1、小学学校食堂食品安全应急预案(汇集版）(可以直接使用，可编辑 优秀版资料，欢迎下载）高山田小学食堂食品安全应急预案食品安全事件是指中毒、食源性疾病等源于食品，对人体健康有害或者可能有危害的事件。学校食品安全是学校安全工作的重要组成部分，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的食堂食品安全则是其中的基础。因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，学校要高度重视食品安全管理工作，特制定本预案：成立食品安全事件应急处置工作领导小组：组长：杨德香副组长：陆伟、邵刚成员：赵雍、杨德举、黄勇工作原则：全程预防、全程控制：本预案所称食品安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节
2、中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，
3、认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。应急措施：学校出现食品安全事件时，由食品安全事件应急处置工作领导小组统一指挥应急处置工作。救援措施。一旦发生事故，应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位采取求助措施。根据人员中毒情况及时与当地卫生医疗机构取得联系、送医院救治。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向上级部门及食品安全管理有关部门报告。联系家长。学校发生较为严重的食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的安抚我作，防止过激行为发生，耐心解答家长
4、提出的问题，尽力为家长做好服务工作。病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。人员调度。事故应急处理人员由食品安全应急领导小组组长统一调度，必要时可向中心学校领导请示抽调其它各校人员进行支援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。协调各方面力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对
5、处置工作严重失误造成重大损失的个人、对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，都应视情况给予相应的处理或报请上级部门进行处理。食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作建议，完成应急救援总结报告，报送上级和食品安全部门。工作要求：学校要严把采购质量关，食品加工过程要坚持烧熟煮透的原则，坚持以预防事件发生为主。学校要建立食堂从业人员体质健康管理制度，每年组织从业人员进行体检，建立健康状况档案。教育食堂从业人员应养成良好的个人卫生习惯。食堂食物要求专人管理 ，专库存放，要建档立卡。严把食物采购关，要认真落实伙食管理程序，填写伙食流
6、程表，坚持饭菜留样制度。食堂禁止加工变质发霉食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。要加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事件的发生。要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。学校应对全体师生及食堂从业人员加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生及食堂从业人员的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。本预案自发布之日起实施。2021年2月18日杨家沟小学食品安全应急预案为了保障学校各项工作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预
7、防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，维护正常的教育、教学秩序。依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国农产品质量安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、突发公共卫生事件应急条例和省、市、相关文件精神和要求，制定本预案。一、实用范围在学校食堂各环节中发生食源性疾患，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。二、工作原则根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实行分级管理；有关部门按照本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发
8、的重大食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。三、应急处理指挥机构及其职责1成立食品安全事故应急处置领导小组。组长：马海乐（全面负责学校食品安全工作，学校食品安全第一责任人。）副组长：李冬青 赵鑫（对学校食品安全工作进行检查督促，发现问题，提出整改建议。）成员：张华 侯春娜 董苗菊 潘平 张福兴（协助组长、副组长全面负责学校食品安全工作。）领导小组主要职责：负责制定突发食物中毒事件应急
9、救援措施，负责现场组织、协调救援工作中碰到的各类应急事项，负责对可疑食品的溯源工作，负责信息上传下达。2、食品安全事故应急处置应急分队队长：马海乐副队长：李冬青 赵鑫成员：张华 侯春娜 董苗菊及各班班主任主要职责：负责现场救援工作的现场应急处置，包括采取控制措施，及时有效地控制事故，防止蔓延扩大，并负责中毒人员的救护、输送就医、指导自救和互救以及信息沟通等工作。四、应急处理预案学校本着为师生身体健康负责的目的，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：1、报告学校食品安全领导小组，立即停止食堂的生产活动，启动应急预案。2、立
10、即将中毒者送医院检查。3、同时向食品安全应急领导小组、中心校、卫生院等部门报告。配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。4、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。 5、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱。6、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想稳定和心理舒缓工作。7、造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚，行政处罚，直接承担法律责任。五、预警与报告1、加强日常监管学校总务处、食堂管理人员、校务室等相关部门应按照各自职责
11、，加强对重点品种、重点环节、重点场所(食堂、宿舍)，尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。按照食品安全事故发生、发展规律和特点，及时分析对师生健康的危害程度，可能发展趋势，及时作出预警。2、报告制度（1）重大食品安全事故发生(发现)后，事故现场有关人员应立即报告校食品安全工作领导小组负责人，负责人接到报告后，应立即向中心校、卫生院及有关部门报告。（2）责任报告人校园食品安全工作领导小组和有关部门的工作人员；从事食品行业的工作人员；学校师生员工。（3）报告主要内容：时间、地点、中毒人数、临床表现、初步原因分析、责任主体、采取的措施等；（4）报告的程序：事发当事人报告
12、应急领导小组成员立即赴现场了解基本情况（所进食物、进食时间、中毒人数）报告中心校应急工作小组报告食品药品监督管理部门（中毒人数、临床症状、所进食物、动态、已采取的措施）形成文字材料报上级主管部门。六、后期处置1、善后处理配合上级相关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定。重大食品安全事故发生后，配合保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。2、责任追究对在重大食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为
13、的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。3、总结报告重大食品安全事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送中心校及相关部门。七、其他应急领导工作小组及分队人员平时处于待命状态，一旦发生重大食物中毒事件，立即启动工作预案。杨家沟小学食品安全应急处置流程图接报 发现 赶赴现场 上报学校领导向中心学校领导报告同时控制现场中心校食品安全事故应急工作小组各负其责开始工作现场指挥组通讯联络组疏散领导组处理行动组紧急救护组宣传教育组通知有关单位负责人到场 做好说服教育和疏导工作学校组成调查组 对事件
14、展开调查处理向乡党委政府、区教育局和区公安机关提出对责任人的处理意见西元庄小学食品安全应急预案为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展2021年春季学期食品安全事故应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：一、应急演练目的： 通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。二、应急演练原则：按照“学校统一领导、安全组具体负责、各班
15、联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。三、应急演练组织机构：演练总指挥：宋兆宗 ：主要职责：负责组织召开演练专题办公会并研究部署演练等事项。做好检查监督突发事件的财力保障及调查、善后等处置工作。演练副总指挥：董春艳 ：主要职责：负责演练的具体组织指挥工作；制定并检查处置突发事件方案及检查有关应急准备工作。负责组织、调集人员、物资及交通工具，指挥现场处置工作。现场总指挥： ：主要职责：下达启动处置突发事件应急预案命令。收集整理各类信息资料，认真分析研究，为领导决策提供依
16、据。成员： 孙美芹 陈雪梅 崔爱珍 张辉道 马丽艳 鄢翠青 邱红朝 张洁 白玉梅主要职责： 1.全面负责应急疏散演练工作；2.领导小组成员按照地震应急避险和疏散演练工作分工各负其责；3.执行上级有关指示和命令，4.合理划定学校及周边应急疏散场地（避险场所）、疏散通道；明确应急疏散信号方式；教育学生熟悉和掌握应急疏散的流程和纪律，组织学生进行教育、引导、培训，使学生掌握安全知识、逃生路线、防范措施以及注意事项。四、前期准备： 1、由学校食品安全应急演练组长宋校长组织此应急演练相关领导、成员学习小学食品安全事故应急演练实施方案文件精神及相关要求，认真落实此次演练。 2、王伟德主任老师负责落实培训模
17、拟疑似食物中毒学生。五、演练实施过程：模拟案例：2021年3月6日下午1时40分，我校学生正在教室上课。1、下午1：40，学校宋校长接到五年级班主任报告有2名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状，随后又接到三年级班主任报告有1名同学出现上述症状。2.校长接到报告后，立即安排分管领导董校长立即核查全校各班情况。期间陆续有班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，下午1:50，共有8名同学出现上述症状。立即报告校长。宋校长安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：（1）13:50分，宋校长立即拨打镇卫生院的急救 ：（报告事件的发生时间、地点、人员症状
18、），请求卫生院及时派救护车到学校救援。安排班主任老师将学生呕吐物用小盒子装存，并做好标识；安排8名教师分别护送8名学生到学校校门口等待卫生院的救护车，救护车到达后由2名教师随同救护车将上述8名学生护送到卫生院，并将救治情况及时上报学校领导组；安排王伟德主任做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状），并做好家长的稳定工作；通知各班班主任做好各班班级学生稳定工作。（4）13:52分，董校长分别向镇中心校报告：学校发生多名学生疑似食物中毒事件。（报告内容为：学校名称、时间、年级、班级、性别、人数、临床表现以及处理情况等）（5）14:05分，宋
19、校长将学校疑似食物中毒事件情况报告新区委员会。3、宋校长广播宣布此次演练结束，并对此次演练做相应的点评。即墨区通济新区西元庄小学2018年3月5日食品安全应急预案即墨区通济新区西元庄小学2018年3月5日让食品安全伴我行教学目标：1、让学生了解食品卫生与饮食安全相关知识。2、通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。教学重点：认识合理营养及食品安全的重要性。教学对象：三、四年级教学课时：一课时课前准备: 小食品教学过程：一、实物导入师：同学们上课。生：老师好。师：同学们好，请坐。师：在学习见天的知识之前呢，请同学们跟着老师念一首儿歌，老师念几句，你们念一句
20、，配合着小手掌，一边拍手一边念。 争做健康小卫士一二三四五六七，三无食品离我去。黑心商人来骗钱，防止自己嘴太馋。三无食品来侵害，肚痛腹泻伤身体。等到查出大病来，后悔莫及为时晚。多吃杂粮助成长，少吃零食益健康。三无食品包装袋，对于环境也有害。一二三四五六七，争做文明小卫士。念完这首儿歌，大家心里都有点想法了。今天我们要学习的，是和食品有关的知识。在儿歌中提到的三无食品，黑心商人，今天我们都会涉及到，并且我希望同学们在学习完今天的知识之后，都练成一双火眼金晶，找出身边的三无食品。【板书：食品卫生伴我行】二、 新课讲授师：下面请听一则新闻。（课件展示）师：刚才的新闻引人深思，医生警告我们，路边食品不
21、要多吃。但是一部分同学放学后，不是直接回家，而是去了校门口的小卖部和小摊，买一些有花花绿绿包装的杂牌食品。比如说烤串、麻辣烫、炸鸡翅你们见过这种现象？这些食品到底安不安全呢？咱们来给路边食品进行一次大揭秘。【课件展示】师：首先是烤串，喜欢吃烤羊肉串的同学请举手，看来烤串的受欢迎程度是5颗星，尤其在夏天，一些烧烤摊和烧烤店人来人往，财源滚滚。但是一些不法商贩的做法肯定会让你大吃一惊。他们用猪肉代替羊肉为了让羊肉串吃起来更美味，添加亚硝酸盐，吃多了会中毒有些小摊贩用有毒的“红粉”给羊肉串染色其次，麻辣串，黑心老板把锅底回收再利用蔬菜、肉类看起来很新鲜，其实是用福尔马林保鲜过的然后，炸鸡，但是请注意
22、：黑心老板用地沟油，变质鸡翅油条做原料。油条，它是中国人早餐必不可少的一部分，但是请注意：路边小摊的油条八成铝超标过度摄入铝可能导致老年痴呆最后，臭豆腐，一个卖臭豆腐小摊也可能藏有很大的秘密。为了更快把白豆腐制成臭豆腐，用化学原料硫酸亚铁染成黑色师：其实，早餐吃油条喝豆浆是很多中国人的传统，羊肉串是新疆特产，臭豆腐是湖南的特产，就连毛主席都称赞过它，但是一些黑心的摊贩却毁了它们美好的名声。所以，同学们要挑选正规餐厅出售的食品，才可以安心食用。黑心的商贩为了赚取更多的黑心钱，他们的方法层出不穷，甚至会贩卖吃了瘦肉精猪肉、用毒药泡出来的豆芽、化学颜料染色的馒头食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来
23、越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求。所以咱们每个人都应该练成一双火眼金睛，对身边的食品做鉴别。下面请跟随老师，认识一下两个食品安全标志。【老师课件出示质量安全认证标志和“绿色食品”标志给学生认识。】（1） QS是质量安全的英文缩写，带有QS标志的产品代表着经过了国家的批准，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格后，必须在最小的销售单元上标注食品生产许可证编号，并且印上食品质量安全市场准入标志，也就是这个QS标志后，才能出厂销售，没有食品质量安全准入标志的，不得出厂。（2）绿色食品标志图形由三部分构成，上方的太阳，下方的叶片和蓓蕾。“绿色
24、食品”是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。师：以上就是质量安全标志和绿色食品标志。不知道同学们听没听过“三无”产品？生：听过。师：谁来说说到底是哪三无？请举手回答。（指名学生回答，教师补充。请看一下咱们总结的三无产品的定义）师：三无产品就是，无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，实际上就是来路不明的产品。（板书）师：咱们学到这里，是不是已经练成了一双火眼金睛呢，让老师来检测一下。请同学们看黑板。一起大声的说出，伊利牛奶是不是安全食品。为什么？（出示图片）（学生回答）因为伊利牛奶有生产日期，有质量合格证，有生产厂家
25、。师：同学们回家之后，帮家长检查一下家里的牛奶，是不是三无产品。这是一个小作业。咱们继续。师：路边炸串是安全食品吗？为什么？师：辣条？师：这种零食呢？咱们吃过酒鬼花生，但是酒鬼牛肉？是正规厂家生产的吗？师：这种饮料是冰红茶吗？是正规厂家生产的吗？师：这种叫做冰淇淋的吸吸果冻，安全吗？师：这种面包的包装袋上，（指板书上三无产品定义）有没有生产日期，质量合格证，和生产厂家？生：没有。师：它叫什么产品？生：三无产品。师：看来同学们都练成了一双专门针对食品安全的火眼金睛。市场中的食品种类繁多、物美价廉，但是，他们中间也可能混杂了一些不安全的食品，我们在购买时一定要像刚才那样认真辨别食品质量的好坏和真伪
26、！ 师：怎样才能远离花花绿绿的食品的诱惑，健康成长呢？我们一起来观看一个小视频。（观看视频）师：看完视频，请四个人一个小组讨论一下，抵制诱惑，健康成长需要注意的问题。一会请每个小组派代表回答。（指名学生回答，教师及时补充、引导）师：老师左手拿的旺仔小馒头，是正规厂家生产的，信誉度也较好，菩提树的小馒头不是正规厂家生产，它是假冒伪略产品。爸爸喝的白酒，妈妈吃的阿胶，都是正规厂家生产，正规商店购买的，但是它们适不适合咱们小学生食用呢？所以，健康成长还要注意什么？广告里，卖大力丸的给小男孩打广告，小男孩就上当了。所以我们能轻易相信广告吗？抵制诱惑，健康成长还要注意的就是：一、 到正规商店里购买，不买
27、校园周围、街头巷尾的三无产品二、 购买正规商家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌三、 仔细检查商品标签，不买标签不规范的食品四、 确定食品是否适合自己食用五、 不盲目随从广告，广告的宣传不代表科学，是商家利益的体现四、小结师：经过今天的学习，相信大家对食品安全都有了一定的了解。下面请跟随老师，把食品安全儿歌念一念，老师念一句，大家学一句。一边拍手一边念，争做健康小卫士，一二一二三四五六七，三无食品离我去。黑心商人来骗钱，防止自己嘴太馋。三无食品来侵害，肚痛腹泻伤身体。等到查出大病来，后悔莫及为时晚。多吃杂粮助成长，少吃零食益健康。三无食品包装袋，对于环境也有害。一二三四五六七，争做文明小卫士
28、。五、食品安全知识竞赛师：学习了这么多的食品安全知识，咱们来进行一次知识竞赛，知道答案的同学请举手回答。六 、结束语同学们，拥有生命是幸福的，拥有健康是快乐的，我们要学会呵护自己的生命，保持自己的健康，让安全食品伴随我们健康长大吧！杏林第二小学食品安全应急预案杏林第二小学2021年3月25日建立健全教育系统应对食品安全突发事件运行机制，有效预防、积极应对食品安全突发事件，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全突发事件的危害，保障师生健康与生命安全，维护公共安全和社会稳定。依据中华人民共和国突发事件应对法中华人民共和国食品安全法中华人民共和国农产品质量安全法中华人民共和国食品安全法实施条例
29、国家突发公共事件总体应急预案国家食品安全事故应急预案等法律法规和相关文件规定，结合我区教育系统食品安全监管工作实际，制定本预案。一、成立学校食品卫生安全管理领导小组：组长：詹琳萍副组长：高应桔、解文虎、刘峰成员：全体班主任二、食品卫生安全管理领导小组成员职责：组长:对学校食品、饮水卫生安全工作负全责，全面领导、统一协调学校食品、饮水卫生工作。副组长:严格按照传染病防治法、生活食品卫生监督管理办法和公共场所卫生管理条例等法律法规的要求，建立和健全学校食品卫生饮水卫生安全管理制度，领导和落实食品、饮水卫生工作，与相关人员签订安全责任书。主管：1.严格按照传染病防治法、生活食品卫生监督管理办法和公共
30、场所卫生管理条例等法律法规的要求，加强对食品、饮水卫生安全的监督管理工作，建立健全相应的档案资料。2.制定切实可行的预防食物中毒及饮用水安全措施和应急预案。3.经常巡视观察食品、饮用水水质情况，定期对学校饮用水设备进行清洗、保养和维修工作，以确保饮水设备的正常使用，并及时登记入册。4.负责对师生食品卫生和饮水卫生安全的教育管理工作，5.巡视及检查食品、饮用水周围的卫生环境，结合上级主管部门、卫生执法部门检查中提出的整改意见及时整改。6.每学期初负责将食品、饮用水水样送疾控中心检验，保障师生的食品、饮用水安全。其他成员职责：1.协助并积极参与学校食品及饮用水卫生管理人员的工作，按学校要求做好学生
31、食品及饮用水卫生安全知识的专题宣传教育工作及其它工作。2.当发现饮用水出现浑浊、有异物等问题时，全校师生都有责任和义务及时上报学校领导，为学校及时处理和解决问题提供依据。3.积极主动配合管理人员在检查中发现的问题和安全隐患进行整改。4.如发现有人为造成影响正常饮水情况，包括损坏饮水设备应及时上报学校领导，损坏者应照价赔偿并给予相关的处罚。三 学校应急反应流程：第一步：1.联系医院组织救治；2.追回已出售的可疑中毒食品或物品，或通知有关人员停止食用可疑中毒食品、停止使用可疑的中毒物品；3.停止出售和封存剩余可疑的中毒食品和物品；4.控制和切断可疑水源；第二步：1.向中毒或患病人员家长、家属通报情
32、况；2.配合卫生防疫部门封锁和保护事发现场，对中毒食品、物品等取样留验，排查致病因素，对现场进行消毒和处理，对相关人员进行隔离；3.配合公安部门进行现场取样等工作；第三步：1.按照政府和卫生行政部门的要求，落实其他紧急应对措施；2.对学校不能解决的问题及时报告上级教育行政部门和政府及卫生部门，请求支持和帮助；3.在学校适当的范围通报突发公共卫生事件的基本情况以及采取的措施，稳定师生和员工情绪，开展卫生宣传教育，提高师生的自我保护意识。杏林第二小学2021年3月25日马路乡保安小学2021年学校食堂工作计划一、指导思想：践行“十九大”的重要思想,贯彻落实都金沙县教育局关于加强学校食堂管理的意见、
33、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。二、工作目标：1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。5、遵循教育局指示精神，严格控制收费标准，提高学生的
34、生活质量。三、主要措施1、强化学校食堂校长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购。严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无安全事故发生。2、加强食堂用工管理,规范用工行为。学校使用合同工签订好合同，同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故的发生。3、搞好食品保管工作，食品保管必须由工作人员专人负责，非工作人员严禁接触食品。搞好学校食堂卫生，根据学校食堂
35、条件做好食具消毒，生熟分开，预防传染病的发生。4、努力提高饭菜质量。蔬菜要清洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。各种食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施。5、搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。6、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。改变工作方式，提高服务意识。夏季食堂要保证向学生供应足够的开水，冬天按时足量供应热水洗脚。7、工作人员个人方面要注意：
36、上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡、理发，不得留过长指甲。对于食堂内外，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁；使食堂始终保持清洁、卫生、有序。8、加强食堂物品采购管理。执行县教育局对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。9、加强食堂工作的监督管理。建立由营养餐膳食委员会、教师代表、学生家长和学生组成监督小组,对学生饭菜质量、价格进行监督,对食堂帐目进行审查。10、实行寄宿制费用、
37、营养餐公示制、报告制和民主理财制。每月十日前,向全校师生及社会公示,并将帐册、单据、公示表和财务报表送中心学校财务审核。学校加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中，学校将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追究制。马路乡保安小学二0一七年12月金沙县马路乡保安小学2021年食堂工作计划马路乡保安小学2021年12月杨家沟小学食品安全应急预案为了保障学校各项工作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重
38、大食品安全事故的危害，维护正常的教育、教学秩序。依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国农产品质量安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、突发公共卫生事件应急条例和省、市、相关文件精神和要求，制定本预案。一、实用范围在学校食堂各环节中发生食源性疾患，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。二、工作原则根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实行分级管理；有关部门按照本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。实行科学民主决策，依法规范应
39、急救援工作，确保应急预案的科学性可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。三、应急处理指挥机构及其职责1成立食品安全事故应急处置领导小组。组长：马海乐（全面负责学校食品安全工作，学校食品安全第一责任人。）副组长：李冬青 赵鑫（对学校食品安全工作进行检查督促，发现问题，提出整改建议。）成员：张华 侯春娜 董苗菊 潘平 张福兴（协助组长、副组长全面负责学校食品安全工作。）领导小组主要职责：负责制定突发食物中毒事件应急救援措施，负责现场组织、协调救援工作中碰到的各类应急事项，负责对可疑食品的溯源
40、工作，负责信息上传下达。2、食品安全事故应急处置应急分队队长：马海乐副队长：李冬青 赵鑫成员：张华 侯春娜 董苗菊及各班班主任主要职责：负责现场救援工作的现场应急处置，包括采取控制措施，及时有效地控制事故，防止蔓延扩大，并负责中毒人员的救护、输送就医、指导自救和互救以及信息沟通等工作。四、应急处理预案学校本着为师生身体健康负责的目的，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：1、报告学校食品安全领导小组，立即停止食堂的生产活动，启动应急预案。2、立即将中毒者送医院检查。3、同时向食品安全应急领导小组、中心校、卫生院等部门报告
41、。配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。4、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。 5、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱。6、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想稳定和心理舒缓工作。7、造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚，行政处罚，直接承担法律责任。五、预警与报告1、加强日常监管学校总务处、食堂管理人员、校务室等相关部门应按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所(食堂、宿舍)，尤其是食品采购、操作加工过
42、程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。按照食品安全事故发生、发展规律和特点，及时分析对师生健康的危害程度，可能发展趋势，及时作出预警。2、报告制度（1）重大食品安全事故发生(发现)后，事故现场有关人员应立即报告校食品安全工作领导小组负责人，负责人接到报告后，应立即向中心校、卫生院及有关部门报告。（2）责任报告人校园食品安全工作领导小组和有关部门的工作人员；从事食品行业的工作人员；学校师生员工。（3）报告主要内容：时间、地点、中毒人数、临床表现、初步原因分析、责任主体、采取的措施等；（4）报告的程序：事发当事人报告应急领导小组成员立即赴现场了解基本情况（所进食物、进食时间、中毒人数）报告中心
43、校应急工作小组报告食品药品监督管理部门（中毒人数、临床症状、所进食物、动态、已采取的措施）形成文字材料报上级主管部门。六、后期处置1、善后处理配合上级相关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定。重大食品安全事故发生后，配合保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。2、责任追究对在重大食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。3、总结报告重大食品安全事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送中心校及相关部门。七、其他应急领导工作小组及分队人员平时处于待命状态，一旦发生重大食物中毒事件，立即启动工作预案。杨家沟小学食品安全应急处置流程图接报 发现 赶赴现场 上报学校领导向中心学校领导报告同时控制现场中心校食品安全事故应急工作小组各负其责开始工作现场指挥组通讯联络组疏散领导组处理行动组紧急救护组宣传教育组通知有关单位负责人到场 做好说服教育和疏导工作学校组成调查组 对事件展开调查处理向乡党委政府、区教育局和区公安机关提出对责任人的处理意见
