1、第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活 人体重要的营养物质人体重要的营养物质 无机物无机物:水、水、_ 有机物有机物:_:_、_、_、_1.1.营养素营养素无机盐无机盐 糖类糖类 油脂油脂 蛋白质蛋白质 维生素维生素 2 2蛋白质蛋白质构成构成 作用作用 功功能能血红血红蛋白蛋白 酶酶 变质变质 由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物构成细胞，促进机体生长及修补受损组织构成细胞，促进机体生长及修补受损组织在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用能与甲醛等物质反应，破坏蛋白质的结构能与甲醛等物质反应，破坏蛋白质的结构是
2、生物催化剂，具有专一性是生物催化剂，具有专一性 3.3.糖类糖类(1)(1)组成：由组成：由_、_、_三种元素组成的化合物。三种元素组成的化合物。(2)(2)作用：是机体的作用：是机体的_物质。物质。(3)(3)种类：淀粉种类：淀粉_(_(填化学式，下同填化学式，下同)、葡萄糖、葡萄糖_、蔗糖蔗糖_。4 4油脂油脂(1)(1)组成：由组成：由_(_(填元素符号填元素符号)元素组成。元素组成。(2)(2)概念：油：通常呈概念：油：通常呈_态的油脂；态的油脂；脂肪：通常呈脂肪：通常呈_态的油脂。态的油脂。(3)(3)作用：是人体重要的供能物质。作用：是人体重要的供能物质。供能供能(C(C6 6H
3、H1010O O5 5)n nC C6 6H H1212O O6 6C C1212H H2222O O1111C C、H H、O O液液固固C CH HO O5 5维生素维生素(1)(1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。(2)(2)功能：缺乏维生素功能：缺乏维生素A A，会引起，会引起_；缺乏维生素缺乏维生素C C，会引起，会引起_；维生素维生素D D有助于有助于_和和_的生长发育。的生长发育。夜盲症夜盲症坏血病坏血病骨骼骨骼牙齿牙齿【思考感悟思考感悟】为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂
4、，常用甲醛浸泡，这样做对吗？请说出你的理由。常用甲醛浸泡，这样做对吗？请说出你的理由。提示：提示：不对。因为鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛不对。因为鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，两者会发生化学反应，使蛋白质变质。浸泡，两者会发生化学反应，使蛋白质变质。化学元素与人体健康化学元素与人体健康1.1.人体的组成元素人体的组成元素组成人体的元素有组成人体的元素有5050多种，其中常量元素有多种，其中常量元素有_种，人体中含种，人体中含量最多的元素是量最多的元素是_，含量最多的金属元素是，含量最多的金属元素是_。1111氧氧 钙钙 2.2.化学元素与人体健康的关系化学元素与人体健康
5、的关系元素元素名称名称 对人体的作用对人体的作用 缺乏对人体健康的影响缺乏对人体健康的影响 钙钙 铁铁 锌锌 硒硒 主要存在于骨骼和牙齿中，主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素是人体必需元素 是血红蛋白的成分，能帮助是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输氧气的运输 会引起贫血会引起贫血影响人体发育影响人体发育会引起食欲不振，生长迟会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良缓，发育不良会患佝偻病、骨质疏松症会患佝偻病、骨质疏松症有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症可能引起表皮角质化和癌症元素元素名称名称 对人体的作用对人体的作用 缺乏对人体健康的影响缺乏对人体健康的影响 碘碘 氟氟 会
6、引起甲状腺肿大，会会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生长发育，影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝造成思维迟钝能防治龋齿能防治龋齿易产生龋齿易产生龋齿是甲状腺激素的重要成分是甲状腺激素的重要成分【思考感悟思考感悟】营养学家提出：用铁锅烹调食物可以有效预防贫营养学家提出：用铁锅烹调食物可以有效预防贫血，你认为可能的原因是什么？血，你认为可能的原因是什么？提示：提示：使用铁锅炒菜做饭时，会使少量铁单质进入人体并与人使用铁锅炒菜做饭时，会使少量铁单质进入人体并与人体胃酸中的盐酸反应转变为可被吸收的亚铁离子，从而有效预体胃酸中的盐酸反应转变为可被吸收的亚铁离子，从而有效预防贫血。防贫血。有机合成材料有机合成材
7、料1 1有机化合物和无机化合物有机化合物和无机化合物(1)(1)有机化合物有机化合物(简称有机物简称有机物)。定义：通常指含有定义：通常指含有_的化合物。如的化合物。如_、_、_等。等。最简单的有机物是最简单的有机物是_。例外：碳的氧化物例外：碳的氧化物(如如_)_)、碳酸、碳酸盐等具有无机、碳酸、碳酸盐等具有无机化合物的特性，属于无机物。化合物的特性，属于无机物。(2)(2)无机化合物。无机化合物。除有机物以外的其他化合物，如酸、碱、盐和氧化物等。除有机物以外的其他化合物，如酸、碱、盐和氧化物等。碳元素碳元素甲烷甲烷乙醇乙醇葡萄糖葡萄糖COCO、COCO2 2甲烷甲烷2.2.有机高分子材料有
8、机高分子材料 _ 天然有机高分子材料天然有机高分子材料 _ 天然橡胶天然橡胶 塑料塑料 合成有机高分子材料合成有机高分子材料 _ _ _分类分类棉花棉花羊毛羊毛合成纤维合成纤维合成橡胶合成橡胶3.3.白色污染白色污染 (1)(1)破坏土壤。破坏土壤。(2)(2)污染地下水。污染地下水。(3)(3)危害海洋生物的生存。危害海洋生物的生存。白色白色 (4)(4)焚烧会产生有害气体，从而污染空气。焚烧会产生有害气体，从而污染空气。污染污染 (1)(1)减少使用减少使用_。防治防治 (2)(2)重复使用某些重复使用某些_。措施措施 (3)(3)使用使用_塑料。塑料。(4)(4)回收回收_。危害危害不必
9、要的塑料制品不必要的塑料制品塑料制品塑料制品新型、可降解新型、可降解各种废弃塑料各种废弃塑料【甄别甄别判断判断】1.1.塑料制品的使用给我们的生活带来了很多便利，所以不需要塑料制品的使用给我们的生活带来了很多便利，所以不需要限制塑料制品的使用。限制塑料制品的使用。()提示：提示：塑料是由石油炼制的产品制成的，石油资源是有限的；塑料是由石油炼制的产品制成的，石油资源是有限的；有些塑料容易燃烧，燃烧时产生有毒气体，污染环境；大部分有些塑料容易燃烧，燃烧时产生有毒气体，污染环境；大部分塑料不易腐烂，也不易被降解，容易造成塑料不易腐烂，也不易被降解，容易造成“白色污染白色污染”，为防，为防止塑料的大量
10、使用带来污染，应该限制其使用。止塑料的大量使用带来污染，应该限制其使用。2.2.生活中使用的聚乙烯和聚氯乙烯塑料都可以用来制成食品袋。生活中使用的聚乙烯和聚氯乙烯塑料都可以用来制成食品袋。()()提示：提示：聚乙烯和聚氯乙烯的组成成分不同，其中，聚乙烯由聚乙烯和聚氯乙烯的组成成分不同，其中，聚乙烯由C C、H H元素组成，聚氯乙烯由元素组成，聚氯乙烯由C C、H H、ClCl三种元素组成。其中聚氯乙烯三种元素组成。其中聚氯乙烯塑料有毒，不能用于食品包装。塑料有毒，不能用于食品包装。一、正确认识各营养素的功能及食物来源一、正确认识各营养素的功能及食物来源营养素营养素 生生 理理 功功 能能 主主
11、 要要 来来 源源 蛋白质蛋白质 构成细胞的基本物质，构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损是机体生长及修补受损组织的主要原料组织的主要原料 主要来自乳类、蛋类、肉主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆、米、麦等类和大豆、米、麦等糖类糖类 给机体活动提供能量给机体活动提供能量 主要来自米、麦、薯等主要来自米、麦、薯等油脂油脂 提供能量，是生命活动提供能量，是生命活动的备用能源的备用能源 来源于动、植物油脂以及来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等乳制品、蛋黄等营养素营养素 生生 理理 功功 能能 主主 要要 来来 源源 维生素维生素 节新陈代谢，预防疾病、节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康维持身体健康
12、 主要存在于水果、蔬菜主要存在于水果、蔬菜及动物肝脏、肌肉、鱼及动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类物质中类、蛋类物质中无机盐无机盐 维持机体的酸碱平衡维持机体的酸碱平衡 水水 调节体温、溶解食物、调节体温、溶解食物、排泄废物排泄废物 【典例典例1 1】(乐山中考乐山中考)人体进食摄入的六大营养物质中，一些人体进食摄入的六大营养物质中，一些做为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则做为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是确的是()()A.A.油脂使人肥胖，进食时要避
13、免摄入脂肪油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪B.B.维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素C.C.人体必需铁、锌、碘、硒等多种微量元素，偏食、挑食不利人体必需铁、锌、碘、硒等多种微量元素，偏食、挑食不利于其适量摄入于其适量摄入D.D.蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质所需各种蛋白质【易错提醒易错提醒】1.1.脂肪能为人体提供能量，是人体必需的一种营养物质。脂肪能为人体提供能量，是人体必需的一种营养物质。2.2.合理膳食，才会营养均衡。合理膳食，才会营养均衡。
14、3.3.蛋白质在体内存在两种转化方式。蛋白质在体内存在两种转化方式。【我的答案我的答案】选选C C。脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身。脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量，因此应每天吃点含脂肪的物质，否则会对身体造体提供热量，因此应每天吃点含脂肪的物质，否则会对身体造成很大的危害成很大的危害,A,A不正确；动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋不正确；动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等动物性食物含有丰富的维生素，类、牛奶等动物性食物含有丰富的维生素，B B不正确；偏食、不正确；偏食、挑食不利于各种营养素的均衡摄入，挑食不利于各种营养素的均衡摄入，C C正确；蛋白质在人体内正确；
15、蛋白质在人体内转化为氨基酸，一部分被氧化，生成二氧化碳、尿素和水等排转化为氨基酸，一部分被氧化，生成二氧化碳、尿素和水等排出体外，并放出热量提供人体活动的需要，另一部分重新反应出体外，并放出热量提供人体活动的需要，另一部分重新反应生成人体所需各种蛋白质，生成人体所需各种蛋白质，D D不正确。不正确。【变式备选变式备选】(肇庆中考肇庆中考)临近中考，家长为了给学生增加营养，临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：制定了如下食谱：用你所学的知识，建议家长增加的食物是用你所学的知识，建议家长增加的食物是()()A.A.炒鸡蛋炒鸡蛋B.B.蒸猪排骨蒸猪排骨C.C.炖豆腐炖豆腐D.D.炒瓜苗炒
16、瓜苗主食主食 馒头、米饭馒头、米饭 副食副食 红烧牛肉、清蒸西江鱼红烧牛肉、清蒸西江鱼 饮料饮料 酸牛奶、白开水酸牛奶、白开水 【解析解析】选选D D。馒头、米饭中富含淀粉，属于糖类物质，红烧。馒头、米饭中富含淀粉，属于糖类物质，红烧牛肉、清蒸西江鱼中富含蛋白质、油脂，还含有少量氯化钠等牛肉、清蒸西江鱼中富含蛋白质、油脂，还含有少量氯化钠等无机盐，酸牛奶富含蛋白质，该食谱中六大营养素不够均衡，无机盐，酸牛奶富含蛋白质，该食谱中六大营养素不够均衡，缺少蔬菜、水果等富含维生素的食物。缺少蔬菜、水果等富含维生素的食物。二、元素与人体健康的关系二、元素与人体健康的关系1.1.常量元素、微量元素常量元素
17、、微量元素常常 量量 元元 素素 微微 量量 元元 素素 划分划分依据依据 在人体中含量超过在人体中含量超过0.01%0.01%，共共1111种元素种元素 在人体中含量在在人体中含量在0.01%0.01%以以下下元素元素种类种类 O O、C C、H H、N N、CaCa、P P、K K、S S、NaNa、ClCl、Mg Mg FeFe、ZnZn、SeSe、I I、F F、CuCu、CrCr等等存在存在形式形式 人体内，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、人体内，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素主油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素主要以无机盐
18、形式存在于水溶液中要以无机盐形式存在于水溶液中2.2.必需元素和有害元素必需元素和有害元素必需元素必需元素有害元素有害元素元素种类元素种类FeFe、CaCa、ZnZn、SeSe、I I、F F等等PbPb、HgHg、CdCd、AsAs等等主要来源主要来源食物、水、空气食物、水、空气进入途径进入途径主要从食物中获取，适主要从食物中获取，适当通过药物补充当通过药物补充由环境污染造成、在重由环境污染造成、在重金属环境中工作、口服金属环境中工作、口服含重金属药物等含重金属药物等【典例典例2 2】下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是()()A.A.缺铁会患
19、贫血症缺铁会患贫血症B.B.为防治佝偻病，过量补钙为防治佝偻病，过量补钙C.C.摄入淀粉量不足，会患低血糖摄入淀粉量不足，会患低血糖D.D.食用蔬菜、水果可以补充维生素食用蔬菜、水果可以补充维生素【易错提醒易错提醒】1.1.营养元素摄入不足或过量都会影响身体健康。营养元素摄入不足或过量都会影响身体健康。2.2.维生素主要存在于蔬菜、水果中。维生素主要存在于蔬菜、水果中。【我的答案我的答案】选选B B。人体缺钙，易患佝偻病，因此应适当补钙，。人体缺钙，易患佝偻病，因此应适当补钙，但不能过量，否则易形成结石等病症。但不能过量，否则易形成结石等病症。三、化学材料三、化学材料材料类型材料类型 性能优缺
20、点性能优缺点 举例举例 金属材料金属材料 强度大，但不耐腐蚀强度大，但不耐腐蚀 钢铁、铝材钢铁、铝材无机非金属材无机非金属材料料(陶瓷材料陶瓷材料)耐高温、但脆性大耐高温、但脆性大 玻璃、各种陶瓷玻璃、各种陶瓷 有机合成材料有机合成材料 强度大、密度小，耐腐蚀，强度大、密度小，耐腐蚀，但不耐高温、透气性差但不耐高温、透气性差 塑料、合成橡胶、合成塑料、合成橡胶、合成纤维纤维复合材料复合材料(将两将两种或两种以上种或两种以上材料合成一体材料合成一体)具有综合性能具有综合性能 钢筋混凝土、机动车轮钢筋混凝土、机动车轮胎胎(合金钢与橡胶的复合金钢与橡胶的复合材料合材料)、玻璃钢等、玻璃钢等【典例典例
21、3 3】材料是时代进步的重要标志，有机合成材料的出现材料是时代进步的重要标志，有机合成材料的出现更是材料发展史上的一次重大突破。下面有关材料的说法正确更是材料发展史上的一次重大突破。下面有关材料的说法正确的是的是()()A.A.合金、合成纤维都是有机合成材料合金、合成纤维都是有机合成材料B.B.水泥、玻璃钢、汽车轮胎都是常见的复合材料水泥、玻璃钢、汽车轮胎都是常见的复合材料C.C.合成材料的大量使用给人类带来了严重污染，所以要禁止生合成材料的大量使用给人类带来了严重污染，所以要禁止生产和使用产和使用D.D.开发使用可降解塑料能有效解决开发使用可降解塑料能有效解决“白色污染白色污染”问题问题【易
22、错提醒易错提醒】1.1.有机合成材料包括塑料、合成橡胶和合成纤维三大类。有机合成材料包括塑料、合成橡胶和合成纤维三大类。2.2.合成材料对人类社会发展起着重要作用，不能禁止生产和使合成材料对人类社会发展起着重要作用，不能禁止生产和使用。用。【我的答案我的答案】选选D D。A A中合金属于金属材料；中合金属于金属材料；B B中水泥属于硅酸中水泥属于硅酸盐材料；盐材料；C C中的说法不正确，尽管合成材料的不正确使用和处中的说法不正确，尽管合成材料的不正确使用和处理给人类带来了污染，但在没有更好的替代物之前还是有很大理给人类带来了污染，但在没有更好的替代物之前还是有很大用处的；用处的；D D中，中，
23、“白色污染白色污染”即塑料污染，因此开发使用可降即塑料污染，因此开发使用可降解塑料可有效解决解塑料可有效解决“白色污染白色污染”。有机物和无机物有机物和无机物【高频考点高频考点】从物质组成的角度区分有机物和无机物；有机物从物质组成的角度区分有机物和无机物；有机物燃烧的化学方程式的书写等燃烧的化学方程式的书写等1.(1.(连云港中考连云港中考)以下列举的连云港特产中，主要成分以下列举的连云港特产中，主要成分(水除外水除外)属于无机化合物的是属于无机化合物的是()()【解析解析】选选C C。本题考查无机化合物和有机化合物的区别。解。本题考查无机化合物和有机化合物的区别。解题的关键是要明确有机化合物
24、的含义，有机化合物是指含碳元题的关键是要明确有机化合物的含义，有机化合物是指含碳元素的化合物，如醋酸素的化合物，如醋酸(CH(CH3 3COOH)COOH)、乙醇、乙醇(C(C2 2H H5 5OH)OH)、淀粉、淀粉(C(C6 6H H1010O O5 5)n n、蛋白质等都含有碳元素，所以属于有机化合物。、蛋白质等都含有碳元素，所以属于有机化合物。但并不是所有的含碳元素的化合物都属于有机化合物，如一氧但并不是所有的含碳元素的化合物都属于有机化合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸钙、碳酸钠等碳酸盐，它们在结构和性化碳、二氧化碳和碳酸钙、碳酸钠等碳酸盐，它们在结构和性质上和无机化合物相似，所以它们
25、属于无机化合物，故选质上和无机化合物相似，所以它们属于无机化合物，故选C C。2.(2.(泰州中考泰州中考)维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是说法错误的是()()A.A.都含有碳、氢、氧、氮四种元素都含有碳、氢、氧、氮四种元素B.B.糖类习惯上可称为碳水化合物糖类习惯上可称为碳水化合物C.C.都是人体需要的营养物质都是人体需要的营养物质D.D.都属于有机物都属于有机物【解析解析】选选A A。维生素、糖类、油脂、蛋白质都含有碳元素，。维生素、糖类、油脂、蛋白质都含有碳元素，都属于有机物，都是人体不可缺少的营养物质。其中糖类只含都属于有
26、机物，都是人体不可缺少的营养物质。其中糖类只含有有C C、H H、O O三种元素，不含氮元素，糖类也可称为碳水化合物。三种元素，不含氮元素，糖类也可称为碳水化合物。故只有选项故只有选项A A不正确。不正确。3.(3.(宜宾中考宜宾中考)下列对有关物质的分类不正确的是下列对有关物质的分类不正确的是()()选项选项 物质物质 分类分类 不同类物质不同类物质 A A 干冰、白酒、加碘盐、食醋干冰、白酒、加碘盐、食醋 混合物混合物 干冰干冰 B BCaOCaO、H H2 2O O、P P2 2O O5 5、K K2 2COCO3 3 氧化物氧化物 H H2 2O O C CHgOHgO、NaOHNaO
27、H、KClKCl、P P4 4(白磷白磷)化合物化合物P P4 4(白磷白磷)D D甲烷、乙醇、硝酸钾、葡萄糖甲烷、乙醇、硝酸钾、葡萄糖 有机物有机物 硝酸钾硝酸钾 【解析解析】选选B B。本题考查常见物质的分类知识。解答本题的关。本题考查常见物质的分类知识。解答本题的关键应明确四点：键应明确四点：(1)(1)干冰是二氧化碳的固体，属于纯净物；干冰是二氧化碳的固体，属于纯净物；(2)(2)氧化物是由两种元素组成的，其中一种是氧元素的化合物；氧化物是由两种元素组成的，其中一种是氧元素的化合物；(3)(3)白磷属于单质；白磷属于单质；(4)(4)有机物是含碳的化合物。干冰不属于混有机物是含碳的化合
28、物。干冰不属于混合物，合物，A A正确；正确；B B项物质中，碳酸钾由三种元素组成，不属于氧项物质中，碳酸钾由三种元素组成，不属于氧化物，化物，B B错；错；D D中硝酸钾中不含有碳元素，不是有机物，中硝酸钾中不含有碳元素，不是有机物，D D正确。正确。人类重要的营养物质人类重要的营养物质【高频考点高频考点】六大营养物质的名称；对人体的作用；食物来源六大营养物质的名称；对人体的作用；食物来源及葡萄糖等在人体内的物质转化等及葡萄糖等在人体内的物质转化等4.(4.(无锡中考无锡中考)下列食物中富含维生素的是下列食物中富含维生素的是()()【解析解析】选选C C。本题考查营养物质在食物中的来源。解答
29、本题。本题考查营养物质在食物中的来源。解答本题的关键应明确四点：的关键应明确四点：(1)(1)瘦肉和鸡蛋中主要含蛋白质。瘦肉和鸡蛋中主要含蛋白质。(2)(2)米饭和馒头中主要含糖类。米饭和馒头中主要含糖类。(3)(3)水果和蔬菜中主要含维生素。水果和蔬菜中主要含维生素。(4)(4)花生和植物油中主要含油花生和植物油中主要含油脂。由此分析应选脂。由此分析应选C C。5.(5.(湛江中考湛江中考)均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明妈均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明妈妈为了给他增加营养，制定了如下食谱：妈为了给他增加营养，制定了如下食谱：营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学
30、知识，营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是建议小明应该增加的食物是()()A.A.炒青菜炒青菜 B.B.排骨汤排骨汤 C.C.馒头馒头 D.D.炒鸡蛋炒鸡蛋主食主食 米饭米饭 副食副食 红烧牛肉、花生米、清蒸鱼红烧牛肉、花生米、清蒸鱼 饮料饮料 牛奶牛奶 【解析解析】选选A A。本题考查均衡膳食，解题的关键是掌握六大营。本题考查均衡膳食，解题的关键是掌握六大营养素种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项养素种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容。米饭中主要含有糖类，红烧牛肉中主要含有蛋白质和等内容。米饭中主要含有糖类，红烧牛
31、肉中主要含有蛋白质和油脂，清蒸鱼中主要含有蛋白质、水、无机盐，花生米中主要油脂，清蒸鱼中主要含有蛋白质、水、无机盐，花生米中主要含有油脂，牛奶中含有丰富的蛋白质，缺乏维生素。炒青菜中含有油脂，牛奶中含有丰富的蛋白质，缺乏维生素。炒青菜中主要含有维生素，主要含有维生素，A A正确；排骨汤主要含有蛋白质和油脂，正确；排骨汤主要含有蛋白质和油脂，B B错错误；馒头主要含有糖类，误；馒头主要含有糖类，C C错误；炒鸡蛋中主要含有蛋白质，错误；炒鸡蛋中主要含有蛋白质，D D错误。错误。6.(6.(成都中考成都中考)当前我市部分中小学推行当前我市部分中小学推行“阳光食堂阳光食堂”工程。下工程。下表为某校食
32、堂某天午餐部分食谱。表为某校食堂某天午餐部分食谱。(1)(1)食谱中富含蛋白质的是食谱中富含蛋白质的是_，富含维生素的是，富含维生素的是_(填上表中的一种主食或菜名填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营，米饭中主要含有人体必需的营养素是养素是_。(2)(2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止_。主食主食 荤菜荤菜 素菜素菜 米饭米饭 红烧牛肉红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜炒胡萝卜、炒黄瓜(3)(3)食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米_。A.A.可以食用可以食用 B.B.蒸煮后可以食用蒸煮后可
33、以食用 C.C.绝对不能食用绝对不能食用(4)(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是同学给学校食堂的下列建议不合理的是_。A.A.在主食中补充粗粮在主食中补充粗粮B.B.多提供油炸食物多提供油炸食物C.C.适当提供水果适当提供水果【解析解析】(1)(1)牛肉中含有蛋白质，胡萝卜、黄瓜等蔬菜中含有牛肉中含有蛋白质，胡萝卜、黄瓜等蔬菜中含有丰富的维生素，米饭中主要含有淀粉。丰富的维生素，米饭中主要含有淀粉。(2)(2)人体中摄入铁元素人体中摄入铁元素可预防缺铁性贫血。可预防缺铁性贫血。(3)(3)霉变的大米里面含有大量的黄曲霉毒霉变的大米里面含有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致癌物质，而黄曲
34、霉毒素对热、酸、碱素，黄曲霉毒素是一种致癌物质，而黄曲霉毒素对热、酸、碱有一定的耐性，所以蒸煮后的霉变大米也不能食用。有一定的耐性，所以蒸煮后的霉变大米也不能食用。(4)(4)人体人体不能过多地食用油炸食品，油炸食品中含有许多有害物质。不能过多地食用油炸食品，油炸食品中含有许多有害物质。答案：答案：(1)(1)红烧牛肉红烧牛肉 炒胡萝卜或炒黄瓜炒胡萝卜或炒黄瓜 糖类糖类(2)(2)缺铁性贫血缺铁性贫血 (3)C (4)B(3)C (4)B 化学元素与人体健康化学元素与人体健康【高频考点高频考点】人体中的常量元素及微量元素的种类；钙、铁、人体中的常量元素及微量元素的种类；钙、铁、碘、硒等元素对人
35、体健康的作用及食物来源等碘、硒等元素对人体健康的作用及食物来源等7.(7.(南京中考南京中考)人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是需要补充的元素是()()A.A.钙钙 B.B.铁铁 C.C.氟氟 D.D.碘碘【解析解析】选选B B。本题重点考查微量元素对人体健康影响的知识，。本题重点考查微量元素对人体健康影响的知识，关键是要明确各种元素对人体的作用。贫血通常是人体缺乏铁关键是要明确各种元素对人体的作用。贫血通常是人体缺乏铁元素造成的，故选元素造成的，故选B B。8.(8.(哈尔滨中考哈尔滨中考)以人为本，关注健康是人类永恒的主题。
36、下列以人为本，关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是叙述正确的是()()A.A.健康人体内胃液的健康人体内胃液的pHpH范围是范围是7.357.357.457.45B.B.钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素C.C.烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐D.D.人体缺少维生素人体缺少维生素C C会引起夜盲症会引起夜盲症【解析解析】选选C C。胃液中含有盐酸，其。胃液中含有盐酸，其pHpH小于小于7 7，且健康人体内胃，且健康人体内胃液的液的pHpH范围是范围是0.90.91.51.5，故，故A A错误；错误；钾是人体需要的常量元
37、素，钾是人体需要的常量元素，铁、锌、碘都是人体所需的微量元素，故铁、锌、碘都是人体所需的微量元素，故B B错误；亚硝酸钠有错误；亚硝酸钠有毒，烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐，故毒，烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐，故C C正确；人体缺正确；人体缺少维生素少维生素A A会引起夜盲症，缺少维生素会引起夜盲症，缺少维生素C C会引起坏血病，故会引起坏血病，故D D错错误。误。9.(9.(济南中考济南中考)下列说法中，你认为不科学的是下列说法中，你认为不科学的是()()A.A.食用碘盐可防治碘缺乏病食用碘盐可防治碘缺乏病B.B.使用含氟牙膏可预防龋齿使用含氟牙膏可预防龋齿C.C.儿童缺钙易患佝偻病儿
38、童缺钙易患佝偻病D.D.实施实施“酱油加铁酱油加铁”可减少厨房污染可减少厨房污染【解析解析】选选D D。实施。实施“酱油加铁酱油加铁”是为了给人体补充铁元素，是为了给人体补充铁元素，防治缺铁性贫血，和减少厨房污染无关。防治缺铁性贫血，和减少厨房污染无关。有机合成材料有机合成材料【高频考点高频考点】有机高分子材料类型、应用及其对人类、环境的有机高分子材料类型、应用及其对人类、环境的影响；天然材料与合成材料的区分等影响；天然材料与合成材料的区分等10.(10.(潍坊中考潍坊中考)下列生活物品中，用有机合成材料制作的是下列生活物品中，用有机合成材料制作的是()()【解析解析】选选B B。本题考查有机
39、合成材料的选择。解答本题的关。本题考查有机合成材料的选择。解答本题的关键应明确合成材料的种类；有机合成材料主要包括塑料、合成键应明确合成材料的种类；有机合成材料主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶，所以只有塑料手套由有机合成材料制成。纤维、合成橡胶，所以只有塑料手套由有机合成材料制成。11.(11.(兰州中考兰州中考)小彤同学报名参加了小彤同学报名参加了“20122012兰州国际马拉松比兰州国际马拉松比赛活动赛活动”中的迷你马拉松项目。该同学锻炼过程中使用的下列中的迷你马拉松项目。该同学锻炼过程中使用的下列物品中不含有机合成材料的是物品中不含有机合成材料的是()()A.A.顺丁橡胶底运动鞋顺丁橡胶
40、底运动鞋B.B.纯棉纯棉T T恤恤C.C.塑料水瓶塑料水瓶D.D.腈纶背包腈纶背包【解析解析】选选B B。本题考查有机合成材料的判断。解答本题的关。本题考查有机合成材料的判断。解答本题的关键应明确三点：键应明确三点：(1)(1)哪些材料属于有机合成材料；哪些材料属于有机合成材料；(2)(2)注意其中注意其中的关键词的关键词“有机合成材料有机合成材料”；(3)(3)能对题中各物品所含材料进能对题中各物品所含材料进行分类。有机合成材料包括塑料、合成纤维、合成橡胶；行分类。有机合成材料包括塑料、合成纤维、合成橡胶；A A中中的顺丁橡胶底运动鞋中含有合成橡胶；的顺丁橡胶底运动鞋中含有合成橡胶；B B中
41、纯棉中纯棉T T恤中含的是天恤中含的是天然纤维；然纤维；C C中塑料水瓶中含有塑料；中塑料水瓶中含有塑料；D D中腈纶背包中含有合成纤中腈纶背包中含有合成纤维，故只有维，故只有B B中不含合成材料。中不含合成材料。12.(12.(安徽中考安徽中考)化学新材料的应用，使人们的生活质量不断提化学新材料的应用，使人们的生活质量不断提高，下图是不同年代常用的水管。高，下图是不同年代常用的水管。(1)(1)图示水管中，含有的金属元素是图示水管中，含有的金属元素是_，含有的有机合成，含有的有机合成材料是材料是_。(2)(2)铸铁管容易生锈。工业上常用稀盐酸来除铁锈铸铁管容易生锈。工业上常用稀盐酸来除铁锈(
42、Fe(Fe2 2O O3 3)，该，该反应的化学方程式是反应的化学方程式是_。请你提出一种防止铁制品锈蚀的方法：请你提出一种防止铁制品锈蚀的方法：_。(3)(3)由水管所用材料的变迁，你得到的启示是由水管所用材料的变迁，你得到的启示是_。【解析解析】本题以考生熟悉的水管为主题，主要考查化学新材料本题以考生熟悉的水管为主题，主要考查化学新材料的知识和解决问题的能力。的知识和解决问题的能力。(1)(1)铸铁管、镀锌管中分别含有铁、铸铁管、镀锌管中分别含有铁、锌金属元素，塑料属于有机合成材料。锌金属元素，塑料属于有机合成材料。(2)(2)防止铁制品锈蚀的方法有：在铁制品表面加保护膜，如防止铁制品锈蚀
43、的方法有：在铁制品表面加保护膜，如刷油漆、涂油、电镀等；加入其他金属改变其组成，如制成刷油漆、涂油、电镀等；加入其他金属改变其组成，如制成不锈钢等。不锈钢等。(3)(3)化学对社会进步、人类文明的发展做出了重要化学对社会进步、人类文明的发展做出了重要贡献等。贡献等。答案答案：(1)Fe(1)Fe、Zn Zn 塑料塑料(2)Fe(2)Fe2 2O O3 3+6HCl=2FeCl+6HCl=2FeCl3 3+3H+3H2 2O O在铁制品表面涂油漆在铁制品表面涂油漆(其他合理答案均可其他合理答案均可)(3)(3)化学对社会进步和人类文明有重要贡献化学对社会进步和人类文明有重要贡献(其他合理答案均可
44、其他合理答案均可)【中考链接中考链接】1.1.中考地位及考查角度中考地位及考查角度有关化学材料的问题是中考的常考点。特别是关于材料类型的有关化学材料的问题是中考的常考点。特别是关于材料类型的划分、有机合成材料对生活的影响、天然材料与合成材料的鉴划分、有机合成材料对生活的影响、天然材料与合成材料的鉴别等。中考中常以选择题、填空题等形式考查材料的分类、鉴别等。中考中常以选择题、填空题等形式考查材料的分类、鉴别、以及对环境的影响；常与服装的标签相联系，考查天然材别、以及对环境的影响；常与服装的标签相联系，考查天然材料与合成材料的鉴别等。料与合成材料的鉴别等。2.2.失分点及应对策略失分点及应对策略对
45、于各种材料类型的判断及天然材料和合成材料的区分及对于各种材料类型的判断及天然材料和合成材料的区分及“白白色污染色污染”含义的认识等是易错点，解答此类题目时要明确以下含义的认识等是易错点，解答此类题目时要明确以下问题：问题：(1)(1)金属材料包括纯金属和合金，因此金属材料不一定都是纯金属材料包括纯金属和合金，因此金属材料不一定都是纯净物。净物。(2)(2)有机高分子材料不一定都是合成材料，如天然纤维和天然有机高分子材料不一定都是合成材料，如天然纤维和天然橡胶属于有机高分子材料，因此有机合成材料包括塑料、合成橡胶属于有机高分子材料，因此有机合成材料包括塑料、合成纤维、合成橡胶。纤维、合成橡胶。(
46、3)(3)区分羊毛线、棉线和腈纶线的方法：根据三种物质燃烧时区分羊毛线、棉线和腈纶线的方法：根据三种物质燃烧时产生的不同现象，有烧焦羽毛气味的是羊毛、有烧纸的气味的产生的不同现象，有烧焦羽毛气味的是羊毛、有烧纸的气味的是棉线、有刺激性气味并迅速熔化成坚硬黑色小球的是腈纶线。是棉线、有刺激性气味并迅速熔化成坚硬黑色小球的是腈纶线。(4)(4)“白色污染白色污染”是指因塑料造成的污染，不一定是由白色物质是指因塑料造成的污染，不一定是由白色物质引起。引起。课题2化学元素与人体健康1组成人体的元素约有_多种，其中在人体内含量超过_的元素称为_；含量低于_的元素称为_。2试将以下元素按要求进行分类：O、
47、Fe、N、Zn、Ca、Mg、I、Cu。(1)常量元素：_；(2)微量元素：_。50 0.01%常量元素 0.01%微量元素 O、N、Ca、Mg Fe、Zn、I、Cu 3含量较多的四种元素是_，人体中其余的元素主要以_的形式存在于水溶液中。4人体的微量元素中，有些是必需元素，如_等；有些是非必需元素，如_等；有些是有害元素，如_等。对于必需元素，必须合理摄入，摄入过量或摄入不足均不利于人体健康。)。5在人体含量最多的化学元素是(A碳 B氢C氧 D钙C、H、O、N 无机盐 I、F Fe、Zn、Se、Al、Ba、TiHg、Pb、Cd C 化学元素对人体健康的影响【知识精讲】1人体的元素我们人体约含有
48、 50 多种元素，含量较多的元素有_种。(1)常量元素：人体中含量超过_的元素叫常量元素，常量元素包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。(2)微量元素：含量小于_的元素称为微量元素，人体必需的微量元素主要是5种，即铁、_、_、_、_。11 0.01%0.01%锌 硒 碘 氟(3)除氧、碳、氢、氮主要存在于水、糖类、油脂、蛋白质和维生素中，其余元素主要以_的形式存在。2各种元素对人体健康的影响(1)部分元素的生理作用及缺乏的害处。钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，是人体含量最多的_。青少年缺钙易患_和发育不良，老年人缺钙会发生_、容易骨折。钠和钾：Na 以_的形式存在于细胞外液，K 以_
49、的形式存在于细胞内液，作用是维持人体内的_和_。无机盐 金属元素 佝偻病 骨质疏松 Na K 水分 恒定的pH 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁时易患缺铁性_。锌：缺锌会引起食欲不振，_，_。碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起_，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝；过量也会引起甲状腺肿大。氟能防治龋齿。缺氟时易产生_，过量会引起氟斑牙和氟骨病。(2)某些有损人体健康的元素：主要是_、_、_等。贫血 生长迟缓 发育不良 甲状腺肿大 龋齿 铅 汞 镉 典例(2011辽宁大连)老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是()。A钙 B锌 C铁 D碘A 元素种类元素种类主要食物来源主
50、要食物来源钙钙奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮等奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮等铁铁肝脏、瘦肉、蛋类、鱼类、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋类、鱼类、豆类、芹菜锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐几种元素的主要食物来源1人体中的无机盐主要是靠食物摄入的，下表列出了几种元素的主要食物来源。2.如果人体所需要的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健食品来予以补充。考点1 化学元素对人体健康的重要作用1(2012广东)在成人体内 99%的钙存在于骨骼和牙齿中，这里描述的“钙”是指()。A离子B原子C元素D分子C 2(2012广东佛山)
