1、霉菌毒素对奶牛的危害1 霉霉 菌菌 毒毒 素素一个全球性的问题一个全球性的问题 世界上世界上 25%25%以上的谷物受以上的谷物受霉菌毒素的污染霉菌毒素的污染 (联合国粮农组织联合国粮农组织,1985),1985)霉霉 菌菌 毒毒 素素2霉霉 菌菌 毒毒 素素 谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代谢物称为霉菌毒素；霉菌的种类：毛霉、根霉、毛壳霉、曲霉、青霉、镰刀菌等；霉菌生长的条件：易于获得的碳水化合物（如谷物）、充足的水分（湿度85%以上）、氧气、适宜的温度（12-25）。3霉霉 菌菌 毒毒 素素 霉菌毒素是偶尔产生的，具有季节性和地区性。某些地区被认为是某些特定霉菌毒素的高发区。环境和管理可影
2、响霉菌毒素的产生和动物接触霉菌毒素。一种霉菌或毒株可产生几种不同的毒素，而一种毒素也可由几种霉菌产生。4玉米赤霉素玉米赤霉素赭曲霉素赭曲霉素呕吐毒素呕吐毒素T2毒素毒素黄曲霉毒素黄曲霉毒素温暖湿润地区温暖湿润地区巴西巴西阿根廷阿根廷秘鲁秘鲁印度印度东南亚东南亚非洲非洲澳大利亚澳大利亚湿冷地区湿冷地区加拿大加拿大美国美国中国北部中国北部北欧北欧西欧西欧5/黄曲霉毒素分布最广，常见于温暖湿润地区黄曲霉毒素分布最广，常见于温暖湿润地区巴西，阿根廷，秘鲁，印度，东南亚，非洲，澳大利亚巴西，阿根廷，秘鲁，印度，东南亚，非洲，澳大利亚/在湿冷地区，多为玉米赤霉素，赭曲霉素，呕在湿冷地区，多为玉米赤霉素，赭
3、曲霉素，呕 吐素，吐素，T2毒素存在毒素存在 加拿大，美国，中国北部，北欧，西欧加拿大，美国，中国北部，北欧，西欧/由于交通运输发达，霉菌毒素分布已失去界限由于交通运输发达，霉菌毒素分布已失去界限 印度南部高温高湿，饲料中仍发现有赭曲霉素和印度南部高温高湿，饲料中仍发现有赭曲霉素和T2毒素毒素6u 霉菌毒素至少有400种，对奶牛有影响的主要有黄曲霉毒素(Afla)、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）、T-2毒素、付马毒素、赭曲霉毒素（OTA）以及烟曲霉毒素（FUM）。u 谷物在田间生长、收获、储存、加工和饲喂的过程中都有可能感染霉菌从而导致霉菌毒素的产生。霉菌孢子在环境中大量存在，当谷
4、物在田间生长时感染霉菌，就会导致减产、品质下降和霉菌毒素污染。Feed ContaminationFeed Contamination 7毒素存在的谷物毒素存在的谷物毒素存在于黄曲霉毒素玉米，棉籽，花生 玉米赤霉烯酮玉米，棉籽，花生 呕吐毒素玉米,小麦,玉米青贮,谷物伏马毒素玉米8谷物谷物,Concentrates玉米(DON,ZEN),小麦(DON;ZEN),棉籽(T-2)毒素存在于玉米毒素存在于玉米/牧草牧草/苜苜蓿青贮蓿青贮!谷物污染谷物污染DON-脱氧雪腐镰刀烯醇脱氧雪腐镰刀烯醇ZEN 玉米赤霉玉米赤霉烯酮烯酮AFB1 黄黄曲霉毒素曲霉毒素B1T2-Toxin9霉菌毒素对奶牛影响/拒食
5、或干物质采食量降低；/降低营养物质的吸收和扰乱机体正常代谢过程；/改变内分泌或外分泌系统；/免疫抑制10霉菌毒素在反刍过程中的路径霉菌毒素在反刍过程中的路径霉菌毒素霉菌毒素存在于牧场中存在于牧场中霉菌毒素霉菌毒素-降解降解瘤胃瘤胃-吸收吸收-肠道肠道霉菌毒素被动物摄入霉菌毒素被动物摄入 免疫抑制免疫抑制 肝脏损伤肝脏损伤 在奶牛体内在奶牛体内降低生产性能降低生产性能更多的过度？更多的过度？疾病疾病11霉菌毒素引起的霉菌毒素引起的高高发发病有病有:酮病,脂肪肝综合征乳房炎乳房炎 胎衣不下胎衣不下,子子宫宫炎炎不孕不孕(high breeding index)真胃变位毒素毒素对对奶牛的影奶牛的影响
6、响Vet.Med.Univ.Munich,Germany12霉菌毒素引起的霉菌毒素引起的高高发发病有病有:蹄病蹄病毒素毒素对对奶牛的影奶牛的影响响13DON-DON-脱氧雪腐镰刀烯醇脱氧雪腐镰刀烯醇Z ZE EN N 玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮AFB1 AFB1 黄曲霉毒素黄曲霉毒素B1B1T2-ToxinT2-ToxinZ ZE EN N 不规律的发情 受胎率低 卵巢囊肿 胚胎损伤T2-Toxin,DON,AFBT2-Toxin,DON,AFB1 1 胃肠炎 肠道出血 瘤胃功能损伤 腹泻 酮病DONDON 蹄叶炎T2-Toxin,DONT2-Toxin,DON 采食量减少 低产奶量 低饲料利用
7、率AFBAFB1 1,T2-Toxin,DON,T2-Toxin,DON 牛奶污染 产奶量下降 乳房炎毒素对奶牛的影响毒素对奶牛的影响14 黄曲霉毒素黄曲霉毒素M M1 1 (牛奶牛奶)赭曲霉毒素赭曲霉毒素A (A (肉类肉类)烟曲霉毒素烟曲霉毒素B B1 1 (肉类肉类)152009年1月到2010年12月期间，百奥明公司对送检的49份TMR样品进行了黄曲霉毒素(Afla)、呕吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、烟曲霉毒素(FUM)和赭曲霉毒素A(OTA)检测和分析，结果。霉菌毒素分析结果百奥明百奥明2009、2010年年TMR样品霉菌毒素调查样品霉菌毒素调查16TMR样品霉菌毒素共存
8、情况 从图可以看出，14%送检样品中至少存在一种霉菌毒素，53%送检样品中存在两种或两种以上霉菌毒素，考虑到霉菌毒素之间的协同作用，动物摄入多种毒素的情况值得关注。17 黄曲霉毒素黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮 赭曲霉毒素赭曲霉毒素 呕吐素，呕吐素，T-2T-2毒素毒素 烟曲霉毒素烟曲霉毒素 对机体免疫机能影响的严重性按顺序排列对机体免疫机能影响的严重性按顺序排列18 损害肝脏和淋巴腺损害肝脏和淋巴腺降低采食量降低采食量免疫抑制免疫抑制四肢无力四肢无力19 当饲料中毒素含量增高：当饲料中毒素含量增高：乳腺肿大乳腺肿大泌乳量下降泌乳量下降持续发情持续发情不孕不孕流产流产20玉米赤霉烯酮 玉
9、米赤霉烯酮是镰刀菌属，类雌激素的代谢产物，产生于青贮饲料、玉米及其它谷物，如大豆、小麦、大麦、燕麦、高梁、芝麻籽、干草；从化学上来讲，玉米赤霉烯酮的结构与雌二醇相似，能够与细胞受体结合，引起雌激素效应、发情期异常。摄入的玉米赤霉烯酮在瘤胃中有90%转化为-玉米赤霉烯醇(相当于10倍剂量的雌激素)，很少一部分转化为-玉米赤霉烯醇，毒性降低(Schatzmayr，2005;Rodrigues 等，2009)。21畜禽养殖业的主要霉菌毒素及其危害畜禽养殖业的主要霉菌毒素及其危害霉菌毒素种类霉菌毒素种类霉菌来源霉菌来源敏感动物敏感动物主要危害主要危害黄曲霉毒素曲霉菌属所有动物仔猪危害最大免疫抑制，生长
10、迟缓、饲料利用率下降，肝脏受伤。玉米赤霉烯酮（F-2毒素）梭霉菌属（镰刀菌）唯一由霉菌产生的植物雌激素猪，奶牛雌激素中毒症：不孕，流产，假发情（与呕吐霉素几乎同时存在）呕吐霉素梭霉菌属（镰刀菌）猪，奶牛呕吐，血尿，内出血，免疫反应被抑制T-2毒素梭霉菌属（镰刀菌）猪厌食，呕吐，血尿，内出血，运动失调烟曲霉毒素梭霉菌属猪，禽生长受阻，黄疸；慢性肝机能障碍赭曲霉毒素曲霉菌属猪，禽腹泻，肾脏受损，生殖器肿胀麦角毒素麦角菌属猪采食减少、跛行、尾耳蹄坏死桔霉素青霉菌属所有畜禽损伤口肾粘膜，增加水摄入量22霉菌毒素之间相互作用 1+12 协同或增加23霉菌毒素之间相互作用不同霉菌毒素之间相互作用不同霉菌毒
11、素之间相互作用效果效果黄曲霉毒素+赭曲霉毒素相乘黄曲霉毒素+呕吐毒素相乘黄曲霉毒素+T2相乘赭曲霉毒素+呕吐毒素相乘赭曲霉毒素+T2相乘赭曲霉毒素+串珠鐮孢菌毒素 相乘T2+DON相乘T2+F2 毒素克制T2+串珠鐮孢菌毒素+DON相乘DON+F2 毒素相乘DON+串珠鐮孢菌毒素相乘24 晾晒？脱霉剂？物理吸附+化学灭活+酶制剂降解？仅仅去除霉菌毒素还远远不够！怎样去除霉菌毒素的影响？怎样去除霉菌毒素的影响？25与科菲特乐倍力100快乐养牛1.瘤胃微生物活化2.强化瘤胃/消化器官活力3.去除霉菌毒素平均产奶量提高平均产奶量提高3kg3kg(305(305天单产提高天单产提高1 1吨吨)2627
