温度降低至冰点细胞外液中的水分先形成冰晶细胞外液电解质浓度增加，渗透压增高水分从细胞内流向细胞外，细胞发生收缩胞外冰晶的不断形成使高渗状态和细胞收缩持续进行过度暴露在高浓度溶质环境或过度收缩，引起损伤温度降低达到细胞内冰点未能转移至胞外的水分形成冰晶破坏胞内的超微结构，引起死亡Wolley等人的研究显示，超微结构的变化是发生在融化期间或融化之后
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