域畜牧业经济 所谓因地制宜，就是要求人们根据各地自然条件和经济条件的特点对自然条件的不同要求，把动植物配置在最适宜它们生长发育的地区，充分合理地利用各地区的自然资源和经济资源，用较少的消耗取得最优的经济效果。我国将不同畜牧业区分为：牧区、农区、半农半牧、城市郊区畜牧业。第五章：畜牧生产预测、决策与计划 一、市场调查的意义与内容一、市场调查的意义与内容 1、市场调
15、查 在社会分工的基础上，实现不同商品生产者之间、生产者同消费者之间的商品交换关系的总和。消费经济学：在一定时空条件下，具有现实需求和潜在需求的消费者群。2、市场调查的意义市场调查有利于的企业和生存的发展。市场调查调查者进行市场预测和制订经营战略的基础。市场调查是企业或调查者正确制订市场营销（经营）决策的保证。3、市场调查的基本内容 市场调查的内容包括与市场营销活动有关的直接和间接的一切信息和因素。一是企业外部环境不可控因素。二是企业内容条件各种可控营销因素。二、市场调查的程序与方法二、市场调查的程序与方法 1、市场调查的程序 指从调查准备到提出调查结果，全过程的作先后次序和具体步骤，市场调查分
16、三个阶段：调查的准备阶段正式调查阶段结果处理阶段。2、市场调查的方法 基本方法可分为三大类：即询问法、观察法、实验法。三、经营预测的意义和内容三、经营预测的意义和内容 1、经营预测 指在市场调查掌握大量经济信息资料的基础上，运用各科学的方法，探索市场需求变化的规律和可能的发展趋势，对未来情况做出估计、判断与测算。2、市场预测的意义 如何及时广范捕捉市场信息，正确而准确地分判断市场趋势，进而提出有效的对策措施，已成为现代企业经营管理重要任务，市场预测则成为经济管理的关键环节。3、作用为制定决策和计划提供科学依据。提高企业竞争能力和应变能力。有利于企业改善经营管理，提高经济效益。4、种类和内容 从
17、预测的范围、预测期限的长短、测方法的不同等标志有多各划分种类；主要内容有：（1）经济管理部门的预测；（2）各类企业的市场预测。四、经营预测的程序与方法四、经营预测的程序与方法 1、程序（1）确定预测目标，（2）分析整理资料，（3）选择预测方法，（4）建立预测模型（5）作出结论。2、方法：逻辑判断法、数学模型法。五、经营决策的概念和内容五、经营决策的概念和内容 企业的经营决策：企业的经营决策：就是对企业远期或近期的经营的目标和与实现这些目标有关的一些重大问题，作出最优选择的决断过程。经营决策的内容：经营决策的内容：经营战略与经营方针决策；生产决策；营销决策；财务决策；组织和人事决策等。六、经营决
18、策的原则与程序六、经营决策的原则与程序 1、经营决策的原则：遵循国家现行经济政策和各项法规、一切从实际出发、对比择优和跟踪反馈、科学程序的原则。2、程序：确定目标拟定方案方案择优决策方案的实施与反馈。七、畜牧业计划体系的内容七、畜牧业计划体系的内容长期计划年度计划阶段计划八、畜牧业主要计划指标八、畜牧业主要计划指标 畜禽数量增殖指标畜禽质量指标畜产品指标畜产品销售指标综合性指标。九、编制计划的原则与方法九、编制计划的原则与方法 1、原则：整体性、适应性、科学性、平衡性原则。2、计划编制的方法：平衡法。3、计划方案地构成：计划报告、计划表。十、编制计划的定额十、编制计划的定额1、定额的意义（P139）2、定额的内容：劳动力配备定额；工作和产品质量定额；饲料消耗定额；其它物质消耗定额；设备配备定额；财务定额。3、制定定额的方法经验法；统计法；写实法。十一、畜牧业主要计划的编制十一、畜牧业主要计划的编制1、家畜配种与分娩计划2、家禽孵化计划3、畜禽周围计划4、饲料供应计划十二、经营计划的调整十二、经营计划的调整十三、畜牧业合同十三、畜牧业合同 1、合同和特征及主要条款合同的特征；畜牧业合同的意义；畜牧业合同的主要条款。2、合同的签订合同签订的原则合同签订的程序。3、合同的履行合同的履行原则合同履行的具体规则；4、合同的变更与违约责任合同的变更与解除违约责任合同担保解决合同纠分的方法；
