1、必备知识自主预习返首页双基达标随堂检测课时分层作业关键能力核心突破学科素养应用养成2.4 2.4 蛋白质是生命活动的主蛋白质是生命活动的主要承担者（第要承担者（第1 1课时）课时）必备知识自主预习返首页双基达标随堂检测课时分层作业关键能力核心突破学科素养应用养成必备知识自主预习返首页双基达标随堂检测课时分层作业关键能力核心突破学科素养应用养成蛋白质的功能功能功能举例举例构成细胞和生物体羽毛、肌肉、蛛丝、头发等绝大多数的酶运输作用 （能运输氧)胰岛素等蛋白质类激素免疫作用 （可抵御抗原的侵害）催化作用信息传递作用血红蛋白抗体必备知识自主预习返首页双基达标随堂检测课时分层作业关键能力核心突破学科素
2、养应用养成蛋白质的功能必备知识自主预习返首页双基达标随堂检测课时分层作业关键能力核心突破学科素养应用养成 氨基酸组成蛋白质的基本单位CRCH2NOHOH氨基羧基侧链基团侧链基团必备知识自主预习返首页双基达标随堂检测课时分层作业关键能力核心突破学科素养应用养成甲烷模型甲烷模型新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)必备知识自主预习返首页双基达标随堂检测课时分层作业关键能力核心突破学科素养应用养成 氨基酸组成蛋白质的基本单位CR
3、CH2NOHOH氨基羧基特点：特点：a.a.每个氨基酸分子至少都含有一个每个氨基酸分子至少都含有一个氨基氨基(-NH2)(-NH2)和一和一个个羧基羧基(-COOH)(-COOH)，并连在同一个碳原子上。并连在同一个碳原子上。b.R b.R基不同、氨基酸不同，基不同、氨基酸不同，R R基可以含有氨基或羧基基可以含有氨基或羧基侧链基团侧链基团新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)必备知识自主预习返首页双基达标随堂检测课时分层
4、作业关键能力核心突破学科素养应用养成 必需必需氨基酸：氨基酸：非必需非必需氨基酸：氨基酸：8 8种，种，人体细胞不能合成，如:赖氨酸、苯丙氨酸等。1313种种，人体细胞能合成，也可以从食物中获取。与生活的联系：与生活的联系：生物体内的氨基酸：生物体内的氨基酸：21种新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)必备知识自主预习返首页双基达标随堂检测课时分层作业关键能力核心突破学科素养应用养成 必需必需氨基酸氨基酸：携一两本单色书来
5、携一两本单色书来缬氨酸缬氨酸异亮氨酸异亮氨酸亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸蛋氨酸（甲硫氨酸）蛋氨酸（甲硫氨酸）色氨酸色氨酸苏氨酸苏氨酸赖氨酸赖氨酸新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)必备知识自主预习返首页双基达标随堂检测课时分层作业关键能力核心突破学科素养应用养成下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸()()A AB BC CD D练习：练习：D D新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子
6、第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)必备知识自主预习返首页双基达标随堂检测课时分层作业关键能力核心突破学科素养应用养成练习：练习：2 2、等量下列食物中，蛋白质含量最高的是、等量下列食物中，蛋白质含量最高的是()()A A炖牛肉炖牛肉B B米饭米饭C C烤红薯烤红薯D D煮玉米煮玉米A A新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要
7、承担者 课件(共25张PPT)必备知识自主预习返首页双基达标随堂检测课时分层作业关键能力核心突破学科素养应用养成2.4 2.4 蛋白质是生命活动的主蛋白质是生命活动的主要承担者（第要承担者（第2 2课时）课时）新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)氨基酸的结合CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH蛋白质的形成过程：新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张
8、PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽二肽肽键肽键脱水缩合脱水缩合新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白
9、质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三肽三肽氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合H2O新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸形成蛋白质的过程 一条多肽一条多肽折叠盘曲折叠盘曲蛋白质蛋白质 n n条多
10、肽条多肽 一定的化学键作用一定的化学键作用 蛋白质蛋白质新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)1 1、3 3个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链时，形成条肽链时，形成 个肽键，脱掉个肽键，脱掉 个水个水分子。分子。2 2、4 4个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链时，形成条肽链时，形成 个肽键，脱掉个肽键，脱掉 个水个水分子。分子。3 3、n n个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链时，形成条肽链时，形成 个肽键，脱掉个肽键
11、，脱掉 个水分子个水分子.4 4、n n个氨基酸形成个氨基酸形成m m条肽链时，形成条肽链时，形成 个肽键，脱掉个肽键，脱掉 个水分子个水分子.5 5、n n个氨基酸形成个氨基酸形成m m条肽链时，每个氨基酸的平均分子量为条肽链时，每个氨基酸的平均分子量为a a，由此形，由此形成的蛋白质的分子量是成的蛋白质的分子量是 。2233n-1n-1n-m n-man-18(n-m)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材202
12、0-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)蛋白质的结构及其多样性蛋白质多样性的原因：1、不同蛋白质含有的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同；2、肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)思考：由21种氨基酸不限量使用，可以组合出多
13、少种4肽？214新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)正常红细胞镰刀状红细胞正常血红蛋白构成的红细胞呈双凹的圆饼状，如血红蛋白某处谷氨酸被缬氨酸取代，异常的血红蛋白会使红细胞变为镰刀状，降低运输氧气的能力。新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)除了氨基
14、酸的种类、数目、排列顺序，多肽空间结构改变也会使蛋白质性质发生变化,比如蛋白质变性过程。高温、强酸、强碱、重金属盐、酒精都会使蛋白质变性，改变其空间结构，而且此过程不可逆。例如蛋清加热后由液态变为固态，温度下降后也不会再发生变化。新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)练习：练习：1、某蛋白质由n个氨基酸组成，含有6条多肽链，那么它的肽键数和氨基数最少是多少？A、n-6和6 B、n和nC、6和6D、n-6和 nA新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)练习：练习：2、2个氨基酸脱水缩合形成二肽，生成的水中H来自于A、氨基B、氨基和羧基C、R基团D、羧基B新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)新教材2020-2021学年第二章组成细胞的分子第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课件(共25张PPT)
