1、 1 美发店组织结构图及人员配备情况 美发店组织结构图及人员配备情况：1美发店应有以下员工：店长：负责全面的经营管理工作。助理店长：协助店长的经营管理工作。技术总监：监督和指导美发师为顾客提供专业服务。美发师：负责为顾客提供美发服务的专业人员。助理：为顾客提供洗头、染发、烫发服务的专业人员，并协助美发师工作。咨询接待人员：负责接待顾客及咨询、预约、开票等协调工作。银台收款员：专门负责收款。也可以由咨询接待人员兼管。购销员：负责美容美发用品的购置、零售和设备的添置工作。后勤人员：包括负责卫生消毒工作的清洁员及负责仪器、水电检修等工作人员2人员配备情况：美发店应根据自己的经营面积和未来发展情况来配
2、备工作人员。在保证营业正常进行的情况下，尽量精简人员，有效的控制人力成本。 人员编制表 二、美发店员工职务概述 美发店经营中各层级组织，到底需要设置哪些职位，其职位的职能为何必须明确制定，才能对其职位进行编制需求的衡量，职位设置不清楚，易造成用人不当与人力控管不力。另外，必须通过职位管理的进行，来作为人，招募的参考工具及教育培训发展的依据，并作为绩效目标的检核及规划合理的薪资制度的基础。1店长岗位工作职责：直属下级：助理主管、技术总监、收银员、厨员、水电工、值班人员宿舍管理员等。 2 职责范围：(1)及时布置各项工作任务和指标，协调店面内部一切事务，发现问题隐患及时处理。(2)核查每天工作报表
3、情况。(3)督促店内人员完成份内工作。(4)组织运作落实各环节的工作。(5)负责处理顾客投诉及外联事宜。(6)编制总体销售、宣传计划、跟踪市场动态(注意专业讯息的接收和反馈)。(7)关心员工，调动员工工作积极性。(8)跟进昨日顾客反馈、统计顾客量。(9)组织例会的召开。(10)根据可影响总体销售的因素的变化，制定和调整销售策略。(11)根据市场需要创意、设计、制作各类宣传品。(12)指导监控销售及宣传实施，及时总结分析市场的成功经验与典型失误。 2技术总监岗位工作职责：(1)协助店长做好店面技术和服务工作。(2)及时了解工作中存在的技术问题，并解决。(3)负责对店内发型师助理的管理和技术指导工
4、作。(4)对发型师助理工作流程进行规范和监察。(5)对发型师助理进行专业知识的培训、指导及管理。(6)制定和提交季度性技术培训方案，保证店内技术的稳定和进步。(7)负责相关材料、物品的领用。 3助理主管岗位工作职责：(1)协助店长做好店面服务工作和其他交办事宜。严格遵守店内管理规定，维护店面形象。(2)及时了解助理、清洁员、洗洁员在工作执行中存在的问题，解决实际困难。(3)负责对店内助理的技术培训指导和管理，对店内助理、清洁员、洗洁员的工作流程进行规范和监察。(4)组织实施店长交代的计划任务。(5)确保业务技能水平达标。(6)对店里的具体清洁卫生工作，进行监察并负责。如地面、镜面、毛巾的清洁、
5、气味予以监督。(7)负责工作相关材料、物品的申报和领用、店内陈列及具体需要物品的应急补充。(8)按美发店或者店长规定的日期如：每月XX号)上交下月所需要的物品(CD、VCD、书籍、水杯，棉签、纸筒等和产品的申购单，并负责上述物品的到位。(9)安排员工进行服务流程的理论培训、模拟实战演习、争取回头客的沟通训练、销售产品的模拟训练和美发店文化理念的口碑宣传训练。（10）当店长不在时，助理主管更需协助技术总监承担店长的一切职责。 4.发型师岗位工作职责： （1）遵守店内各项管理规章制度，协助店长及技术总监，共同维护店面形象。（2要不断提高自身技术水平，并接受本店进行的规范化培训，建设顾客网络，完成销
6、售计划任务。（3）真诚、耐心、认真、以苛求完美的敬业态度服务每一位顾客。按要求根据承包制原则，对自己服务过的顾客，进行跟踪消费。（4）严格按照发型师的待客流程作业，对与自己配合的助理要知道和实行双相监督。 5.助理岗位工作职责：（1）要自觉遵守店内各项规章管理制度，协助助理主管做好店内的工作，维护好店面的形象。（2）要不断提高自身技术水平，并接受店内进行 3的规范化的服务训练，以达到顾客日益增长的需求。（3）要诚挚、耐心、认真、以苛求完美的敬业态度为每一位光临本店的顾客服务。（4）严格遵守助理服务工作流程。不可误导和勉强顾客高消费，不能强迫顾客买卡和消费其他项目、服从上级工作安排。（5）当店长
7、及助理主管不在店面的情况下，助理有劝行使店长及助理主管职责。6.收银员岗位工作职责：（1）严格遵守美发店各项规章制度，遵守中华人民共和国相关财务的法律法规。（2）严守财务机密，维护美发店利益，不得泄露美发店营收资料。（3熟练掌握收银台各项环节的工作，能迅速解决结帐收银中所发生的各种业务上的问题，作好准确、快速、无差错。（4）上班前检查好电脑终端运转情况及准备好所需单据、促销卡、找零备用金等，以保证收银工作的顺利进行。（5）记录好员工对产品的销售情况及妥善保管好顾客交存的物品。（6）做好数据登记和填写相应报表，做到帐单（银）相符，帐务相符。对经手帐务全劝负责。（7）当店长及助理主管不在店面的情况
8、下，助理有劝行使店长及助理主管职责。7水电工岗位工作职责：(1)早上830准时上班，晚上19：30下班。(2)用五分钟时间开煤气、烧水，检查煤气管道是否有漏气的地方。(3)用15分钟至30分钟检查美发店的用电安全，检查电线、插座、空调开关、闸刀、保险盒、电灯等处。(4)将每日情况写好汇报交给店长，要求店长签字。(5)需换掉的灯泡马上换掉，有隐患的地方马上排除。(6)每日下午检查宿舍、厨房线路的安全。(7)一定要保证水管的正常运行，需换、维修的地方应及时解决，绝不拖延。(8)严格按水电工流程进行。 8清洁员岗位工作职责：(1)早900前搞好卫生。(2)注意节约清洁用品。(3)厕纸、洗手液要装好，
9、水壶9：00前一定装好，放好茶杯。(4)月前领足日用品，保管好。如有需要，提前一周写好申购单。(5)在营业时间内对店内卫生进清洁。但不能影响顾客。(6)扫地、拖地、放物力度适中。(7)注意个人形象，佩带工作卡。(8)按卫生制度及标准执行。 9洗洁员岗位工作职责：(1)毛巾天天洗，围布两天洗一次，洗头袍两天洗一次。(2)敷面毛巾单独用手洗第一次加洗衣粉，过两次水，最后下香料香水等：每次加少许酒精、消毒水过滤一次，每三天进行一次。)(3)保证店内毛巾够用，干爽。(4)要善保管毛巾。(5)擦布由店内清洁员单独清洗。(6)严格执行洗洁程序。 10店堂值班工作职责：(1)晚上2215到店打卡，早上930
10、离开。(2)确保当班期间内，水、电、煤气、门、窗的安全。(3)早上交班：早上800打开开关，在门口等待、看守。(4)坐在店门口等待职员上班，9：30分和店长交班后才能离开。(5)对携物外出者，一律要问明情况，查验身份，必要时进行登记。 4 11厨员岗位工作职责：(1)中午1230、晚上19分准时将员工用餐送至店内。(2)将饭送到店内交给清洁员，由清洁员统一发放，在约一小时后收走餐具。12宿舍管理员工作职责(1)负责宿舍内的安全管理，保证环境的清洁卫生。(2)严禁闲人的干扰。(3)监督住宿员工的清洁卫生。(4)严禁员工将违禁、危险、易燃、易爆物品带人宿舍。(5)监督住宿员工按时熄灯。(6)做好每
11、晚例行检查，对外宿和不按时回宿舍的情况进行登记，并及时反映给店长。 开美发店怎么选择开店地址？ 在美发行业中，帮别人打工打久了，就有自己想开店的想法，的确，自己开店当老板，假如经营状况比较理想，就能使你感到还是开店好的心理，而且还能在心理上获得一份成就感。因此眼下关注和涉足开店的人已越来越多。要开店，就不能不考虑选择店面的问题。找到一个理想的店面，你的开店事业也就等于成功了一半。这话一点都不为过，开店不同于办厂开公司，以美发服务为主的经营模式决定了店面的选择是至关重要的，它往往直接决定着事业的成败。那么如何才能选好理想的店面？有开店打算的人不妨参照下列做法 第一步：选好地段和店面 选择经营地段
12、要把握以下几个关键： 把握“客流”就是钱流原则在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多，因为川流不息的人潮就是潜在的客源，只要你所销售的商品或者提供的服务能够满足消费者的需求，就一定会有良好的业绩。客流量较大的地段有： 城镇的商业中心（即我们通常所说的“闹市区”）； 车站附近（包括火车站、长途汽车站、客运轮渡码头、公共汽车的起点和终点站）； 大型住宅区或高尚住宅区门口或必经之处。 大型学校门口，大学和职业学院较佳； 人气旺盛的特色消费处附近； 办公大厦比较集中的地方。 利用“店多隆市”效应我们不妨来听一听消费者的说法：某公司的白领陆小姐是美发消费的大户，经常要去做头
13、发或带朋友去做头发。她说，除了必要马上做个头 发时有可能会就近找一家正规的高级发廊做头发，绝大多数时候都是赶到市中心一个经常光顾的发廊去，因为那里商场多，可以在做完头发后和朋友一起顺便购物或 5休闲；在某高校任教的江女士每次要做头发，也总喜欢到XX路等美发店密集的地方去，她认为店多除了可以有更多选择之外，也可以货比三家，选择起来比较容易，何况那里的店都比较专业有知名度，去那消费也有档次消费的感觉。因此别担心同业竞争一旦同业店越开越多，就会产生聚集效应，容易扩大影响，凝聚人气，形成“美发专业街”，生意反而比单枪匹马更容易做，当然竞争也会激烈，这时候要参考优胜劣汰法则。 注意因店制宜营业地点的选择
14、与发廊形态及潜在客户群息息相关，各类型发廊均有不同的特性和消费对象，黄金地段并不就是唯一的选择，有的发廊开在闹市区生意还不如开在相对偏僻一些的特定区域，例如营业面积不是很大，但美发技术相对要好的小型精品店，不能完全靠装修吸引顾客，但因为房租相对要低，开支也比闹市要少很多，可以靠口碑慢慢“培养”老客人，开在居民区内生意肯定要比开在闹市区好。 第二步：作进一步的考察 在初步选定开店的地点后，还应作进一步的全面考察，对相关的情况做一定的调查分析后，方能决定是否最后定点于此。主要考察以下几方面的情况： 店面本身的情况，一直在小区做社区店的小罗不久前从别人手里盘了一个店面下来，这个面积达150平方米的店
15、面位于次繁华地段，每天的人流量也十分的可观，可是租金却非常便宜，每月只要5000元，小罗以为捡到了便宜，偷偷直乐。没想到，花了五万多元装修停当，隆重开张还不到一个月，一纸拆违通知书把他打了满头晕。原来，上家通过内部关系得知店面迟早要拆，便来了个金蝉脱壳，捞了一票便溜之大吉，剩了个箍儿让小罗来套。所以，在租店面之前，一定要对店面的情况作一番仔细的调查了解。 l房东的背景：有的人急于寻找店面，就满大街搜寻，有时还真能被他找到几家正挂着“转让”字样的店面，便迫不及待地与之谈判、交付定金甚至租金。其实这种做法是极其草率的，很容易带来一系列的后遗症。假如你真的看中了店面，最好先从侧面打听到真正的房东（即
16、产权所有者），对其背景情况基本了解，觉得可靠后再进行接触。一般最好直接与真正的房东谈，假如房东表示已将承包权出租，不愿再插手时，你再与现在的店主谈判也不迟。另外，一旦谈成功，也要注意必须正式前协议并要求到房产所有者那里更改租赁人姓名。 l同业竞争情况：主要是经营业绩的情况、美发项目的价格水平。考察同一地段同类发廊的经营业绩，可以初步测算出租此店面可能产生的利润状况；而考察他们的美发项目价格水平，是为了据此确定自己今后的美发项目价位。这些都是十分必要的。 6 l客流状况：“”就是钱流，考察客流状况，不仅能使你对今后的经营状况胸有成竹，而且还能为你决定今后的营销重点提供科学的依据。客流状况考察内容
17、： 附近的单位和住家情况，包括有多少住宅楼群、机关单位、公司、学校甚至其他店家（这些店家极有可能会成为你的常客）； 过往人群的结构特性，包括他们的年龄、性别、职业等的结构特性和消费习惯； 客流的淡旺季状况。比如学校附近的店面要考虑寒暑假、机关和公司集中地段的店面就必须掌握他们的上下班时间、高档社区附近的店面应摸清居民消费时间的规律，这些都是你设定营业时间的重要依据。 第三步：尽快拿下看中的店面 一旦找到理想的店面，就要当机立断，出手迅捷，尽快拿下看中的店面，否则夜长梦多，很有可能会因你的片刻迟疑而被别人捷足先登，导致错失良机。如何拿下店面？谈判自然是至关重要的。 谈好房租价格，对于开店来说，房
18、租往往是最大的一块固定成本，在与房东侃价之前，你自己心里首先应该有一个谱，先自定一个能够接受的最高价，这个价位必须是： 你觉得自己是有把握负担得起的。尤其是在必须一笔付清数月租金的情况下，看看自己有没有给付的能力； 预算一下，估计是有钱可赚的； 再向附近类似的门面打探一下，价位也是基本一致，说明是比较合理的。然后再依据这一自己设定的最高房租价格，比较房东给出的房租价格，权衡后进行还价谈判，就比较容易成功。 谈好缴付方式：缴付房租有多种方式，一般最常见的有按月结算、定期缴付和一次性付清三种。假如房东除了固定的月租金外，还要根据你的经营状况分享一定比率的利润的，可以采用按月结算的方法，这样能及时结
19、算，以免拖久了增加计算难度，双方都会比较满意；有的门面房定下一年或两年的租金后，其后再要续租的话，常常要按一定的比率逐年递增，这种情况下最理想的租金缴付方式是每半年或一年集中缴 付一次，这样一旦你有了新的店面或有转业的意向，就不会损失保证金了；还有的店面是长期定租的，一租就是五年、十年，如果你有足够的资金，而且看好你选定的店面，也可以一次性将几年的房租全部付清，这样既可免除门面半途被别人高价挖走之虞，也能不受涨租的影响，节约不少租金，因为从长远看，门面的房租总体是呈上升趋势的。 7 谈好附加条件与房东谈判，除了谈租金外，还要注意谈妥有关的附加条件，这也可以使你节省不少开支。 首先，你在租房前应
20、对店面内现有的情况，包括装修状况、设备状况等都了解清楚，然后通过谈判，要求房东在出租前对门面房进行基本的整修，如拆除原有已报废无法再利用的设备和装修，对店面的房顶、地板、墙壁作基本的修缮，添置或维修水电设施等，或者要求房东承担相应的费用，在租金中予以抵扣。总之，要尽量争取节省开销。 同时，你可以通过谈判要求免付押金。一些黄金地段的门面房押金也往往是比较可观的，虽然这钱最终是要还给你的，但如果你一直经营下去，这笔钱也就等于搁死在了那儿，对于资金紧张的创业者来说，这也是一个不小的“包袱”，如果谈得好，完全是有可能卸掉的。另外，还可以通过谈判要求延期缴付房租。尽量压低初期的租金，待一段时间生意走上正
21、轨后，再按标准支付，并补足前期的差款。只要你言辞恳切、入情入理地分析给房东听，并能主动限定延期期限，有些通情达理的房东是会答应的，这也可以为创业初期减轻不少经济负担。 大的连锁美发企业有专门的“选址员”，例如上海的文峰、永琪连锁、北京审美连锁等都专门雇佣了一些“找门面”的职业人专司找店门，几乎每天都在城市的各个地方转悠并详细纪录人流和周边环境。小老板创业选门面同样有诀窍。以下给各位读者一些找门面的建议： 1、看出借者是否大房东。有不少所谓的房东其实不过是转租的二房东，中间赚取差价。这类房子比较容易引起纠纷，比如说：借房者明明已将房租交给二房东，二房东却没有付给大房东。因此，借房时一定要让房东出
22、示房产证。如果对方仅仅是二房东，那还是应该坚持直接与大房东签约，宁可支付给二房东“转让费”。 2、留意是否动迁房。城市的变化日新月异，到处都有动迁房或准动迁房。因此，创业的小老板一定要多多观察市政建设的动态。地段越好的门面风险越大，比方说市中心的老建筑旁边、闹市区存在明显社会安全隐患的地方，车、人流比较大而道路很拥挤的地方都是极有可能动迁的地方。一旦碰上动迁，补偿金可是房东拿的。对于小老板来说，借下门面、装修，已有所投资，刚开店时，生意不一定好，有点起色了，房子又要拆了。因此，老城、旧房子最好不要去租，以免“后遗症” 3、门面要与生意相匹配。不要一味追求“高档房”，如果仅仅是开家小型的发廊，却
23、偏偏租间5000-10000元月租的门面，赚的钱连付房租都不够，那就等于是在替房东打工，不值得。初次创业的小老板一定要获得“成功”，即使是赢小利亦无妨。作者 8认为：有些房东乱开房价。事实上，门面的租金与其所处的地段、房价，门面朝向有关，朝南的店面一般要比朝北的店面贵一些。 4、高架下的门面要慎租。高架下面的马路往往被隔离栏挡开，较难穿越，况且，高架下方灰尘多、噪音大、人气少，只见穿梭的车流，这些都会影响客流。另外，宽马路边的门面同样也有这个问题，顾客会因马路太宽，不高兴穿越而放弃前来消费。门面最好成行成市。 5、发廊不要开在医院门口，就算这家医院再大再好。到发廊做头发有一个好心情很关键没一个良好的好心情，请问到发廊也就消费和基本项目，不会做大项目的。
