1、第二章 人体的营养第三节合理营养与食品安全第三节合理营养与食品安全新课导入方便面,即泡即食,确实方便,旅行中便于携带,救灾中便于运输,可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗?为什么?学习目标1、认识合理营养及食品安全的重要性。2、能够运用所学知识,设计一份适合自己的合理食谱。3、培养分析问题、解决问题的能力;从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。知识全解知识点知识点1 1合理营养合理营养合理营养指全面而平衡的营养。全面:摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)种类齐全。平衡:摄取的营养物质的量要合适(不多也不少,比例适当),与身体需要保持平衡。知识全解知识点知识点1 1合理营养合理营养 不吃早
2、饭容易造成血糖供应不足,引起头晕、心慌,无法认真听课。知识全解知识点知识点1 1合理营养合理营养不吃蔬菜、水果,导致缺乏维生素C。知识全解知识点知识点1 1合理营养合理营养吃盐过多:容易引起高血压。知识全解知识点知识点1 1合理营养合理营养这些食物含热量高,长期如此,很容易导致肥胖。知识全解知识点知识点2 2平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔谷类:糖类、谷类:糖类、B B族维生素族维生素果蔬类:膳食纤维、维生素、果蔬类:膳食纤维、维生素、无机盐无机盐肉类:蛋白质、无机盐肉类:蛋白质、无机盐乳类:蛋白质、无机盐乳类:蛋白质、无机盐油脂类:脂肪油脂类:脂肪知识全解知识点知识点2 2平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔1
3、.每天摄入量最多的食物应是 类食物。2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物,即金字塔中 、的食物。谷乳类肉类油脂蛋白质知识全解知识点知识点2 2平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔1.保证每日三餐、按时进食。2.在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。为了保持身体健康,日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物,还必须做到:为了给居民提供科学的健康膳食信息,中国营养学会制订了中国居民膳食指南(2022)。知识全解知识点知识点3 3食品安全食品安全 在我国,食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识,加贴此标识表明食
4、品经过有关部门质检合格。本课小结合理营养合理营养的概念饮食与健康的关系“平衡膳食宝塔”养成良好的饮食习惯食品安全关注食品安全合理营养与食品安全课堂练习1、从平衡膳食的角度来看,要制定一份合理的食谱,下列早餐食谱中最为合理的是()A、两个馒头、一杯可乐B、一个鸡蛋、一杯开水C、两个鸡蛋、一杯橙汁D.一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁D课堂练习解析:两个馒头主要提供糖类,一杯可乐主要提供糖分和水分,缺乏蛋白质、维生素等其他营养成分,A选项不符合题意。一个鸡蛋能提供蛋白质,一杯开水只能提供水分,缺乏糖类、维生素等营养成分,B选项不符合题意。两个鸡蛋提供蛋白质,一杯橙汁提供维生素等营养成分,缺乏糖类、脂肪
5、等营养成分,C选项不符合题意。一个鸡蛋提供蛋白质,一个馒头提供糖类,一杯鲜橙汁提供维生素等营养成分,此食谱包含的营养成分较多,比较合理,D选项符合题意。课堂练习2、要制定一份合理的食谱用量最多的食物应是()A、鱼类B、蔬菜类C、淀粉、谷物类D、肉类C课堂练习解析:淀粉、谷物类是人体能量的主要来源,在合理的食谱中,应该是用量最多的食物,C正确。课堂练习3、5月20日是全国学生营养日,合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释不认同的是()A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素B.每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙C.多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育D.多吃绿色食品可减少污染物的摄入C课堂练习解析:肯德基和麦当劳食品多为高热量、高脂肪、高盐的食物,容易导致肥胖等问题,经常食用不利于身体的发育,C错误。谢谢谢谢观看观看