食堂安全管理制度食堂工作人员操作时严格按照上海市卫生条例，加强卫生监督管理。1、食堂管理人员聘用外来人员必须上报后勤保卫处，必须持身份证、暂住证、务工证、健康证上岗。2、厨房重地严禁非工作人员入内，外来工作人员到食堂检修设备或进行其他工作的，须在食堂工作人员陪同下进行。3、厨师上橱前必须检查煤气是否完好，在确保无泄漏的情况下方可点火操作。4、蒸饭、烧水时要确定水位是否正常。5、餐用货梯运行时必须注意操作安全6、食堂供应的大众汤必须有专人管理7、使用机械设备加食品，须严格按操作程序进行8、米、菜、调味品等必须由专人负责，保证教职工、学生用餐卫生，防止食物中毒事件的发生。9、食堂内严禁存放易燃、易爆、有毒、有害物品。10、确保用电、使用煤气的安全。上海音乐学院后勤保卫处2001年9月
