1、 第三节 羧酸 酯1.1.了解羧酸和酯的组成和结构特点。了解羧酸和酯的组成和结构特点。2.2.了解羧酸的分类及乙酸、了解羧酸的分类及乙酸、酯酯的物理性质的物理性质及存在。及存在。3.3.掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质,理解理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基本规律。乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基本规律。（重点、难点）（重点、难点）4.4.掌握羧酸和酯之间的相互转化掌握羧酸和酯之间的相互转化,学会其在合成与推学会其在合成与推断中的应用。断中的应用。1.1.定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。烃基不
2、同烃基不同羧基数目羧基数目脂肪酸脂肪酸芳香酸芳香酸一元羧酸一元羧酸二元羧酸二元羧酸多元羧酸多元羧酸2.2.分类分类3.3.饱和一元羧酸通式：饱和一元羧酸通式：C Cn nH H2n+12n+1COOHCOOH或或C Cn nH H2n2nO O2 2什么是羧酸？羧酸如何分类？什么是羧酸？羧酸如何分类？羧酸的概念和分类羧酸的概念和分类COHCOHCHCH3 3COOH(COOH(或或CHCH3 3COOHCOOH）结构简式：结构简式：结构式：结构式：官能团：官能团：羧基羧基C CH HH HH HH HO OC CO O O O总结乙酸的结构特点总结乙酸的结构特点乙酸乙酸常温下为无色液体常温下为
3、无色液体强烈刺激性气味强烈刺激性气味与水、酒精以任意比互溶与水、酒精以任意比互溶16.616.6，当温度低于熔点时，易凝结成，当温度低于熔点时，易凝结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）味：味：色态：色态：溶解性：溶解性：熔点：熔点：从以下几个方面总结乙酸的物理性质从以下几个方面总结乙酸的物理性质乙酸乙酸关于乙酸的下列说法不正确的是关于乙酸的下列说法不正确的是()A A乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体味的液体B B乙酸分子中含有四个氢原子，所以乙酸是四元酸乙酸分子中含有四个氢原子，所以乙酸是四元酸C C无
4、水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D D乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇【即时巩固即时巩固】B B乙酸乙酸1.1.乙酸具有酸的通性：乙酸具有酸的通性：使紫色石蕊试液变色：使紫色石蕊试液变色：与活泼金属反应：与活泼金属反应：2CH2CH3 3COOH+Fe=(CHCOOH+Fe=(CH3 3COO)COO)2 2Fe+HFe+H2 2CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO-+H+H+日常生活中，为什么可以用醋除去水垢（水垢的日常生活中，为什么可以用醋除去水垢（水垢的主要成分包括主要成分包括CaCOCaCO3 3)？说说明乙酸什么性质？明乙酸什么性
5、质？与碱性氧化物反应：与碱性氧化物反应：2CH2CH3 3COOH+NaCOOH+Na2 2O=2CHO=2CH3 3COONa+HCOONa+H2 2O O与碱反应：与碱反应：CHCH3 3COOH+NaOH=CHCOOH+NaOH=CH3 3COONa+HCOONa+H2 2O O与盐反应：与盐反应：2CH2CH3 3COOH+NaCOOH+Na2 2COCO3 3=2CH=2CH3 3COONa+HCOONa+H2 2O+COO+CO2 2乙酸乙酸可以用几种方法证明乙酸是弱酸？可以用几种方法证明乙酸是弱酸？证明乙酸是弱酸的方法：证明乙酸是弱酸的方法：（1 1）配制一定浓度的乙酸测定）配制
6、一定浓度的乙酸测定pHpH；（2 2）在相同条件下与同浓度的盐酸比较导电性；）在相同条件下与同浓度的盐酸比较导电性；（3 3）在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反）在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反应的速率；应的速率；（4 4）测定乙酸钠溶液的酸碱性。）测定乙酸钠溶液的酸碱性。【思考与交流思考与交流】乙酸乙酸碳酸钠固体碳酸钠固体乙酸溶液乙酸溶液苯酚钠溶液苯酚钠溶液Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2+H2O酸性酸性：乙酸乙酸 碳酸碳酸 苯酚苯酚探究实验探究实验 乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱【实验实验】某化学兴趣小组用下面两套实验装置来验证某化
7、学兴趣小组用下面两套实验装置来验证乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱，你认为哪套更合理？乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱，你认为哪套更合理？并写出有关反应的化学方程式。并写出有关反应的化学方程式。友情提醒：友情提醒：醋酸具醋酸具有挥发性有挥发性乙酸乙酸根据下表比较醇、酚、羧酸中羟基活泼性根据下表比较醇、酚、羧酸中羟基活泼性代代表表物物结构简式结构简式羟基羟基氢的氢的活泼活泼性性酸性酸性与与钠钠反反应应与与NaOHNaOH的反的反应应与与NaNa2 2COCO3 3的反应的反应与与NaHCONaHCO3 3的反应的反应乙乙醇醇CHCH3 3CHCH2 2OHOH苯苯酚酚乙乙酸酸CHCH3 3COOHCOOH比
8、碳比碳酸弱酸弱比碳比碳酸强酸强能能能能能能能能能能不能不能不能不能不能不能能，不能，不产生产生COCO2 2不能不能能能 能能增增 强强中性中性-OH-OH乙酸乙酸自然界中的有机酸自然界中的有机酸（1 1）甲酸：）甲酸：HCOOH(HCOOH(蚁酸蚁酸)（2 2）苯甲酸：）苯甲酸：C C6 6H H5 5COOH(COOH(安息香酸安息香酸)（3 3）草酸：）草酸：HOOC-COOH(HOOC-COOH(乙二酸乙二酸)（4 4）乳酸）乳酸:OHOHCHCH3 3CHCOOHCHCOOH根据课本根据课本61页资料卡片写出常见有机酸的结构简式页资料卡片写出常见有机酸的结构简式 厨师烧鱼时常加醋并加
9、点酒，这样鱼的味道就变厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么？得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么？乙酸乙酸1.1.定义：定义：含氧酸含氧酸和和醇醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。化反应。浓硫酸作用：浓硫酸作用：催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂什么是酯化反应？反应本质是什么？什么是酯化反应？反应本质是什么？乙酸乙酯乙酸乙酯CHCH3 3COOH+HOCCOOH+HOC2 2H H5 5 CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O 浓硫酸浓硫酸乙酸乙酸CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2C
10、H3+H2O浓硫 酸CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫 酸方式一：酸脱氢、醇脱羟基方式一：酸脱氢、醇脱羟基方式二：酸脱羟基、醇脱氢方式二：酸脱羟基、醇脱氢2.2.探究酯化反应可能的脱水方式探究酯化反应可能的脱水方式 同位素示踪法同位素示踪法乙酸乙酸实验验证：实验验证：同位素示踪法同位素示踪法酯化反应的本质：酸脱酯化反应的本质：酸脱羟基羟基、醇脱、醇脱羟基氢羟基氢。CHCH3 3COH+HCOH+H1818OCOC2 2H H5 5 O O浓硫酸浓硫酸CHCH3 3CC1818OCOC2 2H H5 5+H+H2 2O OO O乙酸乙酸酯化反应属于酯化反应属于(
11、)A A中和反应中和反应 B B不可逆反应不可逆反应C C离子反应离子反应 D D取代反应取代反应【即时巩固即时巩固】D D乙酸乙酸1.1.酯的定义：羧酸分子羧基中的酯的定义：羧酸分子羧基中的-OH-OH被被-OR-OR取代后取代后的产物。的产物。2.2.羧酸酯的一般通式为羧酸酯的一般通式为R R1 1CORCOR2 23.3.饱和一元羧酸和饱和一元醇反应生成酯的通式为饱和一元羧酸和饱和一元醇反应生成酯的通式为C Cn nH H2n2nO O2 24.4.饱和一元羧酸与上述碳原子数相同的酯互为同分饱和一元羧酸与上述碳原子数相同的酯互为同分异构体。异构体。O O什么是酯？酯的通式？什么是酯？酯的
12、通式？酯酯1.1.酯的物理性质酯的物理性质低级酯是具有芳香气味的液体。低级酯是具有芳香气味的液体。密度一般比水的小。密度一般比水的小。难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。总结酯的物理性质总结酯的物理性质 酯存在于各种水果和花草中。如香蕉里含有乙酸异戊酯存在于各种水果和花草中。如香蕉里含有乙酸异戊酯，苹果里含有戊酸戊酯等。酯可用作溶剂，也可用酯，苹果里含有戊酸戊酯等。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。作制备饮料和糖果的香料。酯酯 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条
13、件下水其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。解是不可逆的。CH CH3 3-C-O-C-C-O-C2 2H H5 5+NaOH+NaOHO OCHCH3 3COONa+CHCOONa+CH3 3CHCH2 2OHOHCHCH3 3-C-O-C-C-O-C2 2H H5 5+H+H2 2O O稀硫酸稀硫酸CHCH3 3COOH+CHCOOH+CH3 3CHCH2 2OHOHO O 酯的化学性质之一是可以发生水解反应，在酸性、酯的化学性质之一是可以发生水解反应，在酸性、碱性条件下，水解程度是否相同？碱性条件下，水解程度是否相同？酯酯课本课本63页：思考与交流页：思考与交流（1
14、1）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此乙醇都低，因此从反应物中不断蒸从反应物中不断蒸出乙酸乙酯出乙酸乙酯可提高其产率。可提高其产率。（2 2）使用过量的乙醇，使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的可提高乙酸转化为乙酸乙酯的 产率。产率。根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：产率的措施有：（3 3）使用浓使用浓H H2 2SOSO4 4作吸水剂，作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。提高乙醇、乙酸的转化率。生成乙酸乙酯的反应生成乙酸乙酯的反应酯酯一、乙酸：一、乙酸：官能团为羧基官能团为羧基,能解离出能解离出H H+,使乙酸显酸
15、性；使乙酸显酸性；羧基中的羧基中的OHOH易发生取代反应。易发生取代反应。二、酯化与水解的关系：羧酸二、酯化与水解的关系：羧酸+醇醇 酯酯+水水酯化酯化水解水解三、酯水解的规律：酯在无机酸、碱的催化下，均三、酯水解的规律：酯在无机酸、碱的催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。的，在碱性条件下水解是不可逆的。1 1食醋的主要成分是乙酸，下列物质中，能与乙食醋的主要成分是乙酸，下列物质中，能与乙酸发生反应的是酸发生反应的是 石蕊石蕊 乙醇乙醇 金属铝金属铝 氧化镁氧化镁碳酸钙碳酸钙 氢氧化铜氢氧化铜A AC C
16、B BD D全部全部2.2.与足量的与足量的 NaOHNaOH溶溶液充分反应，消耗的液充分反应，消耗的NaOHNaOH的物质的量为的物质的量为A.5 mol B.4 mol C.3 mol D.2 molA.5 mol B.4 mol C.3 mol D.2 mol将此酯基反写后将此酯基反写后改为改为-COO-COO-，答，答案是什么？案是什么？注意啦！注意啦！1 mol由羧酸与苯酚形成的酯基官能团，与由羧酸与苯酚形成的酯基官能团，与NaOH反反应时，消耗应时，消耗2mol NaOH。3.3.若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是1818O O，乙醇分子中的氧都，乙醇分子中的氧都是是1616
17、O O，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分子中含有分子中含有1818O O的物质有的物质有A.1A.1种种 B.2B.2种种 C.3 C.3 种种 D.4D.4种种4.14.1丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为得乙酸丁酯，反应温度为115115125125，反应装置如图所示，下列对该实验的反应装置如图所示，下列对该实验的描述错误的是描述错误的是A A不能用水浴加热不能用水浴加热B B长玻璃管起冷凝回流作用长玻璃管起冷凝回流作用C C提纯乙酸丁酯需要经过水、提纯乙酸丁酯需要经过水、
18、NaOHNaOH溶液洗涤溶液洗涤D D加入过量乙酸可以提高加入过量乙酸可以提高11丁醇的转化率丁醇的转化率5.(20155.(2015山东高考山东高考)分枝酸可用于生化研究分枝酸可用于生化研究,其结构其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是A.A.分子中含有分子中含有2 2种官能团种官能团B.B.可与乙醇、乙酸反应可与乙醇、乙酸反应,且反应类型且反应类型相同相同C.1molC.1mol分枝酸最多可与分枝酸最多可与3molNaOH3molNaOH发发生中和反应生中和反应D.D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色锰酸钾溶
19、液褪色,且原理相同且原理相同6.(20156.(2015全国卷全国卷)某羧酸酯的分子式为某羧酸酯的分子式为C C1818H H2626O O5 5，1 mol1 mol该酯完全水解可得到该酯完全水解可得到1 mol1 mol羧酸和羧酸和2 mol2 mol乙醇乙醇,该羧酸的分子式为该羧酸的分子式为A.CA.C1414H H1818O O5 5 B.C B.C1414H H1616O O4 4 C.CC.C1616H H2222O O5 5 D.C D.C1616H H2020O O5 5【拓展延伸】1.酯化反应的类型酯化反应的类型:(1)一元羧酸与一元醇之间的酯化反应。一元羧酸与一元醇之间的酯
20、化反应。CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O(2)二元羧酸与一元醇之间的酯化反应。(3)二元醇与一元羧酸之间的酯化反应。(4)二元羧酸与二元醇之间的酯化反应。二元羧酸与二元醇之间的酯化反应。此时反应有三种情形此时反应有三种情形,可得可得普通酯、环酯和高聚酯普通酯、环酯和高聚酯。如。如:(5)羟基酸的自身酯化反应。羟基酸的自身酯化反应。此时反应有两种情况此时反应有两种情况以乳酸以乳酸()为例为例:v1.情节是叙事性文学作品内容构成的要素之一,是叙事作品中表现人物之间相互关系的一系列生活事件的发展过程。v2.它由一系列展示人物性格,反映人物与人物、人物与环境之间相互关系的具体
21、事件构成。v3.把握好故事情节,是欣赏小说的基础,也是整体感知小说的起点。命题者在为小说命题时,也必定以情节为出发点,从整体上设置理解小说内容的试题。通常从情节梳理、情节作用两方面设题考查。v4.根据结构来梳理。按照情节的开端、发展、高潮和结局来划分文章层次,进而梳理情节。v5.根据场景来梳理。一般一个场景可以梳理为一个情节。小说中的场景就是不同时间人物活动的场所。v6.根据线索来梳理。抓住线索是把握小说故事发展的关键。线索有单线和双线两种。双线一般分明线和暗线。高考考查的小说往往较简单,线索也一般是单线式。v7.阅历之所以会对读书所得产生深浅有别的影响，原因在于阅读并非是对作品的简单再现，而是一个积极主动的再创造过程，人生的经历与生活的经验都会参与进来。v8.少年时阅历不够丰富，洞察力、理解力有所欠缺，所以在读书时往往容易只看其中一点或几点，对书中蕴含的丰富意义难以全面把握。v9.自信让我们充满激情。有了自信，我们才能怀着坚定的信心和希望，开始伟大而光荣的事业。自信的人有勇气交往与表达，有信心尝试与坚持，能够展现优势与才华，激发潜能与活力，获得更多的实践机会与创造可能。
