辽宁师大版三年级下册《综合实践》活动主题三:快乐美食家-教案、教学设计-(01).docx

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1、快乐美食家 小小面点美食家教学活动主题背景:快乐美食家是辽师大版,小学综合实践活动三年级(下),活动主题三的教学内容。主要是通过制作和品尝美食,探索食物的种类,产生研究兴趣,学习面食制作方法,体验劳动快乐。主题活动分四课时完成:一、美食变变变,二、制作面点美食,三、中国四大菜系,四、小小面点美食家。教学目的:1、借助网上资料,学会分类整理,设计美食小报,了解中国各具特色的面食小吃。2、小组分工明确,合作交流,学会几种面食的做法,获得成功的体验。3、通过活动,提高自身动手实践能力,分享美食的快乐。4、关注日常生活中的面食,培养学生对中国面食文化传统的热爱。教学重点:制作自己喜欢的面食作品,体验美

2、食带来的快乐。教学难点:交流面食制作方法,并动手实践,展示美食作品。 教具学具准备:课件、美食小报、食材、调味品、餐具、烤箱、饼铛、电池炉、蒸锅、汤匙、擀面杖等。教学过程: 一、创设情境,引入主题 。师:同学们,上节课我们认识了面粉,观察到老师和面、发酵面的全过程,大家也学会了揉面、团面等技巧,并动手学做了许多面食(出示课件),当一名小小面点师你们快乐吗?(快乐)那有谁回家继续学习做面点,或帮妈妈做面食了呢?(学生畅所欲言) 二、汇报资料,获得知识。 师:中国的面食文化历史悠久,品种繁多。比如说,我们北方喜欢吃饺子、面条、大煎饼等(出示课件),而南方更青睐烧麦、春卷、圆宵、油条等(出示课件)。

3、同学们通过查找资料,还知道哪些地方特色面食小吃呢?(学生汇报,展示美食小报)老师也收集到,被称为“中国五大名面”的是:四川担担面,山西刀削面,河南烩面,北京炸酱面,武汉热干面。(出示课件)三、关注中国面食文化传统,激发传统美食的热爱情怀。师:不同的民风民俗,演化出许多具有浓郁地方特色的风味面食,我们在享受美食的同时,也在传承着中国面食文化传统。比如说,大年三十要吃饺子,(预示大吉大利,辞旧迎新);正月十五要吃汤圆,(取团团圆圆之意);立春吃春饼(又叫“咬春”,有迎接新春的寓意);清明扫墓的祭品中,点心不能少,(表达对逝者的哀悼与敬意) ;八月十五中秋节要吃月饼,(祈盼生活圆满,家人团圆)。你们

4、看,中国面食文化博大精深,饱含着人们追求平安幸福,祈求美满富裕的文化内涵。今天这节课,我们继续做小小面点美食家,好不好(好)。四、各小组汇报,老师提要求。师:课前同学们根据兴趣和爱好分成了8个组,我们请小组长介绍一下准备的食材和制作的方法。(小组长汇报)老师提出要求:1、制作过程中,注意卫生安全,分工明确,团结协作,共同完成小组作品。2、加工面食时,要注意生熟变化,课后与同伴交流,并记录下来。3、烘焙好的面食可以与大家分享,感受美食的色、香、味、型,体验劳动的快乐。五、动手实践,制作美食。 老师巡视,进行帮助和指导。(出示课件往期“快乐美食家”的精彩照片)六、各组展示美食作品七、课外延伸,进行传统美食教育。(出示课件)教师总结:面食是一种食物,更是一种文化和艺术,无论蒸、炸、煮、煎、烤,还是擀、压、搓、切、拉,都体现了中国人的睿智和源远流长的饮食文化。(出示课件全国各地面食节现场,感受民族饮食文化的博大精深,培养学生对中国饮食文化的热爱)师:同学们,让我们共同关注中国的面食文化,让世界更多的了解中国美食,“舌尖上的中国”,需要你们的传承和发扬。

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