1、食物中的营养物质食物中的营养物质 班级:_姓名:_组号:_ 第一课时第一课时 通过本节课,你将知道: 1人体需要哪些营养物质? 2不同营养物质各自的主要作用是什么?课本 19-24。 学习指导一学习指导一 1列举你经常吃的食物名称,他们都来自哪些生物? 2每位同学挑选 12 种常吃的食物,参考教科书第 3839 页“常见的食物成分表”,找 出这些食物中各含有哪些营养物质。 食物 猪肉 所含营养物质 蛋白质、脂质 学习指导二学习指导二 1比较糖类、脂肪、蛋白质,共同点: (1)都是组成细胞的主要_。 (2)都能为生命活动_。 2糖类包含哪些种类?哪些食物糖类含量比较高?糖类的作用是什么? 3脂肪
2、的食物来源及作用? 4蛋白质的食物来源及作用? 阅读书本 2022 页,确定本小组的探究问题,制定探究计划。 (请大胆写出你的疑问,我们共同探讨吧! ) 基础自测(基础自测(A A) 1下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是( ) 。 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 A B C D 2下列食物中,含脂肪比较多的是( ) 。 A肥肉 B纯牛奶 C馒头 D大米 3儿童、青少年以及伤病员的食谱中应多加的营养成分是( ) 。 A糖类 B蛋白质 C水和无机盐 D脂肪 4某同学测定花生种子中的能量,三次重复实验的数据分别是 1244 千焦、1249 千焦、 1248 千焦,则该花生种子所含的能量为(
3、 ) 。 A1249 千焦 B1244 千焦 C1248 千焦 D1247 千焦 5小刚感冒发烧一星期,体重明显下降。那么他体内的有机物被消耗量最大的是( ) 。 A糖类 B脂肪 C蛋白质 D水 6下面各组食物中,适合糖尿病病人食用的是( ) 。 A西瓜和马铃薯 B蜂蜜和南瓜 C豆芽和青菜 D芋头和香蕉 7人类生命活动所需要的能量,主要来自于( ) A糖类 B无机盐 C脂肪 D蛋白质 8作为能源物质贮存在人体内的是( ) A蛋白质 B脂肪 C糖类 D维生素 拓展延伸(拓展延伸(B) 9下表中列出了几种常见食物所含的能量(千焦/100 克) ,表中的 A、B、C、D 个代表 蛋白质、脂肪、糖类和
4、水中的一种,物质及其在食物中所占的半分比: 食物 能量 (千焦/100 克) A(%) B(%) C(%) D(%) 牛奶 228 3 89 3.4 3.2 马铃薯 328 2 80 16 0.2 牛肉 799 18 68 0 8.4 带鱼 621 17.7 70 1.7 0.9 根据表中的数据,请分析: (1)所含有的能量最高的是_。 (2)所含有的能量最少的是_。 (3)试分析 A、B、C、D 个代表蛋白质、脂肪、糖类、水中的哪一种,并说明你的理由。 【答案】【答案】 【自主学习】【自主学习】 学习指导一学习指导一 1豆腐(黄豆)瘦肉(猪肉)牛肉(牛)羊肉(羊)鸡蛋(鸡) 2 食物 鸡蛋
5、猪肉 所含营养物质 蛋白质、脂质 蛋白质、脂质 学习指导二学习指导二 1 (1)有机物(2)提供能量 2葡萄糖、蔗糖、淀粉;地瓜、土豆、甜瓜;人体主要的供能物质 3肥肉、大豆、花生;人体内的备用能源物质 4奶、蛋、鱼、肉;建造和修复身体的重要原料,也可以为人体提供能量 【合作探究】【合作探究】 提出问题:1.同等质量的花生仁和核桃仁哪个含能量多? 2.花生种子含有多少能量? 基础自测(基础自测(A) 1C 2A 3B 4D 5B 6C 7A 8B 拓展延伸(拓展延伸(B) 9 (1)牛肉 (2)牛奶 (3)A:蛋白质,原因是牛肉和带鱼中含量都较高。 B:水,原因是各类食物中水的含量最高。 C:糖类,原因是马铃薯中含糖类相对较多。 D:脂肪,原因是牛肉中脂肪含量较高