1、青少年儿童合理营养膳食七种营养素的来源蛋白质糖脂 肪矿物质维生素纤维素水1、蛋白质从哪些食物中来？奶制品蛋类蛋类黄豆、黄豆制品瘦肉鱼肉2、碳水化合物(糖类)从哪些食物中来？米饭面条糖果薯类3、脂肪从哪些食物中来？肥肉猪油植物油芝麻、花生、核桃4、纤维素从哪些食物中来？纤维素大量地存在于各类蔬菜中。5、维生素从哪些食物中来？水果蔬菜水果4、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？钙、磷铁碘锌骨头、鱼、虾、黄豆和黄豆制品动物的肝脏、血液中，红枣、杏干、芹菜、芥菜中。海藻、海带等。动物肝脏、糙米、豆类。营养过剩导致肥胖，影响身体健康！营养不足导致消瘦，影响身体健康！学龄期儿童生理特点学龄期儿童生理特点l每年
2、增重每年增重22.5kg，身高增，身高增47cm/年年。l210岁：岁：体重体重(Kg)=(足岁数足岁数2)+8Kgl正常身高的简易计算法：身长正常身高的简易计算法：身长(cm)=75cm+(年龄年龄5)cm体重（单位kg）身高（单位cm）男女男女2岁 11.2-14.010.6-13.284.3-91.0 83.3-89.82.5岁 12.1-15.311.7-14.788.9-95.8 87.9-94.73岁 13.0-16.412.6-16.191.1-98.7 90.2-98.13.5岁 13.9-17.613.5-17.295.0-103.1 94.0-101.84岁 14.8-18
3、.714.3-18.398.7-107.2 97.6-105.74.5岁 15.7-19.915.0-19.4102.1-111.0 100.9-109.35岁 16.6-21.115.7-20.4105.3-114.5 104.0-112.86岁 18.4-23.617.3-22.9111.2-121.0 109.7-119.67岁 20.2-26.519.1-26.0116.6-126.8 115.1-126.28岁 22.2-30.0 21.4-30.2121.6-132.2 120.4-132.49岁 24.3-34.0 24.1-35.3126.5-137.8 125.7-138.7
4、10岁26.8-38.7 27.2-40.9131.4-143.6 131.5-145.1 2-10岁儿童身高体重标准算一下自己的营养状况算一下自己的营养状况计计 算算 方方 法法评评 价价 指指 标标体重体重/身高的平方身高的平方（kg/m2）营养不良营养不良 18.5 正正 常常 18.525 营养过剩营养过剩 25 造成营养失调的主要原因是造成营养失调的主要原因是不良不良的饮食习惯的饮食习惯和和不合理的饮食结构不合理的饮食结构。良好的饮食习惯有哪些？良好的饮食习惯有哪些？一日三餐，按时进餐；一日三餐，按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当
5、分别占量应当分别占30%、40%和和30%左右；左右；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；饭后不宜立即进行剧烈运动；不吃零食；不吃零食；不盲目节食和减肥；不盲目节食和减肥；不吃过冷或者过热的食物；不吃过冷或者过热的食物；少吃或不吃垃圾食品。少吃或不吃垃圾食品。不健康的食品第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含
6、大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝
7、酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。中国营养学会平衡膳食宝塔中国营养学会平衡膳食宝塔 一般人群膳食指南.食物多样，谷类为主，粗细搭配食物多样，谷类为主，粗细搭配.多吃蔬菜水果和薯类多吃蔬菜水果和薯类.每天吃奶类、大豆或其制品每天吃奶类、大豆或其制品.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食.食不过量，天天运动，保持健康体重食不过量，天天运动，保持健康体重.三餐分配要合理，零食要适当三餐分配要合理，零食要适当.每天足量饮水，合理选择饮料每天足量饮水，合理选择饮料9.吃新鲜卫生的食物吃新鲜卫生的食物儿童青少年还需四条1.三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 2.吃富含铁和维生素吃富含铁和维生素C的食物的食物 3.每天进行充足的户外运动每天进行充足的户外运动 4.不抽烟、不饮酒不抽烟、不饮酒
