1、设计一周营养食谱教学目标:1.知道哪些食物吃了有益健康，哪些食物吃多了对身体无益.2.了解食物提供了身体所需要的营养，不同的食物含有不同的营养成分，对身体的生长和发育有着不同的作用。教学重难点:1.通过学习与活动，让学生对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的生活技能。2.以学习活动为载体，促使学生克服偏食等陋习，养成科学饮食习惯。教学过程:一、导入1.谈话导入：同学们，你们日常生活中吃些什么？（指名几个学生进行回答）2.根据学生的回答出示表格，学生填写（相机揭示课题）二、学习探究（一）了解人体必须的营养物质有哪些1.教师引导：我们每天都在汲取营养，你知道人体必需的营养有哪些（碳水化合物
2、、蛋白质、维生素和水等）？哪些食物中含有人体必须的营养素呢？2.揭示：食物中营养的主要指标是三项：热量、脂肪和蛋白质。我们每天吃的菜是不是都有营养呢？主要看这三项指标是否达标。（二）了解健康食物所需的营养素所占的比例1.教师提问：你们觉得自己平时吃的菜味道如何？你们心目中的“营养的菜”应该是什么养的？出示健康饮食宝塔图2.教师提问：看健康饮食宝塔图，你知道了什么？（同桌内讨论后指名回答）教师提问：排在第二位的是什么？（指名回答）接下来又是什么？吃的最少的应该是什么？（油炸食品、碳酸饮料等），为什么？（小组内讨论后全班交流）3.教师进行总结（三）出示菜谱，认识营养指标1.课件出示食谱和图片让学生
3、认识一下三种菜谱，并作出选择A炸鸡排 鸡蛋西红柿 香菇油菜B猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜C辣子鸡丁 土豆烧牛肉 韭菜豆芽2教师：刚才我们收了一样的三项指标，那么刚才所呈现的三种菜谱的主要营养指标是什么样的？我们先来看看（课件演示）3.谈话：同学们现在正是长身体的时候，虽说要加强营养，但是你们知道“热量、脂肪、蛋白质”这三种指标在什么程度才算是有营养吗？我们来看看营养专家熊博士是这样告诉我们的。（课件）（四）应用指标，学会判断1.停了熊博士的介绍，你能用这样的标准来判断老师提供的食谱是否符合营养标准吗？2.学生根据热量和脂肪两大标准进行判断并反馈。A符合营养标准 B。脂肪超标 C。热量不达标3.
4、教师小结我们在判断膳食是否有营养时，纪要看热量又要看脂肪，只有这两种指标都不超过时才能算是有营养的膳食。4.让学生结合上述知识对一天的才惨进行判断（同桌交流互动）（五）配餐实践，锻炼技能1.我们知道了营养餐的标准，如果今天的菜餐只有三个菜，你能用你所学的知识设计出有一样的食谱吗？2.学生交流自己的配餐方案。3.教师提问：在以上的方案中，哪种方案的蛋白质含量最多？符合实际、品质优秀、价格合理。三、成果交流，总结得失教师提问：我们生活中经常回看到有人很胖或 有人很瘦，你能运用今天所学的知识对这两类人的食谱进行分析吗？结合我们课前收集的资料进行交流。总结：吃东西要适量，多长绿色食品，食物搭配应该多样化，这样才能获取均衡的营养。教后记：
