1、第七章 感知种类繁多的有机物 2 2012012年全国中等职业学校化学课程年全国中等职业学校化学课程“创新杯创新杯” 教师教学设计和说课大赛教师教学设计和说课大赛 江苏省南通体臣卫生学校江苏省南通体臣卫生学校 周汉锋周汉锋 乙 醇 第七章 感知种类繁多的有机物 走出物质的微观世界，我们感知了丰富多彩的无机走出物质的微观世界，我们感知了丰富多彩的无机 物。那么，开启了有机化合物之窗后，我们就要感知物。那么，开启了有机化合物之窗后，我们就要感知 种类繁多的有机化合物种类繁多的有机化合物 烃的衍生物。医药中常烃的衍生物。医药中常 见的烃的衍生物有见的烃的衍生物有2 2类。一类是含氧衍生物，如醇、酚、
2、类。一类是含氧衍生物，如醇、酚、 醚、醛、酮及羧酸等。另一类是含氮衍生物，如胺、醚、醛、酮及羧酸等。另一类是含氮衍生物，如胺、 季铵类及酰胺等。季铵类及酰胺等。 第七章 感知种类繁多的有机物 1.1.以我国酿酒的悠久历史和丰以我国酿酒的悠久历史和丰 富的酒文化为题材，对学生进富的酒文化为题材，对学生进 行爱国主义教育，增强民族自行爱国主义教育，增强民族自 豪感；豪感； 2.2.通过实验探究，培养学生尊通过实验探究，培养学生尊 重事实的科学态度；重事实的科学态度； 3.3.通过乙醇结构与性质关系，通过乙醇结构与性质关系， 进行内外因的辩证教育；进行内外因的辩证教育； 4.4.将乙醇的应用联系医护
3、实际将乙醇的应用联系医护实际 工作，进行职业素养的培养。工作，进行职业素养的培养。 1.1.了解乙醇的了解乙醇的 物理性质及用物理性质及用 途；途； 2.2.理解乙醇的理解乙醇的 结构和化学性结构和化学性 质。质。 1.1.展示乙醇分子模型和动画展示乙醇分子模型和动画 演示，让学生直观形象地认演示，让学生直观形象地认 识乙醇的分子结构；识乙醇的分子结构； 2.2.让学生探究乙醇的物理性让学生探究乙醇的物理性 质和用途，培养学生获取信质和用途，培养学生获取信 息的能力；息的能力； 3.3.通过实验探究与讨论，培通过实验探究与讨论，培 养学生的观察、动手、合作、养学生的观察、动手、合作、 思维能力
4、，使学生逐步掌握思维能力，使学生逐步掌握 问题解决的科学方法。问题解决的科学方法。 知识与技能知识与技能 过程与方法过程与方法 情感态度与价值观情感态度与价值观 第一节 醇 学习要求 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 醇广泛存在于自然界，是一类重要的有机化合物。醇广泛存在于自然界，是一类重要的有机化合物。 其中，有些可直接用作药物，有些是合成药物的原料。其中，有些可直接用作药物，有些是合成药物的原料。 乙醇是最重要的醇。乙醇是最重要的醇。 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 乙醇俗名酒精，是酒的主要成分。我国是最早掌乙醇俗名酒精，是酒的主要成分。我国是最早掌 握酿酒的国家之一，酿
5、酒的历史已有握酿酒的国家之一，酿酒的历史已有40004000多年。中国多年。中国 的酒文化也源远流长，“借问酒家何处有，牧童遥指的酒文化也源远流长，“借问酒家何处有，牧童遥指 杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”、“明月几时有，把杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”、“明月几时有，把 酒问青天”等著名诗句早已脍炙人口、传诵千古。酒问青天”等著名诗句早已脍炙人口、传诵千古。 汉代砖刻上的酿酒图汉代砖刻上的酿酒图 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 醇广泛存在于自然界，是一类重要的有机化合物。醇广泛存在于自然界，是一类重要的有机化合物。 其中，有些可直接用作药物，有些是合成药物的原料。其中，有些可直接用作药
6、物，有些是合成药物的原料。 乙醇是最重要的醇。如医用酒精（体积分数为乙醇是最重要的醇。如医用酒精（体积分数为7575乙乙 醇水溶液）可用于杀菌、消毒等。醇水溶液）可用于杀菌、消毒等。 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 动画与思考 观察动画，请推导出乙醇的结构？观察动画，请推导出乙醇的结构？ 一、乙醇 （一）结构（一）结构 推导推导 球 棍 模 型 球 棍 模 型 比 例 模 型 比 例 模 型 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 请学生通过观察和实验探究，回答乙醇的颜色、请学生通过观察和实验探究，回答乙醇的颜色、 状态、气味、溶解性、挥发性。状态、气味、溶解性、挥发性。 观察与探
7、究 结 论 色、态、味色、态、味 溶溶 解解 性性 挥挥 发发 性性 常温常压下，乙醇是无色透常温常压下，乙醇是无色透 明、具有特殊香味的液体明、具有特殊香味的液体 可与水以任意比例混溶可与水以任意比例混溶 易挥发易挥发 一、乙醇 （二）物理性质（二）物理性质 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 乙醇分子中含有羟基，羟基比较活泼。乙醇的化乙醇分子中含有羟基，羟基比较活泼。乙醇的化 学反应主要发生在羟基及与羟基相连的碳原子上。学反应主要发生在羟基及与羟基相连的碳原子上。 CCOH H HH H H 官能团（羟基） 乙醇的化学反应常常发生在羟基上，以及受羟基乙醇的化学反应常常发生在羟基上，以
8、及受羟基 影响较大的化学键上，造成、处键的断裂。影响较大的化学键上，造成、处键的断裂。 一、乙醇 （三）化学性质（三）化学性质 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 在干燥试管中加入约在干燥试管中加入约3 mL无水乙醇，再投入一小块无水乙醇，再投入一小块 新切好并用滤纸吸干了表面新切好并用滤纸吸干了表面 液体石蜡液体石蜡(或煤油或煤油)的金属钠，的金属钠， 观察放出气体速率的快慢。观察放出气体速率的快慢。 提示：实验为什么必须提示：实验为什么必须 使用干燥的试管和无水乙醇？使用干燥的试管和无水乙醇？ 反应中放出气体是什么？反应中放出气体是什么？ 探究与讨论 一、乙醇 1. 与活泼金属反应与
9、活泼金属反应 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 结 论 因为金属钠会首先与水发生剧烈反应放出气体，影因为金属钠会首先与水发生剧烈反应放出气体，影 响金属钠与乙醇的反应。收集并检验产生的气体是否为响金属钠与乙醇的反应。收集并检验产生的气体是否为 氢气。氢气。 一、乙醇 1. 与活泼金属反应与活泼金属反应 22 H2NaOH Na2OH2 22323 HONaCH2CH 2NaOHCH2CH 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 观察水和乙醇的分子模型，为什么醇和钠的反应比观察水和乙醇的分子模型，为什么醇和钠的反应比 水和钠的反应缓慢？水和钠的反应缓慢？ 观察与比较 一、乙醇 乙醇分子
10、乙醇分子球棍模型球棍模型 水分子水分子球棍模型球棍模型 乙基 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 一、乙醇 2. 脱水反应脱水反应 分 子 内 脱 水 分 子 内 脱 水 分 子 间 脱 水 分 子 间 脱 水 比较比较 有何有何 异同异同 ？ 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 观察与讨论 一、乙醇 3. 氧化反应氧化反应 （1 1）加氧氧化）加氧氧化 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 结 论 试管中试管中K2Cr2O7溶液的颜色由橙黄色逐渐变成蓝溶液的颜色由橙黄色逐渐变成蓝 绿色，绿色，KMnO4溶液的紫红色褪去。乙醇被氧化生成溶液的紫红色褪去。乙醇被氧化生成 乙醛，化
11、学反应式为：乙醛，化学反应式为： 一、乙醇 3. 氧化反应氧化反应 CH3CH2OH CH3CH O CH3CHOH OH O + H2O 乙醛 （1 1）加氧氧化）加氧氧化 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 一、乙醇 3. 氧化反应氧化反应 （2 2）脱氢氧化）脱氢氧化 乙醛 乙醇 脱氢氧化和加氢还原反应在生物体内代谢过程中相脱氢氧化和加氢还原反应在生物体内代谢过程中相 当普遍。生物体内的氧化还原反应一般是在脱氢酶或递当普遍。生物体内的氧化还原反应一般是在脱氢酶或递 氢酶的催化下进行的。氢酶的催化下进行的。 CH3CH O CH3CH2OH 2H Pt 第七章 感知种类繁多的有机物
12、第一节 醇 一、乙醇 3. 氧化反应氧化反应 有何有何 异同异同 ？ 比较比较 加 氧 氧 化 加 氧 氧 化 脱 氢 氧 化 脱 氢 氧 化 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 检测司机是否属于酒后驾车的仪器，就是依据乙醇检测司机是否属于酒后驾车的仪器，就是依据乙醇 能够被酸性能够被酸性K2Cr2O7氧化、而且反应颜色变化明显的原氧化、而且反应颜色变化明显的原 理设计的。在该反应条件下，乙醛可进一步被氧化成乙理设计的。在该反应条件下，乙醛可进一步被氧化成乙 酸酸(CH3COOH)。 知识应用 一、乙醇 3. 氧化反应氧化反应 酒精检测仪 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 乙醇俗
13、称酒精，是饮用酒的主要成分。乙醇在医乙醇俗称酒精，是饮用酒的主要成分。乙醇在医 药方面有重要用途。市售药用酒精的浓度为药方面有重要用途。市售药用酒精的浓度为0.950.95、消、消 毒酒精的浓度为毒酒精的浓度为0.700.700.750.75。药用酒精常用于配制药。药用酒精常用于配制药 酒、碘酒及提取某些中药的有效成分等。消毒酒精主酒、碘酒及提取某些中药的有效成分等。消毒酒精主 要用于皮肤及器械的消毒。要用于皮肤及器械的消毒。0.250.250.500.50的酒精称为擦的酒精称为擦 浴酒精，可用于长期卧床病人涂擦皮肤，促进血液循浴酒精，可用于长期卧床病人涂擦皮肤，促进血液循 环，预防褥疮。环，
14、预防褥疮。 阅读与汇报 一、乙醇 （四）用途和酒驾危害（四）用途和酒驾危害 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 一、乙醇 学生学习评价表学生学习评价表 评价项目评价项目 评价内容评价内容 分值分值 学生评价学生评价 （30%30%） 小组评价小组评价 （30%30%） 教师评价教师评价 （40%40%） 知识与知识与 技能技能 （3030分）分） 1.1.具备良好的认知基础具备良好的认知基础 2.2.有很强的实践能力有很强的实践能力 3.3.有较强的问题解决能力有较强的问题解决能力 1010 1010 1010 过程与过程与 方法方法 （4040分）分） 1.1.课前完成预习和准备工作课
15、前完成预习和准备工作 2.2.认真听课，思维活跃认真听课，思维活跃 3.3.积极参与课堂讨论积极参与课堂讨论 4.4.积极动手探究，善于观察积极动手探究，善于观察 1010 1010 1010 1010 情感态度情感态度 与价值观与价值观 （3030分）分） 1.1.对学习的投入，求知欲对学习的投入，求知欲 2.2.实践能力、问题解决能力提高度实践能力、问题解决能力提高度 3.3.获得成功的喜悦获得成功的喜悦 1010 1010 1010 合合 计计 总总 计计 定量：定量： 定性：定性： 第七章 感知种类繁多的有机物 第一节 醇 作业： 3.3.制作严禁酒制作严禁酒 驾宣传单驾宣传单 2.2.酒精是否酒精是否 可以提取中草药可以提取中草药 有效成分有效成分 1.俗语俗语 “酒好不怕巷子深”，“酒好不怕巷子深”， 说明酒具有说明酒具有 什么性质什么性质 一、乙醇 第七章 感知种类繁多的有机物 谢 谢！
