1、中餐厅标准服务流程午晚餐零点区，厢房服务流程中餐厅服务流程图餐前准备工作迎宾 引客入座递送菜单/酒水单问茶及上小毛巾服务小毛巾服务口布/取筷套收取多余餐位点菜服务服务酒水葡萄酒之服务饮料之服务v 上菜服务v 服务叉勺的使用及对菜v 分菜v 分鱼v 分汤v 巡台v 换骨碟/烟缸v 服务香烟/茶水v 服务水果v 买单服务v 送客服务v 收尾工作v 更换台布及檫试餐具 中餐厅服务流程图 餐前准备工作迎接客人客人到零点区（拉椅让坐，递菜单）客人到VIP房（拉椅让坐，递菜单）客户经理/主管/部长（询问客人可否点菜并进行点菜/下单服务员（服务茶水/毛巾/小菜）传菜员（传菜）凉菜.热菜 汤. 甜品.水果服务
2、员（服务酒水）传菜员（传菜）凉菜.热菜 汤. 甜品.水果服务员（上菜）餐中服务及巡台（换骨碟.烟缸. 毛巾 收撤餐具等） 服务员(用餐结束上新茶.毛巾)客户经理/主管/部长(买单)相关区域人员(欢送客人)整理并恢复使用过的区域卫生 客户经理/主管/部长（询问客人消费方式并进行点菜/下单服务员（上菜）午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (餐前准备工作)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (迎宾)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (引客入座)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (问茶及上小毛巾)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (服务小毛巾)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序(收取多余的餐位) 午餐.晚餐
3、-零点.厢房的服务程序 (点菜)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (服务酒水) 午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (葡萄酒之服务) 午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (饮料之服务)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (上菜)向内午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (服务叉勺之使用及对菜)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (分菜)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (分鱼)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (分汤/菜)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (巡台)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 （换骨碟.换烟盅服务）午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 （服务香烟、茶水）午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (服务水果) 午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (买单)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (送客)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (收尾)随时保持面带微笑午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (更换台布及擦拭餐具)
