1、绿色果品生产 一、绿色食品的概念一、绿色食品的概念绿色食品（green food）是指经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。也称为健康食品、自然食品（nature food）、无公害食品等。按其生产方式也称为有机食品（organic food）、生态食品等。二、绿色食品的生产应具备的标准二、绿色食品的生产应具备的标准1.产品或产品原料的产地符合绿色食品的生态环境标准；2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工符合绿色食品的生产操作规程；3.产品符合绿色食品的质量和卫生标准；4.产品的标签符合绿色食品标志设计标准手册中的规定。三、绿色食品的级别规定三、
2、绿色食品的级别规定1.AA级级：是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级级绿色食品标志的产品。1.A级级：是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，并按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级级绿色食品标志的产品。第一节第一节 绿色食品的发展过程绿色食品的发展过程 人类对食物的需求经历的三个阶段人类对食物的需求经历的三个阶段 1.农业生产力低下，产量低，食物供
3、应量不足，人类对食物主要是数量上要求的阶段；2.人类对食品质量上的需求阶段；3.人类对食品安全上的需求阶段。20世纪30年代，生态农业起源于美国，70年代由美国扩展到欧洲及日本，各国纷纷采用经济及法律手段限制化学物质过量使用；中国的绿色食品开发是从1990年5月15日农业部召开全国第一次“绿色食品工作会议”开始的。绿色食品的发展过程 生产力发展绿色食品的发展过程 质量需求绿色食品发展过程 食品安全需求第二节第二节 绿色食品生产要求绿色食品生产要求 一、绿色食品基地的环境要求一、绿色食品基地的环境要求 1.空气质量：基地空气质量应符合国家GB3095-82大气环境质量标准中所规定的一级标准。必须
4、严格限制空气中二氧化硫（0.05mg/M3）、氮氧化物、总悬浮颗粒、氟等物质的含量。2.水源的要求：基地灌溉用水应符合国家GB5084-92农用灌溉水质量标准。标准对PH（6.5-8.5）、盐分含量、总汞（0.001mg/L）、总镉（0.002mg/L）、总砷（0.1mg/L）、总铅（0.5mg/L）、铬（0.1mg/L）、氯化物（200mg/L）、氟化物（2.0mg/L）、氰化物（0.5mg/L）等都作了严格的规定。3.土壤：绿色食品基地要求土壤中有害物质含量低，基本无农药残留。二、生产绿色食品的肥料使用要求二、生产绿色食品的肥料使用要求 1.肥料要求：能有效促进果树的生长发育和果品品质的提
5、高；肥料本身或其分解物不会在果实中产生有害物质积累；肥料或其分解物不会对环境造成污染；2.不同级别绿色食品对肥料的要求：AA级级绿色食品绿色食品在生产中只能使用农家肥和非化学合成的商品肥料；A级绿色食品级绿色食品在生产中允许限量使用部分化学合成肥料。三、生产绿色食品对植保及农药方面的要求三、生产绿色食品对植保及农药方面的要求（一）生产绿色食品时的具体植保措施1.化学防治：（1）AA级绿色食品级绿色食品允许使用的农药：植物源杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂：绿灵、烟碱川楝素水剂、除虫菊素、烟草水、鱼藤根等；矿物油乳剂和植物油乳剂：石硫合剂、波尔多液、晶体石硫合剂、绿得保、硫悬浮剂、蓖麻油酸、烟碱乳
6、油、重柴油乳剂等；有限地使用活体微生物农药：真菌制剂、细菌制剂、病毒制剂、放线菌、拮抗菌剂、昆虫病原线虫、原虫等；有限地使用农用抗生素：春雷霉素、多抗霉素、井冈霉素、农抗120、浏阳霉素等。（2）A级绿色食品级绿色食品允许限量使用限定的化学合成农药：乐果、杀螟硫磷、锌硫磷、敌百虫、氯氰菊酯、除虫脲、灭幼脲、双钾脒、噻螨酮（尼索郎）、克螨特、百菌清、瑞毒霉、扑海因、粉锈宁等；这些农药每一种在一年中只允许使用一次，而且用量受到限制（尤其在果实中最终残留量不得超过国际最低限量或国家标准的1/2）；此外，最后一次用药时间距采收时间需20-30天。（一）生产绿色食品时的具体植保措施 2.选用抗病虫品种：
7、3.培育优质无病毒苗木：4.采用合理的土壤管理措施，改进果园的生态环境：5.合理运用综合栽培技术，保证树体健壮：6.积极开展人工防治措施：冬季清园、剪除病虫枝等。7.采用合理的树形和栽培方式：采用通风透光好的树形及宽行载植方式。8.采用其他防治方法：人工合成昆虫性激素诱捕；果实套袋；释放天敌。绿色食品生产要求 基地环境（空气）绿色食品生产要求 基地环境（水源）绿色食品生产要求 基地环境（土壤）绿色食品生产要求 绿肥绿色食品生产要求 有机肥绿色食品生产要求 植物农药绿色食品生产要求 生物农药绿色食品生产要求 抗病树种品种绿色食品生产要求 无病毒苗木绿色食品生产要求 综合栽培技术绿色食品生产要求
8、改善生长环境绿色食品生产要求 改善生态环境第三节第三节 绿色果品生产规则绿色果品生产规则 一、绿色果品生产规程一、绿色果品生产规程 1.基地选择：安全；无污染。2.随时监测环境状况：3.努力提高果品质量：在安全和无污染的前提下，确保优质、营养的品质。4.重视病虫测报，减少用药量。二、绿色果品产品标准 1.对原料产地环境的要求：2.果实大小等级标准：不同果实标准不同。3.果实表面颜色指标：不同果实要求不同。4.果实内在质量要求：果实硬度、可溶性固形物、总酸量。5.果实质量卫生要求：对有害物质残留量的要求。第四节第四节 绿色食品的认证程序绿色食品的认证程序 1.申请：绿色食品必须经中国农业部绿色食品发展中心认定。2.环境检测：3.上报审查：4.产品质量检查：5.上报终审：由农业部终审。6.颁发证书：颁发证书并向社会发布公告。绿色食品认证程序 认证绿色食品认证程序 认证绿色食品认证程序 证书
