辣根栽培技术要点课件.ppt

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资源描述

1、 辣根,别名西洋辣根,别名西洋山萸菜马萝卜,山葵山萸菜马萝卜,山葵萝卜,属十字花科辣萝卜,属十字花科辣根属多年宿根蔬菜。根属多年宿根蔬菜。以肉质根食用,其根以肉质根食用,其根内含有一种强烈的挥内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙,故有发油质黑芥甙,故有特殊的辛辣气味,主特殊的辛辣气味,主要用作肉类罐头的香要用作肉类罐头的香辛料。辛料。辣根皮可提炼成酶,辣根皮可提炼成酶,用于医药上;叶片经加工用于医药上;叶片经加工可生产天然绿色色素,全可生产天然绿色色素,全株均可做药用或饲料。我株均可做药用或饲料。我国自古将其入药,有利尿、国自古将其入药,有利尿、兴奋神经的功效。近年研兴奋神经的功效。近年研究发现,它

2、还具有较强的究发现,它还具有较强的抗癌效果,深受人们的喜抗癌效果,深受人们的喜爱,市场需求量日益增长,爱,市场需求量日益增长,具有较大的发展潜力。具有较大的发展潜力。辣根株高辣根株高6060厘米左右,根圆柱形,肉质白色,皮厚,淡黄厘米左右,根圆柱形,肉质白色,皮厚,淡黄色,长色,长30-5030-50厘米,粗厘米,粗4-54-5厘米,须根四列,易生不定根,具有厘米,须根四列,易生不定根,具有浓烈的辣味。短缩茎,根出叶,丛生,叶色绿,有光泽,叶生浓烈的辣味。短缩茎,根出叶,丛生,叶色绿,有光泽,叶生长卵形,叶缘有缺刻。冷凉季节缺刻增深。长卵形,叶缘有缺刻。冷凉季节缺刻增深。辣根性喜冷凉气候,但适

3、应性强,具有较强的耐寒能辣根性喜冷凉气候,但适应性强,具有较强的耐寒能力,冬季叶枯死,肉质根仍能越冬。生长适温力,冬季叶枯死,肉质根仍能越冬。生长适温17-2017-20,同时适用半荫地栽培,高温下生长受到抑制。辣根对土壤同时适用半荫地栽培,高温下生长受到抑制。辣根对土壤适应性广,较耐干旱,怕水涝。但以适应性广,较耐干旱,怕水涝。但以pH6.0-6.5pH6.0-6.5的沙质壤的沙质壤土,土层深厚,地力肥沃而水分充足的土壤最宜。土,土层深厚,地力肥沃而水分充足的土壤最宜。上茬辣根收获时,选择生长健壮,在整个生长过程中上茬辣根收获时,选择生长健壮,在整个生长过程中无病虫害或者病虫害发生较轻的、长

4、度无病虫害或者病虫害发生较轻的、长度15cm15cm左右、粗左右、粗1.0-1.0-1.5cm1.5cm(指一般粗)的侧根。顶部平切,基部切成斜面(指一般粗)的侧根。顶部平切,基部切成斜面(4545度),扎成小捆,用石灰将切口消毒后,贮藏在砂子中越度),扎成小捆,用石灰将切口消毒后,贮藏在砂子中越冬,每亩需种苗冬,每亩需种苗50kg50kg以上。以上。1 1、根种准备、根种准备 辣根为深根性植物,应选择地势较高土壤肥沃疏松、辣根为深根性植物,应选择地势较高土壤肥沃疏松、排水方便的田块。冬前深翻,深翻同时每亩施土杂肥或人排水方便的田块。冬前深翻,深翻同时每亩施土杂肥或人粪尿粪尿1500-2000

5、kg1500-2000kg或饼肥或饼肥75-100kg75-100kg、过磷酸钙、过磷酸钙50kg50kg、硫酸、硫酸钾钾20kg20kg。栽前作畦,畦高不低于。栽前作畦,畦高不低于30 cm30 cm,行距,行距60-70cm60-70cm,同,同时保证畅通、理好横沟,防雨天积水。时保证畅通、理好横沟,防雨天积水。2 2、整地作畦、整地作畦 定植期一般在定植期一般在2 2月下旬月下旬-3-3月上旬,株距月上旬,株距30-3530-35厘米,厘米,密度密度3000-35003000-3500株左右,种根置于土中呈斜状,即头北根株左右,种根置于土中呈斜状,即头北根南与畦的面呈南与畦的面呈4545

6、度角,注意头向上,不能倒插,种根插度角,注意头向上,不能倒插,种根插好后盖土好后盖土3cm3cm,定植后如发现缺苗,应及时补苗。,定植后如发现缺苗,应及时补苗。3 3、适时定植、适时定植 辣根也可以与多种作物间套作。较多的是与玉米或辣根也可以与多种作物间套作。较多的是与玉米或棉花间套种,这样可充分利用光能和地力。最好选择玉棉花间套种,这样可充分利用光能和地力。最好选择玉米间作。玉米是高杆作物起遮荫作用,为辣根创造一个米间作。玉米是高杆作物起遮荫作用,为辣根创造一个为适宜阴凉生长环境。可获玉米、辣根双丰收,有利于为适宜阴凉生长环境。可获玉米、辣根双丰收,有利于辣根种植整体效益。辣根种植整体效益。

7、4 4、间作套种、间作套种 施肥。施肥。4 4月下旬出苗后,苗高月下旬出苗后,苗高10-15cm10-15cm时,间苗,去弱留强。时,间苗,去弱留强。每株留每株留3-43-4个新苗,并且除草、松土、追肥个新苗,并且除草、松土、追肥1 1次。每亩施稀人、畜粪次。每亩施稀人、畜粪水水1000-1200kg1000-1200kg,加尿素,加尿素10kg10kg。进入。进入6 6月份后,是辣根地上部分快月份后,是辣根地上部分快速生长期,第二次追肥时间在速生长期,第二次追肥时间在7 7月下旬月下旬8 8月初进行,每亩施腐熟人月初进行,每亩施腐熟人粪尿粪尿1200-1500kg1200-1500kg,尿素

8、,尿素10-15kg10-15kg。辣根封行以后一般不追肥。进。辣根封行以后一般不追肥。进入根部膨大期,每入根部膨大期,每10-1510-15天追施叶面肥天追施叶面肥1 1次,一般追施次,一般追施0.2%0.2%尿素尿素和和0.3%0.3%磷酸二氢钾水溶液磷酸二氢钾水溶液。5 5、田间管理、田间管理 疏通水系。疏通水系。辣根较耐干旱,忌涝渍,湿润的土壤条件辣根较耐干旱,忌涝渍,湿润的土壤条件有利于辣根茎叶生长和根状茎膨大。所以要挖好田间一套沟,保有利于辣根茎叶生长和根状茎膨大。所以要挖好田间一套沟,保持水系畅通,严防涝渍,同时遇旱也应及时抗旱。持水系畅通,严防涝渍,同时遇旱也应及时抗旱。5 5

9、、田间管理、田间管理 中耕除草。中耕除草。辣根生产期间要及时中耕松土除草,辣根生产期间要及时中耕松土除草,一生一般要中耕除草三次,第一次在全苗后一周内,第一生一般要中耕除草三次,第一次在全苗后一周内,第二次在苗高二次在苗高25cm25cm左右,第三次在第二次追肥时进行,以左右,第三次在第二次追肥时进行,以后在封行前酌情再除草松土一次,同时适当培土,以防后在封行前酌情再除草松土一次,同时适当培土,以防倒伏。倒伏。5 5、田间管理、田间管理 病虫害防治。病虫害防治。辣根病害较少,主要病害有疮痂病,多由辣根病害较少,主要病害有疮痂病,多由连作所引发的,主要措施是实行连作所引发的,主要措施是实行3-5

10、3-5年的轮作。年的轮作。辣根虫害主要有菜辣根虫害主要有菜粉蝶,小菜蛾和蚜虫。菜粉蝶的幼虫为菜青虫,在叶上产卵孵化后粉蝶,小菜蛾和蚜虫。菜粉蝶的幼虫为菜青虫,在叶上产卵孵化后食害叶片,严重时仅存叶脉,致使肉质根停止生长。应在食害叶片,严重时仅存叶脉,致使肉质根停止生长。应在3 3龄前防龄前防治,小菜蛾幼虫又名小青虫,两头尖,从春到秋都会发生,小菜蛾治,小菜蛾幼虫又名小青虫,两头尖,从春到秋都会发生,小菜蛾常躲在叶片背面为害,故防治时叶背面尤需喷得周到。上两种害虫常躲在叶片背面为害,故防治时叶背面尤需喷得周到。上两种害虫可用高效低毒菊脂类农药喷雾防治。蚜虫可用灭蚜灵兑水喷雾防治。可用高效低毒菊脂

11、类农药喷雾防治。蚜虫可用灭蚜灵兑水喷雾防治。5 5、田间管理、田间管理菜青虫菜青虫蚜蚜 虫虫菜粉蝶菜粉蝶 辣根上部叶枯萎而土壤未上冻时为采收适期,多在辣根上部叶枯萎而土壤未上冻时为采收适期,多在1111月下旬月下旬1212月初,可采用人工挖取或机械挖取的方式采收,清除肉质根上月初,可采用人工挖取或机械挖取的方式采收,清除肉质根上附着的泥土及它的侧根和须。辣根的质量取决于后期管理,后期附着的泥土及它的侧根和须。辣根的质量取决于后期管理,后期适当延长一段低温生长,才能达到质量好,产量高,一般亩产可适当延长一段低温生长,才能达到质量好,产量高,一般亩产可达达750-1000kg750-1000kg,

12、挖后贮藏于相对潮湿的地方保存待售。,挖后贮藏于相对潮湿的地方保存待售。1 1、采收、采收 辣根收后应及时加工,如不能及时加工应选择一避风向阳辣根收后应及时加工,如不能及时加工应选择一避风向阳处挖坑。坑底及四周垫草,上放辣根,再用草覆盖,然后覆土。处挖坑。坑底及四周垫草,上放辣根,再用草覆盖,然后覆土。这样可避免受冻,亦能维持一定温度,保持辣根新鲜,这样可这样可避免受冻,亦能维持一定温度,保持辣根新鲜,这样可贮藏贮藏3-43-4个月。个月。(1 1)粗加工:只将辣根洗净切洗烘干,制成干片、干粉。)粗加工:只将辣根洗净切洗烘干,制成干片、干粉。(2 2)精加工:是将辣根加工成芥末,直接作为生食菜的调料。)精加工:是将辣根加工成芥末,直接作为生食菜的调料。2 2、保鲜加工、保鲜加工

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