1、第二课时第二课时 真菌真菌 使面包发霉的霉菌使面包发霉的霉菌属于属于细菌吗？细菌吗？不是不是。请阅读教材请阅读教材P35后思考回答后思考回答2.哪些哪些细胞细胞属于真核属于真核细胞细胞？植物植物、动物动物和和真菌真菌的细胞的细胞都有细胞核，所以都属都有细胞核，所以都属于于真核真核细胞。细胞。由真核细胞组成的生物叫做真核生物。由真核细胞组成的生物叫做真核生物。霉菌有细胞核，霉菌有细胞核，属属于于真菌。真菌。细胞壁细胞壁细胞核细胞核细胞膜细胞膜细胞质细胞质液泡液泡真菌细胞、动植物细胞和细菌相比有什么异同？真菌细胞、动植物细胞和细菌相比有什么异同？真菌的分类真菌的分类单细胞真菌单细胞真菌真菌真菌多细
2、胞真菌多细胞真菌酵母菌酵母菌霉菌霉菌食用菌食用菌使面包发霉的霉菌属于细菌吗？常见的霉菌：根霉、青霉和曲霉由真核细胞组成的生物叫做真核生物。思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？霉菌有着极强的繁殖能力。请阅读教材P35后思考回答Flory)和德国的生物化学家钱恩(E.仍然是常用的抗菌消炎药，拯救着千万人的生命。1928年英国人亚历山大弗莱明(Alexander Fleming)在培养葡萄球菌的平板培养皿中发现，在污染的青霉菌周围没有葡萄球菌生长，形成一个无菌圈，后来人们称这种现象为抑菌圈。他认为这是由于青霉菌分泌一种能够杀死葡萄球菌或阻止葡萄球菌生长的物质所致，他把这种物质称为青霉素。哪些
3、细胞属于真核细胞？Flory)和德国的生物化学家钱恩(E.他认为这是由于青霉菌分泌一种能够杀死葡萄球菌或阻止葡萄球菌生长的物质所致，他把这种物质称为青霉素。由真核细胞组成的生物叫做真核生物。Flory)和德国的生物化学家钱恩(E.想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？主要依靠菌丝的顶端长生孢子进行繁殖。酵母菌酵母菌 酵母菌是一类常见的酵母菌是一类常见的单细胞单细胞真菌，种类真菌，种类多，分布广，有多，分布广，有圆形圆形、卵圆形卵圆形或或椭圆形椭圆形，比比细菌的个体要大的多细菌的个体要大的多。观察酵母菌的结构观
4、察酵母菌的结构酵母菌的繁殖方式酵母菌的繁殖方式酵母菌是人类较早应用的真菌酵母菌是人类较早应用的真菌馒馒 头头西洋面包西洋面包啤啤 酒酒日本清酒日本清酒 食物发霉，可见食物发霉，可见绒毛状绒毛状、絮状絮状或或蛛蛛网状网状的菌丝体，那就是的菌丝体，那就是霉菌霉菌。常见的霉菌：根霉、青霉和曲霉常见的霉菌：根霉、青霉和曲霉根根 霉霉青青 霉霉曲曲 霉霉 霉菌有着极强的繁殖能力。主要依靠霉菌有着极强的繁殖能力。主要依靠菌丝的顶端长生菌丝的顶端长生孢子孢子进行繁殖。霉菌的孢进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别多，每个孢子在子数量特别多，体形特别多，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。适宜的条件下都
5、能长成新的个体。霉菌的利用霉菌的利用酿酿 酒酒制制 酱酱豆腐乳豆腐乳豆豆 豉豉真菌细胞、动植物细胞和细菌相比有什么异同？常见的霉菌：根霉、青霉和曲霉与英国的病理学家佛罗理(H.Flory)和德国的生物化学家钱恩(E.酵母菌是人类较早应用的真菌他认为这是由于青霉菌分泌一种能够杀死葡萄球菌或阻止葡萄球菌生长的物质所致，他把这种物质称为青霉素。仍然是常用的抗菌消炎药，拯救着千万人的生命。与英国的病理学家佛罗理(H.请阅读教材P35后思考回答霉菌的孢子数量特别多，体形特别多，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。哪些细胞属于真核细胞？食物发霉，可见绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。思考这几种
6、方法为什么能够较长时间地保存食物？Flory)和德国的生物化学家钱恩(E.Flory)和德国的生物化学家钱恩(E.霉菌的孢子数量特别多，体形特别多，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。1928年英国人亚历山大弗莱明(Alexander Fleming)在培养葡萄球菌的平板培养皿中发现，在污染的青霉菌周围没有葡萄球菌生长，形成一个无菌圈，后来人们称这种现象为抑菌圈。思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？霉菌的利用霉菌的利用 1928 1928年英国人年英国人亚历山大亚历山大弗莱明弗莱明(Alexander Fleming)(Alexander Fleming)在培养葡萄球菌的在培养葡萄
7、球菌的平板培养皿中发现，在污染的青霉菌周围平板培养皿中发现，在污染的青霉菌周围没有葡萄球菌生长，形成一个无菌圈，后没有葡萄球菌生长，形成一个无菌圈，后来人们称这种现象为抑菌圈。他认为这是来人们称这种现象为抑菌圈。他认为这是由于青霉菌分泌一种能够杀死葡萄球菌或由于青霉菌分泌一种能够杀死葡萄球菌或阻止葡萄球菌生长的物质所致，他把这种阻止葡萄球菌生长的物质所致，他把这种物质称为物质称为青霉素。青霉素。与英国的病理学家与英国的病理学家佛罗理佛罗理(H.W.Flory)(H.W.Flory)和德国的生物化学家和德国的生物化学家钱恩钱恩(E.B.Chian)(E.B.Chian)一起一起获得获得19451
8、945年的年的诺贝尔生理和医学奖诺贝尔生理和医学奖。感谢感谢盘尼西林盘尼西林，我们可以回家了。，我们可以回家了。弗莱明爵士弗莱明爵士霉菌的利用霉菌的利用仍然是常用的仍然是常用的抗菌消抗菌消炎药炎药，拯救着千万人，拯救着千万人的生命。的生命。霉菌霉菌 病原菌病原菌大型真菌大型真菌香香 菇菇蘑蘑 菇菇木木 耳耳金针菇金针菇食用食用大型真菌大型真菌灵灵 芝芝猴头菇猴头菇茯茯 苓苓冬虫夏草冬虫夏草药用药用Chian)一起获得1945年的诺贝尔生理和医学奖。Flory)和德国的生物化学家钱恩(E.植物、动物和真菌的细胞都有细胞核，所以都属于真核细胞。由真核细胞组成的生物叫做真核生物。感谢盘尼西林，我们可
9、以回家了。霉菌的孢子数量特别多，体形特别多，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。请阅读教材P35后思考回答他认为这是由于青霉菌分泌一种能够杀死葡萄球菌或阻止葡萄球菌生长的物质所致，他把这种物质称为青霉素。与英国的病理学家佛罗理(H.Flory)和德国的生物化学家钱恩(E.仍然是常用的抗菌消炎药，拯救着千万人的生命。使面包发霉的霉菌属于细菌吗？思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？霉菌有着极强的繁殖能力。霉菌的孢子数量特别多，体形特别多，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。第6节 细菌和真菌的繁殖食物发霉，可见绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。食物发霉，可见绒毛状、絮状或蛛
10、网状的菌丝体，那就是霉菌。大型真菌大型真菌毒蘑菇毒蘑菇食用菌的繁殖食用菌的繁殖 想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？鱼干鱼干罐装食品罐装食品冷藏食品真空包装霉菌的孢子数量特别多，体形特别多，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。霉菌有细胞核，属于真菌。使面包发霉的霉菌属于细菌吗？植物、动物和真菌的细胞都有细胞核，所以都属于真核细胞。他认为这是由于青霉菌分泌一种能够杀死葡萄球菌或阻止葡萄球菌生长的物质所致，他把这种物质称为青霉素。霉菌的孢子数量特别多，体形特别多，每个孢子
11、在适宜的条件下都能长成新的个体。思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？仍然是常用的抗菌消炎药，拯救着千万人的生命。第6节 细菌和真菌的繁殖真菌细胞、动植物细胞和细菌相比有什么异同？酵母菌是人类较早应用的真菌由真核细胞组成的生物叫做真核生物。仍然是常用的抗菌消炎药，拯救着千万人的生命。想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？酵母菌是一类常见的单细胞真菌，种类多，分布广，有圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大的多。植物、动物和真菌的细胞都有细胞核，所以都属于真核细胞。Flory)和德国的生物化学家钱恩(E.Flory)和德国的生物化学家钱恩(E.思考
12、这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？仍然是常用的抗菌消炎药，拯救着千万人的生命。霉菌的孢子数量特别多，体形特别多，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。他认为这是由于青霉菌分泌一种能够杀死葡萄球菌或阻止葡萄球菌生长的物质所致，他把这种物质称为青霉素。仍然是常用的抗菌消炎药，拯救着千万人的生命。哪些细胞属于真核细胞？植物、动物和真菌的细胞都有细胞核，所以都属于真核细胞。植物、动物和真菌的细胞都有细胞核，所以都属于真核细胞。霉菌有着极强的繁殖能力。食物发霉，可见绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。植物、动物和真菌的细胞都有细胞核，所以都属于真核细胞。由真核细胞组成的生物叫做真核生物。酵母菌是一类常见的单细胞真菌，种类多，分布广，有圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大的多。使面包发霉的霉菌属于细菌吗？Flory)和德国的生物化学家钱恩(E.第6节 细菌和真菌的繁殖使面包发霉的霉菌属于细菌吗？常见的霉菌：根霉、青霉和曲霉思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？干藏法 冷藏法 真空保存法 加热法温度温度水分水分氧气氧气能够抑制细菌生长的因素5.腌制法
