1、食品安全与卫生 一、教学目标： 1、让学生了解食品卫生安全知识，了解街边小吃的危害，认识食物中毒特征， 提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 2、引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；认识到不挑食、营养全 面对小学生的成长是非常重要的。 2、培养学生对饮食的科学态度。 3、学会科学合理地搭配饮食。养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品” ，杜绝学生 购买不安全的食品，保护自身身体健康，养成良好的饮食规律。 4、增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。 二、教学重点：让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。 三、教学难点：让学生养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品” ，杜绝学生购买 不安全的
2、食品，保护自身身体健康，养成良好的饮食规律。 四、教学过程 一、谈话导入。 1、谈话。 2、出示图片。 3、质疑。 4、揭题。 师：为什么有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经 常生病。其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。所以饮食也是一门很有讲究 的学问， 你们想知道里面的知识吗？就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同 研究它吧。 （出示课题） 二、新授 活动一: 1、多媒体出示(观察日记)。 2、思考：这篇文章告诉我们什么? 活动二： 1、汇报同学们对学校周围小摊进行实际调查的结果。 2、 （课件出示）老师收集“街边的小吃” ，思考：这些好吃的背后到底隐藏了什 么？ 3
3、、小结。 活动三： 1、学生表演小品： 爱吃零食的他 （一位女同学背着书包气喘吁吁地坐在自己的坐位上，随手就拿出一包小食品， 用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶饮料咕咚咕咚地喝起 来） 2、小组讨论：刚才那位同学得了什么病？为什么会肚子疼？ 发言预设：因为她吃东西前没有洗手。因为小食品不卫生。不是吃饭的时间 吃零食会引起消化不良 3、小结：如果同学们也经常吃一些不卫生的小食品或暴饮暴食，不仅会因为 不卫生而引发疾病还会引起营养不良或消化不良。所以，我们的一日三餐要科学 合理地搭配，养成合理地饮食习惯。 活动四： 1、小组讨论比较大超市的食品和小摊上的食品有什么不同，看看安全的食
4、品必 须有哪些标识？ 2、汇报交流。 3、小结。 活动五：怎样选择食品 1、师：我们一日三餐离不开食品，你们知道哪些食品有益健康，哪些食品又 会给身体带来伤害吗？ 2、分组讨论：学生发言预设：方便面、薯条、火腿肠、没有严格包装的 食品、奶油、烤烧.这些食品不能多吃。 3、教师总结。有害食品： 一要及时补充糖类。二要多吃些蛋白质。还要多吃大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋和 牛肉另外，还要注意多含有维生素 B 族的食物，要经常吃水果和新鲜蔬菜，这样 会对用脑大有好处。但买食品时要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不 要吃了。 三、良好的饮食习惯培养。 师：同学们，我们不仅要科学选择食品，还要养成科学的饮
5、食习惯，请同学们看 下面的几个小朋友，说说他们这样做对吗？（课件出示） 、 小明说： “早上时间太紧张， 可以不吃早餐。 ”学生分组讨论。 师：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而 上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期 如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的 食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。 、小红拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目，这时大雄被肥仔 捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。那小朋友顾不上吃饭喊：叮当跑快 点。 学生分组讨论。 师：吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起
6、情绪变化。看到高兴 时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫 生的，你们是这样吃饭吗？所以一定要养成良好的饮食习惯。 、一位女同学正在校园里边走边吃零食。学生讨论。 师：在校园里吃零食不仅是不文明的行为，还会由于不卫生引发疾病。 、一位男同学晚饭上， 妈妈做了好多好吃的， 他就吃得饱饱得。 学生讨论： “一日三餐怎样定量” 师： 上午体内的热量消耗大， 需要得到补充， 而且还要为下午的学习活动做准备， 所以午餐要吃饱。 而晚餐吃得太多，会引响睡眠。所以不要吃得太饱。但如果晚上有很 多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较好。 5、小丽在饭桌上光夹自己爱吃的菜。学生讨论。 师：我们要做到不挑食，这样营养才会均衡。 四、总结 1、通过这节课学习，你有什么收获？ 2、小结。 3、 食品卫生安全童谣 。 食品安全真重要，病从口入危害大。 良好习惯要养成，食品挑选切注意。 “三无”食品莫食用，有害物质在其中。 小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。 过期食品切注意，吃了危害大又大。 变质食品切分清，中毒机率高又高。 油炸腌制要少吃，健康危害正面临。 饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。 五、作业布置 1、制作一份食品安全与卫生手抄报。 2、完成食品安全与卫生练习题。
