1、影响酶促反应的因素影响酶促反应的因素酶反应速度酶反应速度酶反应速度酶反应速度一一.底物浓度的影响底物浓度的影响(一)酶反应速度与底物浓度的关系曲线一一.底物浓度的影响底物浓度的影响(一)酶反应速度与底物浓度的关系曲线1.1.底物浓度对酶促反应速度影响底物浓度对酶促反应速度影响在酶浓度，在酶浓度，pHpH，温度等条件不变的情况，温度等条件不变的情况下研究底物浓度和反应速度的关系。如下研究底物浓度和反应速度的关系。如右图所示：右图所示：在低底物浓度时在低底物浓度时,反应速度与底物浓度反应速度与底物浓度成正比，表现为一级反应特征。成正比，表现为一级反应特征。当底物浓度达到一定值，几乎所有的酶当底物浓
2、度达到一定值，几乎所有的酶都与底物结合后，反应速度达到最大值都与底物结合后，反应速度达到最大值（VmaxVmax），此时再增加底物浓度，反应），此时再增加底物浓度，反应速度不再增加，表现为零级反应。速度不再增加，表现为零级反应。(二二)米氏方程米氏方程v=Vmax S Km+S(二二)米氏方程米氏方程 3.米氏方程中常数的意义(1)(1)V Vmaxmax 最大反应速度最大反应速度 V Vmaxmax与酶浓度成正比，与酶浓度成正比，v=Vmax S Km+S(二二)米氏方程米氏方程 3.米氏方程中常数的意义(2)Km 米氏常数米氏常数 Km的值是当酶促反应速度为最大反应速度的一半的值是当酶促反
3、应速度为最大反应速度的一半时的底物浓度。时的底物浓度。所以所以Km的的单位为单位为浓度单位浓度单位。Km是酶的特征常数，表示酶与底物的亲和力。是酶的特征常数，表示酶与底物的亲和力。Km值越大，亲和力越小。值越大，亲和力越小。v=Vmax S Km+S(二二)米氏方程米氏方程 3.米氏方程中常数的意义(2)Km 米氏常数米氏常数 v=Vmax S Km+S 三三.pH对酶反应速度的影响对酶反应速度的影响 三三.pH对酶反应速度的影响对酶反应速度的影响 三三.pH对酶反应速度的影响对酶反应速度的影响 四四.温度对酶反应速度的影响温度对酶反应速度的影响 四四.温度对酶反应速度的影响温度对酶反应速度的
4、影响 四四.温度对酶反应速度的影响温度对酶反应速度的影响五五.激活剂对酶反应速度的影响激活剂对酶反应速度的影响激活剂激活剂：能提高酶活性的物质。：能提高酶活性的物质。无机离子无机离子 主要是主要是金属离子金属离子，它们有的本身就是酶的辅，它们有的本身就是酶的辅助因子，有的是酶的辅助因子的必要成分。助因子，有的是酶的辅助因子的必要成分。如如 激酶需要激酶需要Mg2+激活激活 唾液淀粉酶需要唾液淀粉酶需要Cl-激活激活五五.激活剂对酶反应速度的影响激活剂对酶反应速度的影响激活剂激活剂：能提高酶活性的物质。：能提高酶活性的物质。有机小分子有机小分子 一些还原剂，如抗坏血酸、半胱氨酸，使含一些还原剂，
5、如抗坏血酸、半胱氨酸，使含-SH的酶处于还原态。的酶处于还原态。金属螯合剂，如金属螯合剂，如EDTA(乙二胺四乙酸乙二胺四乙酸)，可络，可络合一些重金属杂质，解除它们对酶的抑制，从而合一些重金属杂质，解除它们对酶的抑制，从而使酶活升高。使酶活升高。六六.抑制剂对酶反应速度的影响抑制剂对酶反应速度的影响 引起抑制作用的物引起抑制作用的物质质称称为为抑制抑制剂剂。抑制作用可分抑制作用可分为为两大两大类类：可逆抑制作用可逆抑制作用 不可逆抑制作用不可逆抑制作用 (一）可逆抑制作用一）可逆抑制作用 可逆抑制作用可分为三种类型：可逆抑制作用可分为三种类型：竞争性抑制作用竞争性抑制作用非竞争性抑制作用非竞
6、争性抑制作用反竞争性抑制作用反竞争性抑制作用 酶与抑制剂非共价地可逆结合，当用透析或超酶与抑制剂非共价地可逆结合，当用透析或超滤等方法除去抑制剂后酶的活性可以恢复，这种抑滤等方法除去抑制剂后酶的活性可以恢复，这种抑制作用叫制作用叫可逆抑制作用可逆抑制作用。(一）可逆抑制作用一）可逆抑制作用 某些抑制剂的化学结构与底物相似，与底物竞争某些抑制剂的化学结构与底物相似，与底物竞争酶的活性中心并与之结合，从而减少了酶与底物的酶的活性中心并与之结合，从而减少了酶与底物的结合，因而降低酶反应速度。这种作用称为结合，因而降低酶反应速度。这种作用称为竞争性竞争性抑制作用。抑制作用。1.竞争性抑制作用ESESE
7、 +PE EI(一）可逆抑制作用一）可逆抑制作用1.竞争性抑制作用竞争性抑制中，竞争性抑制中，Vmax不变，不变，Km增大增大可通过增加底物浓度可通过增加底物浓度而使整个反应平衡向而使整个反应平衡向生成产物的方向移动，生成产物的方向移动，因而能削弱或解除这因而能削弱或解除这种抑制作用。种抑制作用。(一）可逆抑制作用一）可逆抑制作用1.竞争性抑制作用v丙二酸丙二酸与与琥珀酸琥珀酸结构类似，是结构类似，是琥珀酸脱氢酶琥珀酸脱氢酶的竞争的竞争性抑制剂。性抑制剂。v 对对-氨基苯磺酰胺氨基苯磺酰胺(磺胺类抗生素磺胺类抗生素)与与对对-氨基苯甲氨基苯甲酸酸的结构相似，后者是细菌合成维生素的结构相似，后者
8、是细菌合成维生素B B1111叶酸叶酸的原料，是的原料，是二氢叶酸合成酶二氢叶酸合成酶的底物，因此前者是二的底物，因此前者是二氢叶酸合成酶的竞争性抑制剂，抑制了叶酸的生物氢叶酸合成酶的竞争性抑制剂，抑制了叶酸的生物合成。由于人体能直接利用食物中的叶酸，而细菌合成。由于人体能直接利用食物中的叶酸，而细菌不能，只能自已合成，所以磺胺药能抑制细菌的生不能，只能自已合成，所以磺胺药能抑制细菌的生长，从而达到治病的效果。长，从而达到治病的效果。(一）可逆抑制作用一）可逆抑制作用 某些抑制剂结合在酶活性中心以外的部位，酶与底某些抑制剂结合在酶活性中心以外的部位，酶与底物结合后还能与抑制剂结合，同样酶与抑制
9、剂结合后还物结合后还能与抑制剂结合，同样酶与抑制剂结合后还能与底物结合。但酶分子上有了抑制剂后其催化功能基能与底物结合。但酶分子上有了抑制剂后其催化功能基团的性质发生改变，从而降低了酶活性。这种作用称为团的性质发生改变，从而降低了酶活性。这种作用称为非竞争性抑制作用非竞争性抑制作用。2.非竞争性抑制作用ESESEPE EIESESIS(一）可逆抑制作用一）可逆抑制作用2.非竞争性抑制作用非竞争性抑制中，非竞争性抑制中，Vmax变小，变小，Km不变不变这种抑制作用不这种抑制作用不能用增加底物浓能用增加底物浓度的方法来消除。度的方法来消除。(一）可逆抑制作用一）可逆抑制作用2.非竞争性抑制作用例如
10、：例如：金属络合剂金属络合剂如如EDTA、F-、CN-、N3-等可等可以与络合以与络合金属酶金属酶中的金属离子，从而抑制中的金属离子，从而抑制酶的活性。酶的活性。(二）不可逆抑制作用二）不可逆抑制作用 抑制剂以共价键不可逆地与酶相结合而抑制酶抑制剂以共价键不可逆地与酶相结合而抑制酶的活性。这种抑制作用叫的活性。这种抑制作用叫不可逆抑制作用不可逆抑制作用。不可逆抑制剂不不可逆抑制剂不能用透析或超滤能用透析或超滤等方法去除。等方法去除。(二）不可逆抑制作用二）不可逆抑制作用常见的不可逆抑制剂：常见的不可逆抑制剂：碘乙酸碘乙酸（ICHICH2 2COOHCOOH）是一种烷化剂，可是一种烷化剂，可使巯
11、基烷化使巯基烷化：E-SH+I-CH2COOH E-S-CH2COOH+HI 所以它是所以它是巯基酶巯基酶的抑制剂的抑制剂。如如抑制抑制3-3-磷酸甘油醛脱氢酶、脲酶、磷酸甘油醛脱氢酶、脲酶、a-a-淀粉酶淀粉酶等等(二）不可逆抑制作用二）不可逆抑制作用 有机磷化合物有机磷化合物 可可使使-OHOH磷酯化磷酯化，所以它是，所以它是活性中心有活性中心有SerSer残基的酶残基的酶的的抑制剂。抑制剂。常见的有机磷农药，如敌敌畏、敌百虫，它们杀灭昆常见的有机磷农药，如敌敌畏、敌百虫，它们杀灭昆虫的机理就在于可抑制虫的机理就在于可抑制乙酰胆碱酯酶乙酰胆碱酯酶的活性，该酶的作用的活性，该酶的作用是将神经
12、递质乙酰胆碱水解。是将神经递质乙酰胆碱水解。若它被抑制，会导致乙酰胆碱的积累，使神经过度兴若它被抑制，会导致乙酰胆碱的积累，使神经过度兴奋，引起昆虫的神经系统功能失调而中毒致死。奋，引起昆虫的神经系统功能失调而中毒致死。常见的不可逆抑制剂：常见的不可逆抑制剂：酶与某些疾病发生的关系酶与某些疾病发生的关系酶在疾病诊断上的应用酶在疾病诊断上的应用酶在疾病治疗中的应用酶在疾病治疗中的应用固定化酶及其在医药领域的应用固定化酶及其在医药领域的应用酶在医药学上的应用皮肤乳白色，毛发皮肤乳白色，毛发淡黄或银白色，瞳淡黄或银白色，瞳孔淡红，虹膜淡灰孔淡红，虹膜淡灰或淡红，半透明视或淡红，半透明视网膜缺乏色素。
13、网膜缺乏色素。1.酪氨酸酶缺陷白化病2.胱硫醚合成酶缺陷同型胱氨酸尿症多发性血栓形成，晶多发性血栓形成，晶体脱位，身体瘦长，体脱位，身体瘦长，蜘蛛样指（趾），轻蜘蛛样指（趾），轻中度智力低下。中度智力低下。智力低下，智力低下，60%60%患患儿有脑电图异常，儿有脑电图异常，头发细黄，皮肤色头发细黄，皮肤色淡和虹膜淡黄色，淡和虹膜淡黄色，惊厥，尿有惊厥，尿有“发霉发霉”臭味或鼠尿味。臭味或鼠尿味。3.苯丙氨酸羟化酶缺陷苯丙酮酸尿症后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用资料仅供参考，实际情况实际分析主要经营：课件设计，文档制作，网络软件设计、图文设计制作、发布广告等秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求The user can demonstrate on a projector or computer,or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field
