1、快乐美食家 小小面点美食家教学活动主题背景：快乐美食家是辽师大版，小学综合实践活动三年级（下），活动主题三的教学内容。主要是通过制作和品尝美食，探索食物的种类，产生研究兴趣，学习面食制作方法，体验劳动快乐。主题活动分四课时完成：一、美食变变变，二、制作面点美食，三、中国四大菜系，四、小小面点美食家。教学目的:1、借助网上资料，学会分类整理，设计美食小报，了解中国各具特色的面食小吃。2、小组分工明确，合作交流，学会几种面食的做法，获得成功的体验。3、通过活动，提高自身动手实践能力，分享美食的快乐。4、关注日常生活中的面食，培养学生对中国面食文化传统的热爱。教学重点:制作自己喜欢的面食作品，体验美
2、食带来的快乐。教学难点:交流面食制作方法，并动手实践，展示美食作品。 教具学具准备:课件、美食小报、食材、调味品、餐具、烤箱、饼铛、电池炉、蒸锅、汤匙、擀面杖等。教学过程： 一、创设情境，引入主题 。师：同学们，上节课我们认识了面粉，观察到老师和面、发酵面的全过程，大家也学会了揉面、团面等技巧，并动手学做了许多面食（出示课件），当一名小小面点师你们快乐吗？（快乐）那有谁回家继续学习做面点，或帮妈妈做面食了呢？（学生畅所欲言） 二、汇报资料，获得知识。 师：中国的面食文化历史悠久，品种繁多。比如说，我们北方喜欢吃饺子、面条、大煎饼等（出示课件），而南方更青睐烧麦、春卷、圆宵、油条等（出示课件）。
3、同学们通过查找资料，还知道哪些地方特色面食小吃呢？（学生汇报，展示美食小报）老师也收集到，被称为“中国五大名面”的是：四川担担面，山西刀削面，河南烩面，北京炸酱面，武汉热干面。（出示课件）三、关注中国面食文化传统，激发传统美食的热爱情怀。师：不同的民风民俗，演化出许多具有浓郁地方特色的风味面食，我们在享受美食的同时，也在传承着中国面食文化传统。比如说，大年三十要吃饺子，（预示大吉大利，辞旧迎新）；正月十五要吃汤圆，（取团团圆圆之意）；立春吃春饼（又叫“咬春”，有迎接新春的寓意）；清明扫墓的祭品中，点心不能少，（表达对逝者的哀悼与敬意） ；八月十五中秋节要吃月饼，（祈盼生活圆满，家人团圆）。你们
4、看，中国面食文化博大精深，饱含着人们追求平安幸福，祈求美满富裕的文化内涵。今天这节课，我们继续做小小面点美食家，好不好（好）。四、各小组汇报，老师提要求。师：课前同学们根据兴趣和爱好分成了8个组，我们请小组长介绍一下准备的食材和制作的方法。（小组长汇报）老师提出要求：1、制作过程中，注意卫生安全，分工明确，团结协作，共同完成小组作品。2、加工面食时，要注意生熟变化，课后与同伴交流，并记录下来。3、烘焙好的面食可以与大家分享，感受美食的色、香、味、型，体验劳动的快乐。五、动手实践，制作美食。 老师巡视，进行帮助和指导。（出示课件往期“快乐美食家”的精彩照片）六、各组展示美食作品七、课外延伸，进行传统美食教育。（出示课件）教师总结：面食是一种食物，更是一种文化和艺术，无论蒸、炸、煮、煎、烤，还是擀、压、搓、切、拉，都体现了中国人的睿智和源远流长的饮食文化。（出示课件全国各地面食节现场，感受民族饮食文化的博大精深，培养学生对中国饮食文化的热爱）师：同学们，让我们共同关注中国的面食文化，让世界更多的了解中国美食，“舌尖上的中国”，需要你们的传承和发扬。
