1、食物中的营养物质食物中的营养物质 班级：_姓名：_组号：_ 第一课时第一课时 通过本节课，你将知道： 1人体需要哪些营养物质？ 2不同营养物质各自的主要作用是什么？课本 19-24。 学习指导一学习指导一 1列举你经常吃的食物名称，他们都来自哪些生物？ 2每位同学挑选 12 种常吃的食物，参考教科书第 3839 页“常见的食物成分表”，找 出这些食物中各含有哪些营养物质。 食物 猪肉 所含营养物质 蛋白质、脂质 学习指导二学习指导二 1比较糖类、脂肪、蛋白质，共同点： （1）都是组成细胞的主要_。 （2）都能为生命活动_。 2糖类包含哪些种类？哪些食物糖类含量比较高？糖类的作用是什么？ 3脂肪
2、的食物来源及作用？ 4蛋白质的食物来源及作用？ 阅读书本 2022 页，确定本小组的探究问题，制定探究计划。 （请大胆写出你的疑问，我们共同探讨吧！ ） 基础自测（基础自测（A A） 1下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） 。 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 A B C D 2下列食物中，含脂肪比较多的是（ ） 。 A肥肉 B纯牛奶 C馒头 D大米 3儿童、青少年以及伤病员的食谱中应多加的营养成分是（ ） 。 A糖类 B蛋白质 C水和无机盐 D脂肪 4某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别是 1244 千焦、1249 千焦、 1248 千焦，则该花生种子所含的能量为（
3、 ） 。 A1249 千焦 B1244 千焦 C1248 千焦 D1247 千焦 5小刚感冒发烧一星期，体重明显下降。那么他体内的有机物被消耗量最大的是（ ） 。 A糖类 B脂肪 C蛋白质 D水 6下面各组食物中，适合糖尿病病人食用的是（ ） 。 A西瓜和马铃薯 B蜂蜜和南瓜 C豆芽和青菜 D芋头和香蕉 7人类生命活动所需要的能量，主要来自于（ ） A糖类 B无机盐 C脂肪 D蛋白质 8作为能源物质贮存在人体内的是（ ） A蛋白质 B脂肪 C糖类 D维生素 拓展延伸（拓展延伸（B） 9下表中列出了几种常见食物所含的能量（千焦/100 克） ，表中的 A、B、C、D 个代表 蛋白质、脂肪、糖类和
4、水中的一种，物质及其在食物中所占的半分比： 食物 能量 （千焦/100 克） A（%） B（%） C（%） D（%） 牛奶 228 3 89 3.4 3.2 马铃薯 328 2 80 16 0.2 牛肉 799 18 68 0 8.4 带鱼 621 17.7 70 1.7 0.9 根据表中的数据，请分析： （1）所含有的能量最高的是_。 （2）所含有的能量最少的是_。 （3）试分析 A、B、C、D 个代表蛋白质、脂肪、糖类、水中的哪一种，并说明你的理由。 【答案】【答案】 【自主学习】【自主学习】 学习指导一学习指导一 1豆腐（黄豆）瘦肉（猪肉）牛肉(牛）羊肉（羊）鸡蛋（鸡） 2 食物 鸡蛋
5、猪肉 所含营养物质 蛋白质、脂质 蛋白质、脂质 学习指导二学习指导二 1 （1）有机物（2）提供能量 2葡萄糖、蔗糖、淀粉；地瓜、土豆、甜瓜；人体主要的供能物质 3肥肉、大豆、花生；人体内的备用能源物质 4奶、蛋、鱼、肉；建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量 【合作探究】【合作探究】 提出问题：1.同等质量的花生仁和核桃仁哪个含能量多？ 2.花生种子含有多少能量？ 基础自测（基础自测（A） 1C 2A 3B 4D 5B 6C 7A 8B 拓展延伸（拓展延伸（B） 9 （1）牛肉 （2）牛奶 （3）A：蛋白质，原因是牛肉和带鱼中含量都较高。 B：水，原因是各类食物中水的含量最高。 C：糖类，原因是马铃薯中含糖类相对较多。 D：脂肪，原因是牛肉中脂肪含量较高
