1、 认识有机物化合物考点一有机化合物的分类及官能团1按碳的骨架分类(1)有机物(2)烃2按官能团分类(1)官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团。(2)有机物主要类别、官能团考点二有机化合物的结构特点、同分异构现象及命名1有机化合物中碳原子的成键特点2有机化合物的同分异构现象同分异构现象化合物具有相同的分子式，但结构不同，而产生性质差异的现象同分异构体具有同分异构现象的化合物互为同分异构体3.同系物结构相似，分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的化合物互称同系物。如CH3CH3和CH3CH2CH3，CH2=CH2和CH2=CHCH3。4有机化合物的命名(1)烷烃烷烃的习惯命名法烷烃系统命名三
2、步骤(2)烯烃和炔烃的命名(3)苯的同系物的命名苯作为母体，其他基团作为取代基。例如，苯分子中的氢原子被甲基取代后生成甲苯，被乙基取代后生成乙苯。如果有多个取代基取代苯环上的氢原子，根据取代基在苯环上的位置不同，分别用“邻”、“间”、“对”表示。也可对连接取代基的苯环上的碳原子进行编号，选取最小的位次进行命名。考点三研究有机物的一般步骤和方法1研究有机化合物的基本步骤2分离、提纯有机化合物的常用方法(1)蒸馏和重结晶适用对象要求蒸馏常用于分离、提纯液态有机物该有机物热稳定性较强。该有机物与杂质的沸点相差较大重结晶常用于分离、提纯固态有机物杂质在所选溶剂中溶解度很小或很大。被提纯的有机物在此溶剂
3、中溶解度受温度影响较大(2)萃取分液液液萃取利用有机物在两种互不相溶的溶剂中的溶解性不同，将有机物从一种溶剂转移到另一种溶剂的过程。固液萃取用有机溶剂从固体物质中溶解出有机物的过程。3有机物分子式的确定(1)元素分析(2)相对分子质量的测定质谱法质荷比(分子离子、碎片离子的相对质量与其电荷的比值)最大值即为该有机物的相对分子质量。4分子结构的鉴定(1)化学方法：利用特征反应鉴定出官能团，再制备它的衍生物进一步确认。(2)物理方法红外光谱分子中化学键或官能团对红外线发生振动吸收，不同化学键或官能团吸收频率不同，在红外光谱图上将处于不同的位置，从而获得分子中含有何种化学键或官能团的信息。核磁共振氢
4、谱1.红外光谱在有机物分子中，组成化学键或官能团的原子处于不断振动的状态，其振动频率与红外光的振动频率相当。所以，当用红外线照射有机物分子时，分子中的化学键或官能团可发生振动吸收，不同的化学键或官能团吸收频率不同，在红外光谱图上将处于不同的位置，从而可以获得分子中含有何种化学键或官能团的信息。如有机物C2H6O的红外光谱如下：可以初步推测该未知物A是含羟基的化合物，结构简式可写为C2H5OH。21H核磁共振谱氢原子核具有磁性，如用电磁波照射氢原子核，它能通过共振吸收电磁波能量，发生跃迁。用核磁共振仪可以记录到有关信号，处在不同化学环境中的氢原子因产生共振时吸收电磁波的频率不同，在谱图上出现的位
5、置也不同，且吸收峰的面积与氢原子数成正比。因此，从1H核磁共振谱图上可以推知该有机物分子有几种不同类型的氢原子及它们的数目。未知物A(C2H5OH)的1H核磁共振谱有三个峰(如图)，峰面积之比是123，它的结构应是CH3CH2OH。而CH3OCH3中的氢原子均处于相同的化学环境中，只有一种氢原子，应只有一个吸收峰(如图)。 烃一 烃的分类1 结构中有无苯环 不含双键、叁键等不饱和键饱和烃烷烃 不含苯环脂肪烃 含双键、叁键等不饱和键不饱和烃烯烃、炔烃烃 含有苯环芳香烃二 脂肪烃的性质1 物理性质（1）烷烃的熔、沸点（a）随着分子里含碳原子数的增加，熔点、沸点逐渐升高，相对密度逐渐增大；（b）分子
6、里碳原子数等于或小于4的烷烃。在常温常压下都是气体，其他烷烃在常温常压下都是液体或固体；（c）烷烃的相对密度小于水的密度。注意：表中所列烷烃均为无支链的烷烃，常温常压下是气体的烷烃除了上述碳原子数小于或等于4的几种分子之外，还有一种碳原子数为5的分子，但分子中含有支链的戊烷，（2）水溶性烷烃分子均为非极性分子，故一般不溶于水，而易溶于有机溶剂，液态烷烃本身就是良好的有机溶剂。2常见脂肪烃的化学性质(1)取代反应：有机物分子中的原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应。(2)烷烃的特征反应是取代反应，但烷烃的取代反应的生成物一般是混合物，例如甲烷与氯气反应就可以生成CH3Cl、CH2Cl2、C
7、HCl3、CCl4等有机物。2加成反应(1)加成反应：构成有机化合物不饱和键的两个原子与其他原子或原子团结合生成新的化合物的反应。(2)烯烃、炔烃的特征反应是加成反应。马氏规则当不对称烯烃与卤化氢发生加成反应时，通常H加到含H多的不饱和碳原子一侧。3加聚反应(1)加聚反应：具有不饱和键的有机化合物通过加成反应得到高分子化合物的反应。三脂肪烃的来源1.石油的物理性质和成分(1)颜色状态：黄绿色至黑褐色的黏稠液体。(2)组成：主要是由气态烃、液态烃和固态烃组成的混合物。其成分主要是烷烃和环烷烃，有的含芳香烃。2天然气的成分天然气主要成分是甲烷，有的地区的天然气中则含有乙烷、丙烷和丁烷等，而甲烷只占
8、85%左右。石油化学工业1.石油的分馏(1)原理：石油汽化不同的馏分，属于物理变化。(2)分类常压分馏减压分馏2石油的裂化(1)原理：使长碳链的烃在高温下反应生成短碳链烃的方法。(2)目的：提高汽油、煤油等轻质油的产量。(3)分类：热裂化和催化裂化。(4)裂解：同裂化原理相同，由轻质油生产气态烯烃，又称深度裂化。3催化重整和加氢裂化(1)目的：提高_汽油等轻质油品质。(2)产品：催化重整是获得芳香烃的主要途径。 1石油的分馏(1)常压分馏得到的馏分中烃的沸点相对较低，分子中所含碳原子数较少。减压分馏得到的馏分中烃的沸点相对较高，分子中所含碳原子数较多。(2)减压分馏的原理是利用外界压强对物质沸
9、点的影响。外界压强越大，物质的沸点就越高；外界压强越小，物质的沸点就越低。用降低分馏塔内压强的办法，能使重油的沸点随压强降低而降低。也就是说，在低于常压下的沸点就可以使重油沸腾，这种过程就是减压分馏。2石油的裂化和裂解(1)裂化就是在一定条件下，将相对分子质量较大、沸点较高的烃断裂为相对分子质量较小、沸点较低的烃的过程。在催化剂作用下进行的裂化，又叫催化裂化。如：C16H34C8H18C8H16十六烷辛烷辛烯(2)裂解是指以比裂化更高的温度，使石油分馏产物(包括石油气)中的长链烃断裂成乙烯、丙烯等的加工过程。裂解实际是深度裂化，石油裂解的化学过程比较复杂，裂解的目的是为了获取气态烯烃。蒸馏与分
10、馏的区别与联系：蒸馏与分馏都是利用混合物的沸点不同进行的液体分离操作，但蒸馏只得到一种馏分(如制蒸馏水)，分馏要得到两种或两种以上沸点不同的馏分；分馏实质上是一种“多次蒸馏”。蒸馏和分馏都属于物理变化。_石油分馏出来的每一种馏分仍然是多种烃的混合物，是沸点在一定温度范围内的液体的混合物。1 实验室制法（补充）（1）甲烷的实验室制法原理：实验室里通常用无水醋酸钠和碱石灰混和加热而制得。 CH3COONaNaOHNa2CO3CH4反应装置：此实验成功与否的关键主要取决于药品是否无水（2）乙烯的实验室制法原理：CH3CH2OH CH2CH2 H2O （消去反应）装置：注意事项：温度必须达到170否则
11、会有其它产物生成 温度计应插入反应液中 浓H2SO4 的作用：催化剂，吸水剂（3）乙炔的实验室制法原理：CaC2 2H2O = CHCH Ca(OH)2 装置：注意事项：一般用饱和食盐水与CaC2反应，这样可以减缓反应速率 苯与苯的同系物芳香族化合物：1芳香族化合物是指含有苯环的有机化合物，并不是指具有芳香气味的有机物。苯环是芳香族化合物最基本的结构单元。2芳香烃是芳香族碳氢化合物的简称，苯是最简单的芳香烃。1.组成与结构(1)苯分子中6个1H核的核磁性完全相同，6个氢原子所处的化学环境完全相同。(2)苯的分子式为C6H6，其分子中的6个碳原子和6个氢原子都处于同一平面上，为平面正六边形结构。
12、(3)大量实验表明，在苯分子中不存在独立的CC和C=C，我们常用凯库勒式表示苯的结构，但凯库勒式不能全面反映苯的结构，基于苯环的成键特点，苯的结构又可以表示为。2化学性质(1)苯在一定条件下可以与H2发生加成反应，试写出反应方程式：3H2。(2)苯可燃，其反应的化学方程式为2C6H615O212CO26H2O。(3)取代反应FeBr3作催化剂，与液溴发生取代反应生成溴苯和邻二溴苯的化学方程式为Br Br2 HBr，现象：1 向三颈烧瓶中加入苯和液溴后，反应迅速进行，溶液几乎“沸腾”，一段时间后反应停止 2 反应结束后，三颈烧瓶底部出现红褐色油状液体（溴苯） 3 锥形瓶内有白雾，向锥形瓶中加入A
13、gNO3溶液，出现浅黄色沉淀 4 向三颈烧瓶中加入NaOH溶液，产生红褐色沉淀（Fe(OH)3）注意：1 直型冷凝管的作用使苯和溴苯冷凝回流，导气（HBr和少量溴蒸气能通过）。2 锥形瓶的作用吸收HBr，所以加入AgNO3溶液，出现浅黄色沉淀（AgBr）3 锥形瓶内导管为什么不伸入水面以下防止倒吸4 碱石灰的作用吸收HBr、溴蒸气、水蒸汽。5 纯净的溴苯应为无色，为什么反应制得的溴苯为褐色溴苯中溶解的溴单质6 NaOH溶液的作用除去溴苯中的溴，然后过滤、再用分液漏斗分离，可制得较为纯净的溴苯7 最后产生的红褐色沉淀是什么Fe(OH)3沉淀，反应中真正起催化作用的是FeBr3 苯与浓硝酸、浓硫酸
14、的混合物作用60 水浴加热时生成硝基苯的化学方程式为NO2HNO3 H2O，100110 生成间二硝基苯现象：加热一段时间后，反应完毕，将混合物倒入盛有水的烧杯中，在烧杯底部出现淡黄色油状液体（硝基苯）注意：1 硝基苯难溶于水，密度比水大，有苦杏仁味 2 长导管的作用冷凝回流 3 为什么要水浴加热（1）让反应体系受热均匀； （2）便于控制温度，防止生成副产物（因为加热到100110时就会有间二硝基苯生成； 4 温度计如何放置温度计水银球应伸入水浴中，以测定水浴的温度。4总结苯的化学性质：由于苯分子中的碳碳键是一种介于单键和双键之间的特殊共价键，所以苯的化学性质，几乎也是介于饱和烃和不饱和烃之间
15、。总的来说化学性质比较稳定、是易取代、难加成。5 芳香烃的来源与应用分馏干馏1 来源：（1）煤 煤焦油 芳香烃 （2）石油化工 催化重整、裂化在芳香烃中，作为基本有机原料应用的最多的是苯、乙苯和对二甲苯2 苯的同系物（1）概念苯的同系物只有一个苯环，它们可以看成是由苯环上的H被烷烃基代替而得到的。CH2CH3CH3例如： 甲苯 乙苯 CH3CH3 对二甲苯（2）性质A 氧化反应实验：甲苯中加入酸性KMnO4溶液KMnO4溶液腿色 乙苯中加入酸性KMnO4溶液KMnO4溶液腿色结论：苯的同系物能被酸性KMnO4溶液氧化解释：苯的同系物中，如果与苯环直接连接的碳原子上连有H原子，该苯的同系物就能使
16、酸性KMnO4溶液腿色，与苯环相连的烷烃基通常回被氧化为羧基B 取代反应NO2 CH3NO2 O2N CH3浓H2SO4 100 3HNO3 3H2O TNT（三硝基甲苯）TNT是一种不溶于水的淡黄色针状晶体，烈性炸药。 （3）乙苯的制备CH2CH3催化剂 CH2CH2 以前采用无水AlCl3浓盐酸做催化剂，污染较大而且成本较高。现在采用分子筛固体酸作催化剂，这种催化剂无毒无腐蚀且可完全再生。 3 多环芳烃联苯CH2萘蒽 卤代烃1.概念烃分子中的氢原子被卤素原子取代后形成的化合物。2分类烃按烃基结构的不同卤代烷烃、卤代烯烃、卤代芳香烃等按取代卤原子的多少一卤代烃、多卤代烃按取代卤原子的不同氟代
17、烃、氯代烃、溴代烃、碘代烃等3卤代烃对人类生活的影响(1)用途用于化工生产、药物生产及日常生活中。溴乙烷是合成药物、农药、染料的重要基础原料，是向有机物分子引入乙基的重要试剂。DDT是人类合成的第一种有机农药。DDT相当稳定，能在自然界滞留较长时间，可以在动物体内形成累积性残留，给人体健康和生态环境造成不利影响。(2)危害氟氯代烃造成“臭氧层破坏”的罪魁祸首。在环境中比较稳定，不易被微生物降解。卤代烃的结构与性质1.物理性质(1)状态常温下除一氯甲烷、氯乙烷、氯乙烯等少数为气体外，其余为液体或固体。(2)沸点互为同系物的卤代烃，它们的沸点随碳原子数的增多而升高。(3)密度除脂肪烃的一氟代物和一
18、氯代物外，液态卤代烃密度一般比水大。(4)溶解性水中：不溶，有机溶剂中：能溶，某些卤代烃是很好的有机溶剂，如二氯甲烷、氯仿(化学式为CHCl3)和四氯化碳等。2卤代烃的化学性质(1)卤代烃的消去反应(以1溴丙烷为例)反应条件：强碱的醇溶液、加热方程式：CH3CH2CH2BrKOHCH3CH=CH2KBrH2O消去反应的定义为：在一定条件下从一个有机化合物分子中脱去一个或几个小分子生成不饱和化合物(含双键或叁键)的反应。(2)卤代烃的水解反应(取代反应)(以1溴丙烷为例)反应条件：强碱的水溶液，加热。方程式：CH3CH2CH2BrNaOHCH3CH2CH2OHNaBr两类卤代烃不能发生消去反应结
19、构特点实例与卤素原子相连的碳没有邻位碳原子CH3Cl与卤素原子相连的碳有邻位碳原子，但邻位碳原子上无氢原子CCH3CH3CH3CH2Cl、CH2Cl有两种或三种邻位碳原子，且碳原子上均带有氢原子时，发生消去反应可生成不同的产物。例如：CH3CHClCH2CH3NaOHCH2=CHCH2CH3(或CH3CH=CHCH3)NaClH2O查氏规则：卤代烃脱卤化氢时,总是脱去含氢较少的碳原子上的氢,或者说总是生成双键碳上连有烃基较多的烯烃.RCHXCHXR型卤代烃，发生消去反应可以生成RCCR，如BrCH2CH2Br2NaOHCHCH2NaBr2H2O卤代烃中卤原子的检验(1)实验方案：RXROH、N
20、aX(2)注意事项：卤代烃均属于非电解质，不能电离出X，不能用AgNO3溶液直接检验卤素的存在。将卤代烃中的卤素转化为X也可用卤代烃的消去反应。检验卤代烃中的卤素时，常出现的错误是忽略用稀HNO3酸化水解后的溶液。 烃的含氧衍生物考点一醇、酚(一)醇1概念羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物。2饱和一元醇的通式CnH2n2O(n1)。3物理性质的变化规律4醇类化学性质(以乙醇为例)条件断键位置反应类型化学方程式Na置换反应2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2HBr，取代反应CH3CH2OHHBrCH3CH2BrH2OO2(Cu)，氧化反应2CH3CH2OHO22CH3CHO2
21、H2O浓硫酸，170 消去反应CH3CH2OHCH2=CH2H2O浓硫酸，140 取代反应2CH3CH2OHC2H5OC2H5H2OCH3COOH(浓硫酸、)取代反应(酯化反应)CH3CH2OHCH3COOHCH3COOC2H5H2O5.几种常见的醇(二)酚1苯酚的组成与结构2物理性质(1)颜色状态：无色晶体，露置在空气中会因部分被氧化而显粉红色；(2)溶解性：常温下在水中溶解度不大，高于65 时与水混溶；(3)毒性：有毒，对皮肤有强烈的腐蚀作用。皮肤上不慎沾有苯酚应立即用酒精清洗。3化学性质(1)羟基中氢原子的反应弱酸性电离方程式为：C6H5OHC6H5OH，俗称石炭酸，但酸性很弱，不能使石
22、蕊试液变红。与活泼金属反应与Na反应的化学方程式为：2C6H5OH2Na2C6H5ONaH2。与碱的反应苯酚的浑浊液中现象为：液体变澄清现象为：溶液又变浑浊。该过程中发生反应的化学方程式分别为：(2)苯环上氢原子的取代反应苯酚与浓溴水反应的化学方程式为：此反应常用于苯酚的定性检验和定量测定。(3)显色反应苯酚跟FeCl3溶液作用显紫色，利用这一反应可以检验苯酚的存在。(4)加成反应(5)氧化反应苯酚易被空气中的氧气氧化而显粉红色；易被酸性高锰酸钾溶液氧化；容易燃烧。(6)缩聚反应2脂肪醇、芳香醇、酚的比较类别脂肪醇芳香醇酚实例CH3CH2OHC6H5CH2CH2OHC6H5OH官能团OHOHO
23、H结构特点OH与链烃基相连OH与芳香烃侧链相连OH与苯环直接相连主要化学性质(1)与钠反应；(2)取代反应；(3)脱水反应；(4)氧化反应；(5)酯化反应(1)弱酸性；(2)取代反应；(3)显色反应特性将红热的铜丝插入醇中有刺激性气味产生(生成醛或酮)遇FeCl3溶液显紫色考点二醛、羧酸、酯(一)醛1概念及分子结构特点(1)概念：醛基与烃基(或氢原子)相连的化合物。(2)官能团：CHO。(3)通式：饱和一元脂肪醛CnH2nO。2常见醛的物理性质颜色状态气味溶解性甲醛(HCHO)无色气体刺激性气味易溶于水乙醛(CH3CHO)无色液体刺激性气味与水、乙醇等互溶3.化学性质(二)羧酸和酯1羧酸(1)
24、羧酸：由烃基或氢原子与羧基相连构成的有机化合物。官能团为COOH。饱和一元羧酸分子的通式为CnH2n1COOH。(2)甲酸和乙酸的分子组成和结构分子式结构简式官能团甲酸CH2O2HCOOH乙酸C2H4O2CH3COOHCOOH(3)化学性质酸的通性：RCOOH电离方程式为：RCOOHRCOOH。酯化反应CH3COOH和CH3CHOH发生酯化反应的化学方程式为：CH3COOHC2HOHCH3CO18OCH2CH3H2O。2酯(1)概念：羧酸分子中的OH被OR取代后的产物，简写为RCOOR，官能团为(2)酯的性质低级酯的物理性质气味状态密度溶解性芳香气味液体比水小水中难溶，易溶于乙醇、乙醚等有机溶
25、剂中化学性质水解反应1醛类物质发生银镜反应或与新制Cu(OH)2浊液反应为什么需在碱性条件下进行？2(1)实验室制备乙酸乙酯的反应原理是什么？其属于什么反应类型？(2)实验中加试剂时，先加乙醇和乙酸，再缓缓滴加浓H2SO4，能否颠倒顺序？为什么？(3)反应产生的CH3COOC2H5常用饱和Na2CO3溶液来承接，其作用是什么？提示：1.酸性条件下，银氨溶液、Cu(OH)2与H反应被消耗，会导致实验失败。2(1)CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O取代反应(或酯化反应)(2)不能，因浓H2SO4溶解于乙醇或乙酸会放出大量的热，若把乙醇、乙酸向浓H2SO4中滴加会造成暴沸，引发不安
26、全事故，并会导致乙酸乙酯的损失。(3)消耗乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度。 生命中的基础有机化学物质一糖类糖类的概念和分类糖类是指多羟基醛或多羟基酮和它们的脱水缩合物，是由碳、氢、氧三种元素组蔗糖、麦芽糖均有甜味，有甜味的均是糖类吗？糖类物质均甜吗？有甜味的不一定是糖类；糖类不一定均有甜味。1.葡萄糖的化学性质葡萄糖的官能团为羟基和醛基，既可表现羟基的性质，如与乙酸发生酯化反应。又可表示醛基的性质，如发生银镜反应，方程式为CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH43NH32AgH2O，又可与H2加成：CH2OH(CHOH)4CHOH2CH2O
27、H(CHOH)4CH2OH。2二糖的性质麦芽糖、蔗糖和乳糖都能发生银镜反应。麦芽糖水解后都只得到葡萄糖，蔗糖水解后得到葡萄糖和果糖，乳糖水解后得到半乳糖和葡萄糖，蔗糖水解可以表示为C12H22OH2OC6HC6H 。还原性糖：麦芽糖，果糖，葡萄糖3多糖的性质(1)淀粉的性质在淀粉酶的催化下，淀粉先水解生成麦芽糖，最后水解为葡萄糖。在酸催化下，水解生成葡萄糖。(2)纤维素的性质纤维素和淀粉的组成通式相同，但纤维素所含葡萄糖单元比淀粉更多，所以二者不是同分异构体。纤维素在浓硫酸的催化下水解的化学方程式为 (C6H10O5)n（纤维素） + nH2O nC6H12O6（葡萄糖） 纤维素含有几千个葡萄
28、糖单元，每个单元中有3个醇羟基，纤维素在一定条件下可与浓硝酸发生酯化反应得到纤维素硝酸酯(俗称硝化纤维)，其反应方程式为n3nHNO3n3nH2O。纤维素粘胶液粘胶纤维人造棉人造丝 纤维素铜氨纤维。人类摄入的营养物质中，油脂的热能最高。二油脂1油脂的组成油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的酯，属于酯类化合物。2油脂的结构及分类(1)油脂的结构通式CR1OOCH2CHOCOR2CH2OCOR3(2)分类当R1、R2、R3相同时形成的油脂称为同酸甘油三酯，又称单甘油酯；当R1、R2、R3不相同时形成的油脂称为异酸甘油三酯又称混甘油酯。天然油脂是以异酸甘油三酯为主。根据状态，油脂又分为油和脂肪油：常温下呈
29、液态的油脂叫油，油水解得到的主要是不饱和脂肪酸，烃基中不饱和键较多。脂肪：常温下呈固态的油脂叫脂肪，脂肪水解得到的主要是饱和脂肪酸，烃基主要为饱和烃基。1油脂属于高分子化合物吗？【提示】油脂的相对分子质量虽然较大，但距高分子化合物的相对分子质量相差很远，且它的分子组成是确定的，不属于高分子化合物。油脂的性质1.物理性质油脂的密度比水小，为0.90.95gcm3。它的黏度比较大，触摸时有很明显的油腻感。它不溶于水，易溶于有机溶剂。2化学性质(1)油脂的水解：油脂(以硬脂酸甘油酯为例)在脂肪酶的作用下水解的化学方程式是：CHC17H35COOCH2C17H35COOCH2C17H35COO3H2O
30、CHCH2OHCH2OHOH3C17H35COOH。油脂(以硬脂酸甘油酯为例)与碱作用生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应，反应方程式为CHC17H35COOCH2C17H35COOCH2C17H35COO3NaOHCHCH2OHCH2OHOH3C17H35COONa，产物高级脂肪酸盐可用于制造肥皂。(2)油脂的氢化：由于油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，而高级脂肪酸中，既有饱和的，又有不饱和的。因此有些油脂兼有酯类和烯烃的一些性质，例如油酸甘油酯可以和氢气加成生成硬脂酸甘油酯，其反应的化学方程式是CHC17H33COOCH2C17H33COOCH2C17H33COO3H2CHC17H3
31、5COOCH2C17H35COOCH2C17H35COO。说明：油脂的氢化又叫油脂的硬化，得到的产物又称为“氢化油”或“硬化油”。可以用于生产人造奶油。2用Na2CO3为什么可以洗去餐具上的油污？【提示】Na2CO3水解使溶液呈碱性，碱性条件下，油脂可以水解生成可溶性高级脂肪酸钠和甘油。油脂和酯的结构和性质比较【问题导思】形成油脂和酯的酸和醇有什么区别？【提示】形成油脂的酸为高级脂肪酸，醇为甘油；形成酯的酸为羧酸或含氧酸，醇为任何醇。油脂碱性条件下的水解产物是什么？【提示】高级脂肪酸盐和甘油。 蛋白质氨基酸的官能团为氨基(NH2)和羧基(COOH)。1.结构由氨基酸通过肽键等相互连接而形成的一
32、类具有特定结构和一定生物学功能的生物大分子。蛋白质和多肽都是由氨基酸构成的有机化合物，它们之间没有严格的界限。2性质(1)溶解性：许多蛋白质在水中有一定的溶解性，溶于水形成胶体。(2)两性：蛋白质中往往有氨基酸残基，所以有两性。(3)盐析：向蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液，能够破坏蛋白质溶解形成的胶体结构而降低蛋白质的溶解性，使蛋白质转变为沉淀析出。盐析作用析出的蛋白质，仍然具有原来的活性，加水后仍能溶解。(4)变性：蛋白质遇到重金属盐、强酸、强碱、甲醛、酒精等物质时会产生沉淀，且加水不能重新溶解，蛋白质失去原来的活性。其他条件有紫外线、X射线或加热也能使蛋白质变性。(5)颜色反应：主要用于检
33、验蛋白质的存在。含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色；蛋白质遇双缩脲试剂加热至沸腾显紫色；3酶(1)酶的含义酶是具有生理活性，对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂化学反应具有很强催化作用的蛋白质。(2)酶的催化作用的特点条件温和；效率高；高度专一。 有机高分子化合物1聚合反应聚合反应CH2=CH2单体CH2CH2链节n聚合度高分子化合物,简称高分子,又叫聚合物或高聚物。n值一定时，有确定的分子组成和相对分子质量，聚合物的平均相对分子质量=链节的相对分子质量n。一块高分子材料是由若干n值不同的高分子材料组成的混合物。 2缩聚反应缩聚反应的特点： 1、缩聚反应的单体往往是具有双官能团（如OH、COOH
34、、NH2、X及活泼氢原子等）或多官能团的小分子； 2、缩聚反应生成聚合物的同时，还有小分子副产物（如H2O、NH3、HCl等）生成； 3、所得聚合物链节的化学组成与单体的化学组成不同； 4、缩聚物结构式要在方括号外侧写出链节余下的端基原子或原子团（这与加聚物不同，而加聚物的端基不确定，通常用横线“”表示。）如： 例 高分子材料1.通常所说的“三大合成材料”是指塑料、合成纤维、合成橡胶。2塑料的主要成分是合成高分子化合物即合成树脂，为了适应工农业生产和生活的各种要求，还需要在高分子材料中掺入各种加工助剂来改进其性能。3塑料可分为热塑性塑料和热固性塑料。合成高分子化合物的结构大致可分为三类：线型结
35、构、支链型结构、网状结构。4酚醛树脂是用酚类与醛类在酸或碱的催化下相互缩合而成的高分子化合物。在酸催化下，等物质的量的苯酚与甲醛之间可缩合成线型结构高分子；在碱催化下，可生成网状结构的酚醛树脂。1合成高分子材料的结构和性能有什么关系？【提示】结构决定性能，线型结构具有热塑性，网状(体型)结构具有热固性。合成纤维1.纤维分为天然纤维和化学纤维，化学纤维又分为人造纤维和合成纤维。2合成纤维的“六大纶”是指涤纶、锦纶、腈纶、丙纶、维纶、氯纶，其中被称作“人造棉花”的是维纶。合成橡胶1.合成橡胶发展到现在已经有丁苯橡胶、顺丁橡胶、合成天然橡胶、丁腈橡胶、氯丁橡胶、乙丙橡胶、硅橡胶等品种。橡胶的相对分子
36、质量比塑料、合成纤维都高。2顺式聚1,3丁二烯是线型结构，分子链较柔软，具有良好的弹性。顺丁橡胶是顺式聚1,3丁二烯与硫黄等硫化剂混炼而成的。高分子化合物的结构与性质线型高分子体型(网状)高分子结构分子中的原子以共价键相互联结，构成一条很长的卷曲状态的“链”分子链与分子链之间还有许多共价键交联起来，形成三维空间的网状结构溶解性能缓慢溶解于适当溶剂很难溶解，但往往有一定程度的胀大性能具有热塑性，无固定熔点具有热固性，受热不熔化特性强度大、可拉丝、吹薄膜、绝缘性好强度大、绝缘性好，有可塑性常见物质聚乙烯、聚氯乙烯、天然橡胶酚醛树脂、硫化橡胶(双)一选择题（共6小题）1下列化合物在核磁共振氢谱中能出
37、现两组峰，且其峰面积之比为2：1的有（）A乙酸甲酯B对苯二酚C2甲基丙烷D对苯二甲酸2下列说法正确的是A的一溴代物和的一溴代物都有4种（不考虑立体异构）BCH3CH=CHCH3分子中的四个碳原子在同一直线上C按系统命名法，化合物的名称是2，3，4三甲基2乙基戊烷D与都是氨基酸且互为同系物3已知异丙苯的结构简式如图，下列说法错误的是（）A异丙苯的分子式为C9H12B异丙苯的沸点比苯高C异丙苯中碳原子可能都处于同一平面D异丙苯和苯为同系物4轴烯是一类独特的星形环烃三元轴烯（）与苯（）A均为芳香烃B互为同素异形体C互为同系物D互为同分异构体5分子式为C4H8Cl2的有机物共有（不含立体异构）（）A7
38、种B8种C9种D10种6下列关于有机化合物的说法正确的是（）A2甲基丁烷也称异丁烷B由乙烯生成乙醇属于加成反应CC4H9Cl有3种同分异构体D油脂和蛋白质都属于高分子化合物二解答题（共5小题）7功能高分子P的合成路线如下：（1）A的分子式是C7H8，其结构简式是（2）试剂a是（3）反应的化学方程式：（4）E的分子式是C6H10O2E中含有的官能团：（5）反应的反应类型是（6）反应的化学方程式：（7）已知：2CH3CHO以乙烯为起始原料，选用必要的无机试剂合成E，写出合成路线（用结构简式表示有机物），用箭头表示转化关系，箭头上注明试剂和反应条件）8端炔烃在催化剂存在下可发生偶联反应，成为Glas
39、er反应2RCCHRCCCCR+H2该反应在研究新型发光材料、超分子化学等方面具有重要价值下面是利用Glaser反应制备化合物E的一种合成路线：回答下列问题：（1）B的结构简式为，D的化学名称为（2）和的反应类型分别为、（3）E的结构简式为用1mol E合成1，4二苯基丁烷，理论上需要消耗氢气mol（4）化合物（）也可发生Glaser偶联反应生成聚合物，该聚合反应的化学方程式为（5）芳香化合物F是C的同分异构体，其分子中只有两种不同化学环境的氢，数目比为3：1，写出其中3种的结构简式（6）写出用2苯基乙醇为原料（其他无机试剂任选）制备化合物D的合成路线9M是聚合物胶黏剂、涂料等的单体，其一条合
40、成路线如下（部分试剂及反应条件省略）：完成下列填空：（1）反应的反应类型是反应的反应条件是（2）除催化氧化法外，由A得到所需试剂为（3）已知B能发生银镜反应由反应、反应说明：在该条件下，（4）写出结构简式，C；M（5）D与1丁醇反应的产物与氯乙烯共聚可提高聚合物性能，写出该共聚物的结构简式（6）写出一种满足下列条件的丁醛的同分异构体的结构简式不含羰基含有3种不同化学环境的氢原子已知：双键碳上连有羟基的结构不稳定10通常情况下，多个羟基连在同一个碳原子上的分子结构是不稳定的，容易自动失水，生成碳氧双键的结构：下面是9个化合物的转变关系（1）化合物是，它跟氯气发生反应的条件A是（2）化合物跟可在酸的催化下去水生成化合物，的结构简式是，名称是（3）化合物是重要的定香剂，香料工业上常用化合物和直接合成它此反应的化学方程式是11异戊二烯是重要的有机化工原料，其结构简式为CH2=C（CH3）CH=CH2完成下
